Шакотис - Šakotis

Шакотис
Шакотис 3799.jpg
Литовский šakotis
Альтернативные названия Сенкач (Польша)
Банкуха (Беларусь)
Тип Кекс
Регион или штат Литва, Польша, Беларусь
Создан Герман Баумкухен

Литовский šakotis или raguolis («древесный пирог»; буквально «ветвистый»), польский sękacz , белорусский bankukha ( белорусский : банкуха ) - это традиционный польский , литовский и белорусский вертел . Это пирог из масла, яичных белков и желтков, муки, сахара и сливок, приготовленный на вращающемся вертеле в духовке или на открытом огне.

История

Торт стал популярным во времена Речи Посполитой (1569–1791). Его происхождение приписывают польской королеве Боне Сфорца или балтийскому племени ятвягов . Ятвяги, впервые упомянутые в V веке до нашей эры как нейри , хорошо известны как великие воины и охотники, а Бона Сфорца, как известно, осуществила множество реформ в сельском хозяйстве, инфраструктуре и производстве.

Его название означает «разветвленное дерево» или «дерево с множеством ветвей» из-за его отличительной формы (часто оно коническое, как сосна, с каплями в виде ветвей). Его выпекают во время и трудоемком процессе, раскрашивая слои теста на вращающемся вертеле в специальной открытой духовке или на открытом огне.

Его можно украсить шоколадным и цветочным орнаментом, но часто подают и в простом виде. Шакотис - один из самых важных десертов на литовских праздниках, особенно на свадьбах или других особых случаях, таких как Рождество. Это сладкое блюдо было выбрано для представления Литвы в инициативе Café Europe Австрии, председательствующей в Европейском Союзе , в День Европы 2006 года.

В мае 2015 года в Друскининкай , Литва, был побит рекорд самого большого шакотиса - рост 372 см (12,20 фута) и вес 85,8 кг (189 фунтов).

В 2006 году мазурский сенкач был включен в список традиционных продуктов Варминско-Мазурского воеводства в Польше.

В 2019 году рецепт банкухи из Поразавы был включен в официальный список историко-культурного наследия Беларуси . Банкуха на северо-западе Беларуси известна как свадебный торт из 60 яичных желтков.

Другие региональные сорта

Семья европейских Spitcakes
  • Австрия - Prügelkrapfen
  • Беларусь - банкуха (происходит от немецкого слова Baumkuchen, что означает «древесный пирог»).
  • Чехия - Трдельник
  • Франция - Gâteau à la broche
  • Люксембург - Баамкух стал традиционным блюдом, которое подают в основном по особым случаям, таким как свадьбы, крестины и т. Д. Тем не менее, торт доступен круглый год в некоторых супермаркетах.
  • Польша - Сенкач
  • Литва - Шакотис или Рагуолис (известный как Bankuchenas в Западной Литве, слово заимствовано из немецкого Baumkuchen ) - похожий торт, также приготовленный на вертеле, обычно на открытом огне.
  • Швеция - Spettekaka с защищенным географическим указанием (PGI), зарегистрированным в ЕС
  • Венгрия - Kürtőskalács - похожий торт, тоже приготовленный на вертеле.
  • Словакия - Skalický trdelník с защищенным географическим указанием (PGI), зарегистрированным в ЕС
  • Турция - Makara tatlısı - похожий торт, также приготовленный на вертеле.
  • Индонезия - Spekkoek ( kue lapis legal или spekuk) был разработан в колониальные времена в Голландской Ост-Индии. Пирог с твердой текстурой представляет собой индо (голландско-индонезийский) вариант европейского многослойного торта.

Галерея

  • Получение Sękacz в Подляшии , Польша

  • Обычные низкие виды мягких шакотисов

  • Шакотис украшен шоколадной стружкой и кокосовой стружкой

  • Высокий Шакотис, украшенный цветами

  • Пирог (в центре) подается на тарелки (справа и слева) с характерными слоями коржа, напоминающими годичные кольца деревьев.

Смотрите также

использованная литература