Aborrajados de plátano maduro (также называемый Aborrajados colombianos ) - блюдо из жареных во фритюре бананов с начинкой из сыра в колумбийской кухне . Абборрахадо ( на кастильском испанском - albardilla ) относится к тесту из яиц и муки, используемому для жарки определенных продуктов, как оладьи . В общем, аборрахадо означает блюдо из бананов с сырной начинкой, обмакнутых в жидкое тесто и обжаренных во фритюре (дав ему название, что означает «в кляре»), но этот термин можно использовать и для других вариаций этого блюда, таких как Aborrajado con Chicharrón , который включает чичаррон (жареную свинину ), в дополнение к основному рецепту бананов и сыра. Паста из гуавы, известная в Колумбии как бокадильо, также иногда входит в состав начинки.
