Альфонс Шубек - Alfons Schuhbeck
Альфонс Шубек | |
|---|---|
 Schuhbeck
| |
| Родился |
2 мая 1949 г. |
| Образование | Колледж гостиничного менеджмента Bad Reichenhall Feinkost Käfer Dallmayr Restaurant Aubergine ( Witzigmann ) |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Южно- немецкая кухня |
Текущий ресторан (ы)
| |
Телевизионные шоу)
| |
| Интернет сайт | schuhbeck.de |
Альфонс Шубек (родился 2 мая 1949 года) - один из лучших поваров Германии, а также ресторатор , знаменитый шеф-повар , писатель и бизнесмен.
биография
Уроженец Альфонс Карг , он получил образование техника по телекоммуникациям, но вскоре разочаровался в этой профессии. Играя со своей группой на баварском курорте Вагинг-ам-Зее , он столкнулся с ресторатором Себастьяном Шубеком. Этот человек посвятил Альфонса карьере в гостиничном бизнесе и стал его наставником. Позже Себастьян Шубек усыновил Альфонса и сделал его своим наследником.
Карьера
Учился в колледже гостиничного менеджмента Бад-Райхенхалля в Баварии. После этого прошел производственную практику в Зальцбурге , Женеве , Париже , Лондоне и Мюнхене (в Eckart Witzigmanns три звезды присвоены баклажанам ). Наконец, в 1980 году он забрал у своего наставника Kurhausstüberl .
Альфонс был движущей силой в бизнесе Себастьяна Шубека. Его навыки повара впечатлили гостей Kurhausstüberl так, что эта бывшая деревенская гостиница стала любимым рестораном высшего общества Мюнхена и Зальцбурга .
В 1983 году он был удостоен одной звезды во французском гиде Мишлен , как третий шеф-повар за пределами Франции в то время. Ресторанный гид французского Го Мийо дал ему 17 баллов и 3 награды и в 1989 году назвал его куком года .
С 1990 года Schubeck управляет услугами общественного питания и организовал множество первоклассных мероприятий, таких как празднование Федерального канцлера , Ball des Sports и церемония награждения ECHO немецкой музыкальной индустрии .
В 2003 году он основал новый ресторан Südtiroler Stuben в Мюнхене. Там он получил свою вторую звезду Мишлен в декабре 2003 года. В ноябре 2005 года он был удостоен награды Five Star Diamond Award от Американской академии гостиничных наук .
Немецкая телекомпания Bayerischer Rundfunk транслирует его шоу Schuhbecks с 1993 года. Благодаря его популярности в Германии, он опубликовал более 20 книг о кулинарии. Он также постоянный гость в других немецких телешоу.
Блокировка в результате всемирной пандемии Covid-19 в 2020 и 2021 годах нанесла ущерб бизнесу Шубека. После тщетного ожидания правительственной помощи Шубек в конце концов объявил, что он подал заявление о банкротстве 18 июля 2021 года.
Скандал
В течение 1990-х годов компания Schuhbeck получила от деловых партнеров до 60 миллионов немецких марок на капитальные вложения. Сомнительные практики, такие как единоличная ответственность за несколько миллионов немецких марок, вложенных на счет в Ситибанке Монте-Карло, привели к судебному разбирательству, в результате которого Шубек был обвинен в мошенничестве. Суд признал деловую практику необычной, но не незаконной, и он был реабилитирован.
Бизнесы
В конце 1990-х он основал Schuhbecks GmbH . Эта компания теперь включает ресторан Südtiroler Stuben , винное бистро, службу общественного питания, школу кулинарии, магазин специй и кафе-мороженое, расположенные в Мюнхене. Schuhbeck Check Inn GmbH была основана в 2001 году для управления рестораном и баром Check Inn в Эгельсбахе (юг Гессена ).