Алинея (ресторан) - Alinea (restaurant)

Алинея
Алина - Front.jpg
Внешний вид ресторана невзрачный.
Информация о ресторане
Учредил 4 мая 2005 г . ; 16 лет назад ( 2005-05-04 )
Владелец (и) Грант Ахатц
Ник Коконас
Шеф-повар Грант Ахатц
Тип еды Молекулярная гастрономия
Рейтинг 3 звезды Мишлен( Гид Мишлен ). 6-й лучший ресторан в мире по версии журнала Restaurant Magazine 2011
адрес улицы 1723 North Halsted St.
Город Чикаго
Состояние Иллинойс
Страна Соединенные Штаты
Координаты 41 ° 54′48 ″ с.ш. 87 ° 38′54 ″ з.д. / 41,9134 ° с. Ш. 87,6482 ° з. / 41.9134; -87,6482 Координаты: 41 ° 54′48 ″ с.ш. 87 ° 38′54 ″ з.д. / 41,9134 ° с. Ш. 87,6482 ° з. / 41.9134; -87,6482
Веб-сайт www .alinearestaurant .com

Alinea - ресторан в Чикаго , штат Иллинойс , США. В 2010 году Alinea была удостоена трех звезд гида Мишлен . По состоянию на апрель 2021 года Alinea - единственный чикагский ресторан, сохранивший трехзвездочный статус, высшую награду Мишлен.

История

Ресторан открылся 4 мая 2005 года и получил свое название от символа alinea , который используется в качестве логотипа.

Совладелец Ник Коконас написал о названии ресторана: «Если вам интересно название, Alinea буквально означает « вне очереди ». Символ ресторана, более известный как пильпа, указывает на начало нового поезда Мысль, или буквально новый абзац. Здесь двоякое значение: с одной стороны, Алинея представляет собой новый ход мыслей о еде, но мы - ресторан, и все еще должно выйти «из строя».

В октябре 2008 года шеф-повар и владелец Грант Ахатц и соавтор Коконас опубликовали Alinea ( ISBN  1-58008-928-3 ISBN  978-1-58008-928-9 ), журнальную книгу в твердом переплете, в которой представлены более 100 журналов ресторана. рецепты .

В ноябре 2010 года ресторан Alinea был удостоен трех звезд Мишлен, что сделало его одним из двух таких ресторанов в Чикаго в то время, наряду с L2O.

В январе 2016 года компания Alinea Group, владелица Alinea, купила ресторан Moto в Чикаго.

1 января 2016 года отель Alinea временно закрыт на ремонт. Ресторан планировал управлять всплывающими ресторанами по всему миру до открытия 20 мая 2016 года после масштабной реконструкции и полного пересмотра меню.

В мае 2016 года Алинея и ее шеф-повар и владелец Грант Ахатц были представлены в шоу Netflix Chef's Table. Были отмечены инновационная кухня Alinea и путь Ахатца к известному шеф-повару.

Награды

С 2007 по 2017 год Alinea получила награду AAA Five Diamond - высший уровень признания AAA. Она заняла девятое место в списке 50 лучших ресторанов мира S. Pellegrino, уступив только Eleven Madison Park в США. По состоянию на 2017 год Alinea - единственный в Чикаго ресторан с 3 звездами гида Мишлен . Алина получила премию Фонда Джеймса Берда в 2016 году за выдающийся ресторан.

14 июня 2016 года Alinea заняла 15 место среди 50 лучших ресторанов мира , что на 11 позиций больше, чем в 2015 году. В октябре 2016 года TripAdvisor назвал его лучшим рестораном изысканной кухни номер один в Соединенных Штатах и ​​одним из 10 лучших ресторанов. в мире.

В списке 50 лучших ресторанов мира 2017 года Alinea заняла 21-е место в мире. В самом последнем (2019 г.) списке 50 лучших ресторанов мира Alinea заняла 37-е место в мире, опустившись с 34-го места в списке 2018 года .

Полемика

В 2020 году Alinea обслуживала с крыши, когда все закрытые столовые в Иллинойсе были закрыты во время пандемии коронавируса . В меню было канапе в форме вируса COVID-19 . Совладелец Alinea Group Ник Коконас заявил, что закуска «предназначена для того, чтобы вызвать дискомфорт, разговор и осознание», но некоторые посетители описали ее как «безвкусную», «неуважительную» и «бесчувственную».

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки