Аргентинское вино - Argentine wine

Официальный логотип Vino Argentino Bebida Nacional («Национальный ликер Аргентины»)
Аргентинское красное (слева) и белое (справа) вино с типичными элементами, такими как pingüino («пингвин») и сифон «Драго».

Аргентина является пятым по величине производителем вина в мире. Аргентинское вино , как и некоторые аспекты аргентинской кухни , уходит корнями в Испанию . Во время испанской колонизации Америки , виноградные черенки были доставлены в Сантьяго в 1557 году, а выращивание винограда и производство вина растянуты первым в соседние регионы, а затем в другие части страны.

Исторически сложилось так, что аргентинских виноделов традиционно больше интересовало количество, чем качество, поскольку страна потребляла 90% вина, которое она производит (45 литров в год или 12 галлонов США в год на душу населения по данным 2006 года). До начала 1990-х годов Аргентина производила больше вина, чем любая другая страна за пределами Европы, хотя большая часть этого вина считалась непригодной для экспорта. Однако стремление к увеличению экспорта привело к значительному повышению качества. Аргентинские вина начали экспортироваться в 1990-х годах, и в настоящее время их популярность растет, что делает их крупнейшим экспортером вина в Южной Америке. Девальвация аргентинского песо в 2002 году дала толчок развитию отрасли, поскольку производственные затраты снизились, а туризм значительно вырос, уступив место совершенно новой концепции энотуризма в Аргентине.

Самые важные винные регионы страны расположены в провинциях в Мендоса , Сан - Хуан и Ла - Риоха . Сальта , Катамарка , Рио-Негро и в последнее время южный Буэнос-Айрес также являются винодельческими регионами . Провинции Мендоса производит более 60% от вина аргентинского и являются источником еще более высокого процента от общего объема экспорта. Из-за большой высоты и низкой влажности основных винодельческих регионов Аргентинские виноградники редко сталкиваются с проблемами насекомых, грибков, плесени и других болезней винограда, которые поражают виноградники в других странах. Это позволяет выращивать с небольшим количеством пестицидов или без них, что позволяет легко производить даже органические вина .

В Аргентине выращивают много разных сортов винограда, что отражает многочисленность групп иммигрантов в стране. Французский принес Мальбек , что делает большинство самых известных вин Аргентины. В Итальянцы привезли виноградные лозы , которые они назвали Bonarda , хотя аргентинец Bonarda кажется, Дус нуар из Савойи , также известный как Charbono в Калифорнии . Это не имеет ничего общего с легкими фруктовыми винами из Бонарда Пьемонтезе в Пьемонте . Торронтес - еще один типично аргентинский виноград, который в основном выращивают в провинциях Ла-Риоха, Сан-Хуан и Сальта. Он входит в группу Malvasia, которая производит ароматные белые вина. Недавно его выращивали в Испании. Каберне Совиньон , Сира , Шардоне и другие международные сорта становятся все более широко выращиваемыми, но некоторые сорта культивируются в определенных районах.

В ноябре 2010 года правительство Аргентины объявило вино , как Аргентина «s национального ликер .

История

Как губернатор провинции Доминго Сармьенто сыграл важную роль в доставке первых сортов винограда Мальбек из Франции в Аргентину.

Виноградарство было завезено в Аргентину во время испанской колонизации Америки, а затем снова христианскими миссионерами . В 1556 году отец Хуан Седрон основал первый виноградник в Аргентине, когда черенки из центральной чилийской долины были привезены на территорию нынешних винодельческих регионов Сан-Хуан и Мендоса , которые прочно укрепили виноградарство в Аргентине. Ampelographers подозревают , что один из этих черенков принес предок винограда из Чили «S Pais и Калифорнии винограда миссии . Этот сорт был предшественником сорта Криолла Чика, который станет основой аргентинской винодельческой промышленности в течение следующих 300 лет.

Первый зарегистрированный коммерческий виноградник был основан в Сантьяго-дель-Эстеро в 1557 году миссионерами-иезуитами, за которым последовало расширение виноградников в Мендосе в начале 1560-х годов и Сан-Хуане между 1569 и 1589 годами. В это время миссионеры и поселенцы в этом районе начали строительство сложных оросительных каналов и плотин, которые будут сбрасывать воду с тающих ледников Анд для поддержания виноградников и сельского хозяйства . Губернатор провинции Доминго Фаустино Сармьенто поручил французскому агроному Мигелю Эме Пуже привезти черенки виноградной лозы из Франции в Аргентину. Из виноградных лоз, привезенных Пуже, были самые первые виноградные лозы Мальбека, посаженные в этой стране.

По мере того, как инфантильная аргентинская винодельческая промышленность концентрировалась в западной части страны, у подножия гор, населенные пункты страны развивались на востоке. Транспортировка вина в длинном фургоне остановила рост винодельческой промышленности, который не замедлился до завершения в 1885 году аргентинской железной дороги , соединившей город Мендоса с Буэнос-Айресом. Дон Тибурчио Бенегас, губернатор провинции Мендоса и владелец винодельческого хозяйства Эль Трапиче , сыграл важную роль в финансировании и продвижении строительства, будучи убежденным, что для выживания аргентинской винодельческой промышленности ей нужен рынок. В 19 веке также произошла первая волна иммигрантов из Европы. Многие из этих иммигрантов спасались от бедствий эпидемии филлоксеры , опустошившей виноградники на их родине, и они принесли с собой свой опыт и знания в области виноделия в свой новый дом.

Экономические проблемы и рост экспортной индустрии

В 20 веке на развитие и процветание аргентинской винодельческой промышленности глубоко повлияли экономические влияния страны. В 1920-х годах Аргентина была восьмой по величине страной в мире, а внутренний рынок подпитывал сильную винную промышленность. Последовавшая мировая Великая депрессия резко сократила жизненно важные экспортные доходы и иностранные инвестиции и привела к упадку в винной промышленности.

Был короткий оживление в экономике во время председательства в Хуана Перона , но экономика вскоре снова снизилась под военной диктатуры 1960 - х и 1970 - х годов. В то время винная промышленность поддерживалась внутренним потреблением дешевого вина де меса . К началу 1970-х годов потребление на душу населения составляло почти 90 л или 24 галлона США ( то есть около 120 стандартных бутылок вина объемом 750 мл) в год, что значительно больше, чем во многих других странах, включая Соединенное Королевство и США, которые в среднем составляли около трех литров (менее галлон) на человека за тот же период.

В 1980-х годах был период гиперинфляции , достигающей 12 000% в год в 1989 году. Иностранные инвестиции в основном оставались на прежнем уровне. Под президентством Карлоса Менема в стране наблюдалась определенная экономическая стабильность. Благоприятный обменный курс на аргентинский песо в течение периода конвертируемости наблюдался приток иностранных инвестиций. Однако в этот период также произошло резкое падение внутреннего потребления.

Следуя примеру соседнего Чили, винная промышленность Аргентины начала более агрессивно ориентироваться на экспортный рынок, особенно на прибыльные рынки Великобритании и Америки. Присутствие летающих виноделов из Франции , Калифорнии и Австралии принесло современные технические ноу-хау в области виноградарства и виноделия , такие как контроль урожайности, контроль температуры ферментации и использование новых дубовых бочек . К концу 1990-х Аргентина экспортировала более 3,3 миллиона галлонов (12,5 миллиона литров) в Соединенные Штаты, причем экспорт в Великобританию также был значительным. Винные эксперты, такие как Карен МакНил, отметили, что до этого момента аргентинская винодельческая промышленность считалась «спящим гигантом», который к концу 20-го века просыпался.

Климат и география

Основные винодельческие регионы Аргентины, расположенные в западной части страны среди предгорья Анд, имеют полузасушливый пустынный климат из-за низкого годового количества осадков и зависят от орошения из тающих снежных шапок гор для виноградарства.

Основные винодельческие регионы Аргентины расположены в западной части страны, у подножия Анд, между тропиком Козерога на севере и 40-й параллелью на юге . Большинство регионов имеют полузасушливый пустынный климат с годовым количеством осадков, редко превышающим более 250 мм (10 дюймов) в год. В самых теплых регионах (таких как Катамарка , Ла-Риоха , Сан-Хуан и восточные районы Мендосы ) летние температуры во время вегетационного периода могут быть очень высокими в течение дня с температурой выше 40 ° C (104 ° F). Ночные температуры могут опускаться до 10 ° C (50 ° F), создавая широкий диапазон суточных температур .

В некоторых регионах более умеренный климат, например, в регионе Кафаяте в Сальте , Рио-Негро и в западной части Мендосы, которая включает департаменты Лухан-де-Куйо и Тупунгато . Зимние температуры могут опускаться ниже 0 ° C (32 ° F), но заморозки - редкое явление для большинства виноградников, за исключением тех, которые высажены на очень большой высоте с плохой циркуляцией воздуха. Большинство осадков выпадает в летние месяцы, а в конце лета иногда выпадает в виде града (известного как Ла Пьедра ), что может нанести вред виноградным лозам. В этих более теплых регионах в среднем бывает 320 солнечных дней в году.

Северо-западные винодельческие регионы особенно подвержены воздействию ураганных ветров, известных как Зонда, которые дуют с Анд в период цветения в начале лета. Этот сильный ветер горячего и сухого воздуха может нарушить процесс цветения и серьезно снизить потенциальную урожайность . Большая часть вегетационного периода является засушливой, при недостаточной влажности, что снижает риск и опасность различных болезней винограда и грибковой гнили. Многие виноградники работают без химического опрыскивания, что способствует развитию органического виноградарства . Периодическое возникновение явления Эль-Ниньо может иметь резкое влияние на климатические условия в течение вегетационного периода - например, в случае урожая 1998 года, когда продолжительные проливные дожди, принесенные Эль-Ниньо, привели к широкому распространению гнили и грибковых заболеваний.

Горы Анды являются доминирующей географической особенностью винодельческих регионов Аргентины, а заснеженные горы часто служат фоном для виноградников. По мере того, как весной начинают таять зимние снега, сложная ирригационная система плотин, каналов и каналов обеспечивает жизненно важные запасы воды в винодельческие регионы для поддержания виноградарства в засушливом засушливом климате. Большинство винодельческих регионов расположены в предгорьях Анд, и в последнее время наблюдается стимул сажать виноградники на возвышенностях, ближе к горам.

Климат в некоторых из этих регионов может быть более континентальным и менее подверженным экстремальным температурам. Почвы по всей стране, в основном аллювиальных и песчано с некоторыми областями , имеющими субстраты из глины , гравия и известняка . В более прохладном регионе Патагонии, который включает винодельческие провинции Рио-Негро и Неукен , почва более меловая .

Виноградарство

Вегетационный период в Аргентине обычно длится от распускания почек в октябре до начала сбора урожая где-то в феврале. Instituto Nacional де Vitivinicultura (INV), главный государственный контролирующий орган для винодельческой промышленности, объявляет дату начала для сбора урожая в регионе с сезоном урожая иногда длится до апреля в зависимости от сорта и вина региона. Значительное количество кочующих рабочих обеспечивает изобилие сборщиков винограда по низкой цене, что замедляет переход на механическую уборку урожая . После сбора урожая виноград часто приходится перевозить на большие расстояния, что занимает несколько часов, от сельских виноградников до винодельческих предприятий, расположенных в более городских районах. В 1970-х годах урожайность, как сообщалось, превышала 49 тонн с гектара (22 коротких тонны / акр), что резко контрастировало со средней урожайностью в винодельческих регионах премиум-класса, таких как Бордо и Долина Напа, от 4 до 11 т / га (от 2 до 5 коротких тонн с акра). тонна / акр). По мере того как винодельческая промышленность Аргентины продолжает расти в 21 веке, несколько связанных тенденций в области виноградарства будут включать улучшения в ирригации, контроле урожайности, управлении растительным покровом и строительстве большего количества винодельческих предприятий ближе к виноградникам.

Виноградник в Cafayate районе Долина Кальчаки , Сальта , используя современные методы обучения виноградной лозы и капельного орошения.

Аргентина уникальна в винном мире тем, что здесь отсутствует угроза филлоксеры , которая опустошила виноградники по всему миру. Вошь филлоксера присутствует в Аргентине, но представляет собой особенно слабый биотип, который недолго выживает в почве. Когда он атакует лозу, ущерб не настолько велик, чтобы лоза погибла, и корни в конечном итоге отрастают.

Из-за этого большая часть виноградников в Аргентине высажена на непривитых подвоях . Существует множество теорий о том, почему филлоксера еще не достигла этой части мира. Одной из причин может быть многовековая традиция паводкового орошения, при котором вода глубоко пропитывает почву, равно как и высокая доля песка в почве. Относительная изоляция Аргентины также упоминается как потенциальное преимущество против филлоксеры, поскольку винодельческие регионы страны граничат с горами, пустынями и океанами, которые создают естественные препятствия для распространения вшей. Несмотря на минимальный риск филлоксеры, некоторые производители переходят на привитой подвой, который обеспечивает лучший контроль над урожайностью.

В Аргентину европейские иммигранты в XIX и XX веках внедрили различные методы выращивания винограда . Система espaldera объединила традиционный метод использования трех проволок для тренировки лоз близко к земле. В 1950-х годах была введена новая система, известная как parral cuyano, при которой лозы выращивались высоко над землей, а грозди свисали . Этот стиль способствовал появлению высокоурожайных сортов Криолла и Сереса, которые были основой индустрии массового производства вина, возникшей в ответ на большой внутренний рынок. В конце 20-го века, когда рынок стал больше ориентироваться на производство вин премиум-класса, все больше производителей вернулись к традиционной системе эспальдеры и начали практиковать управление пологом для контроля урожайности.

Орошение

Сложная ирригационная система, используемая для доставки воды из талых снежных шапок в Андах, возникла в 16 веке (когда испанские поселенцы переняли методы, ранее использовавшиеся инками ), и была жизненно важным компонентом сельского хозяйства в Аргентине . Вода стекает с горы через ряд канав и каналов, где она хранится в резервуарах для использования виноградниками, которые могут подавать заявки на получение регулируемых государством лицензий на водопользование, которые предоставляют им доступ к воде. Вновь посаженные виноградники на земле, не имеющей прав на воду, часто будут использовать альтернативные источники воды, такие как бурение глубоких скважин на глубину 60–200 м (200–660 футов) под поверхностью для извлечения воды из подземного водоносного горизонта . Эти колодцы , хотя строительство и дорого обходятся, могут обеспечить виноградник до 250 000 литров (66 000 галлонов США) воды в час.

Исторически сложилось так, что наиболее распространенным методом использовался паводковый полив, при котором большое количество воды могло проходить через плоские участки виноградников. Хотя этот метод мог быть непреднамеренно профилактической мерой против распространения филлоксеры, он не дает управляющему виноградником особого контроля для ограничения урожайности и повышения потенциального качества винного винограда. Впоследствии был разработан метод полива по бороздам, при котором вода направляется в каналы борозд , в которые высаживаются виноградные лозы. Обеспечивая немного больший контроль, этот метод все же больше подходил для получения высоких урожаев. В конце 1990-х годов капельное орошение стало более популярным. Хотя установка и дорогостоящая, этот метод обеспечивает максимальный уровень контроля со стороны менеджера виноградника, чтобы облегчить контроль урожайности и повысить потенциальное качество винограда за счет увеличения нагрузки на виноградную лозу.

Винные регионы

Аргентинские винодельческие регионы.

Хотя некоторое производство вина ведется в провинциях Буэнос-Айрес , Кордова и Ла-Пампа , подавляющее большинство винодельческих хозяйств приходится на дальние западные просторы Аргентины, ведущие к предгорьям Анд. Регион Мендоса - крупнейший регион и ведущий производитель, на который приходится более двух третей годового производства страны, за ним следуют регионы Сан-Хуан и Ла-Риоха на севере.

В крайнем северо-западном углу страны находятся провинции Катамарка, Жужуй и Сальта, где находятся одни из самых высоких в мире виноградников. В южном регионе Патагонии провинции Рио-Негро и Неукен традиционно были центрами производства фруктов в стране, но в последнее время наблюдается рост выращивания сортов с прохладным климатом (таких как Пино нуар и Шардоне ).

Мендоса

Несмотря на то, что в период с 1980 по 2003 год общая посевная площадь сократилась с 629 850 до 360 972 акров (с 254 891 до 146 080 га), Мендоса по-прежнему остается ведущим производителем вина в Аргентине. В начале 21 века площадь виноградников в одном только Мендосе составляла чуть меньше половины всей посевной площади в Соединенных Штатах и больше, чем площадь Новой Зеландии и Австралии вместе взятых.

Большинство виноградников находятся в Майпу и Лухан отделов . В 1993 году субрегион Мендоса в Лухан-де-Куйо был первым контролируемым наименованием, созданным в Мендосе. Другие известные субрегионы включают долину Уко и департамент Тупунгато . Расположенные в тени горы Аконкагуа , средние виноградники в Мендосе высажены на высоте от 600 до 1100 м (от 2000 до 3600 футов) над уровнем моря. Почва региона песчаная и аллювиальная на глиняных каркасах, а климат континентальный с четырьмя четко выраженными сезонами, которые влияют на виноградную лозу, включая зимний покой .

Исторически сложилось так, что в регионе доминировало производство вина из высокоурожайных сортов с розовой кожицей Сереса и Криолла Гранде, но в последние годы Мальбек стал самым популярным местом выращивания в этом регионе. Cereza и Criolla Grande по- прежнему приходится почти четверть всех виноградников посадками в Мендоза , но более половины всех посадок теперь к премиум красный сортах , которые за Мальбек включают Каберне Совиньон , Темпранильо и итальянские сорта. В высокогорных виноградниках Тупунгато, расположенных к юго-западу от города Мендоса в долине Уко, популярность Шардоне растет. Более прохладный климат и более низкая засоленность почв региона Майпу привлекают внимание к качеству его Каберне Совиньон. Производители вина в регионе работают с властями над созданием контролируемого наименования.

Высотные насаждения

Винодельня и виноградники в Качи, Аргентина , высотой 10 200 футов (3109 м).

Самые популярные в Аргентине вина Мальбек происходят из высокогорных винодельческих регионов Мендосы - Лухан-де-Куйо и долины Уко . Эти районы расположены в предгорьях Анд на высоте от 850 до 1520 м (от 2800 до 5000 футов) над уровнем моря.

Аргентинский винодел Николас Катена Сапата получил широкое признание за повышение статуса аргентинского Мальбека и региона Мендоса благодаря серьезным экспериментам по изучению воздействия большой высоты. В 1994 году он первым посадил виноградник Мальбек на высоте почти 1500 м (5000 футов) над уровнем моря в субрайоне Гуалталлари в Тупунгато, на винограднике Адрианна , и разработал клональный отбор аргентинского мальбека.

Высокогорный Мендоса привлекал многих известных зарубежных виноделов, таких как Пол Хоббс, Мишель Роллан , Роберто Чипрессо и Альберто Антонини.

Сан-Хуан и Ла-Риоха

После Мендосы регион Сан-Хуан является вторым по величине производителем вина с более чем 47 000 га (116 000 акров) посевных площадей по состоянию на 2003 год. Климат этого региона значительно жарче и суше, чем в Мендосе, со средним количеством осадков 150 мм (6 дюймов) в год. а летом температура регулярно достигает 42 ° C (108 ° F). Производство премиальных вин сосредоточено в департаментах Калингаста , Уллум и Зонда, а также в долине Тулум. В дополнение к производству красных сортов премиум-класса, сделанных из Сира и Дус-нуар (известных как Бонарда ), регион Сан-Хуан имеет долгую историю производства вин в стиле херес , бренди и вермута . Высокоурожайная виноградная лоза Cereza также известна здесь, где она используется для смешивания и виноградного концентрата, а также для употребления изюма и столового винограда .

Недавно высокогорные виноградные лозы, посаженные в долине Педернал в Западном Сан-Хуане, одном из самых изолированных регионов Аргентины, получили широкое признание за свой потенциал прославить винодельческую промышленность провинции. Высота здесь превышает высоту более южной долины Уко в Мендосе, что приводит к чрезвычайно засушливым условиям с высокой температурной амплитудой и отличным результатам как для красных, так и для белых вин.

Регион Ла-Риоха был одним из первых районов, посаженных испанскими миссионерами, и имеет самую долгую историю производства вина в Аргентине. Несмотря на то, что это относительно небольшой регион, всего 8100 га (20 000 акров) засеянных по состоянию на 2003 год, этот регион известен ароматными Москатель де Александриас и Торронтес, приготовленными из местного подвида, известного как Торронтес Риохано . Недостаток воды ограничил здесь расширение виноградников.

Северо-западные регионы

Торронтес виноград, предварительно veraison , растущий в Cafayate регионе.

Виноградники северо-западных провинций Катамарка, Жужуй и Сальта расположены между 24-й и 26-й параллелями юга . Среди них одни из самых высокогорных виноградников в мире, многие из которых расположены на высоте более 1500 м (4900 футов) над уровнем моря. Два виноградника, посаженные Bodega Colomé в Сальте, находятся на высоте 2250 м (7380 футов) и 3000 м (9800 футов). Напротив, большинство европейских виноградников редко высаживаются на высоте более 900 м (3000 футов). Винный эксперт Том Стивенсон отмечает, что у некоторых аргентинских производителей есть привычка рекламировать высоту своих виноградников в рекламе и на этикетках вин, как если бы они были классифицированы как grand cru .

Почвы и климат региона очень похожи на Мендосу, но уникальный мезоклимат и высокая высота виноградников обычно дают виноград с более высоким уровнем общей кислотности, что способствует сбалансированности и глубине вина . Из трех регионов Катамарка наиболее широко засажена виноградными лозами на площади более 2300 га (5800 акров) по состоянию на 2003 год. В последние годы регион Сальта, и особенно его субрегион Кафаяте , привлекают наибольшее внимание во всем мире. качество полнотелых белых вин из Торронтес Риохано, а также фруктовых красных вин из Каберне Совиньон и Таннат .

Большая часть региона Кафаяте в Сальте расположена на высоте 1660 м (5450 футов) над уровнем моря в дельте реки между Рио-Кальчаки и Рио-Санта-Мария. Климат области испытывает эффект фена, который улавливает дождь, вызывая облачный покров в горах, и оставляет местность сухой и солнечной. Несмотря на большую высоту, дневная температура в летнее время может достигать 38 ° C (100 ° F), но ночью в этом районе наблюдается широкий дневной перепад температуры, при этом температура в ночное время опускается до 12 ° C (54 ° F). Зимой существует некоторая угроза заморозков, когда температура может упасть до −6 ° C (21 ° F). Несмотря на производство менее 2% годового производства вина Аргентины, регион Кафаяте приобретает все больший престиж и внешний вид на винных этикетках, а также привлекает иностранные инвестиции со стороны мировых производителей вина, таких как энолог Мишель Роллан и производитель вина из Калифорнии Дональд М. Хесс .

Патагония

Винодельческие регионы Патагонии являются источником многих сортов винограда Пино нуар, используемых для производства игристых вин Аргентины.

Южный регион Патагонии включает в себя регионы производства фруктов Рио-Негро и Неукен. У них значительно более прохладный климат, чем в основных северных регионах, что обеспечивает долгий и затяжной вегетационный период на меловых почвах этого района. В начале 20 века Умберто Канале импортировал черенки винограда из Бордо и основал первую коммерческую винодельню в регионе. В то время как в 2003 году было засажено 3800 га (9300 акров), этот регион растет, поскольку все больше производителей выращивают такие сорта с прохладным климатом, как Шардоне и Пино нуар, а также Мальбек, Семильон и Торронтес Риохано. Многие сорта винограда для производства игристых вин Аргентины выращиваются именно в этом районе. Расположенные более чем в 1600 км (990 миль) к югу от Мендосы, виноградники Bodega Weinert отмечены как самые южные засаженные виноградники в Америке .

Наиболее значимые виноградники расположены в долине Рио-Негро, где производятся одни из самых известных красных вин Пино Нуар в Аргентине, а также в верхней долине Неукен, особенно в окрестностях города Сан-Патрисио-дель-Чанар. Кроме того, есть многообещающие виноградники, расположенные в провинции Ла-Пампа недалеко от реки Колорадо, недалеко от города 25 мая. В этих регионах более короткое лето, более продолжительный световой день и значительно более холодные зимы, чем в основных винодельческих регионах на севере. Помимо Пино Нуар, этот район известен производством хороших вин Мерло, а также белых вин (в основном Шардоне и Совиньон Блан). Однако в последнее время эта область приобрела популярность благодаря своим многообещающим красным винам Каберне Фран, которые добавили разнообразия аргентинских вин своим оттенком красных фруктов, элегантными танинами и острым вкусом. .

Южнее, провинция Чубут - это, по большей части, неизведанная винная граница. Традиционно считается слишком холодным для посадки, существуют микроклиматы (например, орошаемая область долины Чубут у побережья Атлантического океана, долина Тревелин, где тихоокеанские ветры смягчают климат, и некоторые степные районы), которые являются многообещающими для виноделия. Производство началось в конце 2000-х, а в 2017 году был основан новый Винный маршрут. Основными посадками до сих пор были Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Гевюрцтраминер, Мерло, Рислинг и Пино Гри.

Новые разработки

Аргентинские виноделы долгое время считали, что для производства качественных вин виноградным лозам необходим жаркий и засушливый климат с большими колебаниями температуры. Эта «формула победы» привела к концентрации виноделен в провинциях Мендоса, Сан-Хуан и Ла-Риоха на западе, а также к высокогорным виноградникам в Сальте. Совсем недавно, южнее, в Неукене и Рио-Негро, произошел сдвиг в сторону немного более прохладного и столь же засушливого климата. Винодельни по-прежнему выигрывают от ветреных и засушливых условий, но с более прохладными температурами и более коротким вегетационным периодом.

Однако в последнее десятилетие стал очевидным потенциал для `` нетрадиционных '' (или повторно открытых) регионов, сосредоточенных в нескольких областях: (1) Атлантическое побережье от Мар-дель-Плата (Буэнос-Айрес) к югу, включая холмы. в Южном Буэнос-Айресе, и (2) горы в провинции Кордова , которые были важными производителями в колониальные времена, но где виноделы только недавно начали экспериментировать с большими высотами, (3) Энтре-Риос, маловероятное место из-за его влажности, теплый климат, который славился своими винами более века назад, и (4) Патагонское плато, регион с холодным, ветреным и засушливым климатом. За исключением прибрежного Буэнос-Айреса, где ведутся крупные инвестиции, большинство разработок представляли собой небольшие винодельни, экспериментирующие с новыми сортами и технологиями вин, с потенциалом создания совершенно «нового стиля» аргентинских вин, который будет сильно отличаться от типичный мальбек, производимый в настоящее время.

Климат в Мар-дель-Плата и на побережье провинции Буэнос-Айрес демонстрирует тот же температурный диапазон, что и Бордо, с аналогичным (большим) количеством осадков. Дальше вглубь страны лето становится немного теплее, а зимние ночи становятся несколько холоднее в равнинных южных Пампасах. В дополнение к разнообразию климата и почв в этом районе есть невысокие горные районы (обычно ниже 1000 метров или 3000 футов), долины и реки. Крупные винодельни (такие как Trapiche) инвестировали в этот район, и производство, вероятно, значительно увеличится, но большая часть потенциала в этой обширной области еще не реализована. По мере того, как побережье продолжается на юг, погода становится суше и ветреннее, а лето (как это ни парадоксально) становится жарче. К югу от города Баия-Бланка район Меданос становится еще одним центром винодельческой промышленности (см. Вина Буэнос-Айреса . Погодные записи показывают, что побережье должно быть подходящим для виноделия намного южнее: в Вьедму , Сан-Антонио-Оэсте , Пуэрто Мадрин , Трелью и даже Комодоро-Ривадавия, где прохладный, ветреный климат пустыни значительно смягчается Атлантическим океаном.

Климатическая карта Мар-дель-Плата:

Климатические данные для Мар-дель-Плата (1961–1990, экстремальные периоды с 1931 года по настоящее время)
Месяц Янв Фев Мар Апр Может Июн Июл Авг Сен Октябрь Ноя Декабрь Год
Рекордно высокая ° C (° F) 41,6
(106,9)
38,2
(100,8)
36,3
(97,3)
33,0
(91,4)
28,5
(83,3)
25,5
(77,9)
27,7
(81,9)
29,9
(85,8)
30,1
(86,2)
34,4
(93,9)
35,7
(96,3)
39,4
(102,9)
41,6
(106,9)
Средняя высокая ° C (° F) 26,3
(79,3)
25,8
(78,4)
23,7
(74,7)
20,5
(68,9)
16,8
(62,2)
13,8
(56,8)
13,1
(55,6)
14,4
(57,9)
16,0
(60,8)
18,5
(65,3)
21,7
(71,1)
24,4
(75,9)
19,6
(67,3)
Среднесуточное значение ° C (° F) 20,3
(68,5)
19,9
(67,8)
18,0
(64,4)
14,6
(58,3)
11,3
(52,3)
8,5
(47,3)
8,1
(46,6)
8,9
(48,0)
10,5
(50,9)
13,1
(55,6)
15,9
(60,6)
18,5
(65,3)
14,0
(57,2)
Средняя низкая ° C (° F) 14,3
(57,7)
14,1
(57,4)
12,5
(54,5)
9,1
(48,4)
6,4
(43,5)
4,1
(39,4)
3,8
(38,8)
4,0
(39,2)
5,3
(41,5)
7,6
(45,7)
10,1
(50,2)
12,7
(54,9)
8,7
(47,7)
Рекордно низкая ° C (° F) 3,0
(37,4)
1,2
(34,2)
0,2
(32,4)
-3,6
(25,5)
-3,7
(25,3)
-8,0
(17,6)
-9,3
(15,3)
-6,4
(20,5)
-6,3
(20,7)
-3,0
(26,6)
-2,0
(28,4)
-0,2
(31,6)
-9,3
(15,3)
Среднее количество осадков, мм (дюймы) 100,1
(3,94)
72,8
(2,87)
107,0
(4,21)
73,3
(2,89)
73,5
(2,89)
54,9
(2,16)
58,9
(2,32)
64,0
(2,52)
56,4
(2,22)
83,4
(3,28)
75,3
(2,96)
104,0
(4,09)
923,6
(36,36)
Среднее количество дней с осадками (≥ 0,1 мм) 9 8 9 9 9 9 9 8 7 10 10 10 107
Средняя относительная влажность (%) 76 77 79 81 год 83 84 81 год 81 год 80 80 77 76 80
Среднее количество солнечных часов в месяц 288,3 234,5 232,5 195,0 167,4 120,0 127,1 164,3 174,0 210,8 222,0 269,7 2405,6
Процент возможного солнечного света 63 60 54 58 51 41 год 42 46 47 51 52 59 52
Источник 1: NOAA, Meteo Climat (рекордные максимумы и минимумы), Oficina de Riesgo Agropecuario (только июньские рекордные минимумы).
Источник 2: Servicio Meteorológico Nacional (дни с осадками), UNLP (только солнце).

Климат Бордо (для сравнения - обратите внимание на перевернутые времена года)

Климатические данные для Бордо-Мериньяк (средние значения за 1981–2010 гг.)
Месяц Янв Фев Мар Апр Может Июн Июл Авг Сен Октябрь Ноя Декабрь Год
Рекордно высокая ° C (° F) 20,2
(68,4)
26,2
(79,2)
27,7
(81,9)
31,1
(88,0)
35,4
(95,7)
39,2
(102,6)
38,8
(101,8)
40,7
(105,3)
37,0
(98,6)
32,2
(90,0)
26,7
(80,1)
22,5
(72,5)
40,7
(105,3)
Средняя высокая ° C (° F) 10,1
(50,2)
11,7
(53,1)
15,1
(59,2)
17,3
(63,1)
21,2
(70,2)
24,5
(76,1)
26,9
(80,4)
27,1
(80,8)
24,0
(75,2)
19,4
(66,9)
13,7
(56,7)
10,5
(50,9)
18,5
(65,3)
Среднесуточное значение ° C (° F) 6,6
(43,9)
7,5
(45,5)
10,3
(50,5)
12,4
(54,3)
16,1
(61,0)
19,3
(66,7)
21,4
(70,5)
21,4
(70,5)
18,5
(65,3)
14,9
(58,8)
9,9
(49,8)
7,2
(45,0)
13,8
(56,8)
Средняя низкая ° C (° F) 3,1
(37,6)
3,3
(37,9)
5,4
(41,7)
7,4
(45,3)
11,0
(51,8)
14,1
(57,4)
15,8
(60,4)
15,7
(60,3)
12,9
(55,2)
10,4
(50,7)
6,1
(43,0)
3,8
(38,8)
9,1
(48,4)
Рекордно низкая ° C (° F) -16,4
(2,5)
-15,2
(4,6)
-9,9
(14,2)
-5,3
(22,5)
-1,8
(28,8)
2,5
(36,5)
4,8
(40,6)
1,5
(34,7)
-1,8
(28,8)
-5,3
(22,5)
-12,3
(9,9)
-13,4
(7,9)
-16,4
(2,5)
Среднее количество осадков, мм (дюймы) 87,3
(3,44)
71,7
(2,82)
65,3
(2,57)
78,2
(3,08)
80,0
(3,15)
62,2
(2,45)
49,9
(1,96)
56,0
(2,20)
84,3
(3,32)
93,3
(3,67)
110,2
(4,34)
105,7
(4,16)
944,1
(37,17)
Среднее количество дней с осадками 12,2 10.1 11.0 11,9 10.9 8,3 7.1 7,5 9.2 11.0 12,6 12,4 124,3
Средние снежные дни 1.1 1.2 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 0,8 3.9
Средняя относительная влажность (%) 88 84 78 76 77 76 75 76 79 85 87 88 80,8
Среднее количество солнечных часов в месяц 96,0 114,9 169,7 182,1 217,4 238,7 248,5 242,3 202,7 147,2 94,4 81,8 2 035,4
Источник 1: Météo France.
Источник 2: Infoclimat.fr (влажность и снежные дни, 1961–1990)

Еще один многообещающий регион - Сьерра-де-Кордова в центре страны. Контрастные с влажным умеренным пампасах , горные районы имеют лучший дренаж, прохладные ночи и солнечная погода. Исторически вино выращивалось в двух регионах: в северной части провинции вокруг Колония Каройя и в крайней западной части вокруг Виллы Долорес . Это самые теплые и солнечные части провинции, где раньше производились сладкие вина более низкого качества (хотя новые винодельни создают более интересные сорта). Восточная часть Сьерр, от области Вилья-Хенераль-Бельграно до долины Пунилья , обычно считалась слишком прохладной и влажной, следуя старому аргентинскому стереотипу о виноделии в горячей пустыне. Однако за последнее десятилетие бутик-винодельни открыли для себя потенциал исключительного разнообразия почв и микроклимата в этом районе, производя вина, получившие значительные национальные награды (некоторые из них находятся недалеко от Ла-Кумбресита , альпийского городка, который тоже считался бы прикольно для лозы последнее время). Масштабы производства остаются минимальными, но большое количество новых производителей экспериментируют с сортами винограда и методами производства вин, которые значительно отличаются от стереотипных вин Мендоса Мальбек, часто с большим успехом. Большой перепад высот в горах Сьерры делает их подходящими для экспериментов с вином на высоте, подобно тому, что производители сделали в Мендосе.

В провинции Энтре-Риос теплый и влажный климат похож на соседний Уругвай, где производятся таннатные вина. До 1930-х годов в провинции было более 60 виноделен, производивших больше вина, чем Мендоса и Сан-Хуан; однако они были запрещены законом в целях обеспечения заселения Западной Аргентины. В последние годы более 60 производителей начали пересадку вин.

Наконец, в степях Центральной Патагонии в Чубуте находятся самые южные вина в мире. Климат здесь заметно холоднее, чем в любом другом регионе, с угрозой летних заморозков. Более длинные летние дни с очень холодными ночами и короткий вегетационный период позволяют производить вина, заметно отличающиеся от любых других вин Аргентины.

Сорта винограда и вина

Согласно винным законам Аргентины, если на этикетке вина указано название сорта , 100% вина должно состоять из этого сорта винограда . Основой ранней аргентинской винодельческой промышленности был высокоурожайный виноград с розовой кожицей Череза , Криолла Чика и Криолла Гранде, которые до сих пор составляют почти 30% всех виноградных лоз, выращиваемых в Аргентине сегодня. Очень сильнорослые лозы, эти сорта способны давать много гроздей весом до 9 фунтов (4 кг) и, как правило, давать розовые или ярко окрашенные белые вина, которые легко окисляются и часто имеют заметную сладость .

Эти сорта сегодня часто используются для производства винных кувшинов, продаваемых в картонных коробках объемом 1 литр, или в виде виноградного концентрата, который экспортируется по всему миру, причем Япония является довольно крупным рынком. В конце 20-го века, когда аргентинская винодельческая промышленность сместила акцент на производство вин премиум-класса, предназначенных для экспорта, Мальбек приобрел большую известность и сегодня является наиболее широко выращиваемым сортом красного винограда, за которым следуют Бонарда , Каберне Совиньон , Сира и Темпранильо . Влияние итальянских иммигрантов привело к появлению множества итальянских сортов с обширными насаждениями по всей Аргентине, включая Барбера , Дольчетто , Фрейза , Ламбруско , Неббиоло , Рабосо и Санджовезе .

Хотя историческая родина Мальбека находится на юго-западе Франции , где он по-прежнему широко выращивается в Каоре и имеет некоторое присутствие в Бордо , именно в Аргентине виноград получил наибольшую известность. Грозди аргентинского мальбека отличаются от его французских родственников; у них более мелкие ягоды в более плотных и мелких гроздьях. Вино Мальбек отличается глубоким цветом и интенсивным фруктовым вкусом с бархатистой текстурой. По состоянию на 2003 год Мальбек насчитывал более 20 000 га (50 000 акров). Международный сорт Каберне Совиньон завоевывает все большую популярность и рядом делается в сортовом, он используется в качестве смесительного партнера Мальбек, Мерло , Сира и Пино нуар . Посевы Сира неуклонно увеличивались с 700 га (1730 акров) в 1990 году до более чем 10 000 га (24 710 акров) в 2003 году, при этом регион Сан-Хуан получил особое признание за виноград. Темпранильо (местное название Темпранилла ) часто получают путем угольной мацерации (аналогично Божоле ); хотя в долине Юко производят несколько премиальных, старых образцов винограда . Производство красного вина составляет почти 60% всего аргентинского вина. Высокие температуры в большинстве регионов способствуют появлению мягких, спелых танинов и высокого уровня алкоголя .

Педро Хименес виноград (другой , но , возможно , тесно связанный с родственником Испании Педро Хименеса ) является наиболее широко посаженным белым виноград сортов с более чем 14700 га (36300 акров) посадили в первую очередь в регионе Мендосы и Сан - Хуане. Виноград известен своими полнотелыми винами с высоким содержанием алкоголя, а также используется для производства виноградного концентрата. Следующие по величине посадки посвящены сорту Торронтес Риохано, за ним следуют Мускат Александрийский , Шардоне , Торронтес Санхуанино (подвид Торронте, который, как полагают, возник в провинции Сан-Хуан) и Совиньон блан . Другие белые сорта винограда, встречающиеся в Аргентине, включают Шенен Блан , Пино Гри , Рислинг , Совиньонасс , Семильон , Уни Блан и Вионье .

Торронтес производит одни из самых характерных белых вин в Аргентине, характеризующихся цветочно- мускатным ароматом и пряными нотками. Виноград требует осторожного обращения в процессе виноделия с контролем температуры во время брожения и чувствительностью к определенным штаммам дрожжей . Виноград наиболее широко выращивают в северных провинциях Ла-Риоха и Сальта, особенно в долинах Кальчаки , но он распространился и в Мендосу. В ответ на международный спрос посадки Шардоне неуклонно увеличивались. Университет Калифорнии, Дэвис выпустил специальный клон сорта (известный как клон Мендоза ) , что, несмотря на его склонность к развитию millerandage , до сих пор широко используется в Аргентине и Австралии . Аргентинское Шардоне хорошо зарекомендовало себя при выращивании на большой высоте, и в регионе Тупунгато его выращивают на виноградниках, расположенных на высоте около 1200 м (3900 футов).

Современная винодельческая промышленность

Винодельня Tapiz, расположенная в Мендосе.

К началу 21 века в Аргентине насчитывалось более 1500 виноделен. Двумя крупнейшими компаниями являются Bodegas Esmeralda (владеющая широко экспортируемым брендом Alamos) и Peñaflor (владеющая еще одним широко экспортируемым брендом Bodegas Trapiche ). В совокупности эти компании производят почти 40% всего вина, производимого в Аргентине. Аргентинская винодельческая промышленность занимает пятое место в мире по производству и восьмое место по потреблению вина.

В отрасли сохраняется тенденция к повышению качества и контролю урожайности. С середины 1990-х до начала 21-го века Аргентина вырвала почти треть своих виноградников, но снизила годовое производство только на 10%. Это означало увеличение урожайности с 66 гл / га до 88 гл / га.

Смотрите также

Рекомендации

Внешние ссылки