Au Rocher de Cancale - Au Rocher de Cancale

Au Rocher de Cancale
Ресторан Au Rocher de Cancale au 78 rue Montorgueil à Paris le 2 mars 2017 - 1.jpg
Ресторан в 2017 году
Тип Ресторан
Место расположения 78, улица Montorgueil
второй округ в Париже
Франция
Координаты 48 ° 51′56 ″ с.ш., 2 ° 20′50 ″ в.д.  /  48.86559 ° N 2.347153 ° E  / 48,86559; 2,347153 Координаты : 48.86559 ° N 2.347153 ° E 48 ° 51′56 ″ с.ш., 2 ° 20′50 ″ в.д.  /   / 48,86559; 2,347153
Основан 1804 г.
Официальное имя Старинный ресторан Le Rocher de Cancale
Назначен 3 марта 1997 г.
Номер ссылки PA00125451
Отель Au Rocher de Cancale находится в Париже.
Au Rocher de Cancale
Расположение Au Rocher de Cancale в Париже

Au Роше - де - Канкаль ресторан расположенный в 2 - м округе в Париже , Франция. Он был очень популярен в 19 веке благодаря ужинам, которые предлагались после театральных и оперных представлений.

История

Ресторан в июле 1907 года.

Ресторан был основан в 1804 году Алексисом Балайном. После зрелищ он предлагал устричные деликатесы. Модники , лоретты , аристократы и жокей-клуб собирались в этом ресторане, который тогда находился по адресу 59 Rue Montorgueil . В то время ресторан предлагал обширный перечень блюд: 10 баранины, 17 телятины, 11 закусок из говядины и 22 закуски из птицы, 27 антреме и 30 десертов.

В 1809 году La Reynière учредило в ресторане свое дегустационное жюри.

Завсегдатаями ресторана были Оноре де Бальзак , Александр Дюма , Теофиль Готье и Эжен Сю .

В 1837 году шеф-повар Лангле создал «нормандскую подошву » на кухне Ле Роше де Канкаль .

Преемник Балайна, Пьер Фредерик Боррель, обанкротился и закрыл заведение в 1846 году. Ресторан был повторно открыт под тем же названием на улице Ришелье с опозданием .

Затем г-н Пекун перевел ресторан обратно на улицу Монторгей (дом № 78). В здании до сих пор находится работа Роше де Канкаль , а также фрески Поля Гаварни .

3 марта 1977 года здание было признано официальным историческим памятником .

Одноименное здание существовало в Брюсселе в 1874 году.

В популярной культуре

В « Человеческой комедии» Оноре де Бальзака постоянными посетителями ресторана были Анри де Марсе, мадам дю Валь-Нобль, Корали, Люсьен де Рубемпре, Этьен Лусто и Дина де ла Бодре. Ресторан особенно цитируется в Le Cabinet des Antiques , La Muse du département , Illusions perdues , Splendeurs et misères des courtisanes и других работах.

Рекомендации

Библиография

  • Лавалле, Теофил (1857). Histoire de Paris depuis le temps des Gaulois jusqu'à nos jours (на французском языке). Мишель Леви Фререс.
  • Terres d'écrivains (2004). Balades littéraires dans Paris du XVIIe au XIXe siècle (на французском языке). Nouveau Monde éditions. ISBN   2-84736-054-9 .
  • Биль-Виллетт, Люк (1997). Des tavernes aux bistrots. Une histoire des cafés (на французском языке). Париж: L'Âge d'Homme. ISBN   2825107735 .

Внешние ссылки