Bánh cuốn - Bánh cuốn

Bánh Cuốn
Bánh cuốn Thanh Trì.jpg
Тхань Три стиль бань куун
Тип Ролл с рисовой лапшой
Место происхождения Вьетнам
Регион или штат Северный Вьетнам
Основные ингредиенты Рисовое тесто , свиной фарш, древесный гриб , лук-шалот

Bánh cuốn ( вьетнамский:  [ɓǎjŋ̟ kǔən] , свернутые листы ) - это вьетнамское блюдо, происходящее из Северного Вьетнама .

Во вьетнамской кухне

Bánh cuốn готовится из тонкого и широкого листа ферментированного рисового теста, наполненного смесью приготовленного приправленного фарша из свинины, рубленого древесного уха и рубленого лука-шалота. Стороны этого блюда обычно состоят из чуля (вьетнамская свиная колбаса), нарезанного огурца и ростков фасоли с соусом для окунания, который представляет собой рыбный соус, называемый нук чом (Нуок Мам).

Лист риса в bánh cuốn очень тонкий и нежный. Его готовят путем пропаривания слегка сброженного рисового теста на ткани, натянутой на кастрюлю с кипящей водой. Это легкое блюдо, и его обычно едят на завтрак повсюду во Вьетнаме. Другая версия банькуна , называемая банх куан Тхань Три и бан куан ланг Кен , может быть найдена в Тхань Три , южном районе Ханоя, и деревне Кен в Нам Унх, древней деревне в центре города Наман. Bánh cuốn Thanh Trì или Bánh cuốn làng Kênh - это не булочки, а просто рисовые листы, которые едят с чоу-лой , жареным луком-шалотом или креветками.

Bánh ướt - это просто рисовый лист без начинки, который обычно подают с ростками фасоли, нарезанным салатом, нарезанным огурцом, свежим базиликом и мятой, жареным луком-шалотом и луком, ча / гио луа и нуок мам.


В другие страны

Этот тип риса лапши рулоне известен в тайской кухне , как кхао Фэна ( тайский : ข้าว พัน ผัก , лит «рис обертка»). Он считается фирменным блюдом провинции Уттарадит, где его едят свежеприготовленным во многих вариациях, а также сушат на солнце. В сушеные версии часто добавляют специи, и они обычно используются в качестве обертки для острого салата, сделанного из рисовой лапши и свинины. Као фан не так легко найти в остальной части Таиланда.

Галерея

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки