Кулинарная школа Ballymaloe - Ballymaloe Cookery School
 Огород в Баллимало, графство Корк
| |
| Учредил | 1983 г. |
|---|---|
| Фокус | Кулинарная школа |
| Владелец | Семья Аллен |
| Место расположения |
, Ирландия
|
| Координаты | 51 ° 51′35 ″ с.ш., 8 ° 01′55 ″ з.д. / 51.8596 ° N 8.0320 ° W Координаты : 51.8596 ° N 8.0320 ° W 51 ° 51′35 ″ с.ш., 8 ° 01′55 ″ з.д. / |
Кулинарная школа Ballymaloe ( ба-ли-ма- ЛОО ) является частной кулинарная школа в Shanagarry , графство Корк , Ирландия , который был открыт в 1983 году управляется Дарина Аллен , повар знаменитости, поваренной книги автора и пионера движение медленной еды в Ирландии. Школа расположена на территории органической фермы.
История
Миртл Аллен и ее муж Иван купили Ballymaloe House в 1948 году и открыли его как ресторан в 1964 году. В 1968 году к ним присоединилась Дарина О'Коннелл, которая несколько лет преподавала и готовила. В 1975 году Миртл Аллен стала первой ирландской женщиной, получившей звезду Мишлен , которую она держала в течение пяти лет.
Дарина вышла замуж за сына Алленов Тима и (вместе со своим братом Рори О'Коннеллом) открыла кулинарную школу Баллималоу в соседнем Киноите в 1983 году. Кулинарная школа Баллимало расположена примерно в 4 км от дома Баллимало.
Знаменитый шеф-повар Рэйчел Аллен также имеет отношение к Баллималоу.
Полемика
Убеждение Тима Аллена
Тим Аллен, муж Дарины, был осужден за хранение изображений жестокого обращения с детьми в 2003 году. Эти изображения были восстановлены с его домашнего компьютера, а также с компьютеров в школе. Председательствующий судья заменил наказание в виде приговора на 240 часов к общественным работам к девяти месяцам условно, и его имя было внесено в реестр лиц, совершивших сексуальные преступления. Эта замена последовала за соглашением Аллена внести 40 000 евро на благотворительность. Некоторые люди позвонили в Баллималоу и сказали, что больше никогда не будут там обедать. В январе 2003 года семья Алленов объявила, что Тим Аллен прекратит все связи с Ballymaloe Cookery School, Ballymaloe House Hotel и всеми связанными с этим предприятиями. Семья также заявила о своем отвращении к любым материалам, содержащим жестокое обращение с детьми, и выразила сожаление по поводу любого, кто пострадал от этого.
Осуждение Джошуа Аллена
У Джошуа Аллена, старшего сына Рэйчел Аллен, было обнаружено, что в кулинарной школе в августе 2018 года хранился каннабис на сумму более 22 000 евро. 27 августа 2018 года таможенники перехватили пакет, содержащий каннабис. обратился к Джошуа Аллену в кулинарной школе. 30 августа 2018 года Гарда организовал контролируемую доставку пакета в кулинарную школу, и подросток был арестован после того, как получил и вскрыл пакет. Он был заключен в тюрьму после того, как признал себя виновным в хранении контролируемых веществ.
COVID-19 карантин
В феврале 2021 года кулинарная школа подверглась критике после того, как выяснилось, что во время изоляции на уровне 5 был проведен очный кулинарный курс, что явно противоречит запрету организованных собраний и закрытию ресторанов и учебных мероприятий. An Garda Síochána объявила, что они посетили школу в феврале. Дарина Аллен защитила школу, заявив, что учащиеся, о которых идет речь, прибыли в Ирландию к концу декабря, а блокировка была объявлена 30 декабря, начиная со следующего дня. Курс начался после того, как студенты изолировались в течение 14 дней, и был изменен после продления карантина в конце января.
дальнейшее чтение
- Дарина Аллен Год в кулинарной школе Ballymaloe (2007) ISBN 9781904920588