Бамбук -Bamboo

Бамбук
Бамбуковый лес, Арасияма, Киото, Япония.jpg
Бамбуковый лес в Арасияме , Киото, Япония
Научная классификация е
Царство: Растения
Клада : Трахеофиты
Клада : покрытосеменные
Клада : Однодольные
Клада : коммелиниды
Заказ: Поалес
Семья: Poaceae
Клада : клада BOP
Подсемейство: Bambusoideae
Luerss.
Племена
Разнообразие
>1462 ( известных вида ) видов из 115 родов
Синонимы
  • Olyroideae Pilg. (1956)
  • Parianoideae Бутцин ( 1965)
Бамбук
Бамбук (китайские иероглифы).svg
«Бамбук» древним шрифтом печати (вверху) и обычным шрифтом (внизу) китайскими иероглифами.
китайское имя
китайский язык
Вьетнамское имя
вьетнамский алфавит три
Чу Ном
Корейское имя
хангыль 대나무
японское имя
Кандзи

Бамбуки представляют собой разнообразную группу вечнозеленых многолетних цветковых растений подсемейства Bambusoideae семейства травянистых Poaceae . Гигантские бамбуки — самые крупные представители семейства травянистых. Происхождение слова «бамбук» неизвестно, но, вероятно, оно происходит из голландского или португальского языка, который первоначально заимствовал его из малайского или каннада .

У бамбука, как и у других злаков, междоузлия стебля обычно полые, а сосудистые пучки на поперечном сечении разбросаны по всему стеблю, а не расположены цилиндрически. Также отсутствует деревянистая ксилема двудольных . Отсутствие вторичной древесины для роста приводит к тому, что стебли однодольных растений , в том числе пальм и крупных бамбуков, имеют столбчатую форму, а не сужающуюся.

Бамбуки являются одними из самых быстрорастущих растений в мире благодаря уникальной корневищной системе. Некоторые виды бамбука могут вырасти на 91 сантиметр (36 дюймов) в течение 24 часов со скоростью почти 40 миллиметров ( 1+12  дюйма) в час (эквивалентно 1 мм каждые 90 секунд). Этот быстрый рост и терпимость к малоплодородным землям делают бамбук хорошим кандидатом для облесения , связывания углерода и смягчения последствий изменения климата .

Бамбук универсален и имеет заметное экономическое и культурное значение в Южной Азии , Юго-Восточной Азии и Восточной Азии , используется в качестве строительных материалов , в качестве источника пищи и в качестве сырья, и часто изображается в искусстве, например, в бамбуковых картинах и бамбукобработка . Бамбук, как и древесина , представляет собой натуральный композитный материал с высоким соотношением прочности и веса, пригодным для строительства. Соотношение прочности бамбука к весу аналогично древесине , а его прочность обычно аналогична прочной древесине хвойных или лиственных пород.

Таксономия

клада BOP
Бамбуковые

Bambuseae (тропический древесный бамбук)

Olyreae (травянистый бамбук)

Arundinarieae (древесный бамбук умеренного пояса)

Pooideae

Оризоидеи

Филогения бамбука в кладе трав BOP, как следует из анализа всего Poaceae и бамбука в частности.

Бамбук долгое время считался самым примитивным злаком, в основном из-за наличия прицветников , неопределенных соцветий, «псевдоколосков» и цветов с тремя лодикулами , шестью тычинками и тремя рыльцами . После более поздних молекулярно-филогенетических исследований многие трибы и роды трав, ранее входившие в Bambusoideae, теперь классифицируются в других подсемействах, например, Anomochlooideae , Puelioideae и Ehrhartoideae . Подсемейство в его нынешнем понимании принадлежит к кладе злаков BOP, где оно является сестрой Pooideae (мятлики и родственники).

Бамбуки состоят из трех клад, классифицируемых как трибы, и они строго соответствуют географическим подразделениям, представляющим травянистые виды Нового Света ( Olyreae ), тропические древесные бамбуки ( Bambuseae ) и древесные бамбуки умеренного пояса ( Arundinarieae ). Древесный бамбук не образует монофилетическую группу ; вместо этого тропический древесный и травянистый бамбук является сестрой древесного бамбука умеренного пояса. Всего более 1400 видов относятся к 115 родам.

Племя Olyreae (травянистый бамбук)

21 род:

Tribe Bambuseae (тропический древесный бамбук)

73 рода:

Распределение

Мировое распространение бамбука (Bambusoideae)

Большинство видов бамбука произрастают в теплом и влажном тропическом и умеренно теплом климате. Тем не менее, многие виды встречаются в различных климатических условиях, от жарких тропических регионов до прохладных горных регионов и высокогорных облачных лесов .

Бамбук перевозится рекой

В Азиатско-Тихоокеанском регионе они встречаются в Восточной Азии, от севера до 50° северной широты на Сахалине , на юг до северной Австралии и на запад до Индии и Гималаев . Китай , Япония , Корея , Индия и Австралия имеют несколько эндемичных популяций. Они также встречаются в небольшом количестве в странах Африки к югу от Сахары , ограниченных тропическими районами, от южного Сенегала на севере до южного Мозамбика и Мадагаскара на юге. В Северной и Южной Америке бамбук произрастает от 47 ° южной широты на юге Аргентины и буковых лесов центрального Чили через тропические леса Южной Америки до Анд в Эквадоре на высоте около 4300 м (14 000 футов). Бамбук также произрастает через Центральную Америку и Мексику на север в юго-восточную часть Соединенных Штатов . Известно, что в Канаде и континентальной Европе нет местных видов бамбука. В качестве садовых растений многие виды охотно растут за пределами этих ареалов, включая большую часть Европы и США.

В последнее время были предприняты некоторые попытки выращивать бамбук на коммерческой основе в районе Великих озер в восточно-центральной Африке, особенно в Руанде. В Соединенных Штатах несколько компаний выращивают, собирают и распространяют такие виды, как Phyllostachys nigra (Henon) и Phyllostachys edulis (Moso).

Экология

Крупный план стебля бамбука
Бамбуковый навес

Две общие модели роста бамбука - это «комкование» и «бег» с короткими и длинными подземными корневищами соответственно. Слипшиеся виды бамбука имеют тенденцию к медленному распространению, поскольку характер роста корневищ заключается в простом постепенном расширении корневой массы, подобно декоративным травам. Тем не менее, «бегущие» бамбуки необходимо контролировать во время выращивания из-за их склонности к агрессивному поведению. Они распространяются в основном через свои корневища , которые могут широко распространяться под землей и выпускать новые стебли, пробивая поверхность. Бегущие виды бамбука сильно различаются по своей склонности к распространению; это связано как с видом, так и с почвенно - климатическими условиями. Некоторые могут выпускать бегунов на несколько метров в год, в то время как другие могут оставаться в одном и том же районе в течение длительного времени. Если пренебречь ими, со временем они могут вызвать проблемы, перемещаясь в соседние области.

Бамбук включает в себя одни из самых быстрорастущих растений на Земле, скорость роста которых достигает 910 мм (36 дюймов) за 24 часа. Однако скорость роста зависит от местных почвенных и климатических условий, а также от видов, и более типичная скорость роста для многих обычно культивируемых бамбуков в умеренном климате находится в диапазоне 30–100 мм (1–4 дюйма) в день. в период выращивания. В основном растущие в регионах с более теплым климатом в конце мелового периода , обширные поля существовали на территории современной Азии. Некоторые из самых крупных древесных бамбуков могут достигать более 30 м (100 футов) в высоту и достигать 250–300 мм (10–12 дюймов) в диаметре. Тем не менее, диапазон размеров зрелого бамбука зависит от вида: самые маленькие бамбуки достигают в зрелости всего нескольких дюймов в высоту. Типичный диапазон высоты, который охватывает многие из обычных бамбуков, выращиваемых в Соединенных Штатах, составляет 4,5–12 м (15–39 футов), в зависимости от вида. Округ Анжи в Китае, известный как «Город бамбука», обеспечивает оптимальные климатические и почвенные условия для выращивания, сбора и обработки некоторых из самых ценных бамбуковых шестов, доступных во всем мире.

В отличие от всех деревьев, отдельные стебли бамбука выходят из земли во весь свой диаметр и вырастают до полной высоты за один вегетационный период продолжительностью от трех до четырех месяцев. За это время каждый новый побег вырастает вертикально в стебель, не разветвляясь, пока не будет достигнута большая часть зрелой высоты. Затем от узлов отходят ветви и происходит распускание листьев. В следующем году мясистая стенка каждого стебля медленно затвердевает. На третий год стебель еще больше затвердевает. Побег теперь полностью созревший стебель. В течение следующих 2–5 лет (в зависимости от вида) на внешней стороне стебля начинает образовываться грибок, который в конечном итоге проникает в стебель и преодолевает его. Примерно через 5–8 лет (в зависимости от вида и климата) грибковые разрастания вызывают разрушение и разложение стебля. Эта короткая жизнь означает, что стебли готовы к уборке и пригодны для использования в строительстве в течение примерно трех-семи лет. Отдельные бамбуковые стебли в последующие годы не становятся выше или больше в диаметре, чем в первый год, и они не заменяют рост, утраченный в результате обрезки или естественной поломки. Бамбук имеет широкий диапазон выносливости в зависимости от вида и местности. Мелкие или молодые экземпляры отдельных видов вначале образуют небольшие стебли. По мере взросления куста и его системы корневища каждый год образуются все более высокие и крупные стебли, пока растение не приблизится к своим конкретным видовым пределам высоты и диаметра.

Многие виды тропического бамбука погибают при отрицательных температурах или около них, в то время как некоторые из более выносливых бамбуков умеренного пояса могут выдерживать температуры до -29 ° C (-20 ° F). Некоторые из самых выносливых видов бамбука можно выращивать в зоне устойчивости растений USDA 5, хотя они обычно дефолиируют и могут даже потерять весь надземный рост, но корневища выживают и снова пускают побеги следующей весной. В более мягком климате, например, в зоне 7 USDA и выше, большая часть бамбука остается полностью распущенной и зеленой круглый год.

Массовое цветение

Цветущий бамбук
Phyllostachys glauca 'Yunzhu' в цветке
Пучки семян бамбука

Бамбук цветет редко и непредсказуемо, а частота цветения сильно варьируется от вида к виду. После цветения растение приходит в упадок и часто полностью погибает. Фактически, многие виды цветут только с интервалом в 65 или 120 лет. Эти таксоны демонстрируют массовое цветение (или стадное цветение), при этом все растения в определенной «группе» цветут в течение нескольких лет. Любое растение, полученное путем клонального размножения из этой когорты, также будет цвести независимо от того, было ли оно посажено в другом месте. Самый длинный из известных интервалов массового цветения составляет 130 лет и относится к видам Phyllostachys bambusoides (Sieb. & Zucc.). У этого вида все растения одного подвоя цветут одновременно, независимо от различий в географическом местоположении или климатических условиях, и тогда бамбук отмирает. Отсутствие влияния окружающей среды на время цветения указывает на наличие своего рода «будильника» в каждой клетке растения, сигнализирующего о перенаправлении всей энергии на цветение и прекращение вегетативного роста. Этот механизм, а также эволюционная причина, стоящая за ним, до сих пор во многом остается загадкой.

Одной из гипотез, объясняющих эволюцию этого семецветного массового цветения, является гипотеза насыщения хищников , которая утверждает, что, плодонося в одно и то же время, популяция увеличивает выживаемость своих семян, затопляя территорию фруктами, поэтому, даже если хищники насыщаются , семена все равно останутся. Имея цикл цветения дольше, чем продолжительность жизни грызунов-хищников, бамбук может регулировать популяции животных, вызывая голод в период между цветениями. Таким образом, гибель взрослого клона происходит из-за истощения ресурсов, так как родительским растениям было бы эффективнее направить все ресурсы на создание большого урожая семян, чем сдерживать энергию для собственной регенерации.

Другая, гипотеза огненного цикла, утверждает, что периодическое цветение, за которым следует гибель взрослых растений, развилось как механизм нарушения среды обитания, таким образом предоставляя сеянцам промежуток для роста. Это говорит о том, что мертвые стебли создают большой запас топлива, а также большую цель для ударов молнии, что увеличивает вероятность лесного пожара. Поскольку бамбук может быть агрессивным в качестве ранних сукцессионных растений, сеянцы смогут опередить другие растения и занять пространство, оставленное их родителями.

Однако оба они оспаривались по разным причинам. Гипотеза пресыщения хищников не объясняет, почему цикл цветения в 10 раз длиннее, чем продолжительность жизни местных грызунов, что не было предсказано. Некоторые ученые считают гипотезу цикла бамбукового огня необоснованной; они утверждают, что пожары возникают только по вине человека, а природного огня в Индии нет. Это мнение считается неверным на основании данных о распределении данных о ударах молнии в сухой сезон по всей Индии. Однако еще одним аргументом против этого является отсутствие прецедента для любого живого организма, использующего что-то настолько непредсказуемое, как удары молнии, чтобы увеличить свои шансы на выживание в рамках естественного эволюционного прогресса.

Совсем недавно было предложено математическое объяснение чрезвычайной продолжительности циклов цветения, включающее как стабилизирующий отбор , подразумеваемый гипотезой насыщения хищников и другими, так и тот факт, что растения, цветущие с более длительными интервалами, имеют тенденцию выпускать больше семян. Гипотеза утверждает, что интервалы цветения бамбука выросли за счет целочисленного умножения. Мутантное бамбуковое растение, цветущее с интервалом цветения, кратным интервалу цветения его популяции, будет выпускать свои семена в одиночку и не будет пользоваться преимуществами коллективного цветения (такими как защита от хищников). Однако мутантное растение бамбука, цветущее с интервалом, кратным интервалу цветения его популяции, будет выпускать свои семена только во время коллективного цветения и будет выпускать больше семян, чем среднее растение в популяции. Таким образом, он может захватить популяцию, установив интервал цветения, который является целым числом, кратным предыдущему интервалу цветения. Гипотеза предсказывает, что наблюдаемые интервалы цветения бамбука должны разлагаться на небольшие простые числа .

Однако массовое плодоношение также имеет прямые экономические и экологические последствия. Огромное увеличение доступных фруктов в лесах часто вызывает бум популяций грызунов, что приводит к росту болезней и голоду среди близлежащих людей. Например, разрушительные последствия наступают, когда популяция Melocanna bambusoides цветет и плодоносит раз в 30–35 лет вокруг Бенгальского залива . Гибель бамбуковых растений после их плодоношения означает, что местные жители теряют свой строительный материал; а большое увеличение количества плодов бамбука приводит к быстрому увеличению популяции грызунов. По мере увеличения количества грызунов они потребляют всю доступную пищу, включая зерновые поля и запасы пищи, что иногда приводит к голоду . Эти крысы также могут быть переносчиками опасных заболеваний, таких как брюшной тиф , брюшной тиф и бубонная чума , которые могут достигать масштабов эпидемии по мере увеличения численности грызунов. Связь между популяциями крыс и цветением бамбука была исследована в документальном фильме Nova 2009 года «Крысиная атака» .

В любом случае при цветении образуется масса семян, обычно подвешенных к концам ветвей. Эти семена дают начало новому поколению растений, которые могут быть внешне идентичны тем, которые предшествовали цветению, или они могут давать новые сорта с другими характеристиками, такими как наличие или отсутствие полосатости или другие изменения в окраске стеблей.

Известно, что некоторые виды бамбука никогда не завязывают семена, даже если сообщалось о спорадическом цветении. Bambusa vulgaris , Bambusa balcooa и Dendrocalamus stocksii являются обычными примерами такого бамбука.

Инвазивные виды

Некоторые виды бамбука признаны имеющими высокий потенциал стать инвазивными видами . Исследование, проведенное по заказу Международной организации бамбука и ротанга , показало, что инвазивные виды обычно представляют собой разновидности, которые распространяются через корневища , а не путем комков, как это делают большинство коммерчески жизнеспособных древесных бамбуков. Некоторые бамбуки стали проблематичными, например, виды бамбука Phyllostachys , которые считаются инвазивными и незаконными для продажи или размножения в некоторых районах США. Существует приблизительно 61 вид Phyllostachys .

Диета для животных

Бамбук является основной пищей гигантской панды , составляя 99% ее рациона.

Мягкие побеги, стебли и листья бамбука являются основным источником пищи гигантской панды Китая , красной панды Непала и бамбуковых лемуров Мадагаскара . Крысы едят фрукты, как описано выше. Горные гориллы Центральной Африки также питаются бамбуком, и было зарегистрировано, что они употребляли ферментированный и алкогольный сок бамбука; шимпанзе и слоны этого региона также едят стебли. Золотой бамбуковый лемур проглатывает количество бамбука, содержащего таксифиллин , во много раз больше , чем может убить человека.

Личинки бамбукового мотылька ( мотылек Omphisa fuscidentalis ) из Лаоса , Мьянмы , Таиланда и Юньнани, Китай, питаются мякотью живого бамбука. В свою очередь, эти гусеницы считаются местным деликатесом .

Выращивание

Бамбуковая листва с желтыми стеблями (вероятно, Phyllostachys aurea )
Бамбуковая листва с черными стеблями (вероятно, Phyllostachys nigra )
Молодой побег бамбука
Бамбуковая живая изгородь, окруженная заглубленным барьером, показана во время и после строительства.

Общий

Бамбуковое лесоводство (также известное как выращивание бамбука, выращивание, сельское хозяйство или агролесоводство) - это отрасль выращивания и производства сырья, которая обеспечивает сырьем более широкую бамбуковую промышленность, стоимость которой в 2019 году составила более 72 миллиардов долларов во всем мире.

Исторически сложилось так, что мировая бамбуковая промышленность, доминирующее сырье в Южной и Юго-Восточной Азии, значительно выросла за последние десятилетия отчасти из-за высокой устойчивости бамбука по сравнению с другими стратегиями выращивания биомассы, такими как традиционное ведение лесного хозяйства . Например, с 2016 года американская корпорация Resource Fiber заключает контракты с фермерами в Соединенных Штатах на выращивание бамбука. Или в 2009 году Организация Объединенных Наций по промышленному развитию опубликовала рекомендации по выращиванию бамбука в полузасушливом климате в Эфиопии и Кении.

Поскольку бамбук может расти на маргинальных землях , его можно выгодно выращивать на многих деградированных землях. Более того, из-за быстрого роста бамбук является эффективной культурой для смягчения последствий изменения климата и связывания углерода , поглощая от 100 до 400 тонн углерода на гектар. В 1997 году была создана международная межправительственная организация по содействию развитию выращивания бамбука — Международная организация по бамбуку и ротангу .

Бамбук собирают как с культурных, так и с дикорастущих насаждений, а некоторые из более крупных бамбуков, особенно виды рода Phyllostachys , известны как «древесный бамбук». Бамбук обычно собирают в качестве исходного материала для строительства, продуктов питания, ремесел и других промышленных товаров.

Выращивание бамбука в Южной, Юго-Восточной Азии и Восточной Азии насчитывает тысячи лет. Одна практика в Южной Корее была признана системой сельскохозяйственного наследия мирового значения .

Сбор урожая

Бамбук, используемый для строительных целей, необходимо собирать, когда стебли достигают наибольшей прочности и когда уровень сахара в соке самый низкий, поскольку высокое содержание сахара увеличивает легкость и скорость заражения вредителями . По сравнению с лесными деревьями виды бамбука растут быстрее. Бамбуковые плантации можно легко собирать за более короткий период, чем плантации деревьев.

Сбор бамбука обычно осуществляется в соответствии со следующими циклами:

  • Жизненный цикл стебля : поскольку каждый отдельный стебель проходит жизненный цикл от 5 до 7 лет, стебли в идеале должны достичь этого уровня зрелости до начала уборки урожая на полную мощность. Удаление или прореживание стеблей, особенно старых гниющих стеблей, помогает обеспечить достаточное количество света и ресурсов для нового роста. Ухоженные скопления могут иметь продуктивность в три-четыре раза больше, чем неубранные дикие скопления. В соответствии с жизненным циклом, описанным выше, бамбук собирают от двух-трех лет до пяти-семи лет, в зависимости от вида.
  • Годовой цикл : поскольку весь рост нового бамбука происходит в сезон дождей , нарушение зарослей на этом этапе потенциально может повредить будущий урожай. Также в этот период с большим количеством осадков уровень сока достигает своего максимума, а затем снижается к засушливому сезону . Сбор непосредственно перед сезоном дождей/роста также может повредить новые побеги. Следовательно, сбор урожая лучше всего за несколько месяцев до начала сезона дождей.
  • Дневной цикл : в разгар дня фотосинтез находится на пике, производя самый высокий уровень сахара в соке, что делает это время суток наименее подходящим для сбора урожая. Многие традиционные практики считают, что лучшее время для сбора урожая — на рассвете или в сумерках на убывающей луне.

Выщелачивание

Выщелачивание – это удаление сока после сбора урожая. Во многих регионах мира уровень сока в собранном бамбуке снижается либо за счет выщелачивания, либо за счет послеуборочного фотосинтеза. Например:

  • Срезанный бамбук поднимают над землей и прислоняют к остальной части куста на одну-две недели, пока листья не пожелтеют, чтобы растение полностью усвоило сахара.
  • Применяется аналогичный метод, но основание стебля стоит в пресной воде либо в большом барабане, либо в ручье для выщелачивания сока.
  • Срезанные стебли погружают в проточный ручей и утяжеляют на три-четыре недели.
  • Вода прокачивается через свежесрезанные стебли, вытесняя сок (этот метод часто используется в сочетании с инъекцией какой-либо формы обработки).

В процессе выщелачивания водой бамбук медленно и равномерно высушивается в тени, чтобы избежать растрескивания внешней оболочки бамбука, тем самым уменьшая вероятность заражения вредителями.

Долговечность бамбука в строительстве напрямую связана с тем, насколько хорошо с ним обращаются с момента посадки до сбора урожая, транспортировки, хранения, проектирования, строительства и обслуживания. Бамбук, собранный в правильное время года, а затем подвергшийся воздействию земли или дождя, разрушается так же быстро, как и неправильно собранный материал.

Токсичность

Садовники, работающие с бамбуковыми растениями, иногда сообщали об аллергических реакциях, варьирующихся от отсутствия эффектов во время предыдущих воздействий до немедленного зуда и сыпи, перерастающих в красные рубцы через несколько часов, когда кожа была в контакте с растением ( контактная аллергия ), а в некоторых случаях - в аллергические реакции. опухшие веки и затрудненное дыхание (одышка). Кожный прик-тест с использованием экстракта бамбука дал положительный результат на иммуноглобулин E (IgE) в доступном тематическом исследовании.

Побеги (вновь появившиеся стебли) бамбука содержат токсин таксифиллин ( цианогенный гликозид ), который производит цианид в кишечнике.

Использование

Кулинарный

Необработанные побеги бамбука на японском рынке
Корейский бамбуковый чай

Побеги большинства видов съедобны в сыром или приготовленном виде с удаленной жесткой оболочкой. Варка убирает легкую горечь. Побеги используются в многочисленных азиатских блюдах и бульонах и доступны в супермаркетах в различных нарезанных формах, как в свежем, так и в консервированном виде.

Побеги бамбука в ферментированном состоянии являются важным ингредиентом кухонь Гималаев. Например, в Ассаме, Индия, это называется хориса . В Непале деликатес, популярный вне этнических границ, состоит из побегов бамбука, ферментированных с куркумой и маслом и приготовленных с картофелем в блюдо, которое обычно сопровождает рис ( alu tama ( आलु तामा ) на непальском языке ).

Као лам ( тайский : ข้าวหลาม ) - клейкий рис с сахаром и кокосовым кремом, приготовленный в специально подготовленных бамбуковых секциях разного диаметра и длины.

В Индонезии их нарезают тонкими ломтиками, а затем варят с сантаном (густым кокосовым молоком) и специями, чтобы приготовить блюдо под названием гулай ребунг . Другие рецепты с использованием побегов бамбука - это сайур лоде (овощная смесь в кокосовом молоке) и лунпия (иногда пишется люмпия : жареные завернутые побеги бамбука с овощами). Побеги некоторых видов содержат токсины, которые необходимо выщелачивать или вываривать, прежде чем их можно будет безопасно употреблять в пищу.

Маринованный бамбук, используемый в качестве приправы, также можно приготовить из сердцевины молодых побегов.

Сок молодых стеблей, собранных в сезон дождей, можно ферментировать для приготовления уланзи (сладкого вина) или просто превращать в безалкогольный напиток. Листья бамбука также используются в качестве обертки для вареников , приготовленных на пару , которые обычно содержат клейкий рис и другие ингредиенты, такие как цзунцзы из Китая.

Маринованные побеги бамбука ( непальский : तामा tama ) готовят в Непале с черноглазой фасолью как деликатес. Многие непальские рестораны по всему миру подают это блюдо как алоо боди тама . Свежие побеги бамбука нарезают и маринуют с семенами горчицы и куркумой и хранят в стеклянной банке под прямыми солнечными лучами для лучшего вкуса. Он используется вместе со многими сушеными бобами в кулинарии зимой. Молодые побеги ( непальский : tusa ) совершенно другого сорта бамбука ( непальский : निगालो Nigalo ), произрастающего в Непале, готовят как карри в холмистых районах.

В Восточном Тиморе приготовление пищи в бамбуке называется тукир .

В Самбалпуре , Индия, нежные побеги натирают в соломку и ферментируют для приготовления карди . Название происходит от санскритского слова « карира» , обозначающего побеги бамбука . Этот ферментированный побег бамбука используется в различных кулинарных рецептах, в частности , в кислом овощном супе амиль . Из него также делают блины с использованием рисовой муки в качестве связующего вещества. Побеги, которые стали немного волокнистыми, ферментируют, сушат и измельчают до частиц размером с песок для приготовления гарнира, известного как хендуа . Его также готовят с нежными листьями тыквы, чтобы сделать провисшие зеленые листья.

В кухне конкани нежные побеги ( кирлу ) натирают на терке и готовят с измельченными семенами джекфрута для приготовления кирла сукке .

В южной Индии и некоторых регионах юго-западного Китая семена умирающего бамбука употребляют в пищу в виде зерна, известного как «бамбуковый рис». Сообщается, что вкус приготовленных семян бамбука похож на пшеницу, а внешний вид похож на рис, но было обнаружено, что семена бамбука содержат более низкие уровни питательных веществ, чем оба вида. Семена можно измельчить в муку, из которой можно делать лепешки.

Индийский штат Сикким продвигает бамбуковые бутылки для воды, чтобы избавить штат от пластиковых бутылок.

Пустое углубление в стеблях более крупного бамбука часто используется для приготовления пищи во многих азиатских культурах. Варят супы и варят рис в дуплах свежих стеблей бамбука прямо над пламенем. Точно так же пропаренный чай иногда утрамбовывают в дуплах бамбука, чтобы получить прессованные формы чая пуэр . Говорят, что приготовление пищи в бамбуке придает еде тонкий, но характерный вкус.

Топливо

Бамбуковый уголь

Бамбуковый уголь — это древесный уголь, изготовленный из различных видов бамбука. Бамбуковый уголь обычно изготавливают из стеблей или отходов зрелых растений бамбука и сжигают в печах при температуре от 600 до 1200 °C. Это особенно пористый уголь, что делает его пригодным для производства активированного угля .

Бамбуковый уголь имеет долгую китайскую историю, документы которой датируются 1486 годом во времена династии Мин в Чучжоу . Есть упоминания о нем и при династии Цин , при императорах Канси , Цяньлуне , Гуансюе .

Бамбукобработка

Бамбук использовался людьми для различных целей с очень давних времен. Категории обработки бамбука включают:

Поверхность для письма

Бамбук широко использовался в раннем Китае в качестве носителя для письменных документов. Самые ранние из сохранившихся примеров таких документов, написанных тушью на связках бамбуковых полосок (или «полосок»), перевязанных веревкой, датируются 5 веком до нашей эры в период Сражающихся царств . Однако ссылки в более ранних текстах, сохранившиеся на других носителях, ясно показывают, что некоторые бамбуковые планки-предшественники периода Воюющих царств использовались уже в поздний период Шан (примерно с 1250 г. до н.э.).

Бамбуковые или деревянные полоски использовались в качестве стандартного материала для письма во времена ранней династии Хань , и при раскопках было найдено множество образцов. Впоследствии бумага начала вытеснять бамбуковые и деревянные полоски из основного использования, и к 4 веку нашей эры бамбуковые планки в значительной степени перестали использоваться в качестве средства письма в Китае.

Бамбуковое волокно использовалось для изготовления бумаги в Китае с давних времен. Высококачественная бамбуковая бумага ручной работы по-прежнему производится в небольших количествах. Грубая бамбуковая бумага до сих пор используется во многих китайских общинах для зарабатывания спиртных денег .

Бамбуковая целлюлоза в основном производится в Китае, Мьянме , Таиланде и Индии и используется в бумаге для печати и письма . Несколько предприятий бумажной промышленности выживают за счет бамбуковых лесов. Бумажные фабрики в Балларпуре (Чандрапур, Махарстра) используют бамбук для производства бумаги. Наиболее распространенными видами бамбука, используемыми для изготовления бумаги, являются Dendrocalamus asper и Bambusa blumeana . Из бамбука также можно сделать растворимую мякоть . Средняя длина волокон аналогична лиственным породам , но свойства бамбуковой целлюлозы ближе к целлюлозе из хвойных пород из-за очень широкого распределения длины волокон. С помощью молекулярных инструментов теперь можно различать виды/сорты, дающие лучшее волокно, даже на ювенильных стадиях их роста, что может помочь в производстве чистых товаров.

В Центральной Индии в лесных районах Махараштры, Мадхьяпрадеша, Одиши и Чхаттисгарха есть регулярные мастерские по обработке бамбука. Большая часть бамбука используется для изготовления бумаги . Бамбук срезают после трех лет его прорастания. В сезон дождей (июль – сентябрь) обрезку не проводят; Сломанные и деформированные стебли собирают в первую очередь.

Пишущая ручка

В старину люди в Индии использовали самодельные ручки (известные как калам или бору (बोरू)) из тонких бамбуковых палочек (диаметром 5–10 мм и длиной 100–150 мм), просто очищая их с одной стороны. и сделать узор в виде перьев на конце. Затем перо окунали в чернила для письма.

Текстиль

Поскольку волокна бамбука очень короткие (менее 3 мм или 1/8 дюйма ) ,  они обычно не превращаются в пряжу естественным путем. В обычном процессе производства текстиля, маркированного как изготовленный из бамбука, используется только искусственный шелк , изготовленный из волокон с интенсивным использованием химических веществ. Для этого волокна расщепляются химическими веществами и выдавливаются через механические фильеры; химические вещества включают щелочь , сероуглерод и сильные кислоты. Розничные торговцы продавали оба конечных продукта как «бамбуковую ткань», чтобы заработать на нынешнем экологически чистом товаре из бамбука; однако Канадское бюро по конкуренции и Федеральная торговая комиссия США с середины 2009 г. пресекают практику маркировки бамбукового вискозы как натуральной бамбуковой ткани. В соответствии с рекомендациями обоих агентств эти продукты должны иметь маркировку вискозы с необязательным квалификатором «из бамбука».

Ткань
Шарф из бамбуковой пряжи и синтетической ленты

Бамбуковый текстиль – это любая ткань, пряжа или одежда из бамбуковых волокон. Хотя бамбуковое волокно исторически использовалось только для структурных элементов, таких как турнюры и ребра корсетов , в последние годы были разработаны различные технологии, которые позволяют использовать бамбуковое волокно для широкого спектра текстильных и модных применений.

Примеры включают одежду, такую ​​как майки, брюки, носки для взрослых и детей, а также постельные принадлежности, такие как простыни и наволочки. Бамбуковая пряжа также может быть смешана с другими текстильными волокнами, такими как конопля или спандекс . Бамбук является возобновляемой альтернативой пластику и может быстро пополняться.

Современная одежда, на которой написано, что она сделана из бамбука, обычно представляет собой вискозное волокно , волокно, полученное путем растворения целлюлозы в бамбуке, а затем его экструзии для формирования волокон. Этот процесс удаляет естественные характеристики бамбукового волокна, делая его идентичным вискозе из других источников целлюлозы.

Строительство

Бамбук, как и настоящая древесина , является натуральным строительным материалом с высоким соотношением прочности и веса, пригодным для строительства. В своей естественной форме бамбук как строительный материал традиционно ассоциируется с культурами Южной Азии, Восточной Азии и южной части Тихого океана, в некоторой степени в Центральной и Южной Америке и, соответственно, в эстетике культуры тики .

Зарешеченное окно в бамбуковом стиле в историческом доме Лин Ан Тай , Тайбэй

В Китае и Индии бамбук использовался для поддержки простых подвесных мостов , либо путем изготовления тросов из расщепленного бамбука, либо путем скручивания целых стеблей достаточно гибкого бамбука вместе. Один из таких мостов в районе Цянь-Сянь упоминается в письменных источниках, относящихся к 960 году нашей эры, и, возможно, стоял еще с третьего века до нашей эры, в основном из-за постоянного обслуживания. Бамбук также долгое время использовался в качестве строительных лесов; эта практика была запрещена в Китае для зданий более шести этажей, но все еще постоянно используется для небоскребов в Гонконге.

Бамбук долгое время использовался в качестве материала для сборки в Гонконге из-за его универсальности.

На Филиппинах хижина нипа является довольно типичным примером самого простого вида жилья , в котором используется бамбук; стены разделены и сплетены из бамбука, а в качестве опоры могут использоваться бамбуковые рейки и шесты.

Современный гостевой дом на курорте Палаван , Филиппины , с традиционными плетеными бамбуковыми стенами ( савали ) .

В японской архитектуре бамбук используется в основном в качестве дополнительного или декоративного элемента в зданиях, таких как ограждения, фонтаны, решетки и водостоки, в основном из-за обилия качественной древесины.

Многие этнические группы в отдаленных районах Азии, имеющих выход к воде, используют для изготовления плотов бамбук возрастом 3–5 лет. В них используется от 8 до 12 шестов длиной 6–7 м (20–23 фута), уложенных бок о бок на ширину около 1 м (3 фута). После того, как шесты выровнены вместе, они прорезают отверстие поперек через шесты на каждом конце и используют небольшой бамбуковый шест, вставленный в это отверстие, как винт, чтобы скрепить все длинные бамбуковые шесты вместе. В плавучих домах используются целые бамбуковые стебли, связанные вместе в большую связку, чтобы поддерживать дом, плавающий в воде.

Рыболовство и аквакультура

Бамбук широко используется для рыболовства и аквакультуры в заливе Даю в уезде Цаннань , провинция Чжэцзян .
Бамбуковые лотки, используемые при выращивании мидий ( Абукай, Батаан , Филиппины )

Из-за своей гибкости бамбук также используется для изготовления удочек . Раздельное тростниковое удилище особенно ценится при ловле нахлыстом .

петарды

Бамбук традиционно использовался в Малайзии в качестве петарды, называемой мериам булух или бамбуковой пушкой . Срезы бамбука длиной четыре фута нарезают и вводят смесь воды и карбида кальция . Образующийся газообразный ацетилен поджигается палкой, производя громкий хлопок.

Оружие

Бамбук часто использовался для изготовления оружия и до сих пор используется в некоторых азиатских боевых искусствах.

  • Бамбуковый посох, иногда с заостренным концом, используется в тамильском боевом искусстве силамбам , слово, происходящее от термина, означающего «горный бамбук».
  • Посохи, используемые в индийском боевом искусстве гатка , обычно изготавливаются из бамбука, материала, который популярен из-за его легкого веса.
  • Бамбуковый меч, называемый синай , используется в японском боевом искусстве кендо .
  • Бамбук используется для изготовления луков, называемых юми , и стрел, используемых в японском боевом искусстве кюдо .
  • Первое оружие на основе пороха , такое как огненное копье , было сделано из бамбука.
  • Заостренные бамбуковые дротики , утяжеленные песком, известные как багакай , использовались в качестве одноразового метательного оружия как в наземных, так и в морских войнах на Филиппинах . Их бросали группами по очереди на вражеские корабли или массированные соединения противника. Также использовались многоразовые метательные копья тонкой работы, сделанные из бамбука, утяжеленного песком, известные как сугоб . Сугобы в основном использовались для ближнего боя, и их бросали только тогда, когда их можно было вернуть.
  • Духовые ружья с металлическим наконечником , называемые сампит (или сампитан), используемые различными этническими группами на островах Филиппин , Борнео и Сулавеси , обычно изготавливались из полого бамбука. Они использовали толстые короткие дротики, смоченные концентрированным соком Antiaris toxicaria , который мог вызвать смертельную остановку сердца .

Опреснение

Бамбук можно использовать для опреснения воды . Бамбуковый фильтр используется для удаления соли из морской воды.

Музыкальные инструменты

Индикатор изменения климата

Династия Сун (960–1279 гг. н.э.) Китайский ученый и эрудит Шэнь Го (1031–1095) использовал свидетельства подземного окаменелого бамбука, найденного в сухом северном климате Яньань , регион Шаньбэй , провинция Шэньси , чтобы поддержать свою геологическую теорию постепенного изменение климата .

Бенгальский мужчина толкает тележку, нагруженную бамбуком.

Кухонная утварь и другое использование

Бамбуковая метла

Бамбук часто используется для изготовления посуды во многих культурах, а также для изготовления палочек для еды . В наше время некоторые считают бамбуковые инструменты экологически чистой альтернативой другой промышленной утвари.

Бамбук также используется для изготовления столовых приборов, таких как палочки для еды, подносы и чайные ложки. Некоторые производители предлагают бамбуковые велосипеды , доски для серфинга, сноуборды и скейтборды.

Бамбук традиционно использовался для изготовления широкого спектра предметов повседневного обихода и разделочных досок , особенно в Японии, где при археологических раскопках были обнаружены бамбуковые корзины, относящиеся к позднему периоду Дзёмон (2000–1000 гг. до н.э.).

Бамбук имеет долгую историю использования в азиатской мебели . Китайская бамбуковая мебель — это особый стиль, основанный на тысячелетней традиции, а бамбук также используется для полов из-за его высокой твердости .

В культуре

В некоторых азиатских культурах, в том числе на Андаманских островах , считается, что человечество возникло из бамбукового стебля.

Китай

Долгая жизнь бамбука делает его китайским символом честности и индийским символом дружбы. Редкость его цветения привела к тому, что цветы стали считаться признаком надвигающегося голода. Это может быть связано с тем, что крысы питаются обилием цветов, а затем размножаются и уничтожают большую часть местных запасов пищи. Последнее цветение началось в мае 2006 г. (см. Маутам ). Говорят, что бамбук цветет таким образом примерно каждые 50 лет (см. примеры 28–60 лет в ФАО: таблица «стадных» видов ).

В китайской культуре бамбук, цветки сливы , орхидея и хризантема (часто известные как méi lán zhú jú 梅蘭竹菊на китайском языке) вместе называются четырьмя джентльменами . Эти четыре растения также представляют четыре времени года и, в конфуцианской идеологии, четыре аспекта джунзи («принц» или «благородный»). Сосна ( sōng), бамбук ( zhú) и цветки сливы ( méi) также вызывают восхищение за их стойкость в суровых условиях и вместе известны как « Три друга зимы » (歲寒三友suìhán sānyǒu). ) в китайской культуре.

Атрибуты персонажа

Цилиндрический бамбуковый держатель для кистей или держатель стихов на свитках, созданный Чжаном Сихуаном в 17 веке, в конце династии Мин или в начале династии Цин - в каллиграфическом стиле Чжана стихотворение « Возвращение на мою ферму в поле » поэта четвертого века Тао Юаньмин вырезан на держателе.
Фото резной китайской бамбуковой настенной вазы. 1918. Архив Бруклинского музея, Архивная коллекция Goodyear.

Бамбук, один из « Четырех джентльменов » (бамбук, орхидея, цветок сливы и хризантема), играет настолько важную роль в традиционной китайской культуре, что даже считается образцом поведения джентльмена. Поскольку бамбук обладает такими чертами, как прямота, упорство и скромность, люди наделяют бамбук целостностью, элегантностью и простотой, хотя физически он не прочен. Бесчисленные стихи, восхваляющие бамбук, написанные древними китайскими поэтами, на самом деле метафорически о людях, которые проявляли эти характеристики. Древний поэт Бай Цзюйи (772–846 гг.) считал, что для того, чтобы быть джентльменом, человеку не нужно быть сильным физически, но он должен быть сильным духом, честным и настойчивым. Так же, как у бамбука пустое сердце, он должен открыть свое сердце, чтобы принять что-либо полезное, и никогда не иметь высокомерия или предрассудков.

Бамбук является не только символом джентльмена, но и играет важную роль в буддизме, который был завезен в Китай в первом веке. Поскольку каноны буддизма запрещают жестокое обращение с животными, мясо и яйца в рационе не допускались. Таким образом, нежные побеги бамбука ( sǔn по-китайски) стали питательной альтернативой. Методы приготовления, разработанные на протяжении тысячелетий, стали частью азиатской кухни, особенно для монахов. Буддийский монах Зан Нин написал руководство по побегам бамбука под названием Sǔn Pǔ (筍譜), в котором есть описания и рецепты многих видов побегов бамбука. Побеги бамбука всегда были традиционным блюдом на китайском обеденном столе, особенно на юге Китая. В древние времена те, кто мог позволить себе большой дом с двором, сажали бамбук в своем саду.

Мифология

В китайской легенде император Яо отдал двух своих дочерей будущему императору Шуню в качестве проверки его способности править. Шунь прошел испытание на способность управлять своим домом с двумя дочерьми императора в качестве жен, и таким образом Яо сделал Шуня своим преемником, минуя своего недостойного сына. После смерти Шуня слезы двух его осиротевших жен упали на растущий там бамбук, что объясняет происхождение пятнистого бамбука . Две женщины позже стали богинями Xiangshuishen после того, как утонули в реке Xiang .

Япония

«Три друга зимы», известные как Кансай Санью на японском языке, традиционно используются в качестве системы ранжирования в Японии. Эта система используется во многих традиционных искусствах, таких как наборы для суши , вышивание кимоно или размещение в традиционных тавернах рёканов . Сосна ( мацу по-японски) относится к первому рангу, бамбук ( такэ ) — ко второму рангу, а слива ( умэ ) — к третьему. Само растение также является символом процветания восточноазиатского государства.

Атрибуты персонажа

В Японии бамбуковый лес иногда окружает синтоистское святилище как часть священного барьера против зла . Во многих буддийских храмах также есть бамбуковые рощи.

Мифология

Японская народная сказка « Сказка о резчике бамбука » ( Такэтори Моногатари ) повествует о принцессе с Луны, выходящей из сияющей секции бамбука.

Малайзия

В Малайзии похожая история включает в себя мужчину, который спит под бамбуком во сне о красивой женщине; он просыпается и ломает бамбуковый стебель, обнаруживая внутри женщину.

Филиппины

В филиппинской мифологии один из наиболее известных рассказов о сотворении мира повествует о первом мужчине, Малакасе («Сильный»), и первой женщине, Маганде («Прекрасная»), каждый из которых появился из половины расщепленного бамбукового стебля на острове, образованном после битвы между Небом и Океаном.

Вьетнам

Во время президентства Нго Динь Дима бамбук был национальным символом Южного Вьетнама , он также был изображен на президентском штандарте.

Атрибуты персонажа

Бамбук играет важную роль в культуре Вьетнама . Бамбук символизирует дух Вовинам (вьетнамское боевое искусство): cương nhu phối triển (координация твердого и мягкого (боевые искусства) ). Бамбук также символизирует вьетнамский родной город и вьетнамскую душу: джентльменство, прямолинейность, трудолюбие, оптимизм, единство и приспособляемость. Вьетнамская пословица гласит: «Tre già, măng mọc» («Когда бамбук стар, появляются ростки бамбука»), что означает, что Вьетнам никогда не будет уничтожен; если предыдущее поколение умирает, дети занимают их место. Таким образом, вьетнамская нация и вьетнамская ценность будут сохраняться и развиваться вечно. Традиционные вьетнамские деревни окружены густыми бамбуковыми изгородями ( lũy tre ).

Мифология

Бамбуковая трость также является оружием легендарного вьетнамского героя Тхань Гионга , который мгновенно и волшебным образом вырос с трехлетнего возраста из-за своего желания освободить свою землю от захватчиков Ан. Древняя вьетнамская легенда Cây tre tram đốt ( «Бамбуковое дерево с сотней узлов» ) повествует о бедном молодом фермере, который влюбился в прекрасную дочь своего помещика. Фермер попросил у помещика руки его дочери, но гордый землевладелец не позволил ей выйти замуж за бедного фермера. Домовладелец решил помешать браку, заключив невыполнимую сделку; фермер должен принести ему «бамбуковое дерево со 100 узлами ». Но Гаутама Будда ( Бот ) явился фермеру и сказал ему, что такое дерево можно сделать из 100 узлов из нескольких разных деревьев. Бот дал ему четыре волшебных слова, чтобы соединить множество узлов бамбука: Khắc nhập, khắc xuất , что означает «немедленно соединился, немедленно развалился». Торжествующий крестьянин вернулся к помещику и потребовал свою дочь. Заинтересовавшись таким длинным бамбуком, домовладелец волшебным образом соединился с бамбуком, когда прикоснулся к нему, когда молодой фермер произнес первые два волшебных слова. История заканчивается счастливым браком фермера и дочери помещика после того, как домовладелец согласился на брак и попросил разлучить его с бамбуком.

Африка

Бозо

Этническая группа бозо в Западной Африке получила свое название от фразы бамбара бо- со , что означает «бамбуковый дом». Бамбук также является национальным растением Сент-Люсии .

Гавайский

Гавайский бамбук (охе) — это кинолау или форма тела полинезийского бога-создателя Кане .

Смотрите также

использованная литература

дальнейшее чтение

Бамбук - растение и его использование . Часть серии книг «Тропическое лесное хозяйство» (ТРОПИЧЕСКИЙ, том 10), 2015 г.

внешние ссылки