Биодинамическое сельское хозяйство - Biodynamic agriculture

Мировая карта биодинамического сельского хозяйства (га)

Биодинамическое сельское хозяйство - это форма альтернативного сельского хозяйства, очень похожая на органическое земледелие , но оно включает в себя различные эзотерические концепции, взятые из идей Рудольфа Штайнера (1861–1925). Первоначально разработанный в 1924 году, это было первое движение за органическое сельское хозяйство. Он рассматривает плодородие почвы , рост растений и уход за скотом как экологически взаимосвязанные задачи, подчеркивая духовные и мистические перспективы.

Биодинамика имеет много общего с другими органическими подходами - она ​​подчеркивает использование навоза и компостов и исключает использование синтетических (искусственных) удобрений, пестицидов и гербицидов для почвы и растений. Методы, уникальные для биодинамического подхода, включают в себя обращение с животными, зерновыми культурами и почвой как единой системой, упор с самого начала на местные системы производства и распределения, использование традиционных и создание новых местных пород и разновидностей. В некоторых методах используется астрологический посевно-посадочный календарь. Биодинамическое сельское хозяйство использует различные травяные и минеральные добавки для компостных добавок и полевых опрыскивателей; они готовятся с использованием методов, которые больше похожи на симпатическую магию, чем на агрономию , например, закапывают молотый кварц, набитый в рог коровы, который, как говорят, собирает «космические силы в почве».

Научно не установлено различий в положительных результатах между сертифицированными биодинамическими методами ведения сельского хозяйства и аналогичными методами органического и интегрированного земледелия . Биодинамическое сельское хозяйство не имеет убедительных научных доказательств своей эффективности и было названо псевдонаукой из-за его зависимости от эзотерических знаний и мистических верований.

По состоянию на 2020 год биодинамические методы использовались на 251 842 гектарах в 55 странах, во главе с Германией , Австралией и Францией . На Германию приходится 41,8% общемирового показателя; остальные в среднем 1750 га на страну. Биодинамические методы выращивания винограда были подхвачены несколькими известными виноградниками. Существуют агентства по сертификации биодинамических продуктов, большинство из которых являются членами международной группы стандартов биодинамики Demeter International .

История

Происхождение теории

Рудольф Штайнер , философ-оккультист и основатель «антропософского земледелия», позже известного как «биодинамическое».

Биодинамика была первым современным органическим сельским хозяйством. Его разработка началась в 1924 году с серии из восьми лекций по сельскому хозяйству, прочитанных философом Рудольфом Штайнером в замке Кобервиц в Силезии , Германия (ныне Кобежице в Польше). Эти лекции, первая известная презентация органического сельского хозяйства , были проведены в ответ на просьбу фермеров, которые заметили ухудшение состояния почвы и ухудшение здоровья и качества сельскохозяйственных культур и скота в результате использования химических удобрений. 111 участников, менее половины из которых были фермерами, приехали из шести стран, в первую очередь из Германии и Польши. Лекции были опубликованы в ноябре 1924 г .; первый английский перевод появился в 1928 году как The Agriculture Course .

Штайнер подчеркивал, что предложенные им методы должны быть проверены экспериментально. С этой целью Штайнер основал исследовательскую группу «Сельскохозяйственный экспериментальный кружок антропософских фермеров и садоводов Всеобщего антропософского общества». Между 1924 и 1939 годами эта исследовательская группа собрала около 800 членов со всего мира, включая Европу, Америку и Австралазию. Другая группа, «Ассоциация исследований в области антропософского земледелия» ( Versuchsring anthroposophischer Landwirte ), возглавляемая немецким агрономом Эрхардом Барчем, была сформирована для проверки воздействия биодинамических методов на жизнь и здоровье почвы, растений и животных; группа издала ежемесячный журнал Demeter . Барч также сыграл важную роль в развитии организации продаж биодинамических продуктов Demeter , которая существует до сих пор. Исследовательская ассоциация была переименована в Имперскую ассоциацию биодинамического сельского хозяйства ( Reichsverband für biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise ) в 1933 году. Она была распущена национал-социалистическим режимом в 1941 году. В 1931 году ассоциация насчитывала 250 членов в Германии, 109 - в Швейцарии, 104 - в других странах. Европейские страны и 24 страны за пределами Европы. Самые старые биодинамические фермы - это Wurzerhof в Австрии и Marienhöhe в Германии.

В 1938 году текст Эренфрида Пфайффера « Биодинамическое земледелие и садоводство» был опубликован на пяти языках - английском, голландском, итальянском, французском и немецком; это стало стандартной работой в этой области на несколько десятилетий. В июле 1939 года по приглашению Вальтера Джеймса, 4 - й барон Northbourne , Pfeiffer отправился в Великобританию и представил Betteshanger Летней школу и конференцию по Биодинамическому сельскому хозяйству на ферме Нортборна в графстве Кент. Конференция была описана как «недостающее звено» между биодинамическим сельским хозяйством и органическим сельским хозяйством, потому что через год после Беттешангера Нортборн опубликовал свой манифест об органическом сельском хозяйстве Look to the Land , в котором он ввел термин «органическое сельское хозяйство» и похвалил его. методы Рудольфа Штайнера. В 1950-х годах Ханс Мюллер был вдохновлен работой Штайнера по созданию органико-биологического метода земледелия в Швейцарии; Позже компания стала крупнейшим органом по сертификации органических продуктов в Европе - Bioland .

Географические события

Сегодня биодинамика практикуется более чем в 50 странах мира и в самых разных обстоятельствах, начиная от земледелия умеренного климата, виноградарства во Франции, производства хлопка в Египте и заканчивая разведением тутового шелкопряда в Китае. Demeter International - первичное агентство по сертификации ферм и садов, использующее эти методы. В 2020 году Demeter International и Международная биодинамическая ассоциация объединились, чтобы стать Биодинамической федерацией - Demeter International.

  • В США биодинамическое земледелие началось с 1926 года. С 1926 по 1938 год 39 фермеров и садоводов в США применяли биодинамические методы. Ассоциация биодинамического земледелия и садоводства была основана в 1938 году как корпорация штата Нью-Йорк.
  • В Великобритании биодинамическое земледелие восходит к 1927 году. В 1928 году в Англии был основан Антропософский сельскохозяйственный фонд ; это теперь называется Биодинамической сельскохозяйственной ассоциацией . В 1939 годе в Великобритании первой биодинамическая сельское хозяйства конференция, Betteshanger летняя школа и конференция по Биодинамическому сельскому хозяйству, была проведена в Лорд Нортборне ферме «s в графстве Кент ; Эренфрид Пфайффер был ведущим ведущим.
  • В Австралии первым биодинамическим фермером был Эрнесто Дженони, который в 1928 году присоединился к Экспериментальному кружку антропософских фермеров и садоводов, за которым вскоре последовал его брат Эмилио Дженони. Первая биодинамическая ферма Эрнесто Дженони находилась в Далморе, в Гиппсленде , Виктория , в 1933 году. В следующем году Илин Макферсон и Эрнесто Дженони основали в 1934 году биологическую ферму Деметра в Данденонге, Виктория , и она обрабатывалась с использованием биодинамических принципов более двух десятилетий. Боб Уильямс представил первую публичную лекцию в Австралии по биодинамическому сельскому хозяйству 26 июня 1938 года в доме архитекторов Уолтера Берли Гриффина и Мэрион Махони Гриффин в Каслкраг , Сидней. С 1950-х годов исследовательская работа продолжалась в Институте биодинамических исследований (BDRI) в Пауэллтауне , недалеко от Мельбурна, под руководством Алекса Подолинского . В 1989 г. была создана некоммерческая ассоциация «Биодинамическое сельское хозяйство Австралии».
  • Во Франции Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM) была образована в 1972 году пятью членами-учредителями, одним из которых была Шведская биодинамическая ассоциация.
  • С 2006 по март 2011 года в Кассельском университете был факультет биодинамического сельского хозяйства.
  • Колледж Эмерсон (Великобритания) был основан в 1962 году и назван в честь американского поэта и трансценденталиста Ральфа Уолдо Эмерсона . С тех пор здесь проводятся курсы, вдохновленные философией и учениями Рудольфа Штайнера, в том числе по биодинамическому сельскому хозяйству.
  • В Канаде в настоящее время существуют три биодинамические организации: Общество биодинамического земледелия и садоводства в Онтарио, Биодинамическое сельскохозяйственное общество Британской Колумбии и Ассоциация биодинамики Квебека, которые являются членами Demeter Canada.

Биодинамический метод земледелия

Как и другие формы органического сельского хозяйства, биодинамическое сельское хозяйство использует методы управления, которые предназначены для «восстановления, поддержания и улучшения экологической гармонии». Центральные особенности включают диверсификацию сельскохозяйственных культур, отказ от химической обработки почвы и внесения ресурсов вне фермы в целом, децентрализованное производство и распределение, а также учет небесных и земных влияний на биологические организмы. Ассоциация Деметры рекомендует, чтобы: «(а) минимум десять процентов от общей площади фермы было отведено под охрану биоразнообразия. Это может включать, помимо прочего, леса, водно-болотные угодья, прибрежные коридоры и преднамеренно посаженные насекомые. Разнообразие в севообороте и необходимы многолетние насаждения: нельзя сажать однолетние культуры на одном и том же поле более двух лет подряд. Круглогодичная чистая обработка почвы запрещена, поэтому на земле должен быть достаточный зеленый покров ».

Ассоциация Деметры также рекомендует, чтобы индивидуальный дизайн земли "фермером, определяемый условиями участка, был одним из основных принципов биодинамического сельского хозяйства. Этот принцип подчеркивает, что люди несут ответственность за развитие своей экологической и социальной среды". что выходит за рамки экономических целей и принципов описательной экологии ». Посевы, домашний скот и фермер, а также «вся социально-экономическая среда» образуют уникальное взаимодействие, которое биодинамическое сельское хозяйство пытается «активно формировать ... с помощью различных методов управления. Основная цель - всегда поддерживать здоровые условия для жизни»: плодородие почвы, здоровье растений и животных, а также качество продукции. «Фермер стремится усилить и поддержать силы природы, которые приводят к здоровым урожаям, и отвергает методы управления фермерским хозяйством, которые наносят ущерб окружающей среде, почвенным растениям, животным или здоровью человека ... Ферма задумана как организм, как личность. -содержащая сущность со своей собственной индивидуальностью, "целостно задуманная и самоподдерживающаяся". «Борьба с болезнями и насекомыми решается за счет разнообразия ботанических видов, среды обитания хищников, сбалансированного питания сельскохозяйственных культур и внимания к проникновению света и воздушному потоку. В борьбе с сорняками особое внимание уделяется профилактике, включая время посадки, мульчирование, а также выявление и предотвращение распространения инвазивных видов сорняков. "

Биодинамическое сельское хозяйство отличается от многих форм органического земледелия своей духовной, мистической и астрологической направленностью. Он разделяет духовную направленность, а также свой взгляд на улучшение человечества с движением « природное земледелие » в Японии. Важные особенности включают использование навоза для поддержания роста растений (повторное использование питательных веществ), поддержание и улучшение качества почвы, а также здоровья и благополучия сельскохозяйственных культур и животных. Покровные культуры , сидераты и севообороты широко используются на фермах для поощрения разнообразия растений и животных, а также для улучшения биологических циклов и биологической активности почвы.

Биодинамические фермы часто имеют культурный компонент и поощряют местное сообщество, как за счет развития местных продаж, так и за счет деятельности по созданию сообщества на фермах. Некоторые биодинамические фермы используют модель сельского хозяйства, поддерживаемого сообществом , которая связана с тройственной социальной сферой .

По сравнению с неорганическим сельским хозяйством, методы ведения сельского хозяйства BD оказались более устойчивыми к экологическим проблемам, способствовали развитию разнообразной биосферы и были более энергоэффективными. Эрик Лихтфаус описывает факторы, которые имеют все большее значение в условиях изменения климата , энергетики. дефицит и рост населения .

Биодинамические препараты

В своем «сельскохозяйственном курсе» Штайнер прописал девять различных препаратов, способствующих оплодотворению , и описал, как их следует приготовить. Штайнер считал, что эти препараты передают в почву земные и космические силы. Подготовленные вещества пронумерованы от 500 до 508, где первые два используются для подготовки полей, а остальные семь используются для изготовления компоста . Долгосрочное испытание (эксперимент DOK), оценивающее систему биодинамического земледелия в сравнении с органическими и традиционными системами земледелия, показало, что как органическое земледелие, так и биодинамическое земледелие привели к улучшенным свойствам почвы, но имели более низкие урожаи, чем традиционное земледелие. Что касается разработки компоста помимо ускорения начальной фазы компостирования, были отмечены некоторые положительные эффекты:

  • Полевые опрыскиватели содержат вещества, стимулирующие рост растений, в том числе цитокинины .
  • Некоторое улучшение содержания питательных веществ в компосте очевидно из включенных ингредиентов, но не обязательно в результате практики и точных приготовлений, как их описал Штайнер.

Хотя препараты имеют прямую питательную ценность, современные практики биодинамики считают, что их польза заключается в поддержке саморегулирующейся способности биоты, уже присутствующей в почве и компосте. Критики практики указали, что никакие доказательства или логика не лежат в основе самих практик, которые вместо этого зависят от магического мышления и опровергнутых теорий самого Штайнера. Нет никаких доказательств того, что биодинамические методы имеют какую-либо пользу, помимо прямых питательных веществ, которые они добавляют в качестве удобрений, что само по себе может принести меньшую пользу, чем другие традиционно органические или коммерческие удобрения.

Полевые приготовления

Полевые препараты для стимуляции гумусообразования :

  • 500 : Смесь перегноя, приготовленная путем заполнения рога коровьего навоза и закапывания его в землю (на 40–60 см ниже поверхности) осенью. Его оставляют разлагаться зимой и собирают для использования в качестве удобрения следующей весной.
  • 501 : Измельченный порошок кварца, набитый коровьим рогом, закопанный в землю весной и вынутый осенью. Его можно смешать с 500, но обычно его готовят самостоятельно. Смесь распыляется под очень низким давлением на урожай во время сезона дождей, как предполагаемое противогрибковое средство.

Приготовления компоста

При приготовлении компоста Штайнер рекомендовал использовать травы, которые часто используются в альтернативных лечебных средствах . Многие из тех же трав, на которые ссылается Штайнер, используются в органической практике для изготовления листовых удобрений, сидератов или компостирования. Препараты, которые обсуждал Штайнер, были:

  • 502 : тысячелистник цветет ( тысячелистник обыкновенный ) , фаршированная в мочевых пузырей из красного оленя ( Cervus ELAPHUS ), размещаемые на солнце в течение лета, погребенные в земле в течение зимы, и извлекаться в весенний период .
  • 503 : ромашки цветки ( Matricaria аптечной ) заправленные в в тонком кишечнике из крупного рогатого скота , зарытых в богатой перегноем земле осенью, и извлекаются в весенний период .
  • 504 : Крапива двудомная ( Urtica dioica ) в полном цвету, набита под землей, окруженная со всех сторон торфом, в течение года.
  • 505 : Кора дуба ( Quercus robur ), измельченная на мелкие кусочки, помещена в череп домашнего животного, окружена торфом и закопана в землю рядом с дождевым стоком.
  • 506 : Цветы одуванчика ( Taraxacum officinale ) набиты в брыжейку коровы, закопаны в землю зимой и извлечены весной.
  • 507 : Цветки валерианы ( Valeriana officinalis ), извлеченные в воду.
  • 508 : Хвощ полевой ( Equisetum ).

Календарь посадки

Подход предполагает наличие лунных и астрологических влияний на почву и развитие растений - например, выбор посадки, выращивания или сбора урожая различных культур в зависимости от фазы Луны и зодиакального созвездия, через которое проходит Луна, а также в зависимости от независимо от того, является ли урожай корнем, листом, цветком или плодом растения. Этот аспект биодинамики получил название «астрологический» и «псевдонаучный» по своей природе.

Производство семян

Биодинамическое сельское хозяйство сосредоточено на открытом опылении семян (при этом фермеры, как правило, выращивают свои собственные семена) и создании сортов, адаптированных к местным условиям.

Биодинамическая сертификация

Система биодинамической сертификации Demeter , созданная в 1924 году, была первой системой сертификации и маркировки органического производства. По состоянию на 2018 год, чтобы получить сертификат биодинамики, ферма должна соответствовать следующим стандартам: агрономические рекомендации, управление теплицей, структурные компоненты, рекомендации по животноводству, а также процедуры послеуборочной обработки и обработки.

Термин Биодинамический является товарным знаком удерживается Demeter ассоциации биодинамических фермеров с целью поддержания производственных стандартов , используемых как в сельском хозяйстве и переработке пищевых продуктов. Торговая марка предназначена для защиты как потребителя, так и производителей биодинамической продукции. Demeter International - организация стран-членов; в каждой стране есть своя собственная организация Demeter, которая должна соответствовать международным стандартам производства (но также может превосходить их). Первоначальная организация Деметры была основана в 1928 году; Американская ассоциация Demeter была основана в 1980-х годах и сертифицировала свою первую ферму в 1982 году. Во Франции Biodyvin сертифицирует биодинамические вина . В Египте SEKEM создал Египетскую биодинамическую ассоциацию (EBDA), ассоциацию, которая обеспечивает обучение фермеров для получения сертификатов. По состоянию на 2006 год более 200 виноделен по всему миру были сертифицированы как биодинамические; многие другие винодельни в большей или меньшей степени используют биодинамические методы.

Эффективность

Исследования биодинамического земледелия осложнялись трудностью выделения отчетливо биодинамических аспектов при проведении сравнительных испытаний. Следовательно, не существует убедительного материала, свидетельствующего о каком-либо конкретном эффекте.

Поскольку биодинамическое земледелие является одной из форм органического земледелия, можно предположить, что оно имеет общие характеристики, включая «менее подверженные стрессу почвы и, следовательно, разнообразные и тесно взаимосвязанные почвенные сообщества».

Обзор 2009/2011 гг. Показал, что поля с биодинамической обработкой:

  • имели более низкие абсолютные урожаи, чем традиционные фермы, но обеспечивали лучшую эффективность производства по сравнению с количеством используемой энергии;
  • имели больше популяций дождевых червей и биомассы, чем обычные фермы.

Оба фактора были аналогичны результату на экологически обработанных полях.

Прием

В редакционной статье газеты 2002 года Питер Треу, исследователь сельского хозяйства из Кильского университета , охарактеризовал биодинамику как лженауку и утверждал, что аналогичные или равные результаты могут быть получены с использованием стандартных принципов органического земледелия. Он писал, что некоторые биодинамические препараты больше напоминают алхимию или магию сродни геомантии .

В анализе 1994 года Хольгер Кирхманн, исследователь почвы из Шведского университета сельскохозяйственных наук , пришел к выводу, что инструкции Штайнера были оккультными и догматическими и не могут способствовать развитию альтернативного или устойчивого сельского хозяйства. По словам Кирхманна, многие утверждения Штайнера недоказуемы, поскольку из его описаний нельзя сделать научно ясные гипотезы. Кирхманн утверждал, что когда методы биодинамического земледелия были проверены с научной точки зрения, результаты были неубедительными. Кроме того, в обзоре биодинамического сельского хозяйства 2004 года Линда Чалкер-Скотт, исследователь из Вашингтонского государственного университета , охарактеризовала биодинамику как лженауку, написав, что Штайнер не использовал научные методы для формулировки своей теории биодинамики, и что позднее добавление действительных органических методы ведения сельского хозяйства «запутали обсуждение» первоначальной идеи Штайнера. Основываясь на скудных научных исследованиях биодинамики, Чалкер-Скотт пришел к выводу, что «не существует доказательств» того, что гомеопатические препараты улучшают почву.

В Майкл Шермер «s скептик Энциклопедия лженауке , Дэн Дуган говорит , что путь биодинамическая препараты должны быть реализованы формулируются исключительно на основе„собственного понимания“Штайнера. Скептик Брайан Даннинг пишет: «Лучше всего думать о« биодинамическом сельском хозяйстве »как о магическом заклинании, наложенном на целую ферму. Биодинамика рассматривает всю ферму как единый организм, обладающий чем-то, что они называют жизненной силой».

Флориан Лейбер, Николай Фукс и Хартмут Шписс, исследователи из Гетеанума , защищали принципы биодинамики и предположили, что критика биодинамического сельского хозяйства, отрицающая его научную достоверность, «не соответствует фактам ... поскольку они не обращают внимания на большие проблемы. области биодинамического менеджмента и исследований ». Фермеры, занимающиеся биодинамикой, «обязаны развивать непрерывный диалог между биодинамической наукой и естественными науками sensu stricto », несмотря на важные различия в парадигмах, мировоззрении и системах ценностей.

Философ науки Майкл Руз написал, что последователи биодинамического сельского хозяйства скорее наслаждаются научной маргинализацией, которая проистекает из его псевдонаучной основы, упиваясь как его эзотерическими аспектами, так и впечатлением, что они были в авангарде более широких антинаучных настроений, которые выросли в противодействие современным методам, таким как генетическая модификация.

Теория Штайнера была похожа на теорию ученого- агронома Ричарда Кшимовски , который преподавал в Бреслау с 1922 года. Ученый-эколог Франк М. Раух упомянул в 1995 году о перепечатке книги Рауля Генриха Франсе , другого источника, который, вероятно, использовал Штайнер.

Смотрите также

использованная литература

дальнейшее чтение

Библиография

  • Проктор, Питер (1997). Захватите крапиву: как заставить работать биодинамическое сельское хозяйство и садоводство . С Джиллиан Коул. Случайный дом.

внешние ссылки