Болани - Bolani
 | |
| Тип | Лепешки |
|---|---|
| Курс | Закуска , гарнир или основное блюдо |
| Место происхождения | Афганистан |
Болани ( дари : بولانی), также называемый Перики ( пушту : پارکی), представляет собой фаршированные лепешки из Афганистана , обжаренные с начинкой. Он имеет тонкую корочку и может быть наполнен различными ингредиентами, такими как картофель или лук-порей, а также украсить тыкву , чеснок, красную чечевицу или фарш. Его можно подавать с простым йогуртом или мятным йогуртом, и обычно его подают с напитком « дуох» .
Bolani создан для особых случаев, таких как дни рождения, помолвки или праздники.
Вариации
Метод обертки яичного рулета
Использование оберток для яичных рулетов вместо приготовления теста для болани - это удобство экономии времени, которое часто используется в западных странах. Края оберток для яичных рулетов слегка смочите водой, чтобы они не прилипли. Затем обертки наполняются наполовину по диагонали или по длине предпочтительным наполнителем. Затем каждая сторона обжаривается до золотистого цвета. Этот метод - самый простой и быстрый способ приготовления болани.
Метод запеченного теста
Еще один популярный метод приготовления болани - это запекание. Хотя жарка - самый популярный метод для особых случаев, выпечка становится очень популярной среди западной публики. Изначально болани пекли для сокращения количества жира, но сейчас он становится популярным благодаря уникальному вкусу, который он придает. Выпечка позволяет получить более толстую корочку, что приводит к пышному тесту с начинкой. Некоторые утверждают, что запеченный болани не является традиционным из-за его густоты и разновидностей с мясной начинкой. Тем не менее, он остается одним из самых популярных способов приготовления болани в Америке.
Галерея
Болани
