Боло де Роло - Bolo de rolo
Место происхождения | Бразилия |
---|---|
Регион или штат | Пернамбуку |
Основные ингредиенты | Мука , яйца , масло , сахар , гойабада |
Боло-де-роло (английский перевод: роллкейк) - типичный бразильский десерт из штата Пернамбуку . Тесто для торта готовится из муки , яиц , масла и сахара . Это тесто обернуто слоем пасты из гуавы , создавая вид швейцарского рулета с гораздо более тонкими слоями. Он признан национальным блюдом в бразильском законодательстве.
История
Его происхождение лежит в адаптации Portuguese торт colchão де Noiva (матрас невесты) , своего рода бисквита проката с начинкой из орехов . По прибытии в Бразилию португальские повара заменили начинку на фрукты гуавы , которых много на северо-востоке Бразилии , приготовленные с сахаром, которого было много, так как его производили на фабриках региона. Даже сегодня это обычное дело - посыпать боло-де-роло сахаром в его внешнюю оболочку, чтобы улучшить презентацию десерта.
Обыкновенный закон № 379/2007: боло де роло признано нематериальным наследием Пернамбуку .
Смотрите также
Рекомендации
дальнейшее чтение
- Гамильтон, Чери (2005). Бразилия: кулинарное путешествие . Нью-Йорк: Книги Гиппокрены. п. 83. ISBN 0-7818-1080-9.