Café liégeois - Café liégeois

Café liégeois
Кафе liégeois.jpg
Курс Десерт
Место происхождения Бельгия
Регион или штат Вассал
Основные ингредиенты Кофе , кофейное мороженое , сливки шантильи

Кафе Liegeois холодный десерт , приготовленный из слегка подслащенный кофе , кофе со вкусом мороженого и взбитые Сливки .

Охладите большой стакан, наполненный необходимым количеством подслащенного кофе, и добавьте мороженое и шантильи непосредственно перед подачей на стол. Часто сверху на шантильи кладут измельченные обжаренные кофейные зерна.

История

Вопреки своему названию, десерт cafe liégeois возник не в Льеже , Бельгия или его окрестностях . Первоначально он был известен во Франции как кафе viennois (по-французски « венский кофе»). Однако во время Первой мировой войны произошла битва за Льеж , которая длилась намного дольше, чем ожидала немецкая армия, вызвала задержку в наступлении Германии на Францию ​​в 1914 году, что позволило французам лучше реорганизоваться. Чтобы отдать дань уважения городу Льеж за его сопротивление и поскольку город подвергался артиллерийскому обстрелу из Австрии (союзника вторгшейся Германии во время войны), парижские кафе начали переименовывать десерт из cafe viennois в cafe liégeois . В самом Льеже десерт какое-то время продолжал называться «Венское кафе». а на швейцарском французском языке оно остается известным как кафе viennois .

Подготовка

Кафе liégeois обычно состоит из двух шариков кофейного мороженого и одной шарика ванильного мороженого, а также сливок шантильи и кофе. Другая версия кафе liégeois известна как chocolat liégeois. В этом варианте кофейное мороженое заменено шоколадным мороженым.

Смотрите также

использованная литература