Кампус Кухня - Campus Kitchen

Campus Кухня является программой обслуживания студента на кампусе , который является членом некоммерческой организации, Кампус Кухни проекта . На кухне кампуса студенты используют кухонные помещения на территории кампуса и жертвуют еду из своих кафетериев, чтобы приготовить и доставить сытные обеды в свои общины.

Штаб-квартира организации находится в Вашингтоне, округ Колумбия, в кампусе средней школы колледжа Гонзага . В настоящее время есть 63 кухни кампуса, расположенные в Сент-Луисе, штат Миссури ; Эванстон, Иллинойс ; Милуоки, Висконсин ; Миннеаполис, Миннесота ; Спокан, Вашингтон ; Манкато, Миннесота ; Вашингтон, округ Колумбия ; Лексингтон, Вирджиния ; Уинстон-Салем, Северная Каролина ; Кирни, Небраска ; Вильямсбург, Вирджиния ; Геттисберг, Пенсильвания ; Балтимор, Мэриленд ; и многое другое (см. полный список кухонь кампуса ниже).

Операции

  • Каждая кухня кампуса находится в школе, которая делит пространство на кухне одной столовой, которая называется «Кухня кампуса». (Обычно это пространство используется в менее загруженные или нерабочие часы столовой, например, по вечерам и в выходные.)
  • Студенты ходят в столовые и кафетерии в определенное время, чтобы забрать необслуживаемую, пригодную к употреблению пищу. (Компании, предоставляющие услуги общественного питания, которые делают пожертвования, защищены от ответственности в соответствии с Законом Билла Эмерсона о пожертвованиях добрых самаритян )
  • Студенты готовят еду, используя пожертвованные продукты, а также продукты из местных продовольственных банков , ресторанов, продуктовых магазинов и фермерских рынков .
  • Затем учащиеся бесплатно доставляют еду отдельным лицам и организациям в соседнем со школой сообществе, нуждающимся в продовольственной помощи. К агентствам относятся приюты для бездомных, продуктовые банки, столовые, а также отдельные лица или семьи, нуждающиеся в продовольственной помощи.
  • Студенты-волонтеры также проводят обучение клиентов, основанное на расширении прав и возможностей, например, обучение детей питанию, уроки здоровой кулинарии для семей и обучение кулинарии безработным взрослым.

История

Проект «Кампусные кухни» был разработан в 2001 году как национальный продукт « Центральной кухни округа Колумбия» , успешной модели местной общественной кухни в Вашингтоне .

В 1989 году Роберт Эггер , основатель и генеральный директор DC Central Kitchen, выступил с идеей вторичного использования продуктов питания со всего Вашингтона, округ Колумбия, и использовал их в качестве инструмента для обучения безработных взрослых навыкам работы. DCCK стал национальной моделью, и по мере того, как идея росла, и группы по всей стране начали открывать кухни, Роберт начал искать способ привлечь к этой работе тысячи малоиспользуемых школьных столовых и студентов-волонтеров, особенно в сельских общинах. В середине 1990-х он провел пилотную программу профессионального обучения в 10 школах США совместно с Американской службой школьного питания при финансовой поддержке Министерства сельского хозяйства США.

В 1999 году двое студентов Университета Уэйк-Форест , Джессика Шортолл и Карен Борхерт, создали небольшую студенческую организацию под названием Homerun, которая привлекала студентов к приготовлению пищи и доставке обедов людям в сообществе. То, что начиналось как хобби, превратилось в успешную организацию кампуса. После учебы Борхерт перешел работать в DCCK.

В 2001 году эти две концепции объединились, и благодаря стартовому гранту от Sodexo Foundation проект Campus Kitchens Project запустил свою первую программу в Университете Сент-Луиса в Миссури.

Текущее местоположение

Рекомендации

Внешние ссылки