Капсантин - Capsanthin

Капсантин
Capsanthin.svg
Имена
Предпочтительное название IUPAC
(2 E , 4 E , 6 E , 8 E , 10 E , 12 E , 14 E , 16 E , 18 E ) -19 - [(4 R ) -4-Гидрокси-2,6,6-триметилциклогекс-1 -ен-1-ил] -1 - [(1 R , 4 S ) -4-гидрокси-1,2,2-триметилциклопентил] -4,8,13,17-тетраметилнонадека-2,4,6,8, 10,12,14,16,18-нонаен-1-он
Другие имена
(3 R , 3 ' S , 5' R ) -3,3'-Дигидрокси-β, κ-каротин-6'-он
Идентификаторы
3D модель ( JSmol )
2493991
ЧЭБИ
ЧЭМБЛ
ChemSpider
ECHA InfoCard 100,006,696 Отредактируйте это в Викиданных
Номер ЕС
Номер E E160c (i) (цвета)
КЕГГ
UNII
  • InChI = 1S / C40H56O3 / c1-29 (17-13-19-31 (3) 21-23-36-33 (5) 25-34 (41) 26-38 (36,6) 7) 15-11- 12-16-30 (2) 18-14-20-32 (4) 22-24-37 (43) 40 (10) 28-35 (42) 27-39 (40,8) 9 / час 11-24, 34-35,41-42H, 25-28H2,1-10H3 / b12-11 +, 17-13 +, 18-14 +, 23-21 +, 24-22 +, 29-15 +, 30-16 + , 31-19 +, 32-20 + / t34-, 35 +, 40 + / м1 / с1
    Ключ: VYIRVAXUEZSDNC-RDJLEWNRSA-N
  • CC1 = C (C (C [C @@ H] (C1) O) (C) C) / C = C / C (= C / C = C / C (= C / C = C / C = C ( \ C) / C = C / C = C (\ C) / C = C / C (= O) [C @@] 2 (C [C @ H] (CC2 (C) C) O) C) / C) / C
Характеристики
С 40 Н 56 О 3
Молярная масса 584,885  г · моль -1
Появление Темно-красное твердое вещество
Температура плавления 181–182 ° С (358–360 ° F, 454–455 К)
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

Капсантин - это натуральный красный краситель из класса ксантофиллов каротиноидов. В качестве пищевого красителя он имеет номер E E160c (i). Капсантин является главным каротиноидами в перце овощных видов растений , включая красный перец , Нью - Мексико чили и кайенский перец ( перец овощного ) и компоненту паприку олеосмола . Капсантин также содержится в некоторых видах лилий. Считается, что среди других каротиноидов капсантин обладает наибольшей антиоксидантной способностью из-за наличия одиннадцати сопряженных двойных связей, сопряженной кетогруппы и циклопентанового кольца.

Польза для здоровья

Ксантофилловые каротиноиды, такие как бета-каротин , лютеин и зеаксантин , часто рекламируются за их способность улучшать работу глаз. Капсантин также может поддерживать здоровье глаз, и недавние исследования показали его уникальную способность поддерживать внутриглазное давление в пределах здорового диапазона. Клиническое исследование на крысах линии Вистар изучало этот эффект в течение 28 дней. У крыс индуцировали более высокое внутриглазное давление, а затем давали либо плацебо, либо капсантин. В конце испытания у крыс, потреблявших капсантин, нормализовалось глазное давление, сравнимое с контрольной группой, у которой был нормальный уровень давления.

Поскольку польза капсантина для здоровья была обнаружена только недавно, возможность приобретения ингредиента в составе пищевой добавки все еще весьма ограничена. В настоящее время он поставляется только Unibar Corporation как CapsiClear® и может быть найден в составе двух добавок: «Health Thru Nutrition: Capsanthin» и «DouleuRx CapsiClear».

использованная литература


Значок заглушки

Эта статья о органическом соединении является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .