Carne de porco à alentejana - Carne de porco à alentejana
Carne de Porco à Alentejana (Свинина с моллюсками) - одно из самых традиционных и популярных блюд португальской кухни из свинины . Это сочетание свинины и моллюсков с картофелем и кориандром . Обычно около 800 г свинины маринуют в течение некоторого времени в белом вине, перце, пасте из красного перца, измельченном чесноке, кориандре, лавровом листе, а также в соли и белом перце. Тмин также часто добавляют в северной Португалии. Затем его обжаривают до золотистого цвета, когда добавляют и готовят моллюски. Традиционно это блюдо подают с картофелем фри, нарезанным кубиками, или запеченным картофелем.
Его происхождение неясно, название, похоже, происходит от Алентежу , но некоторые предполагают, что его корни уходят в Алгарве . Причина этого в моллюсках , которые гораздо более популярны в приморских городах, чем в местах вдали от океана, как и в большинстве Алентежу, где есть только один большой рыбацкий порт, Синиш и небольшие рыбацкие деревушки на побережье, а также в основном мясная кухня.
Смотрите также
Рекомендации
 |
Эта статья про мясо незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |