Куриный тикка - Chicken tikka
Курс | Закуска |
---|---|
Регион или штат | Индийский субконтинент |
Ассоциированная национальная кухня | Индия , Бангладеш , Пакистан |
Температура сервировки | Горячий |
Основные ингредиенты | Курица, дахи (йогурт), красный порошок чили, имбирно-чесночная паста, лимонный сок |
Вариации | Панир Тикка |
Куриный тикка - блюдо из курицы, родом из Индийского субконтинента ; блюдо популярно в Индии , Бангладеш и Пакистане . Традиционно это небольшие кусочки курицы без костей, запеченные на вертеле на жаровне, называемой ангитхи, после маринования в индийских специях и дахи (йогурте) - по сути, это курица тандури без костей . Слово тикка (Тике по-турецки и Тико по-азербайджански) - это персидское слово, означающее «кусочки» или «кусочки». Это также блюдо из курицы, которое подают в пенджабской кухне . Кашмирская версия блюда, однако, готовится на раскаленных углях и не всегда содержит кусочки без костей. Кусочки смазывают топленым маслом (топленым маслом) через определенные промежутки времени, чтобы усилить его вкус, при этом постоянно обдувая. Обычно его едят с зеленым кориандром и чатни из тамаринда, подают с луковыми кольцами и лимоном или используют для приготовления куриного тикка масала .
Курица Тикка Sizzler это блюдо , где курица Тикка подается на нагретую тарелку с луком. Блюдо также популярно в Афганистане , хотя афганский вариант (как и многие другие персидские , турецкие и арабские блюда) менее острый по сравнению с вариантами на Индийском субконтиненте и включает в себя говядину и баранину в дополнение к курице.
Галерея
Куриный тикка подается в Ассаме, Индия
Смотрите также
- Северо-индийская кухня
- Панир Тикка
- Пакистанские мясные блюда
- Пенджабская кухня
- Куриный тикка масала
- Курица в сливочном масле