Курица - Chicken

Курица
Курица и самец сидят вместе.jpg
Петух (слева) и курица (справа) сидят на насесте
Домашний
Научная классификация е
Королевство: Animalia
Тип: Хордовые
Класс: Авес
Порядок: Galliformes
Семья: Phasianidae
Род: Галл
Разновидность:
Подвиды:
G. g. Domesticus
Трехчленное имя
Gallus gallus domesticus
GLW 2 глобальное распределение c) chickens.tif
Раздача курицы

Курица ( Gallus Gallus Domesticus ) является одомашненным подвидом красной джунглевых куры рода из Юго - Восточной Азии. Петух или петух - это термин для обозначения взрослого самца птицы, а более молодого самца можно назвать петушком . Кастрированный самец - каплун . Взрослая самка птицы называется курицей, а неполовозрелая самка - молодкой .

Первоначально выращенные для петушиных боев или для особых церемоний, цыплята не содержались в пищу до эллинистического периода (4–2 вв. До н.э.). В настоящее время люди содержат цыплят в первую очередь как источник пищи (потребляя их мясо и яйца ) и как домашних животных .

Куры являются одними из самых распространенных и широко распространенных домашних животных , их общая численность по состоянию на 2018 год составляла 23,7 миллиарда человек по сравнению с более чем 19 миллиардами в 2011 году. В мире кур больше, чем у любой другой птицы . Есть многочисленные культурные ссылки на кур - в мифах , фольклоре и религии , а также в языке и литературе .

Генетические исследования указывают на множественное материнское происхождение в Южной Азии, Юго-Восточной Азии и Восточной Азии, но клады, обнаруженные в Северной и Южной Америке, Европе, на Ближнем Востоке и в Африке, происходят с Индийского субконтинента . Из древней Индии курица распространилась в Лидию на западе Малой Азии и в Грецию к 5 веку до нашей эры. Птичий были известны в Египте с середины 15 - го века до нашей эры, с «птицей , которая рожает каждый день», придя с земли между Сирией и Сеннаар , Вавилонии , в соответствии с анналах Тутмоса III .

Терминология

Взрослый самец называется «петух» или «петух» (в Соединенных Штатах), а взрослая самка называется «курица».

Другие условия:

  • Бидди: только что вылупившийся цыпленок.
  • « Каплун :» кастрированный или кастрированные мужчины курица
  • Цыпленок: молодой цыпленок
  • 'Chook' / ʊ k / : курица (Австралия, неофициально)
  • « Петушок :» молодой самец курицы меньше , чем год назад
  • «Молодка»: молодая курица младше года. В птицеводстве молодка - это неполовозрелая курица в возрасте до 22 недель.
  • « Yardbird :» курица (южной части Соединенных Штатов, диалектное)

«Цыпленок» изначально был термином только для неполовозрелой или, по крайней мере, молодой птицы. Однако, благодаря использованию в меню ресторанов, теперь он стал наиболее распространенным термином для подвидов в целом, особенно в американском английском . В более старых источниках «курица» как вид обычно упоминалась как «обычная птица» или «домашняя птица».

«Курица» может также означать «цыпленок» (см., Например, Куриные и Куриные острова ) .

Этимология

Согласно Мерриам-Вебстеру, термин «петух» (то есть птица, сидящая на насесте) возник в середине или конце 18 века как эвфемизм, позволяющий избежать сексуальной коннотации оригинального английского « петух », и широко используется по всей Северной Америке. «Насест» - это действие, когда человек садится наверх, чтобы заснуть ночью.

Общая биология и среда обитания

У большинства пород взрослого петуха можно отличить от курицы по его большему гребню .
Гребень курицы.

Куры всеядны . В дикой природе они часто скребут почву в поисках семян, насекомых и даже таких крупных животных, как ящерицы , маленькие змеи или молодые мыши .

Средняя курица может прожить 5-10 лет, в зависимости от породы . Согласно Книге рекордов Гиннеса, самой старой известной в мире курицей была курица, которая умерла от сердечной недостаточности в возрасте 16 лет .

Анатомия курицы.
Схема куриного черепа.

Петухов обычно можно отличить от кур по их яркому оперению с длинными ниспадающими хвостами и блестящими заостренными перьями на шее («прядь») и спине («седло»), которые обычно более ярких и смелых цветов, чем у самок. той же породы. Однако у некоторых пород, таких как курица Себрайт , у петуха только слегка заостренные перья на шее, такого же цвета, как и у курицы. Идентификация может быть произведена по гребенку или, в конечном итоге, по появлению шпор на ногах самца (у некоторых пород и у некоторых гибридов самцы и самки могут различаться по цвету). У взрослых цыплят есть мясистый гребень на голове, называемый гребешком, или петушиным гребнем, и свисающие с обеих сторон лоскуты кожи под клювами, называемые сережками . В совокупности эти и другие мясистые выступы на голове и горле называются карункулами . И у взрослых самцов, и у самок есть сережки и гребешки, но у большинства пород они более заметны у самцов. «Муфта» или «борода» - это мутация, обнаруженная у нескольких пород кур, которая вызывает дополнительное оперение под мордой цыпленка, создавая вид бороды .

Домашние куры не способны летать на большие расстояния, хотя более легкие куры, как правило, способны летать на короткие расстояния, например, через заборы или на деревья (где они, естественно, устроились бы на ночлег). Куры могут иногда ненадолго прилетать, чтобы исследовать свое окружение, но обычно делают это только для того, чтобы скрыться от предполагаемой опасности.

Поведение

Социальное поведение

Курица с цыплятами, Индия
Курица с цыплятами, Португалия

Куры - стадные птицы и живут вместе стаями . У них коллективный подход к инкубации яиц и выращиванию молодняка. Отдельные цыплята в стае будут доминировать над другими, устанавливая « иерархию », при этом доминирующие особи имеют приоритет в отношении доступа к пище и мест гнездования. Удаление кур или петухов из стада приводит к временному нарушению этого общественного порядка до тех пор, пока не будет установлен новый порядок клевания. Добавление кур, особенно молодых птиц, к существующему стаду может привести к дракам и травмам.

Когда петух находит еду, он может сначала позвать других цыплят, чтобы они поели. Он делает это, громко кудахая, а также поднимая и опуская еду. Такое поведение также может наблюдаться у несушек, когда они зовут своих птенцов и поощряют их есть.

Пение петуха - это громкий, а иногда и пронзительный крик, который посылает территориальный сигнал другим петухам. Однако петухи также могут кукарекать в ответ на внезапные беспорядки в их окружении. Куры громко кудахают после откладывания яйца, а также зовут своих птенцов. Куры также издают разные предупреждающие сигналы, когда чувствуют приближение хищника с воздуха или с земли.

Воркование

Bergische Kräher кукарекает
Долгое кукареканье бергского кукарека
Кукареканье нормальной длины (со звуком). Курицы, которые кукарекают долго, имеют более длинное ворона.

Петухи почти всегда начинают кукарекать до четырехмесячного возраста. Хотя курица тоже может кукарекать, кукареканье (вместе с развитием перьев) является одним из самых ярких признаков того, что она петух.

Соревнования по кукареканью петуха

Соревнования по кукареканью петуха, также известные как конкурсы кукареканья, являются традиционным видом спорта в нескольких странах, таких как Германия, Нидерланды, Бельгия, США, Индонезия и Япония. Старейшие состязания проводятся с гребцами . В зависимости от породы измеряется либо продолжительность кукареканья, либо время, когда петух кукарекает в течение определенного времени.

Ухаживание

Чтобы инициировать ухаживание, некоторые петухи могут танцевать в кругу вокруг курицы или рядом с ней («круговой танец»), часто опуская крыло, которое находится ближе всего к курице. Танец вызывает реакцию у курицы, и когда она отвечает на его «зов», петух может сесть на курицу и продолжить вязку.

В частности, спаривание обычно включает следующую последовательность:

  1. Самец приближается к курице
  2. Мужской прекопуляционный вальс
  3. Мужской вальс
  4. Самка приседает (принимающая поза), отступает в сторону или убегает (если не желает совокупляться)
  5. Мужской монтаж
  6. Самец наступает обеими ногами на спину курицы
  7. Сгибание хвоста самца (после успешного совокупления)

Гнездование и поведение кладки

Куриные яйца различаются по цвету в зависимости от породы, а иногда и от курицы, обычно от ярко-белого до оттенков коричневого и даже синего, зеленого, светло-розоватого и недавно зарегистрированного пурпурного (встречается в Южной Азии) ( разновидности араукана ).
Цыпочки перед их первой прогулкой

Куры часто пытаются откладывать яйца в гнездах, которые уже содержат яйца, и, как известно, переносят яйца из соседних гнезд в свои собственные. Результатом такого поведения является то, что стая будет использовать только несколько предпочтительных мест, вместо того, чтобы иметь разные гнезда для каждой птицы. Куры часто предпочитают лежать в одном и том же месте. Известно, что две (или более) курицы пытаются жить в одном гнезде одновременно. Если гнездо маленькое или одна из кур особенно решительна, это может привести к тому, что цыплята будут пытаться лечь друг на друга. Есть свидетельства того, что отдельные куры предпочитают гнездиться либо в одиночестве, либо в стаде.

Цыпленок сидит в руке человека

Задумчивость

В естественных условиях большинство птиц откладывают яйца только до завершения кладки , а затем высиживают все яйца. Затем курам говорят, что они « насиживают ». Наседка перестанет откладывать яйца и вместо этого сосредоточится на инкубации яиц (полная кладка обычно составляет около 12 яиц). Она будет «сидеть» или «садиться» на гнездо, взъерошивать или клевать в защиту, если ее потревожить или удалить. Курица редко покидает гнездо, чтобы поесть, попить или помыться в пыли. Во время вынашивания курица поддерживает постоянную температуру и влажность в гнезде, а также регулярно переворачивает яйца в течение первой части инкубации. Чтобы стимулировать населенность, хозяева могут поместить в гнездо несколько искусственных яиц. Чтобы предотвратить это, они могут поместить курицу в приподнятую клетку с открытым проволочным полом.

Череп трехнедельного цыпленка. Здесь опистотическая кость появляется в затылочной области, как и у взрослого челона. bo = бази-затылочная, bt = бази-височная, eo = опистотическая, f = лобная, fm = большое затылочное отверстие, fo = родничок, oc = затылочный мыщелок, op = опистотический, p = теменный, pf = постфронтальный, sc = Канал пазухи в надзатылочной области, so = надзатылочный, sq = плоскоклеточный, 8 = выход блуждающего нерва.

Породы, искусственно выведенные для производства яиц, редко выходят на потомство, а те, которые это делают, часто останавливаются на полпути к инкубации. Однако другие породы, такие как Кочин , Корниш и Силки , действительно регулярно выходят на потомство и становятся отличными матерями не только для куриных яиц, но и для яиц других видов - даже с гораздо меньшими или большими яйцами и с разными периодами инкубации. например, перепелов , фазанов , уток , индюков или гусей .

Вылупление и молодость

Плодородные куриные яйца вылупляются в конце инкубационного периода, около 21 дня. Развитие цыплят начинается только с началом инкубации, поэтому все цыплята вылупляются в течение одного или двух дней друг от друга, несмотря на то, что, возможно, они были отложены в течение двух недель или около того. Перед вылуплением курица слышит, как птенцы выглядывают изнутри яиц, и тихонько кудахает, чтобы побудить их вырваться из скорлупы. Цыпленок начинает «клевать»; клевание отверстия для дыхания яичным зубом по направлению к тупому концу яйца, обычно на верхней стороне. Затем цыпленок отдыхает в течение нескольких часов, поглощая оставшийся яичный желток и забирая кровоснабжение из мембраны под скорлупой (ранее использовавшейся для дыхания через скорлупу). Затем цыпленок расширяет отверстие, постепенно поворачиваясь на ходу и в конечном итоге полностью отрезая тупой конец скорлупы, чтобы получилась крышка. Птенец вылезает из оставшегося панциря, и в тепле гнезда высыхает мокрый пух .

Куры обычно остаются в гнезде около двух дней после вылупления первых птенцов, и в это время только что вылупившиеся птенцы питаются, поглощая внутренний желточный мешок . Некоторые породы иногда начинают есть треснувшие яйца, что может стать привычкой. Куры отчаянно охраняют своих птенцов и, когда необходимо, высиживают их, чтобы согреться, сначала часто возвращаясь в гнездо ночью. Она ведет их к пище и воде и зовет их к съедобным предметам, но редко кормит напрямую. Она продолжает ухаживать за ними, пока им не исполнится несколько недель.

Защитное поведение

Иногда куры могут наброситься на слабого или неопытного хищника. Существует по крайней мере одно достоверное сообщение о молодом лисе, убитом курицей. Было зафиксировано нападение группы кур на ястреба , проникшего в их курятник.

Если курице угрожают хищники, стресс или она заболела, есть вероятность, что она надувает свои перья.

Размножение

Передача спермы происходит при клоакальном контакте между мужчиной и женщиной в маневре, известном как «клоакальный поцелуй». Как и у птиц в целом, воспроизводство контролируется нейроэндокринной системой, нейронами, высвобождающими гонадотропин-гормон-I, в гипоталамусе . Локально в самой репродуктивной системе репродуктивные гормоны, такие как эстроген , прогестерон , гонадотропины ( лютеинизирующий гормон и фолликулостимулирующий гормон ), инициируют и поддерживают изменения полового созревания. Со временем наблюдается снижение репродуктивной функции, которое, как считается, связано со снижением ГнРГ-ИН. Поскольку существует значительная межличностная изменчивость в продолжительности яйценоскости, считается, что размножение возможно для дальнейшего продления полезной жизни в яйцекладках.

Эмбриология

(Видео) Самые ранние стадии беременности и кровообращение куриного эмбриона

Куриные эмбрионы уже давно используются в качестве модельных систем для изучения развивающихся эмбрионов. Большое количество эмбрионов может быть предоставлено коммерческими птицеводами, которые продают оплодотворенные яйца, которые можно легко открыть и использовать для наблюдения за развивающимся эмбрионом. Не менее важно, что эмбриологи могут проводить эксперименты с такими эмбрионами, снова закрывать яйцеклетку и изучать эффект позже. Например, многие важные открытия в области развития конечностей были сделаны с использованием куриных эмбрионов, такие как открытие апикального эктодермального гребня (AER) и зоны поляризующей активности (ZPA) Джоном В. Сондерсом.

В 2006 году ученые , изучающие происхождение птиц, «включили» рецессивный ген кур , talpid2 , и обнаружили, что челюсти эмбриона инициируют образование зубов, как те, что обнаружены в окаменелостях древних птиц. Джон Фэллон, куратор проекта, заявил, что цыплята «... сохранили способность делать зубы при определенных условиях ...».

Генетика и геномика

Учитывая его выдающуюся роль в сельском хозяйстве, производстве мяса, а также в исследованиях, домашний цыпленок стал первым геномом птицы, который был секвенирован. Геном курицы размером 1,21 ГБ значительно меньше геномов других позвоночных, таких как геном человека (3 ГБ). Окончательный набор генов содержал 26 640 генов (включая некодирующие гены и псевдогены ), из них в аннотации 103 (2017) всего 19 119 генов, кодирующих белок, то есть такое же количество генов, кодирующих белок, как в геноме человека.

Физиология

Популяции кур из высокогорных регионов, таких как Тибет, обладают особыми физиологическими адаптациями, которые приводят к более высокой скорости вылупления в условиях низкого содержания кислорода. Когда яйца помещаются в гипоксическую среду, куриные эмбрионы из этих популяций экспрессируют гораздо больше гемоглобина, чем эмбрионы из других куриных популяций. Этот гемоглобин также имеет большее сродство к кислороду, что позволяет гемоглобину легче связываться с кислородом.

Первоначально пинопсины были обнаружены в шишковидной железе курицы .

Разведение

Происхождение

Самец красной джунглевой курицы.

Galliformes , отряд птиц, к которому принадлежат куры, напрямую связан с выживанием птиц, когда все другие динозавры вымерли. Водные или наземные птицы, похожие на современных куропаток , пережили вымирание мелово-палеогенового периода , в результате которого погибли все живущие на деревьях птицы и динозавры. Некоторые из них превратились в современных галлиобразных, главной моделью которых являются домашние куры. Они произошли в основном от красной джунглевой птицы ( Gallus gallus ) и с научной точки зрения относятся к одному виду. Таким образом, домашние куры могут свободно скрещиваться с популяциями красной джунглевой птицы. Произошла последующая гибридизация домашней курицы с серой джунглевой , шри-ланкийской джунглевой и зеленой джунглевой курицей ; ген желтой кожи, например, был включен в состав домашних птиц в результате гибридизации с серой джунглевой курицей ( G. sonneratii ). В исследовании, опубликованном в 2020 году, было обнаружено, что куры разделяют от 71% до 79% своего генома с красной джунглевой курицей, причем период приручения датируется 8000 лет назад.

Красная курица джунглей в Индии

Традиционно считается, что кур сначала приручили для петушиных боев в Азии, Африке и Европе. В последнее десятилетие был проведен ряд генетических исследований для выяснения происхождения. Согласно одному раннему исследованию, в результате однократного приручения красной джунглейной птицы на территории нынешнего Таиланда произошла современная курица с небольшими переходами, разделяющими современные породы. Красная джунглевая птица, известная как бамбуковая птица на многих языках Юго-Восточной Азии, хорошо приспособлена к использованию огромного количества семян, произведенных в конце многолетнего цикла посева бамбука, для увеличения собственного воспроизводства. При одомашнивании курицы люди воспользовались этой предрасположенностью к плодовитому размножению красной джунглейной птицы при контакте с большим количеством пищи.

Когда и где была приручена курица, остается спорным вопросом. По оценкам геномных исследований, курица была одомашнена 8000 лет назад в Юго-Восточной Азии и распространилась на Китай и Индию 2000–3000 лет спустя. Археологические данные подтверждают наличие домашних кур в Юго-Восточной Азии задолго до 6000 г. до н.э., в Китае - до 6000 г. до н.э. и Индии - до 2000 г. до н.э. Знаковое исследование природы 2020 года, в ходе которого было полностью секвенировано 863 цыплята по всему миру, показывает, что все домашние куры произошли от единственного события одомашнивания красной джунглевой птицы, чье современное распространение преимущественно находится в юго-западном Китае, северном Таиланде и Мьянме. Эти одомашненные куры распространились по Юго-Восточной и Южной Азии, где они скрещивались с местными дикими видами джунглейных птиц, образуя генетически и географически отдельные группы. Анализ самой популярной коммерческой породы показывает, что порода белый леггорн обладает мозаикой различных предков, унаследованных от подвидов красной джунглевой курицы.

Ближневосточные останки курицы восходят к немного ранее, чем 2000 г. до н.э., в Сирии ; куры ушли на юг только в I тысячелетии до нашей эры. Они прибыли в Египет для петушиных боев около 1400 г. до н.э. и получили широкое распространение только в птолемеевском Египте (около 300 г. до н.э.). Финикийцы расселили кур вдоль побережья Средиземного моря до Иберии. В эллинистический период (IV-II вв. До н.э.) в Южном Леванте куры начали широко выращивать в пищу. Это изменение произошло по крайней мере за 100 лет до того, как одомашнивание кур распространилось в Европе.

Куры попали в Европу примерно в 800 г. до н.э. Разведение увеличилось во времена Римской империи и сократилось в средние века . Генетическое секвенирование куриных костей из археологических раскопок в Европе показало, что в средние века цыплята стали менее агрессивными и начали откладывать яйца раньше в период размножения.

Три возможных пути проникновения в Африку примерно в начале первого тысячелетия нашей эры могли пролегать через египетскую долину Нила , через римско-греческую или индийскую торговлю в Восточной Африке или через Сахару из Карфагена и берберов . Самые ранние известные останки находятся в Мали, Нубии, Восточном побережье и Южной Африке и относятся к середине первого тысячелетия нашей эры.

Домашняя курица в Америке до контакта с Западом все еще обсуждается, но цыплята с голубыми яйцами, встречающиеся только в Америке и Азии, предполагают азиатское происхождение первых американских цыплят.

Отсутствие данных из Таиланда, России, Индийского субконтинента, Юго-Восточной Азии и Африки к югу от Сахары затрудняет составление четкой карты распространения кур в этих областях; Лучшее описание и генетический анализ местных пород, находящихся под угрозой исчезновения, также могут помочь в исследованиях в этой области.

Южная Америка

Необычное разнообразие курицы , которая имеет свои истоки в Южной Америке является Araucana , разводит на юге Чили по Mapuche людям. Арауканы откладывают сине-зеленые яйца. Кроме того, у некоторых арауканов нет хвоста, а у некоторых есть пучки перьев вокруг ушей. Давно предполагалось, что они предшествуют появлению европейских кур, привезенных испанцами, и являются свидетельством транстихоокеанских контактов в доколумбовой период между народами Азии или Тихого океана, особенно полинезийцами, и Южной Америкой. В 2007 году международная группа исследователей сообщила о результатах своего анализа куриных костей, найденных на полуострове Арауко в южно-центральной части Чили . Радиоуглеродное датирование позволило предположить, что куры были доколумбовыми, а анализ ДНК показал, что они были родственниками доисторических популяций кур в Полинезии. Эти результаты, по-видимому, подтверждают, что куры прибыли из Полинезии и что до прибытия Колумба в Америку между Полинезией и Южной Америкой существовали транстихоокеанские контакты.

Однако более поздний отчет, посвященный тем же образцам, пришел к выводу:

Опубликованный, по-видимому, доколумбовый, чилийский образец и шесть доевропейских полинезийских образцов также объединяются с теми же европейскими / индийскими субконтинентальными / юго-восточноазиатскими последовательностями, что не поддерживает полинезийскую интродукцию кур в Южную Америку. Напротив, последовательности из двух археологических раскопок на острове Пасхи группируются с необычной гаплогруппой из Индонезии, Японии и Китая и могут представлять генетическую подпись раннего полинезийского расселения. Моделирование потенциального вклада морского углерода в чилийский археологический образец ставит под сомнение утверждения о доколумбовых цыплятах, и окончательное доказательство потребует дальнейшего анализа древних последовательностей ДНК, а также данных о радиоуглероде и стабильных изотопах из археологических раскопок как в Чили, так и в Полинезии.

Дебаты за и против полинезийского происхождения кур из Южной Америки продолжились в этой статье 2014 года и в последующих ответах в PNAS .

Использование людьми

Сельское хозяйство

Бывшая курица из батарейки , через пять дней после выпуска. Обратите внимание на бледный гребешок - гребешок может быть показателем здоровья или бодрости.

Ежегодно в качестве источника мяса и яиц выращивают более 50 миллиардов кур. Только в Соединенных Штатах ежегодно забивают более 8 миллиардов кур на мясо, и более 300 миллионов кур выращивают для производства яиц.

Подавляющее большинство птицы выращивают на промышленных фермах . По данным Worldwatch Institute , 74% мяса птицы в мире и 68% яиц производятся таким образом. Альтернативой интенсивному птицеводству является разведение на свободном выгуле .

Разногласия между этими двумя основными методами привели к долгосрочным проблемам этического потребительства . Противники интенсивного земледелия утверждают, что оно наносит вред окружающей среде, создает риски для здоровья человека и бесчеловечно. Сторонники интенсивного земледелия говорят, что их высокоэффективные системы позволяют экономить земельные и пищевые ресурсы за счет повышения продуктивности и что за животными ухаживают в ультрасовременных помещениях с экологическим контролем.

Выращено на мясо

Коммерческий птичник с открытыми стенками для выращивания цыплят-бройлеров на мясо

Куры, выращенные на мясо, называются бройлерами . Куры, естественно, живут шесть или более лет, но бройлерным породам обычно требуется менее шести недель, чтобы достичь убойного размера. Бройлеров на свободном выгуле или органических бройлеров обычно забивают примерно в 14-недельном возрасте.

Выращен для яиц

Куры, выращиваемые в основном для выращивания яиц, называются несушками. В общей сложности одна только Великобритания потребляет более 34 миллионов яиц в день. Некоторые породы кур могут производить более 300 яиц в год, при этом «самый высокий подтвержденный уровень откладки яиц составляет 371 яйцо за 364 дня». После 12 месяцев кладки яйценоскость промышленных кур начинает снижаться до такой степени, что стадо становится коммерчески нежизнеспособным. Куры, особенно из систем клеточных батарей , иногда бывают слабыми или теряют значительное количество своих перьев, а их ожидаемая продолжительность жизни сократилась с семи до менее чем двух лет. Затем в Великобритании и Европе кур-несушек забивают и используют в обработанных пищевых продуктах или продают как «суповых кур». В некоторых других странах стада иногда подвергают принудительной линьке , а не забивают, чтобы оживить яйцекладку. Это включает полный отказ от пищи (а иногда и воды) в течение 7–14 дней или на достаточно длительный период, чтобы вызвать потерю массы тела от 25 до 35%, или до 28 дней в экспериментальных условиях. Это стимулирует курицу терять перья, но также восстанавливает яйценоскость. Некоторые стаи могут подвергаться принудительной линьке несколько раз. В 2003 г. более 75% всех стад были линяны в США.

Как домашние животные

95-летняя женщина из Гаваны , Куба, со своим домашним петушком.

Содержание кур в качестве домашних животных стало все более популярным в 2000-х годах среди городских и пригородных жителей. Многие люди получают цыплят для производства яиц, но часто дают им имена и относятся к ним как к любому другому домашнему животному, например, кошкам или собакам. Куры обеспечивают компанию и обладают индивидуальным характером. Хотя многие из них не сильно обнимаются, они будут есть из рук, прыгать на колени, отвечать и следовать за своими кураторами, а также проявлять привязанность.

Куры - общительные, любознательные, умные птицы, и многие находят их поведение забавным. Некоторые породы, такие как Silkies и многие Bantam сорт, как правило , послушные и часто рекомендуются как хорошие домашние животные вокруг детей с ограниченными возможностями. Многие люди кормят цыплят частично кухонными отходами.

Курицы наследия задворк едят обрезки еды кухни.

Петушиные бои

Два петуха сражаются

Петушиный бой - это соревнование, проводимое на ринге, называемом кабиной, между двумя петухами, известными как gamecocks. Этот термин, обозначающий петуха, которого держат для игр, спорта, времяпрепровождения или развлечения, появился в 1646 году после слова "игра-петушок", использованного Джорджем Уилсоном в самой ранней известной книге о светском спорте "Признание петухам и петушиным боям " 1607 года. • Игровые петухи - нетипичные сельскохозяйственные цыплята. Петухи специально выведены и обучены для повышения выносливости и силы. Гребень и плетень удаляются с молодого петуха, потому что, если их оставить нетронутыми, они станут недостатком во время матча. Этот процесс называется дублированием . Иногда петухам дают лекарства, чтобы повысить их выносливость или сделать их кровь густой, что увеличивает их шансы на победу. Некоторые считают петушиные бои традиционным спортивным мероприятием, а другие - примером жестокого обращения с животными, поэтому в большинстве стран они запрещены. Обычно ставки делаются на исход матча: победителем объявляется выживший или последняя выжившая птица.

Первоначально цыплята использовались для петушиных боев - вида спорта, в котором 2 цыплят-самцов или «петухов» сражались друг с другом, пока один не умер или не получил серьезных травм. Петухи обладают врожденной агрессией по отношению ко всем остальным петухам, чтобы соревноваться с самками. Исследования показывают, что петушиные бои существовали еще до цивилизации долины Инда как развлечение. Сегодня это обычно ассоциируется с религиозным поклонением, времяпрепровождением и азартными играми в странах Азии и некоторых странах Южной Америки. Хотя не все бои ведутся насмерть, большинство используют металлические шпоры в качестве «оружия», прикрепленного выше или ниже собственной шпоры цыпленка, что обычно приводит к смерти одного или обоих петухов. Если куры на практике, хозяева надевают перчатки на шпоры, чтобы не пораниться. Петушиные бои запрещены в большинстве западных стран, и активисты по защите прав животных обсуждают его жестокость.

Искусственная инкубация

Инкубатор для яиц

Инкубация может успешно происходить искусственно в машинах, которые обеспечивают правильную контролируемую среду для развивающегося цыпленка. Средний инкубационный период цыплят составляет 21 день, но может зависеть от температуры и влажности в инкубаторе. Регулирование температуры - самый важный фактор для успешного вывода. Отклонения от оптимальной температуры 37,5 ° C (99,5 ° F) более чем на 1 ° C (1,8 ° F) снизят коэффициент вывода. Влажность также важна, потому что скорость, с которой яйца теряют воду за счет испарения, зависит от относительной влажности окружающей среды. Испарение можно оценить путем просвечивания, просмотра размера воздушного мешка или измерения потери веса. Относительная влажность должна быть увеличена примерно до 70% за последние три дня инкубации, чтобы мембрана вокруг вылупляющегося цыпленка не высыхала после того, как цыпленок расколол скорлупу. В первые 18 дней обычно более низкая влажность, чтобы обеспечить достаточное испарение. Положение яиц в инкубаторе также может влиять на скорость вывода. Для достижения наилучших результатов яйца следует класть заостренным концом вниз и регулярно переворачивать (не менее трех раз в день) за один-три дня до вылупления. Если яйца не перевернуть, эмбрион внутри может прилипнуть к скорлупе и вылупиться с физическими дефектами. Для обеспечения эмбриона кислородом необходима соответствующая вентиляция . Старые яйца требуют усиленной вентиляции.

Многие коммерческие инкубаторы имеют промышленные размеры с полками, вмещающими одновременно десятки тысяч яиц, а ротация яиц - полностью автоматизированный процесс. Домашние инкубаторы - это ящики от 6 до 75 яиц; они обычно имеют электропитание, но в прошлом некоторые из них нагревались масляной или парафиновой лампой.

Болезни и недуги

Куры восприимчивы к нескольким паразитам , включая вшей , клещей , клещей , блох и кишечных червей , а также к другим заболеваниям. Несмотря на название, они не болеют ветряной оспой , которая обычно встречается только у людей.

Куры могут переносить сальмонеллу через перхоть и фекалии. В Соединенных Штатах Центры по контролю и профилактике заболеваний не рекомендуют приносить их в дом или позволять маленьким детям заниматься с ними.

Некоторые из болезней, которыми могут болеть куры, показаны ниже:

Имя Распространенное имя Причина
Аспергиллез Грибы Aspergillus
Птичий грипп птичий грипп вирус
Гистомониаз болезнь угрей Histomonas meleagridis
Ботулизм паралич Clostridium botulinum токсин
Усталость клеточного слоя дефицит минералов , недостаток физических упражнений
Кампилобактериоз повреждение ткани в кишечнике
Кокцидиоз Кокцидии
Простуды вирус
Граница урожая неправильное кормление
Dermanyssus gallinae красный клещ паразит
Связывание яиц негабаритное яйцо
Рожа Бактерии стрептококка
Геморрагический синдром жирной печени высокоэнергетическая пища
Куриная холера Pasteurella multocida
Птичья оспа Вирус оспы кур
Брюшной тиф бактерии
Птичий инфекционный ларинготрахеит LT Галлидный альфа-герпесвирус 1
Зияющий червь Сингамус трахеи черви
Инфекционный бронхит Вирус инфекционного бронхита
Инфекционная бурсальная болезнь Гамборо вирус инфекционной бурсальной болезни
Инфекционный ринит у кур Avibacterium paragallinarum
Лимфолейкоз Вирус лейкоза саркомы птиц
Болезнь Марека Галлидный альфа-герпесвирус 2
Монилиаз дрожжевая инфекция
или молочница
Candida грибки
Микоплазма бактерии
Болезнь Ньюкасла Птичий авулавирус 1
Некротический энтерит бактерии
Омфалит Сушистая болезнь цыплят бактерии
Перитонит инфекция в брюшной полости из-за яичного желтка
Пситтакоз Chlamydia psittaci
Пуллорум Сальмонелла бактерии
Чешуйчатая нога Knemidokoptes mutans
Плоскоклеточная карцинома рак
Дисхондроплазия большеберцовой кости скорость роста
Токсоплазмоз Toxoplasma gondii
Язвенный энтерит бактерии
Язвенный пододерматит шмель бактерии

История

Две красные джунглевые птицы , петух и курица

Вероятно раннее одомашнивание кур в Юго-Восточной Азии, поскольку слово, обозначающее домашнюю курицу ( * манук ), является частью реконструированного протоавстронезийского языка (см. Австронезийские языки ) . Куры, вместе с собаками и свиньями, были домашними животными лапитской культуры, первой неолитической культуры Океании.

Первые изображения кур в Европе встречаются на коринфской керамике VII века до нашей эры.

Куры были распространены полинезийскими мореплавателями и достигли острова Пасхи в 12 веке нашей эры, где они были единственным домашним животным, за возможным исключением полинезийской крысы ( Rattus exulans ). Они были размещены в очень прочных курятниках, построенных из камня, о чем впервые было сообщено Линтону Палмеру в 1868 году, который также «выразил свои сомнения по этому поводу».

Галерея

Смотрите также

Петухи

Пояснительные примечания

использованная литература

дальнейшее чтение

внешние ссылки