Цешин пивоварня - Cieszyn Brewery

Cieszyn Brewery является исторической пивоварней в Польше и принадлежит к Felix Investments. Это самый продолжительный непрерывно действующий пивоваренный завод в Польше. Пивоварня находится в приграничном городе Цешин , на Замковой горе в классицистическом дворце.

История

Пивоварня на Замковой горе

История создания Замковой пивоварни в Цешине началась в 1653 году, когда император Фердинанд III подарил Цешинское герцогство своему сыну, принцу Фердинанду IV. В том же году комиссар князя назначил Касара Тлука из Тошоновиц регентом княжеских имений, которые он создал в комплексе, известном как Цешинская палата. В конце 1653 года регент Тлук открыл пивоварню в замке в Цешине. Он сделал это незаконно, так как нарушил право на пробег, принадлежащее городу Цешин. Из-за резких протестов горожан регент на время приостановил производство пива, но через некоторое время возобновил его, на этот раз разнося пиво только за пределы одной мили, отведенной для города.

Габсбургская пивоварня

В 1838 году эрцгерцог Кароль Людвик Габсбург решил полностью перестроить свою резиденцию в Цешине. Для этого он пригласил венского архитектора Йозефа Корнхойсла, который приказал снести руины замка Пястов, за исключением башни и романской ротонды. Вскоре на Горе Замковой был построен новый дворец в стиле классицизма с оранжереей и парком в английском стиле. Как будто по случаю этой грандиозной реконструкции, воодушевленный успехами пива типа Pilsner на рынке в то время, цешинский принц Кароль Людвик решил построить в Цешине собственную пивоварню.

Цешин имел давние традиции пивоварения, так как здесь с 15 века находилась бюргерская пивоварня. Однако оно не принадлежало принцу и, кроме того, в небольших количествах производило только традиционное пиво верхового брожения. Поэтому примерно в 1840 году прямо под замком, на склоне холма, было начато строительство современной пивоварни, которая должна была заниматься производством пива пльзеньского типа в промышленных масштабах. Строительство было завершено в 1846 году, и завод начал работу практически сразу после открытия.

Цешинское пиво быстро стало популярным не только в Цешинском герцогстве, но и во всей Габсбургской монархии. Сын и преемник Кароля Людвика, эрцгерцог Альбрехт Фредерик Габсбург, обрадованный успехами завода, развил производство и в 1856 году решил основать еще одну пивоварню, построенную по его заказу в деревне Павлус недалеко от Живца. Первые пивовары Живецкой пивоварни приехали из Цешина.

Перед Первой мировой войной пивоварня была связана с винно-ликероводочным заводом в Блогоцицах.

Государственная пивоварня

После окончания Первой мировой войны и падения Австро-Венгрии собственность князей Тешинских была национализирована. В 1920 году пивоварня была национализирована и было основано Państwowe Zamkowe Zakłady Przemysłowe в Цешине. В 1920-х годах он был сдан в аренду варшавским предпринимателям, связанным, в частности, с президентом Игнацием Мосьцицким. В 1933 году завод перешел в ведение Государственного лесного управления.

Во время Второй мировой войны пивоварня не закрывалась, производство продолжалось. После 1945 года он был включен в состав Bielskie Zakłady Piwowarsko-Słodniczych, а затем пивоваренный завод в Живце. Все это время в одном здании пивоварня производила различные сорта пива, в том числе и свой флагманский продукт - светлое пиво сорта Пльзень.

Grupa ywiec пивоварня

В начале 1990-х годов пивоварня Цешина была приватизирована и куплена вместе с пивоварней Живец голландской компанией Heineken. Производство ограничивалось одним сортом пива, которому было присвоено коммерческое название Żywiec Brackie. В то время пиво из Цешина продавалось по всей стране.

Через несколько лет было решено изменить природу завода на регионального производителя, поэтому коммерческое название бренда Żywiec Brackie было отказано и было введено название Brackie. Графический дизайн также был значительно изменен, и распространение пива началось с ориентации на местный рынок Силезского воеводства. В 2003 году производство общенационального бренда Żywiec Porter было начато на пивоварне в Цешине, но оно распространяется на польском рынке под логотипом ywiec Brewery.

С 2009 года Bracki Browar Zamkowy в Цешине производит разовые бочки особого пива для Grupa ywiec. В 2009 году здесь варили пиво Bracki Kolak Dubeltowy, рецептом которого является домашний пивовар Ян Крысяк, победитель 7-го конкурса домашних пивоваров в Живце. В 2010 году победитель 8-го конкурса домашних пивоваров в Живце Дорота Храпек сварила бельгийский светлый эль на пивоварне в Цешине, но - Brackie Pale Belgijskie Ale. В 2011 году он производил пиво Grupa Żywiec для магазинов сети Biedronka - Leżajsk Pszeniczne. В том же году на этой пивоварне был создан Grand Champion Birofilia 2011 - одеколон по рецепту Яна Шалы.

В 2010 году пивоварня начала производить янтарный эль Brackie Mastne. Он также стал резиденцией Польской ассоциации домашних пивоваров. Кроме того, был реализован проект по превращению завода в живой музей пивоварения.

В 2011 году пивоварня была официально объединена с Grupa ywiec.

Пивоварня в замке Цешин

В 2015 году пивоварня в замке в Цешине получила большую автономию и стала независимой, отдельной организационной единицей. Он все еще был частью столичной группы Живец, но имел свою собственную независимую структуру и визуальную идентификацию под названием Browar Zamkowy Cieszyn.

23 декабря 2020 года Felix Investments приобрела 100% акций пивоварни у Grupa ywiec.

Архитектура

Пивоварня Castle была построена по просьбе эрцгерцога Чарльза Людвика, а первый камень в фундамент был заложен эрцгерцогом Альбрехтом Фредериком. Он был построен по плану венского архитектора - Юзефа Корнхойсла, а за строительством руководил привезенный из Вены мастер-каменщик Фредерик Бальдауф. «Сердце» пивоварни - четырехэтажное трехэтажное прямоугольное здание с центральным внутренним двором. Здание приобрело оборонительный характер за счет того, что его углы и ворота были украшены псевдорустикой.

Историческая планировка зданий и помещений пивоварни была разделена в зависимости от их назначения.

К основному корпусу примыкают шезлонги, которые являются частью комплекса подземных коридоров. Они располагались на разных уровнях замковой горы. К зданию пивоварни в юго-западной части примыкает объект - высокий подвал - ледяной туннель, пробуренный под замковой горой, почти до середины двора средневекового верхнего замка. Там хранился лед, который использовался в производственном процессе.

Солодовня, построенная из кирпича и камня, с погребами для выдержки и пивоварения ячменя, находилась в подвале пивоварни. На этажах и на чердаках располагались склады ячменя и солода, помещения для очистки зерна перед соложением и так называемые помещения воздушной сушки.

Автономный пивоваренный завод, он занимает небольшую площадь, хотя в нем удалось разместить: заторный чан, фильтровальный чан, вспомогательный чан с разделительной батареей и устройством для удаления заусенцев, вспомогательный котел со миксером, чайник для варки пива. с бункером и насосами.

Бродильное помещение располагалось на первом уровне погребов. Для низового брожения использовались цилиндрические и конические открытые бродильные чаны.

Со временем, вплоть до Первой мировой войны, здание пивоварни расширяли и перестраивали. В настоящее время это комплекс зданий в различных архитектурных стилях от бидермейера до неоготики.

Марки и сорта пива

• Mastne - polskie ALE (Янтарное польское ALE)
• Lager / Lager Cieszyński (Светлый лагер)
• Ciemna Strona Cieszyna (Мюнхенское темное)
• Двойной IPA
• Sour Mango Ale (Кислый эль)
• Pszeniczne / Pszeniczne Cieszyńskie (Weizen / Weissbier)
• Витбье
• Fruit Wheat (Клубника)
• IPA Западного побережья / Cieszyńskie West Coast IPA
• Портер / Портер Цешинский (Балтийский Портер)
• Стаут / Стаут Тешинский
• Козлак большой бекас / Cieszyński Kolak Double
• Lager BIO / Lager BIO Cieszyński (Светлое светлое пиво)
• Zdrój Zamkowy (Светлый лагер)
• Ношак (лагер)
• UfF0% Гранат (безалкогольный напиток)
• Hop na Kawkę (Коричневый портер с кофе)
• Ржаное вино / Ржаное вино Cieszyński
• Пшеничное вино / Пшеничное вино Цешиньский
• Ангельский лорд / Angielski Lord Cieszyński (Ячменное вино)
• Гусларц Цешинский (Гозе)
• Сочный IPA / Сочный IPa Cieszyńskie (Сочный индийский светлый эль)
• Чешская Деситка / Czeska Desitka Cieszyńska (Чешская Деситка / Чешская Деситка из Цешина)
• Лекка Британия / Lekka Brytania Cieszyńska (Мягкий эль)
• Коричневый портер / Коричневый портер Цешинский (Brown Porter / English Porter)
• UfF0% Mango (безалкогольный напиток)
• Квадрупель

Логотип

Логотип пива Brackie имеет зеленый цвет и содержит изображение замка Brackie Browar.

Смотрите также

• Польское пиво
• Живецкий пивоваренный завод
• Эльпивоварня
• Варка Пивоварня
• Лежайский пивоваренный завод

Рекомендации

Внешние ссылки

• Официальный веб-сайт
• Живец Группа

Координаты : 49 ° 45′07 ″ с.ш. 18 ° 37′34 ″ в.д. / 49,75194 ° с. Ш. 18,62611 ° в. / 49.75194; 18,62611