Нежность - Coddling
В приготовлении к Coddle пищи , чтобы нагреть его в воде держали чуть ниже точки кипения . Раньше рецепты называли плоды нежными, но в последнее время этот термин обычно применяется только к яйцам . Процесс осуществляется либо в обычной кастрюле или горшке, либо с помощью специального приспособления, такого как «яичная няня» (первоначально известная как трубочка ).
Слово Coddle эволюционировали от имени теплого напитка, « Caudle », и в конечном счете , вытекающих из латинского слова для теплого напитка, calidium .
Если сравнить цельные яйца с варкой, то из-за использования более низкой температуры, процесс нежности занимает больше времени, но при этом получается более нежное яйцо.
Смотрите также
Рекомендации
 |
Эта кулинарная статья о методах приготовления еды и напитков незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |