Кофейное молоко - Coffee milk

Кофейное молоко
Autocrat3.jpg
Тип Ароматизированное молоко
Место происхождения Соединенные Штаты
Регион или штат Новая Англия
Ассоциированная национальная кухня Род-Айленд
Основные ингредиенты Молоко, кофейный сироп
Похожие блюда Шоколадное молоко
Готовое кофейное молоко в молочном ящике супермаркета

Кофейное молоко - это напиток, приготовленный путем смешивания кофейного сиропа или кофейного экстракта и молока так же, как и шоколадное молоко . Это официальный государственный напиток в Род-Айленде .

Кофейный сироп

Кофейный сироп - это подслащенный кофейный концентрат и ключевой ингредиент кофейного молока. Сироп готовится путем процеживания воды и сахара через кофейную гущу.

История

Источник

Хотя точное происхождение кофейного молока неясно, в нескольких источниках оно восходит к итальянским иммигрантам 19 века в Провиденсе, Род-Айленд . В конце 19 - начале 20 веков примерно 55 000 итальянских иммигрантов побывали в Провиденсе. Большой приток иммигрантов, из которых итальянцы составляли самую большую группу, привел к проникновению их традиций и обычаев на Род-Айленд. Одна из их кулинарных традиций - употребление подслащенного кофе с молоком. В конце концов, считается, что это привело к появлению кофейного молока в семьях иммигрантов. Развитие закусочных и фонтанов с содовой принесло кофейное молоко широкой публике. Считается, что первый кофейный сироп был произведен оператором фонтана с содовой, который подслащал оставшуюся кофейную гущу молоком и сахаром. Этот сироп смешали с молочными стаканами, чтобы получить кофейное молоко.

Производство кофейного сиропа

Кофейный сироп получают путем процеживания горячей воды и сахара через кофейную гущу, а также путем приготовления большого количества горячего кофе с последующим добавлением в него сахара. Холодный способ приготовления кофейного сиропа заключается в замачивании измельченных кофейных зерен на некоторое время с последующим добавлением сахара. Первоначально он производился в 1930-х годах в аптеках на углу и был ориентирован на детей, пока их родители пили горячий кофе.

Из-за популярности продукта кофейный сироп в конечном итоге был разлит по бутылкам и продан торговцами. Первые массового производства кофе сироп был введен SILMO упаковки компании Нью - Бедфорд, штат Массачусетс , в 1932 г. В 1938 г. Уорик, Род - Айленд -На Затмения Пищевые продукты начали активно продвигает свой кофе сироп продукт, с Линкольн, штат Род - Айленд «ы Кофе Autocrat выходит на рынок в 1940-х годах. В 1991 году Autocrat приобрела Eclipse, давнего конкурента, и сегодня производит обе марки сиропа. Autocrat считается самой популярной маркой кофейного сиропа в Род-Айленде. Совсем недавно такие бренды, как Dave's Coffee и Morning Glory, начали предлагать кофейные сиропы с желаемыми потребительскими качествами, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственные красители. Некоторые люди заваривают его в кастрюле, используя кофе и сахар.

Рост популярности

Публике понравилась идея кофейного молока, и, особенно из-за большого количества итальянских иммигрантов, популярность кофейного молока начала расти в течение 20-го века. В 1993 году это заметили государственные политики. После того , как конкуренция между кофе молоком и лимонадом DeL в год Род - Айленд законодательного орган проголосовал за изменения состояния напитка. 29 июля 1993 года Род-Айленд назвал кофейное молоко своим официальным напитком штата . Когда кофейное молоко стало популярным в Род-Айленде, соседние государства также обратили на это внимание. Кроме того, местные предприятия в Род-Айленде воспользовались ростом популярности. В декабре 2013 года Narragansett Brewing Company в партнерстве с Autocrat Coffee выпустила на рынок ограниченный выпуск «кофейно-молочного стаут». Летом 2015 года Warwick Ice Cream вместе с Autocrat начали производить мороженое с кофе и молоком.

Использование в других напитках

Кофейное молоко и кофейный сироп использовались как ингредиенты в других напитках.

Кофе кабинет является мороженое -На молочный коктейль -стиль напиток почти исключительно в Род - Айленд и юго - востоке штата Массачусетс, состоящий из кофе мороженое, кофе, сироп и молоко.

В декабре 2013 года Narragansett Brewing Company в партнерстве с Autocrat Coffee выпустила на рынок ограниченный выпуск «кофейно-молочного стаут ».

Смотрите также

Рекомендации

дальнейшее чтение

Внешние ссылки