Культурное дело - Cuniculture

Мацей, король королей Антони Козакевича (1841–1929) из книги VI пана Тадеуша

Культурное хозяйство - это сельскохозяйственная практика разведения и выращивания домашних кроликов в качестве домашнего скота для получения мяса , меха или шерсти . Кролиководство также нанят кролика голубеводов и любителей в области разработки и улучшения пород кроликов и выставки этих усилий. Ученые занимаются культурным выращиванием, используя кроликов в качестве модельных организмов в исследованиях. Куникультура практикуется во всем мире, по крайней мере, с V века.

История

Раннее земледелие

Обилие древних кроликов могло сыграть роль в названии Испании. Финикийские моряки, посетившие его побережье примерно в 12 веке до нашей эры, приняли европейского кролика за знакомого на их родине каменного дамана ( Procavia capensis ). Свое открытие они назвали и-шепан-хам , что означает «земля [или остров] даманов». Существует теория (хотя и несколько спорная), что искажение этого имени, используемого римлянами, стало Hispania , латинским названием Пиренейского полуострова .

Приручение европейского кролика медленно росло благодаря сочетанию охоты и животноводства . Среди многочисленных продуктов питания, ввозимых морем в Рим во время его господства в Средиземном море, были поставки кроликов из Испании. Римляне также импортировали хорьков для охоты на кроликов, а затем римляне распространили кроликов и их привычку держать кроликов в остальной части Италии, во Франции, а затем по всей Римской империи, включая Британские острова . Кроликов содержали как в огороженных стенах, так и более широко в охотничьих угодьях. На Британских островах эти заповедники были известны как заросли или сады , а кролики были известны как конусы , чтобы отличать их от похожих зайцев . Термин уоррен также использовался как название места, где содержались зайцы, куропатки и фазаны под присмотром егеря, которого называли уорренером. Чтобы ограничить и защитить кроликов, можно построить стену или толстую изгородь вокруг лабиринта, или на острове может быть устроено логово. Уорренер отвечал за борьбу с браконьерами и другими хищниками и собирал кроликов с помощью силков, сетей, гончих (например, борзых ) или охотясь с хорьками. С ростом соколиной , ястребы и соколы были также использованы для сбора кроликов и зайцев.

Одомашнивание

В рамках этой системы кроликов разводили и собирали, но не приручили. Практика приручения кроликов также пришла из Рима. Христианские монастыри по всей Европе и на Ближнем Востоке держали кроликов как минимум с 5 века. В то время как кроликам можно было разрешить свободно бродить по монастырским стенам, более распространенным методом было использование кроличьих дворов или кроличьих ям. Кроличий двор представлял собой обнесенный стенами участок, облицованный кирпичом и цементом, в то время как яма была похожа, но менее хорошо выложена и более углублена. Стены могли быть выровнены отдельными ящиками или норками. Кролики содержались группами в этих ямах или дворах, а особи собирались по желанию для еды или шкурок. Хранители кроликов переводили кроликов в отдельные клетки или загоны для облегчения чистки, обращения или для селективного разведения, поскольку ямы не позволяли владельцам выполнять эти задачи. Изначально домики или загоны делали из дерева, но теперь их чаще делают из металла, чтобы обеспечить лучшую санитарию.

Ранние породы

Иллюстрация кусков мяса кролика Георга Филиппа Харсдёрфера (1657 г.)

Кролики обычно содержались как часть домашнего скота крестьянами и сельскими жителями по всей Европе. Разведение кроликов, включая сбор сорняков и трав на корм, обычно возлагалось на детей домашнего хозяйства или фермы. Эти кролики были в основном «обычными» или «мясными» кроликами, а не определенной породы, хотя региональные линии и типы действительно возникли. Некоторые из этих линий остаются региональными породами, например, Готланд в Швеции, в то время как другие, такие как Ланд Канинчен, пятнистый кролик из Германии, вымерли. Другим типом кроликов, стандартизированным в породу, был брабансон, мясной кролик из региона Лимбург, что сейчас является Бельгией. Кролики этой породы были выведены для портового рынка Остенде , предназначенного для рынков Лондона. Развитие рефрижераторных судов привело к окончательному краху европейской торговли мясом кроликов, поскольку перенаселенных диких кроликов в Австралии теперь можно было собирать и продавать. Брабансон в настоящее время считается вымершим, хотя его потомок, голландская порода, остается популярным маленьким кроликом для торговли домашними животными.

Правильно приготовленные кроличьи шкуры не только собирались для мяса, но и были экономическим фактором. Ценились как дикие кролики, так и шкуры домашних кроликов, из чего следовало, что шкуры определенных кроликов будут цениться более высоко. Еще в 1631 году в регионе Шампань во Франции была отмечена разница в ценах на шкуры обычного кролика и шкуры качественного «богатого» кролика . (Этот региональный сорт впоследствии будет известен как Champagne D'Argent , «серебряный кролик шампанского».)

Одной из первых коммерческих пород была ангора , которая, по мнению некоторых, могла развиться в Карпатах . Они перебрались в Англию, где во время правления короля Генриха VIII законы запрещали вывоз длинношерстных кроликов, поскольку они были национальным достоянием. В 1723 году длинношерстные кролики были импортированы в южную Францию ​​английскими моряками, которые описали животных, как родом из региона Ангора в Турции . Таким образом , возникли два различных штамма : один во Франции и один в Англии.

Расширение по всему миру

Европейские исследователи и моряки брали кроликов с собой в новые порты по всему миру и привезли с собой новые разновидности кроликов в Европу и Англию. Во время второго плавания Христофора Колумба в 1494 году домашний скот из Европы был доставлен в Новый Свет . Кроликов вместе с козами и другим выносливым домашним скотом часто выпускали на острова для производства пищи для более поздних кораблей. Импорт иногда приводил к катастрофическим результатам, например, к разрушениям в Австралии . В то время как крупный рогатый скот и лошади использовались во всем социально-экономическом спектре и особенно были сконцентрированы среди богатых, кроликов содержали классы с низкими доходами и крестьяне. Это отражено в названиях пород, которые в конечном итоге возникли в колонизированных районах. Из гор Санта-Дуромо в Бразилии происходит Rustico, который известен в Соединенных Штатах как бразильский кролик . Кролик Криолло родом из Мексики.

Международное коммерческое использование

С ростом научного животноводства в конце 1700-х годов во главе с Робертом Бейкуэллом (среди прочих) были разработаны различные породы домашнего скота для конкретных целей.

Фургон кроличьих шкур в Валче, Новый Южный Уэльс , Австралия (1905 г.)

Кролики были одними из последних домашних животных, которые применили к ним эти принципы, но быстрый репродуктивный цикл кроликов позволил добиться заметного прогресса в достижении цели разведения за короткий период времени. Кроме того, кроликов можно было содержать на небольшом участке, и один человек мог ухаживать за более чем 300 племенными кроликами на акре земли. Породы кроликов были разработаны частными лицами, кооперативами и национальными центрами разведения. Для достижения различных производственных целей кролики экспортировались по всему миру. Одним из наиболее заметных импортных событий стало введение породы кроликов бельгийского заяца из Европы в Соединенные Штаты, начавшееся в 1888 году. Это привело к недолговечному "буму" кролиководства, продаж и спекуляций, когда появилась качественная порода кроликов. разведение животных могло принести от 75 до 200 долларов. (Для сравнения, средняя дневная заработная плата в то время составляла примерно 1 доллар.) В 1900 году одна компания по экспорту животных зарегистрировала 6000 кроликов, успешно отправленных в США и Канаду.

Кроликов мясного типа разводили в качестве прикорма во время Великой депрессии 1930-х годов.

Наука сыграла еще одну роль в выращивании кроликов, на этот раз самих кроликов как орудия научного прогресса. Начиная с экспериментов Луи Пастера над бешенством во второй половине девятнадцатого века, кроликов использовали в качестве моделей для исследования различных медицинских и биологических проблем, включая передачу болезней и защитные антисыворотки . Производство качественных животных для продажи мяса и научные эксперименты привели к ряду достижений в кролиководстве и питании. В то время как первые владельцы кроликов ограничивались местными и сезонными продуктами питания, что не позволяло максимизировать производство, здоровье или рост, к 1930 году исследователи проводили эксперименты по питанию кроликов, аналогичные экспериментам, в которых были изолированы витамины и другие пищевые компоненты. В конечном итоге это привело к разработке различных рецептов гранулированных диет для кроликов . Постепенное уточнение рациона привело к повсеместной доступности гранулированных кормов, которые увеличивают урожай, сокращают отходы и способствуют здоровью кроликов, особенно здоровью матерей.

Возвышение фантазии

Последним этапом разведения кроликов - помимо мяса, шерсти, меха и лабораторных исследований - было разведение «причудливых» животных в качестве домашних питомцев и диковинок. Термин «модные» первоначально применялся к ушастым кроликам , так как они были первым типом, выведенным для выставок.

Культурное хозяйство в Германии в 1916 году

Такие кролики впервые были допущены к участию в сельскохозяйственных выставках в Англии в 1820-х годах, а в 1840 году был сформирован клуб для продвижения и регулирования выставок «Необычных кроликов». В 1918 году была создана новая группа для продвижения меховых пород, первоначально только породы беверен и гавана .

Этот клуб со временем расширился до Британского кроличьего совета . Между тем, в Соединенных Штатах в 1880-х годах были учреждены клубы, продвигающие различные породы, а в 1910 году была создана Национальная ассоциация поголовья домашних животных. Эта организация стала Американской ассоциацией заводчиков кроликов . Ежегодно проводятся тысячи выставок кроликов, санкционированные ARBA в Канаде, Мексике, Малайзии , Индонезии и США.

С появлением организаций национального уровня у кролиководов появилась база для создания пород и разновидностей с использованием признанных стандартов, и разведение кроликов для выставок стало быстро расширяться. Такие организации и ассоциации также были созданы по всей Европе, особенно в Германии, Франции и Скандинавии, что позволило признавать местные породы (многие из которых обладали схожими характеристиками за пределами национальных границ) и сохранять поголовье во время сбоев, таких как Мировая война.  I и Вторая мировая война  .

Разведение кроликов для продажи домашних животных тесно связано с выставочным разведением и разведением меха. Хотя кроликов держали в качестве компаньонов на протяжении веков, продажа кроликов в качестве домашних животных начала расти во второй половине двадцатого века. Отчасти это могло быть связано с тем, что кроликам требуется меньше физического пространства, чем собакам или кошкам, и им не требуется особая среда обитания, например, золотая рыбка . Несколько пород кроликов, таких как голландский лоп , польский , голландский карлик и львиноголовый , были специально выведены для торговли домашними животными. Черты, общие для многих популярных пород домашних животных, - это небольшой размер, « карликовые » (или неотенические ) черты, плюшевые или пушистые шерсть, а также множество цветов и рисунков шерсти.

Современное сельское хозяйство

За пределами выставочных кругов разведение кроликов оставалось мелким, но постоянным делом на дому и на ферме, во многих местах не регулируемых правилами, регулирующими выращивание крупного рогатого скота. В условиях продолжающейся урбанизации населения во всем мире кролиководство постепенно сокращалось, но во время Второй мировой войны оно возродилось как в Европе, так и в Северной Америке  , вместе с садами победы . В конце концов, фермеры по всей Европе и в Соединенных Штатах начали подходить к культуре с теми же научными принципами, которые уже применялись к выращиванию зерна, птицы и копытного скота. Были созданы национальные сельскохозяйственные селекционные станции для улучшения местных линий кроликов и внедрения более продуктивных пород. Национальные центры селекции сосредоточились на выведении сортов для производственных целей, включая мясо, шкуры и шерсть.

Кулинария в Нидерландах (1974)

Они постепенно теряли популярность в Соединенных Штатах, но дольше оставались жизнеспособными в Европе. Между тем выращивание кроликов для местных рынков стало популярным в развивающихся странах как экономичное средство производства протеина. Различные агентства по оказанию помощи продвигают использование кроликов в качестве домашнего скота. Животные особенно полезны в тех областях, где женщины ограничены в занятости вне домашнего хозяйства, потому что кроликов можно успешно содержать на небольших территориях. Эти же факторы способствовали росту популярности кроликов в качестве «домашнего скота на заднем дворе» среди местных жителей и поселенцев в более развитых странах Северной Америки и Европы. Добавление кроликов в список находящихся под угрозой исчезновения пород наследия, который ведется The Livestock Conservancy , также вызвал повышенный интерес со стороны защитников природы. Напротив, во всей Азии (и особенно в Китае) кроликов все чаще выращивают и продают на экспорт по всему миру.

Всемирная ассоциация кролиководства (WRSA), образованная в 1976 году, была создана «для того, чтобы всеми возможными способами способствовать обмену знаниями и опытом между людьми во всех частях мира, которые вносят свой вклад в развитие различных отраслей кролиководства. ". WRSA организует всемирную конференцию каждые четыре года.

Настоящее время (2000-настоящее время)

Культурное хозяйство на небольшой ферме на Кубе (2015)

Ежегодно во всем мире на мясо забивают около 1,2 миллиарда кроликов. В последние годы и в некоторых странах культурное хозяйство оказалось под давлением активистов по защите прав животных по нескольким направлениям. Использование животных, в том числе кроликов, в научных экспериментах стало предметом повышенного внимания в развитых странах. Усиление регулирования привело к увеличению затрат на разведение животных для этой цели и сделало другие экспериментальные варианты более привлекательными. Другие исследователи отказались от исследований, для которых требовались модели на животных. Между тем, различные группы спасения под эгидой Общества домашних кроликов занимают все более решительную позицию против любого разведения кроликов (даже в качестве пищи в развивающихся странах) на том основании, что оно способствует увеличению числа подвергшихся жестокому обращению, нежелательных или брошенных животных.

Культурное хозяйство в чешской деревне (2007)

Рост числа поселенцев и мелких землевладельцев привел к увеличению заметности кролиководов в географических районах, где они ранее не присутствовали. Это привело к конфликтам зонирования из-за регулирования забоя и обращения с отходами. Также возникли конфликты с организациями Общества домашних кроликов, а также с этичными вегетарианцами и веганами по поводу использования кроликов в качестве мясных и пушных животных, а не в качестве домашних животных. И наоборот, многие поселенцы ссылаются на заботу о благополучии животных при интенсивном выращивании говядины, свинины и птицы как на важный фактор при выборе выращивания кроликов на мясо.

Конкретное будущее направление культурного наследия неясно, но, похоже, не существует опасности исчезновения в какой-либо конкретной части мира. Разнообразия применений, а также разносторонней полезности этого вида кажется достаточным, чтобы кролик в том или ином аспекте продолжал вызывать беспокойство по всей планете.

Аспекты кролиководства

Мясные кролики

Кроликов выращивали для производства мяса в самых разных условиях по всему миру. Мелкие фермерские хозяйства или приусадебные участки остаются обычным явлением во многих странах, в то время как крупномасштабные коммерческие операции сосредоточены в Европе и Азии. Для небольших предприятий может быть проще использовать несколько местных пород кроликов.

Разделка кроликов в Квинсленде , Австралия (1915 г.)

Многие местные, «Рустико», ландрас или другие породы типа наследия может быть использованы только в определенной географической области. Неудовлетворительные или «отбракованные» животные из других целей разведения (лаборатория, выставка, выставка, шерсть или домашнее животное) также могут использоваться для мяса, особенно в мелких хозяйствах.

Как это ни парадоксально, но гигантские породы кроликов редко используются для производства мяса из-за их высоких темпов роста (что приводит к высоким расходам на корм) и большого размера костей (что снижает процент их веса, который является пригодным для употребления мясом). Карликовые породы также используются редко из-за высоких производственных затрат, медленного роста и низкого уровня потомства.

В отличие от множества пород и типов, используемых на небольших предприятиях, такие породы, как новозеландская и калифорнийская , а также гибриды этих пород наиболее часто используются для получения мяса в коммерческих крольчатниках. Основными качествами хорошего племенного поголовья мясо-кроликов являются скорость роста и размер при убое, а также хорошая материнская способность. Были разработаны особые линии коммерческих пород, которые максимизируют эти качества - кроликов можно забивать уже через семь недель, и действительно ли из этих пород обычно выращивают от 8 до 12 пометов. Другие породы кроликов, разработанные для коммерческого производства мяса, включают Флорида Уайт и Альтекс .

Бойня в Германии (1985)

Разведение кроликов во Франции пользуется особой популярностью у фермеров, выращивающих мясных кроликов, причем некоторые из них закупаются даже в Китае, чтобы улучшить местное поголовье кроликов.

Крупномасштабные предприятия пытаются максимизировать доход за счет баланса использования земли, требуемой рабочей силы, здоровья животных и инвестиций в инфраструктуру. Конкретная инфраструктура и характеристики деформации зависят от географического региона. Работа в городских условиях может подчеркивать контроль запаха и использование пространства за счет штабелирования клеток друг над другом с помощью автоматических систем очистки, которые смывают фекалии и мочу. В сельских субтропических и тропических районах контроль температуры становится все более серьезной проблемой, и во многих районах широко распространено использование зданий с кондиционированием воздуха.

График разведения кроликов зависит от конкретной операции. До разработки современных сбалансированных рационов кроликов разведение кроликов ограничивалось питанием, доступным самкам. Без достаточного количества калорий и белка, самка либо не будет фертильной, либо прервет или рассасывает плод во время беременности, либо родит небольшое количество слабых детенышей. В этих условиях самку можно будет повторно вязать только после отлучения от ее последнего помета, когда детеныши достигнут возраста двух месяцев. Это позволяло получать максимум четыре помета в год. Достижения в области питания, такие как опубликованные Исследовательской станцией кроликов Министерства сельского хозяйства США , привели к улучшению здоровья племенных животных и выживанию молодняка. Точно так же, предложение улучшенного, сбалансированного питания наборов для выращивания позволило улучшить здоровье и уменьшить количество болезней среди убойных животных. Текущие методы включают возможность повторного разведения самок в течение нескольких дней после родов (в точности соответствуя поведению диких кроликов весной и в начале лета, когда доступность кормов находится на пике). Это может привести к получению до восьми или более выводит ежегодно. Самка с идеальной генетикой мясного поголовья может производить фритюрницы в пять раз больше своей массы тела в год. Критика более интенсивных графиков размножения была сделана на том основании, что повторное размножение является чрезмерным стрессом для самок. Определение воздействия на здоровье графиков размножения затрудняется репродуктивной физиологией домашних кроликов - в отличие от некоторых других видов млекопитающих, кролики с большей вероятностью заболеют раком матки, когда они не используются для разведения, чем при частом разведении.

Нежирное мясо кролика промышленной переработки

В эффективных производственных системах кролики могут превращать 20 процентов белков, которые они едят, в съедобное мясо, по сравнению с 22–23 процентами для цыплят-бройлеров , от 16 до 18 процентов для свиней и от 8 до 12 процентов для говядины; мясо кролика более экономично с точки зрения энергии корма, чем говядина.

«Кроличьи фритюрницы» - это кролики в возрасте от 70 до 90 дней и весом 3–5 фунтов (1,4–2,3 кг) в живом весе. "Кролики-жаровни" - это кролики в возрасте от 90 дней до 6 месяцев и весом 5-8 фунтов (2,3-3,6 кг) в живом весе. «Кролики-стёверы» - это кролики от 6 месяцев и старше, весящие более 8 фунтов (3,6 кг). «Темные фритюрницы» (то есть любого цвета, кроме белого) обычно продаются по более низкой цене, чем «белые фритюрницы» (также называемые «фритюрницы-альбиносы») из-за немного более темного оттенка мяса. (Большинство потребителей предпочитают чисто розовые тушки.) Темные фритюрницы также сложнее снять с кожицы, чем белые фритюрницы.

В Соединенных Штатах самые высокие цены на фритюрницу за фунт живого веса. Однако в Европе остается значительный рынок для темных фритюрниц, которые производятся от старых и крупных кроликов. На кухне темные фритюрницы обычно готовят не так, как белые.

В 1990 году ежегодное производство мяса кролика в мире оценивалось в 1,5 миллиона тонн. В 2014 году количество оценивалось в 2 миллиона тонн. Китай является одним из крупнейших в мире производителей и потребителей мяса кролика, на его долю приходится около 30% от общего мирового потребления. В самом Китае кроликов выращивают во многих провинциях, при этом большая часть кроличьего мяса (около 70% национального производства, что составляет около 420 000 тонн в год) потребляется в бассейне Сычуань ( провинция Сычуань и Чунцин ), где оно особенно популярно. .

Известный шеф-повар Марк Биттман писал, что домашний кролик «на вкус как курица », потому что оба являются «пустыми палитрами, на которые мы можем накладывать любые вкусы, которые нам нравятся».

Шерсть кроликов и шкура кроликов

Шерсть кроликов

Кролики, такие как ангора , американская пушистая петля и джерси шерстяные, производят шерсть . Однако, поскольку американская пушистая петля и джерси шерсть являются карликовыми породами, для коммерческого производства шерсти используются только гораздо более крупные ангорские породы, такие как английская ангора , сатиновая ангора , гигантская ангора и французская ангора . Их длинный мех стригут, расчесывают или выщипывают (аккуратно вытягивая распущенные волосы во время линьки ), а затем прядут пряжу, из которой делают различные изделия. Ангорские свитера можно приобрести во многих магазинах одежды и обычно смешивают с другими типами шерсти. В 2010 году 70% шерсти ангорских кроликов было произведено в Китае. Кроличья шерсть, обычно называемая ангорской, в 5 раз теплее овечьей.

Мех кроликов

Сушка шкурок кролика

Ряд пород кроликов был разработан с учетом промысла пушнины. Такие породы, как рекс , сатин и шиншилла , часто выращиваются ради их меха. Каждая порода имеет характеристики меха, и все они имеют широкий диапазон расцветок и узоров. «Меховые» кролики получают рацион, специально сбалансированный для производства меха, а шкуры собирают, когда они достигают идеального состояния. Мех кролика широко используется во всем мире. Согласно отчету GAIN CH7607 Министерства сельского хозяйства США, Китай импортирует большую часть своего меха из Скандинавии (80%), а также из Северной Америки (5%) .

Выставочные кролики

Многие кролиководы разводят своих кроликов для соревнований с другими чистокровными кроликами той же породы. Кроликов оценивают в соответствии со стандартами, установленными правящими ассоциациями конкретной страны. Эти ассоциации, состоящие из людей, могут иметь отчетливо политический характер и отражать предпочтения отдельных лиц в руководящих советах. Однако в качестве механизмов сохранения редких пород кроликов, содействия общению между заводчиками и поощрения просвещения общественности эти организации неоценимы. Примеры включают Американскую ассоциацию заводчиков кроликов и Британский совет кроликов.

Лабораторные кролики

Кролики в условиях исследования

Кроликов использовали и продолжают использовать в лабораторных работах, таких как производство антител для вакцин и исследование токсикологии мужской репродуктивной системы человека . Эксперименты с кроликами восходят к работе Луи Пастера во Франции в 1800-х годах. В 1972 году около 450 000 кроликов использовались для экспериментов в Соединенных Штатах, а в 2006 году их количество сократилось до 240 000. В «Перспективе гигиены окружающей среды», опубликованной Национальным институтом здравоохранения , говорится: «Кролик [является] чрезвычайно ценным образцом для изучения воздействие химических веществ или других раздражителей на мужскую репродуктивную систему ». По данным Общества защиты животных США, кролики также широко используются при изучении астмы , методов профилактики инсульта , муковисцидоза , диабета и рака .

Выращивание кроликов пересекается с исследованиями по двум направлениям: во-первых, содержание и выращивание животных для проверки научных принципов. Некоторые эксперименты требуют содержания нескольких поколений животных, получавших конкретное лекарство, чтобы полностью оценить побочные эффекты этого лекарства. Также существует вопрос разведения и выращивания животных для экспериментов. Новая Зеландия Белый является одним из наиболее часто используемых пород для исследований и испытаний. Были разработаны особые штаммы новозеландской белой с разной устойчивостью к болезням и раковым заболеваниям. Кроме того, некоторые эксперименты требуют использования животных, «свободных от конкретных патогенов», которые требуют особого содержания и интенсивной гигиены.

Активисты по защите прав животных обычно выступают против экспериментов на животных для любых целей, и кролики не исключение. Использование кроликов для теста Дрейза , который используется, среди прочего, для тестирования косметики на животных , было названо примером жестокости в исследованиях на животных. Кроликов-альбиносов обычно используют в тестах Дрейза, потому что у них меньше слезоточивости, чем у других животных, а отсутствие пигмента глаз облегчает визуализацию эффектов. Кролики в неволе однозначно подвержены заражению кроличьей оспой , заболеванию, которое не наблюдалось в дикой природе.

Животноводство

Современные методы содержания домашних кроликов различаются от региона к региону по всему миру, в зависимости от типа кролика, технологических или финансовых возможностей и ограничений, предполагаемого использования, количества содержащихся животных и конкретных предпочтений владельца или фермера. Различные цели включают максимальное количество животных на единицу земли (особенно часто встречается в районах с высокой стоимостью земли или небольшими жилыми площадями), минимизацию рабочей силы, снижение затрат, повышение выживаемости и здоровья животных, а также выполнение конкретных требований рынка (например, для чистой шерсти или кролики, выращенные на пастбище). Не все эти цели дополняют друг друга. В тех случаях, когда содержание кроликов регулируется государством, вводятся особые требования. В различных отраслях промышленности также есть общепринятые методы, которые дают предсказуемые результаты для этого типа продукта из кроликов.

Обширная кулинарная практика

Экстенсивное культивирование относится к практике содержания кроликов при более низкой плотности и более низком уровне производства, чем интенсивное культивирование. В частности, что касается кроликов, этот тип производства был почти универсальным до понимания микробной теорией инфекционных паразитов (особенно кокцидий ) и роли питания в предотвращении абортов и репродуктивной потери. Наиболее распространенными методами «содержания» кроликов будет вылов диких или одичавших кроликов для продажи мяса или меха, как это происходило в Австралии до 1990-х годов. Культурное хозяйство на основе Уоррена является несколько более контролируемым, поскольку животные обычно содержатся в определенной области и предоставляется ограниченное количество дополнительного питания. Наконец, были разработаны различные методы выращивания кроликов с использованием пастбищ в качестве основного источника пищи. Выпас кроликов в заборе (но не в клетке), также известный как разведение в колониях, обычно не преследуется из-за высокой смертности от погоды и хищников. Более распространенной (но все еще редкой с точки зрения абсолютного числа кроликов и практиков) является практика заключения кроликов в передвижную клетку с открытым или решетчатым полом, чтобы кролики могли получить доступ к траве, но при этом держать их под рукой и защищать от непогоды. и хищники. Этот метод выращивания кроликов обычно не приводит к общему снижению потребности в добавках. Период выращивания до товарного веса намного дольше для животных, получавших траву, а не животных, получавших гранулированный корм, и многие производители продолжают предлагать небольшие количества полных рационов в течение всего периода выращивания. Клетки или клетки для этого типа животноводства, как правило, состоят из комбинации дерева и металлической проволоки, сделаны достаточно портативными, чтобы человек мог ежедневно перемещать кроликов на свежий грунт, и размером, чтобы вмещать подстилку от 6 до 12 кроликов. рыночный вес от 4 до 5 фунтов (от 1,8 до 2,3 кг). Защита от солнца и проливного дождя является важной проблемой для здоровья, так же как и устойчивость к нападениям хищников и возможность очистки для предотвращения потерь от кокцидиоза . Медицинское обслуживание и использование лечебных кормов менее распространены.

Интенсивные культурные практики

Кроликов выращивают на пастбище в передвижных вольерах на ферме Polyface , Вирджиния, США (2010 г.)

Интенсивное культурное хозяйство является более целенаправленным, эффективным и чувствительным ко времени, поскольку оно предполагает большую плотность животных и более высокую текучесть. Трудозатраты, необходимые для производства каждой собранной шкуры, килограмма шерсти или рыночной фритюрницы, а также их качество могут быть выше или ниже, чем при экстенсивных методах. Успешные операции по выращиванию здоровых кроликов, которые производят товары длительного пользования, варьируются от тысяч животных до менее чем дюжины. Простые клетки, кухонные полы и даже естественные ямы могут обеспечить укрытие от непогоды, в то время как кроликов кормят из сада или дают то, что можно собирать по мере роста, чтобы производить продукты питания и текстиль. Интенсивное земледелие также можно практиковать в закрытом сарае с контролируемым климатом, где ряды клеток содержат здоровых кроликов, поедающих гранулы и угощения перед ежедневным осмотром здоровья или еженедельной проверкой веса. Ветеринарные специалисты и биобезопасность могут быть частью крупномасштабных операций, в то время как отдельные кролики в меньших условиях могут получать лучший - или худший - уход.

Проблемы успешного производства

Конкретные проблемы содержания кроликов зависят от конкретной практики. Убытки от кокцидиоза гораздо более распространены, когда кролики содержатся на земле (например, в лачугах или колониях) или на твердом полу, чем когда они находятся в решетчатых или решетчатых клетках, которые удерживают кроликов вдали от мочи и фекалий. Кролики, пасущиеся на пастбище, более подвержены нападению хищников. Кролики, содержащиеся в помещении при соответствующей температуре, редко теряют тепло по сравнению с кроликами, содержащимися на открытом воздухе летом. В то же время, если кроликов содержат внутри без надлежащей вентиляции, респираторные заболевания могут стать серьезной причиной болезней и смерти. Производители кормов редко могут вырастить более 3 пометов в год без серьезных потерь от гибели слабых детенышей, абортов и рассасывания плода, все это связано с плохим питанием и недостаточным потреблением белка. Напротив, кролики, получавшие коммерческие гранулированные корма, могут столкнуться с потерями, связанными с низким потреблением клетчатки.

Выставочные и любительские общества

Клетчатый Giant на выставке

В начале 1900-х годов, когда в мире начали появляться животные , любители кроликов стали спонсировать выставки и ярмарки кроликов в Западной Европе и Соединенных Штатах . То, что стало известно как «бельгийский заячий бум», началось с ввоза первых бельгийских зайцев из Англии в 1888 году и вскоре после основания первого кроличьего клуба в Америке - Американской бельгийской ассоциации зайцев. С 1898 по 1901 год многие тысячи бельгийских зайцев были импортированы в Америку. Сегодня бельгийский заяц считается одной из самых редких пород, по данным недавнего опроса, в США их менее 200.

American Rabbit Breeders Association (ARBA) был основан в 1910 году и является национальным органом по кроличьим средствам и породам кроликов, имеющая форму «Стандарт Совершенства», регистрация и судейство системы.

Конформация показывает

Показ кроликов становится все более популярным занятием. Показ кроликов помогает повысить бодрость и физическое поведение каждой породы посредством конкурсного отбора. Ярмарки графств - это обычные места, где кроликов показывают в Соединенных Штатах. Кроличьи клубы на уровне штата и страны ежегодно проводят множество шоу. В любой уик-энд можно найти шоу в большинстве регионов США и Великобритании. Хотя показаны только чистокровные животные, родословная не требуется, чтобы заявить кролика на выставку, санкционированную ARBA, но требуется зарегистрировать кролика в ARBA. Кролик должен быть зарегистрирован, чтобы получить сертификат Гранд Чемпиона. Детские клубы, такие как 4 ‑ H, также включают шоу кроликов, обычно в сочетании с окружными ярмарками. ARBA проводит ежегодный национальный съезд, на котором соревнуются 25 000 животных со всего мира. Мега-шоу каждый год перемещается в другой город. ARBA также спонсирует молодежные программы для семей, а также детей из малообеспеченных сельских и городских районов по обучению ответственному уходу и разведению домашних кроликов.

Генетика

Изучение генетики кроликов представляет интерес для исследователей-медиков, любителей мехов и мясной промышленности. У каждой из этих групп разные потребности в генетической информации. В сообществе биомедицинских исследователей и фармацевтической промышленности генетика кроликов важна для производства антител, тестирования токсичности потребительских товаров и исследования модельных организмов . Среди любителей кроликов, а также в волокнистой и меховой промышленности первостепенное значение имеют генетика цвета шерсти и свойств шерсти. Мясная промышленность полагается на генетику для обеспечения устойчивости к болезням, коэффициента конверсии корма и воспроизводственного потенциала.

Геном кролика секвенирован и находится в открытом доступе. Митохондриальная ДНК также была секвенирована. В 2011 году части генома кролика были повторно секвенированы с большей глубиной, чтобы выявить вариации внутри генома.

Карты сцепления генов

Джин: А (Агути)

Ранние генетические исследования были сосредоточены на расстоянии сцепления между различными грубыми фенотипами с использованием анализа сцепления . Между 1924 и 1941 годами была установлена ​​связь между c, y, b, du, En, l, r1, r2, A, dw, w, f и br (фенотип указан ниже).

  • c: альбинос
  • y: желтый жир
  • du: голландская раскраска
  • En: английская раскраска
  • l: ангора
  • r1, r2: гены рекса
  • A: Агути
  • dw: карликовый ген
  • w: широкая полоса промежуточных цветов
  • f: без шерсти
  • br: брахидактилия

Расстояние между этими генами, пронумерованное по хромосомам, выглядит следующим образом . Формат: ген1 - расстояние - ген2.

  1. в - 14,4 - у - 28,4 - б
  2. ду - 1,2 - Эн - 13,1 - л
  3. r1 - 17,2 - r2
  4. A - 14,7 - dw - 15,4 - w
  5. ж - 28,3 - ш

Цветовые гены

У кроликов существует 11 групп (или локусов ) цветных генов . Это A, B, C, D, E, En, Du, P, Si, V и W. Каждый локус имеет доминантные и рецессивные гены. Помимо локусов есть еще модификаторы, которые модифицируют определенный ген. К ним относятся модификаторы рыжего цвета, усилители цвета и модификаторы плюс / минус (одеяло / пятно). Шерсть кролика имеет либо два пигмента ( феомеланин для желтого и эумеланин для темно-коричневого), либо не имеет пигмента (для кролика- альбиноса ).

Внутри каждой группы гены перечислены в порядке доминирования, сначала наиболее доминирующий ген. В скобках после описания указан хотя бы один пример цвета, отображающего этот ген.

Ген: c (ch2) (средняя шиншилла)
Джин: e (j) (японский тигровый (арлекин))
Ген: си (посеребрение стержня волоса)
Примечание: строчные буквы рецессивны, а заглавные буквы преобладают.
  • «А» представляет собой локус агути (несколько цветных полос на стержне волоса). Гены:
    • A: агути («дикий цвет» или каштановый агути, опал, шиншилла и т. Д.)
    • a (t): подпал (выдра, рыжая, куница)
    • а: само- или не агути (черный, шоколадный)
  • «B» представляет собой коричневый локус. Гены:
    • B: черный (каштановый агути, черная выдра, черная)
    • b: коричневый (шоколадный агути, шоколадная выдра, шоколад)
  • «C» представляет собой цветовой локус. Гены:
    • C: полноцветный (черный)
    • c (ch3): темная шиншилла, устраняет желтую пигментацию (шиншилла, куница)
    • c (ch2): средняя (светлая) шиншилла, небольшое снижение эумеланина, придающее меху более оттенок сепии, чем черный.
    • c (ch1): светлая (бледная) шиншилла (соболь, соболь-пойнт, дымчатый жемчуг, нерпа)
    • c (h): цветочувствительное выражение цвета. Более теплые части тела не имеют цвета. Известный как гималайский, тело белого цвета с конечностями ( точками ), окрашенными в черный, синий, шоколадный или сиреневый цвета. Розовые глаза.
    • c: альбинос (рубиноглазый белый или REW)
  • «D» представляет собой локус разведения. Этот ген разбавляет черный цвет до синего и шоколадный до сиреневого.
    • D: плотный цвет (каштановый агути, черный, шоколадный)
    • d: разбавленный цвет (опаловый, синий или сиреневый)
  • «E» представляет локус расширения. Он работает с локусами A и C и модификаторами rufous. Когда он рецессивный, он удаляет большую часть черного пигмента. Гены:
    • E (d): доминирующий черный
    • E (s): сталь (черный цвет удаляется с кончиков меха, который затем становится золотым или серебристым).
    • E: нормальный
    • e (j): Японский тигровый окрас (арлекин), черный и желтый пигмент с пятнами на теле. При нарушении цветового рисунка получается Триколор.
    • e: удалена большая часть черного пигмента (агути становится красным или оранжевым, сам становится черепаховым)
  • «En» представляет собой локус цвета плюс / минус (одеяло / пятно). Он не полностью доминирует и дает три возможных цветовых узора:
    • EnEn: «Чарли» или слегка разорванный цвет на ушах, на носу и редко на теле.
    • Enen: «Сломанный» с примерно равномерным распределением цвета и белого.
    • enen: сплошной цвет без белых областей
  • «Ду» представляет собой голландский цветной узор (передняя часть морды, передняя часть тела и задние лапы белые; остальная часть кролика имеет цветной мех). Гены:
    • Du: отсутствие голландского узора
    • du (d): голландский (темный)
    • du (w): голландский (белый)
  • "V" представляет венский белый локус. Гены:
    • V: нормальный цвет
    • ВВ: Венский авианосец; несет ген голубоглазого белого. Может иметь вид сплошного цвета с белыми надрезами на носу и / или передних лапах или с голландскими отметками.
    • v: vienna white (голубоглазый белый или BEW)
  • «Si» представляет собой серебряный локус. Гены:
    • Si: нормальный цвет
    • си: серебристый цвет (серебро, чернобурка)
  • «W» представляет собой средний локус желто-белой полосы и работает с геном агути. Гены:
    • W: нормальная ширина желтой полосы
    • w: удваивает желтую полосу пропускания (выдра становится коричневой, усиление красных факторов у трианты и бельгийского зайца)
  • «P» представляет собой форму альбинизма II типа OCA . P используется потому , что она является неотъемлемой Мутация P белка . Гены:
    • P: нормальный цвет
    • p: мутация альбинизма. Удаляет эумеланин и вызывает покраснение глаз. (Превратит, например, каштановый агути в тень)

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки