Молочное животноводство в Новой Зеландии - Dairy farming in New Zealand

Скульптура коровы за пределами Молочной страны, Южный Таранаки

Молочное животноводство в Новой Зеландии начиналось с малого в первые дни европейской колонизации. Молочная промышленность Новой Зеландии базируется почти исключительно на разведении крупного рогатого скота , и в сезоне 2019-20 гг. Поголовье дойных коров составит 4,92 миллиона голов. Доход от молочного животноводства в настоящее время составляет основную часть экономики Новой Зеландии , и к 2017 году он станет отраслью в размере 13,4 млрд новозеландских долларов .

История

В 1814 году миссионер Сэмюэл Марсден ввел первых молочных коров породы шортхорн в Залив островов из Нового Южного Уэльса. С 1840-х годов в большинстве поселений были фермы с небольшим молочным скотом Шортхорна. Стада, как правило, были больше вблизи городских районов.

Первый молочный кооператив был основан на полуострове Отаго в 1871 году. В 1881 году недавно прибывший колонист Уильям Боурон прочитал серию лекций, в которых выдвигал идею о том, что создание молочных заводов для массового производства сыра будет очень выгодно для экономика Новой Зеландии. Он сыграл важную роль в создании завода по производству сыра и масла Эшбертона во Флемингтоне . Завод управлял Уильям Хардинг, сын изобретателя современного сыра Чеддер , Джозеф Harding . Предприятие имело большой успех, и, следовательно, в 1883 году Боурон был назначен государственным инспектором молочных заводов. В этом качестве он в значительной степени способствовал созданию заводов по всей стране до своей смерти в 1890 году. Он опубликовал три брошюры о производстве сыра. , масло и бекон в Новой Зеландии.

К 1920 году насчитывалось 600 молочных заводов, из которых около 85% принадлежали кооперативам. В 1923 году был сформирован Совет по молочным продуктам Новой Зеландии (NZDB) в качестве государственного управления с монопольным контролем над экспортом всех молочных продуктов Новой Зеландии. В 1930-е годы существовало около 500 кооперативов, но после Второй мировой войны усовершенствованные технологии транспортировки, обработки и энергетические системы привели к тенденции к консолидации, когда кооперативы сливались и становились все меньше и больше. К концу 1990 - х лет, было четыре кооперативов: Уайкато -Новая Зеландия Dairy Group, то Taranaki -А Киви кооперативных молокозаводов, HokitikaWestland Продукции молочной и Татуа кооперативная молочная компания .

В 1988 году из-за циклона Бола многие фермы в Таранаки перешли с сельского хозяйства на молочное животноводство.

В 2001 году был принят Закон о реструктуризации молочной промышленности 2001 года , позволивший двум крупнейшим оставшимся кооперативам, New Zealand Co-operative Dairy Company Ltd и Kiwi Co-operative Dairies Ltd, объединиться с Новозеландским молочным советом для производства Fonterra , ныне новозеландской компании. крупнейшая компания.

Фермерские операции

Молочное животноводство в Новой Зеландии преимущественно пастбищное . Молочный скот в основном питается травой, а также силосом , сеном и другими культурами зимой и в другие периоды медленного роста пастбищ. Традиционные районы производства молочных продуктов - это более влажные районы страны, включая Вайкато, Бухту Пленти, Таранаки, Манавату, Нельсон-Тасман и Западное побережье, но в результате увеличения орошения молочные фермы были созданы в более засушливых районах, таких как Кентербери и Отаго.

Около 56% молочных ферм в Новой Зеландии находятся в ведении владельцев по состоянию на 2015 год, 29% находятся в ведении доярских дояров и 14% находятся в ведении дояров, работающих по контракту. Гаремики, владеющие стадами (ранее работавшие с долей 50:50), владеют собственным стадом и несут ответственность за найм рабочих и повседневную работу фермы в обмен на получение процента (обычно 50%) от дохода от молока. . Доярки с переменным заказом не владеют собственным стадом и получают более низкий процент (обычно 20-30%) от дохода от молока, в то время как доярам по контракту платят фиксированную цену за единицу молока.

Год молочного животноводства в Новой Зеландии обычно длится с 1 июня по 31 мая. В первый день нового года, известный как «День переселения» или «День цыган», наблюдается широкомасштабная миграция, поскольку издольщики и дояры по контракту заключают новые контракты и перемещают стада и оборудование между фермами. Отел обычно происходит в конце зимы (июль и август), и коров доят в течение 270 дней, прежде чем их сушат поздней осенью (апрель и май). Некоторые хозяйства полностью или частично используют зимнее доение с отелами в конце лета и в начале осени (февраль и март).

Обработка и экспорт

Объемы экспорта молочной продукции за год, закончившийся 30 июня 2018 г.
Продукт Объем (тонны) Стоимость (млн новозеландских долларов)
Цельное порошковое молоко 1,319,542 5 818
Сливочное масло, AMF и сливки 454 660 3 812
Обезжиренное сухое молоко 431 303 1,228
Сыр 329 854 1 905
Казеин 191 407 1 601
Детское питание 91 914 1,240
Другие продукты 419 381 1,050

В сезоне 2019-2020 годов Новая Зеландия произвела 21,1 миллиарда литров (4,6 × 10 9  галлонов; 5,6 × 10 9  галлонов США) сырого молока, содержащего 1,9 млн тонн сухих веществ молока (белка и молочного жира). Это делает страну седьмым по величине производителем молока в мире, на долю которого приходится около 3% мирового производства в молочном сезоне 2016/17. Большая часть этой продукции идет на экспорт, при этом на одну только Fonterra приходится примерно 30% мирового экспорта молочной продукции.

До появления рефрижераторных судов в 1880-х годах производство молочных продуктов было полностью для местного потребления, масло и сыр обычно производились на ферме, а излишки продавались населению через местный магазин. Небольшие молочные фабрики начали создаваться в 1880-х годах, и вскоре они появились почти в каждой деревне молочных регионов. Производство стало централизоваться во второй половине 20-го века, и такие предприятия, как заводы Fonterra в Варероа (недалеко от Хаверы), Эдендале, Кландебойе (недалеко от Тимару) и Те Рапа, были четырьмя крупнейшими в Южном полушарии. Варероа в настоящее время также является крупнейшим молочным комбинатом в мире по потреблению молока.

Fonterra является крупнейшим переработчиком молока в Новой Зеландии, перерабатывая 82 процента всех сухих веществ молока по состоянию на 2018 год. Другими крупными молочными компаниями являются Open Country Dairy (7,4%), Synlait и Westland Milk Products (по 3,4% каждая), Miraka (1,4%). ), Oceania Dairy (1,1%) и Tatua Co-operative Dairy Company (0,7%).

Вредители и болезни

Энзоотический лейкоз крупного рогатого скота

Энзоотический лейкоз крупного рогатого скота - это форма лейкемии, вызываемая вирусом лейкемии крупного рогатого скота (BLV). В 1997 г. была внедрена национальная схема борьбы с целью искоренения вируса лейкоза в Новой Зеландии. Это было признано успешным в 2009 году.

Туберкулез крупного рогатого скота

Туберкулез крупного рогатого скота в настоящее время (2012 г.) является эндемическим заболеванием опоссумов примерно в 38% Новой Зеландии (известных как «районы риска переносчиков инфекции»). В этих регионах почти 70% новых случаев заражения стада происходят от опоссумов или хорьков. В 1979–1984 гг. Контроль опоссумов был прекращен из-за отсутствия финансирования. Несмотря на регулярное и частое тестирование стад крупного рогатого скота на туберкулез, количество инфицированных стад стремительно росло и продолжало увеличиваться до 1994 года, а площадь Новой Зеландии, где были дикие животные, живущие на туберкулез, увеличилась примерно с 10 до 40 процентов. Закон Biosecurity 1993 , который установил Национальную стратегию по борьбе с вредителями, является законодательство за контроль заболевания в Новой Зеландии. Совет по здоровью животных (AHB) осуществляет общенациональную программу тестирования крупного рогатого скота и борьбы с опоссумом с целью искоренения бактерии, вызывающей туберкулез крупного рогатого скота ( Mycobacterium bovis ), от диких видов переносчиков на 2,5 миллиона гектаров - или одной четверти - территории Новой Зеландии. зоны риска к 2026 году и, в конечном итоге, полное искоренение болезни. По состоянию на молочный сезон 2017/18 г. только двадцать стад в Новой Зеландии остались пораженными.

Опоссумы не являются родными для Новой Зеландии и считаются сельскохозяйственными вредителями и вредителями. Они контролируются с помощью комбинации ловушек , травли земли и, где другие методы нецелесообразны, обработки с воздуха с помощью яда 1080 . То, что опоссумы являются такими эффективными переносчиками туберкулеза, по-видимому, объясняется их поведением после того, как они заболеют этой болезнью. Смертельно больные туберкулезные опоссумы будут проявлять все более неустойчивое поведение, например, выходить на улицу в дневное время, чтобы получить достаточно еды, и искать здания, в которых можно согреться. Как следствие, они могут бродить по загонам, где, естественно, привлекают внимание любознательного скота и оленей. Это поведение было снято на видео.

Микоплазма Бовис

Mycoplasma bovis - бактериальное заболевание, которое, как известно, вызывает ряд серьезных заболеваний у крупного рогатого скота, было обнаружено в Новой Зеландии в июле 2017 года. Известные заболевания включают мастит, пневмонию, артрит и поздние аборты. Заболевание было описано как наихудшее заболевание в Новой Зеландии, стоимость ликвидации которого оценивается в 886 миллионов долларов за 10 лет.

Лептоспироз

Лептоспироз - это заболевание, вызываемое бактериями, известными как Leptospira, и одним из наиболее распространенных заболеваний, передающихся от животных человеку в Новой Зеландии. Заболевание распространено среди молочных фермеров, и число зарегистрированных случаев ежегодно увеличивается, и в 2017 году было зарегистрировано 141 случай.

Воздействие на окружающую среду

Молочное животноводство все чаще приходится учитывать воздействие отрасли на окружающую среду. Компания Fish and Game начала кампанию « грязного молочного животноводства » в 2002 году, чтобы подчеркнуть влияние молочного животноводства на качество воды. В ответ на кампанию было заключено Соглашение о молочном животноводстве и чистых ручьях в попытке снизить уровень загрязнения воды. Первоначально семейные фермы Crafar Farms несли на себе основную тяжесть судебных преследований и были названы председателем регулирующего комитета Environment Waikato Яном Балме «парнями с плакатов грязного молочного животноводства» . Компания Dairy NZ в 2014 году заявила, что в результате внедрения концепции «Устойчивое молочное животноводство: Water Accord» все молочные компании Новой Зеландии теперь имеют программы для оценки систем очистки сточных вод поставщиков на трехлетней основе, при этом несколько оценок проводятся на каждой ферме ежегодно. Несмотря на это, в отчете Forest and Bird за 2018 год было обнаружено, что региональные советы зарегистрировали 425 случаев серьезного несоблюдения в 2016-17 годах, и это, вероятно, было значительным занижением сведений.

Цены на молоко

Молочные фермы получают зарплату от переработчиков молока в зависимости от количества проданных сухих веществ молока (белков и жиров). В сезоне 2019-2020 Fonterra платила фермерам 7,14 доллара за килограмм сухого молока (кгMS) без учета НДС , а другие переработчики платили от 6,75 до 9,96 долларов за килограмм сухого молока . Фермеров наказывают, если они поставляют молоко, не отвечающее стандартам качества, например, если в нем много соматических клеток или присутствуют антибиотики.

В 2011 году возникли разногласия по поводу розничных цен на молоко в Новой Зеландии, что привело к расследованию со стороны специального комитета правительства и небольшой ценовой войне.

Смотрите также

использованная литература

дальнейшее чтение

внешние ссылки