Девон (колбаса) - Devon (sausage)

Не путать с болонской колбасой .
Кусочек девона

Девон - это промышленный мясной продукт, продаваемый в Австралии и Новой Зеландии . Его называют «полония» в Западной Австралии , «колбаса для завтрака» в северных районах Новой Зеландии , «фритц» в Южной Австралии , «Бельгия» и «девон» в Виктории , Тасмании , Квинсленде , Новом Южном Уэльсе и Австралии. Столичная территория и «Бельгия» в южных районах Новой Зеландии. В Квинсленде ее также называют «виндзорской колбасой». Девон будет классифицироваться как «мясо для завтрака» в Великобритании. Первоначально известное в некоторых частях Австралии как «немецкая колбаса», это название потеряло популярность во время Первой мировой войны, когда Австралия находилась в состоянии войны с Германией . «Телячий немец» - еще одно факсимиле. По внешнему виду и вкусу он похож на болонскую колбасу и вареную свиную колбасу, известную в Австралии как берлинер. Считается дешевым мясным продуктом.

Несмотря на сходство в использовании и внешнем виде, южно-австралийцы утверждают, что девон на самом деле не связан с южно-австралийским "Bung Fritz", который производится с использованием процесса и рецепта, полностью уникального для региона Южной Австралии, в частности, с использованием овечьей аппендикса. (известный как пробка, откуда и получено название Bung Fritz).

Может называться Strass, от слова Strassburg; хотя этот термин обычно ассоциируется с другим стилем мясных рулетов, который характеризуется восковой красной «кожицей» и более крупной текстурой с жирными пятнами.

Обычно его подают в виде бутерброда , часто с томатным соусом , а также можно жарить ломтиками.

В типичных коммерческих продуктах в качестве основного ингредиента указано «мясо, включая свинину». Обычно он состоит из нескольких видов свинины, основных специй и связующего.

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки