Собачье мясо - Dog meat

Собачье мясо
Собачье мясо.jpg
Различные куски собачьего мяса
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 1096 кДж (262 ккал)
0,1 г
Пищевые волокна 0 г
20,2 г
19 г
Витамины Количество
% DV
Эквивалент витамина А
0%
3,6 мкг
Тиамин (B 1 )
10%
0,12 мг
Рибофлавин (B 2 )
15%
0,18 мг
Ниацин (B 3 )
13%
1,9 мг
Витамин С
4%
3 мг
Минералы Количество
% DV
Кальций
1%
8 мг
Железо
22%
2,8 мг
Фосфор
24%
168 мг
Калий
6%
270 мг
Натрий
5%
72 мг
Другие составляющие Количество
Воды 60,1 г
Холестерин 44,4 мг
Пепел 0,8 г
Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: Ён-Гын Анн (1999).

Собака мясо является мясо и другие съедобные части , полученные от собак . Исторически потребление собачьего мяса человеком было зарегистрировано во многих частях мира. В 21 веке собачье мясо употребляют в пищу в Китае , Нигерии, Швейцарии и Вьетнаме , а также его едят или разрешено есть в других странах по всему миру. Некоторые культуры рассматривают потребление собачьего мяса как часть своей традиционной, ритуальной или повседневной кухни , а другие культуры считают потребление собачьего мяса табу , даже если оно употреблялось в прошлом. Мнения также сильно различаются по регионам в разных странах. В 2014 году было подсчитано, что во всем мире люди съедают 25 миллионов собак ежегодно.

Исторические практики

Ацтеки

В ацтекской империи , мексиканские голые собаки были разведены, помимо других целей, их мяса. Эрнан Кортес сообщил, что, прибыв в Теночтитлан в 1519 году, «маленькие кастрированные собаки, которых они разводят для еды» были среди товаров, продаваемых на городских рынках. Этих собак, ксолоитцкуинтли , часто изображали в доколумбовой мексиканской керамике. Эта порода почти исчезла в 1940-х годах, но британский военный атташе в Мехико Норман Райт вывел процветающую породу из некоторых собак, которых он нашел в отдаленных деревнях. Генетическое наследие породы было почти стерто путем скрещивания с другими породами собак, чтобы сохранить ее внешний вид.

Коренные жители Северной Америки

Традиционная культура, окружающая потребление собачьего мяса, варьировалась от племени к племени среди коренных жителей Северной Америки: одни племена смаковали его как деликатес , а другие (например, команчи ) относились к нему как к запрещенной еде. Коренные народы Великих равнин , такие как сиу и шайенны , потребляли его, но одновременно существовало религиозное табу на мясо диких собак.

Люди кикапу включают мясо щенков во многие свои традиционные фестивали. Эта практика была хорошо задокументирована в «Индийском проекте истории первопроходцев в Оклахоме» Управления прогресса работ .

20 декабря 2018 года в рамках Закона о фермерских хозяйствах 2018 года был подписан федеральный закон о запрещении торговли мясом собак и кошек . Он запрещает забой собак и кошек для еды в Соединенных Штатах, за исключением ритуалов коренных американцев.

Европа

У одного из мифологических героев Ирландии, Кухулина , было два geasa , или клятвы, одна из которых заключалась в том, чтобы избегать мяса собак. Нарушение его geasa привело к его смерти в ирландской мифологии.

Полинезия

Вымершая гавайская собака пои (в центре)

Собак исторически ели на Таити и других островах Полинезии , включая Гавайи, во время первого контакта с европейцами. Джеймс Кук , впервые посетив Таити в 1769 году, записал в своем дневнике: «Нас было мало, но что позволяло, что Южно-морская собака находилась рядом с английским ягненком, в их пользу было то, что они полностью питались овощами. ". Калвин Швабе сообщил в 1979 году, что собаку на Гавайях широко ели, и что она считается более качественной, чем свинина или курица. Когда гавайцы впервые встретились с первыми британскими и американскими исследователями, они не могли объяснить, как посетители относятся к собачьему мясу. Гавайцы выращивали собак и свиней как домашних животных и в пищу. Они не могли понять, почему их британские и американские посетители нашли только свинью пригодной для употребления в пищу. Эта практика, похоже, исчезла вместе с местной гавайской породой собак, уникальной гавайской собакой пои , которая в основном использовалась для этой цели.

Хотя Гавайи объявили вне закона коммерческую продажу собачьего мяса, до принятия федерального закона о запрещении торговли собачьим и кошачьим мясом было разрешено забивать животное, классифицированное как домашнее животное, если оно было «выведено для употребления в пищу человеком» и проводилось «гуманным» способом. Это позволило продолжить торговлю собачьим мясом, в основном с использованием бездомных, потерянных или украденных собак.

Религиозные диетические законы

Согласно Кашруту , еврейскому диетическому закону, запрещено употреблять в пищу плоть наземных хищников, которые не жуют жвачку и имеют раздвоенные копыта, в том числе собак. В исламских законах о питании запрещено употребление в пищу мяса собаки или любого плотоядного животного, а также любого животного с клыками, когтями, пальцами или чешуей рептилий.

Собаки как пища для выживания

Войны и голод

В большинстве европейских стран потребление собачьего мяса запрещено. Исключения случались во времена нехватки, например, во время осады или голода.

В Германии собачье мясо употребляли в пищу во время всех серьезных кризисов, по крайней мере, со времен Фридриха Великого , и его обычно называли «блокадной бараниной».

Большая бойня собак, Париж, Франция, 1910 год.

Во время осады Парижа (1870–1871 гг.) Нехватка продуктов питания, вызванная немецкой блокадой города, вынудила жителей Парижа обратиться к альтернативным источникам пищи, в том числе к собачьему мясу. Сообщалось также, что в 1910 году в Париже некоторые мясники продавали собачье мясо.

В начале 20 века высокие цены на мясо привели к широкому потреблению конины и собак в Германии.

В начале 20 века в Соединенных Штатах собачье мясо употреблялось в пищу в периоды его нехватки.

Несколько мясных магазинов продавали собачье мясо во время немецкой оккупации Бельгии во время Первой мировой войны , когда еды было крайне мало.

Во второй половине Первой мировой войны собачье мясо в Саксонии ели более бедные слои населения из-за голода.

В Германии потребление собачьего мяса продолжалось и в 1920-е годы. В 1937 году был принят закон об инспекции мяса, направленный против трихинеллы, в отношении свиней, собак, кабанов , лис, барсуков и других хищников.

Во время острой нехватки мяса, совпавшей с немецкой оккупацией с 1940 по 1945 год, нацистские власти в Нидерландах конфисковали сосиски, изготовленные из собачьего мяса.

Экспедиции и чрезвычайные ситуации

Путешественникам иногда приходится есть своих собак-сопровождающих, чтобы выжить, когда они оказались без другой еды. Например, Бенедикт Аллен съел свою собаку, когда заблудился в тропических лесах Бразилии. Случай в Канаде был зарегистрирован в 2013 году.

Льюис и Кларк

Во время Льюиса и Кларка экспедиции (1803-1806), Meriwether Льюис и другие члены Корпуса Discovery потребляли мясо собаки, либо от их собственных животных или поставляется Native американских племен, в том числе Paiutes и Wah-clel-АГЛ индийцев, А филиал Watlatas , в Clatsop , в Титон сиу (Лакота), в персе индейцев (которые не едят собаки сами), и Hidatsas . Льюис и члены экспедиции ели собачье мясо, за исключением Уильяма Кларка , который, как сообщается, не мог заставить себя есть собак.

Полярные исследования

Британский исследователь Эрнест Шеклтон и его Императорская трансантарктическая экспедиция оказались в ловушке и в конечном итоге убили своих ездовых собак ради еды.

Группа норвежского исследователя Роальда Амундсена, как известно, планировала съесть своих ездовых собак, а также скормить более слабых собак другим собакам во время своей экспедиции на Южный полюс. Это позволило группе нести меньше еды, что облегчило нагрузку, и в конечном итоге помогло Амундсену выиграть гонку к Южному полюсу против экспедиции Роберта Скотта , в которой использовались пони. Сравнивая ездовых собак и пони как тягловых животных, Амундсен отметил:

Есть очевидное преимущество в том, что собаку можно кормить собакой. Можно понемногу сокращать свою стаю, забивая более слабых и кормя ими избранных. Таким образом получают свежее мясо. Наши собаки всю дорогу питались собачьей плотью и пеммиканом , и это позволяло им выполнять прекрасную работу. А если бы мы сами захотели кусок свежего мяса, мы могли бы отрезать нежное маленькое филе; он показался нам таким же вкусным, как лучшая говядина. Собаки совершенно не возражают; пока они получают свою долю, им все равно, из какой части туши их товарища она взята. Все, что осталось после одного из этих собачьих обедов, - это зубы жертвы - и если это был действительно тяжелый день, они тоже исчезли.

Дуглас Моусон и Ксавье Мертц входили в состав Дальневосточной группы , состоящей из трех человек с лейтенантом БЕС Ниннисом , для исследования Земли короля Георга V в Антарктиде. 14 декабря 1912 года Ниннис провалился в заснеженную трещину вместе с большей частью продуктового рациона, и больше его никто не видел. Моусон и Мерц немедленно повернули назад. У них было полторы недели еды для себя и совсем ничего для собак. Их скудные запасы вынудили их съесть оставшихся ездовых собак на обратном пути в 315 миль (507 км). Их мясо было жестким, жилистым и без следов жира. Каждое животное давало очень мало, и большую часть кормили выжившими собаками, которые ели мясо, кожу и кости, пока ничего не оставалось. Мужчины также съели мозг и печень собаки. К сожалению, употребление в пищу печени ездовых собак вызывает состояние гипервитаминоза А, потому что собаки имеют гораздо более высокую толерантность к витамину А, чем люди. Состояние Мерца быстро ухудшилось. У него начались боли в животе, он потерял дееспособность и потерял сознание. 7 января 1913 года Мерц умер. Моусон продолжал в одиночестве, в конце концов вернувшись в лагерь живым.

Действующие законы

Убой, продажа, покупка или потребление собачьего мяса запрещены в некоторых странах и законны в других, как указано в таблице ниже.

Законы о собачьем мясе, предназначенном для употребления в пищу
Страна Убой, продажа, покупка Потребление Импортировать
Австралия Австралия Нет Убой и продажа незаконны НетПотребление незаконно в Южной Австралии с 1953 года. да Законно везде.
Австрия Австрия Нет Убой незаконный
Китай Китай : Гонконг ( САР ) Нет Убой и продажа запрещены с 1950 года.
Германия Германия Нет Производство и продажа незаконны с 1986 года. Нет Незаконный импорт
Индия Индия : Мизорам и Нагаленд ( Штаты ) Нет Продажа незаконна с 2020 года
Пакистан Пакистан Нет Потребление незаконное
Филиппины Филиппины Нет Убой запрещен с 1998 года. Религиозные ритуалы исключены.
Россия Россия да Потребление законное
Швейцария Швейцария НетКоммерческий убой незаконен. да Убой для собственных нужд законный Нет Незаконный импорт
Тайвань Тайвань Нет Убой и продажа запрещены с 1998 года. Нет Потребление незаконно с 2017 г.
Объединенное Королевство Объединенное Королевство Нет Продажа незаконна да Потребление законное
Соединенные Штаты Соединенные Штаты НетУбой, продажа и покупка незаконны с 2018 года. Коренные американцы, выполняющие религиозные обряды, освобождены от уплаты налогов. Предыдущие баны в 6 штатах Нет Любая покупка (в том числе импорт) незаконна с 2018 года.

Современные практики

Африке

Камерун

Люди вамэ едят собак во время определенных религиозных ритуалов.

Демократическая Республика Конго

В 2011 году сообщалось, что из-за высоких цен на другие виды мяса потребление собачьего мяса является обычным явлением, несмотря на давнее табу.

Гана

Талленсите , то Akyims, то Kokis и Yaakuma, один из многих культур Ганы, считают мясо собаки лакомства. Мампруси обычно избегают мяса собаки, и едят в «ухаживания рагу» , предоставленной царем его королевского рода. Два Племена в Гане, Frafra и Dagaaba особенно известны как «племенные приятелями» , и потребление собачьего мяса является общая связь между этими двумя племенами. Каждый год примерно в сентябре между этими двумя племенами проводятся игры, и Собачья голова - это трофей для победившего племени.

В 2017 году сообщалось, что растущий спрос на собачье мясо (из-за убеждения, что оно дает больше энергии) побудило политика Энтони Карбо предложить фабрики по производству собачьего мяса в трех северных регионах Ганы.

Нигерия

В некоторых штатах Нигерии собак едят различные группы, в том числе штат Ондо, Аква Ибом, Кросс-Ривер, Плато, Калаба, Тараба и Гомбе в Нигерии. Считается, что они обладают лечебными свойствами. Считается, что мясо улучшает сексуальную жизнь, обеспечивает иммунитет от болезней и отравлений и защищает от джуджу (чар).

В конце 2014 года из-за опасений заразиться вирусом Эбола из мяса диких животных, по крайней мере, одна крупная нигерийская газета предположила, что употребление в пищу собачьего мяса является здоровой альтернативой. В этом документе описывается процветающая торговля собачьим мясом и низкие продажи даже хорошо копченого мяса диких животных.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Камбоджа

По оценкам неправительственной организации « Четыре лапы», занимающейся защитой животных, в Камбодже ежегодно забивают 2–3 миллиона собак на мясо . Методы забоя собаки могут варьироваться от удушения, утопления, нанесения ударов ножом или дубинкой по голове. Согласно маркетинговому исследованию торговли собачьим мясом в Камбодже в 2019 году, в целом 53,6% респондентов указали, что когда-либо в своей жизни ели собачье мясо (72,4% мужчин и 34,8% женщин). В 2020 году началась новая кампания по прекращению употребления собачьего мяса.

Гонконг

В Гонконге Постановление о собаках и кошках было введено британским правительством Гонконга 6 января 1950 года. Оно запрещает убой любых собак или кошек для использования в пищу в виде штрафа и тюремного заключения. В феврале 1998 года житель Гонконга был приговорен к одному месяцу тюремного заключения и штрафу в размере двух тысяч гонконгских долларов за охоту на уличных собак в обмен на еду. В декабре 2006 года четверо местных жителей были приговорены к 30 суткам тюремного заключения за убийство двух собак.

Индия

С одной из самых больших популяций вегетарианцев потребление собачьего мяса в Индии очень редко, что наблюдается в нескольких племенных общинах, например, среди некоторых тибето-бирманских общин, и в некоторых штатах Северо-Восточной Индии , особенно в Мизорам , Нагаланде , Манипуре , Трипуре и Аруначал-Прадеш .

В марте 2020 года правительство Мизорама приняло закон об убое животных 2020, который фактически запрещает забой собак в штате.

В Нагаланде любители собак начали кампанию по прекращению торговли собачьим мясом в Нагаланде. Правительство Нагаленда запретило потребление и торговлю собачьего мяса в государстве на 3 июля 2020.

Индонезия

Rintek wuuk (RW), Манадо собачьего мяса блюдо из Северного Сулавеси

Индонезия - преимущественно мусульманская религия , согласно которой собачье мясо вместе со свининой считается харамом (ритуально нечистым). The New York Times сообщила, что, несмотря на это, потребление собачьего мяса становится все популярнее среди мусульман и других этнических групп в стране из-за его низкой цены и предполагаемых преимуществ для здоровья или лечения.

Хотя надежных данных о торговле собачьим мясом мало, по оценкам различных социальных групп, ежегодно убивают не менее 1 миллиона собак, чтобы их съесть. По данным Балийской ассоциации защиты животных, только на курортном острове Бали ежегодно забивают и съедают от 60 000 до 70 000 собак, несмотря на сохраняющиеся опасения по поводу распространения бешенства после вспышки болезни там несколько лет назад. Марк Чинг из Фонда надежды и благополучия животных заявил в 2017 году, что обращение с собаками в Индонезии было «самым садистским» из всех, где их убивали из-за мяса. По данным Rappler и The Independent , в ходе забоя собак в Томохоне , Сулавеси, некоторых из них заживо подожгли.

Потребление мяса собаки часто ассоциируются с Minahasa культурой северного Сулавеси , Малук культурой , Toraja культурой различной этнической из Восточного Нуса Тенггара , и батаками северной Суматры. Код для ресторанов или продавцов , продающих мясо собаки является «RW», аббревиатура для rintek wuuk ( Minahasan средства эвфемизма «тонкие волос») или «B1» аббревиатуры для biang ( батаки языка для суки или «сука»).

Популярными индонезийскими блюдами из собачьего мяса являются минахасское острое мясное блюдо, называемое рика-рика . Собачье мясо рика-рика специально называлось рика-рика «RW», что на минахасанском диалекте означает « Ринтек Вуук» , что означает «тонкая шерсть» как эвфемизм, обозначающий тонкую шерсть, обнаруженную в жареном собачьем мясе. Его готовит в Патонге блюда по Toraja людям, а также Saksang «B1» (означает Biang что означает «собака» или «сук» в Батаках диалекта) по батакскому народу Северной Суматры. На Java , есть несколько блюд , приготовленных из мяса собаки, такие как sengsu ( tongseng ASU ), насыщает Jamu (лит «лекарственный сатай»), и kambing balap (буквы «Гоночный козу»). Асу по- явански означает «собака».

Потребление собак в Индонезии привлекло внимание во время президентских выборов в США в 2012 году, когда действующий президент Барак Обама был отмечен его оппонентом, что ел собачье мясо, подаваемое его индонезийским отчимом Лоло Соеторо, когда Обама жил в стране. Обама написал о своем опыте поедания собаки в своей книге « Сны моего отца» , а на ужине корреспондентов Белого дома в 2012 году пошутил о еде собаки.

По словам Лин Уайт из компании Animals Australia , потребление собачьего мяса на Бали не является давней традицией. Она сказала, что мясо впервые пришло из христианской этнической группы, приехавшей на Бали, где меньшинство иммигрантов, работающих в индустрии гостеприимства, поддерживало торговлю.

В июне 2017 года в ходе расследования было обнаружено, что туристы на Бали неосознанно едят собачье мясо, продаваемое уличные торговцы.

Япония

Хотя подавляющее большинство японцев не едят собачье мясо, сообщалось, что более 100 торговых точек в стране продают его импортным способом, в основном корейским покупателям Zainichi. В Японии существовало поверье, что некоторые собаки обладают особыми способностями в своей религии синтоизма и буддизма . В 675 году нашей эры император Тэнму издал указ о запрете его употребления в течение 4-9 месяцев в году. Согласно Meisan Shojiki Ōrai (名産 諸 色 往来), опубликованному в 1760 году, мясо дикой собаки продавалось вместе с кабаном, оленем , лисой, волком , медведем, енотовидной собакой , выдрой , лаской и кошкой в некоторых регионах Эдо .

Материковый Китай

Забивают собак в провинции Гуандун, Китай
Блюдо с приготовленным собачьим мясом в Гуйлине , Китай

По оценкам, общее количество убийств собак в Китае колеблется от 10 до 20 миллионов собак ежегодно для употребления в пищу людьми. Однако такие оценки не являются официальными и основаны на экстраполяции отраслевых отчетов о тоннаже мяса на оценку количества убитых собак. Потребление собачьего мяса в материковом Китае является законным , и министерство сельского хозяйства Китая никогда не вводило карантинных процедур для забоя собак. Продажа собачьего мяса в пищу противоречит Закону Китайской Народной Республики о безопасности пищевых продуктов. Согласно Закону Китайской Народной Республики о профилактике эпидемий среди животных (поправка 2013 г.) собак необходимо вакцинировать. Собаки для употребления в пищу не вакцинированы, поэтому их запрещено перевозить или продавать.

Поедание собачьего мяса в Китае насчитывает тысячи лет. Собачье мясо ( кит . :狗肉; пиньинь : gǒu ròu ) было источником пищи в некоторых районах примерно с 500 г. до н.э. и, возможно, даже раньше. Было высказано предположение, что волков на юге Китая, возможно, приручили в качестве источника мяса. Mencius , философ, говорил о собачьем мясе как съедобное, диетическое мясо. В начале 2000-х годов сообщалось, что мясо, как полагали, обладает лечебными свойствами, и было популярно в северном Китае зимой, поскольку считалось, что оно повышает температуру тела после употребления и способствует согреванию. Исторические записи показали, что во времена нехватки пищи (например, во время войны) собак также можно было есть в качестве экстренного источника пищи.

В наше время масштабы потребления собак в Китае варьируются в зависимости от региона. Это наиболее распространено в провинциях Гуандун, Юньнань и Гуанси, а также в северных провинциях Хэйлунцзян, Цзилинь и Ляонин. Сообщается, что в 2010 году было обычным явлением найти собачье мясо в ресторанах Южного Китая, где собак разводили на фермах для потребления. В 2012 году китайские пользователи сети и китайская полиция перехватили грузовики, перевозившие собак в клетках для забоя в таких местах, как Чунцин и Куньмин .

Подготовленная и приготовленная собака готова к покупке

С 2009 года Юйлинь, провинция Гуанси , проводит ежегодный фестиваль поедания собачьего мяса (якобы празднование летнего солнцестояния ). В 2014 году муниципальные власти опубликовали заявление, в котором отказались от фестиваля, заявив, что это не культурная традиция, а скорее коммерческое мероприятие, проводимое ресторанами и публикой. Фестиваль 2011 года длился 10 дней, в течение которых было съедено 15 000 собак. По оценкам, количество собак, съеденных в 2015 году на фестивале, варьировалось от 10 000 до менее 1 000 на фоне растущего давления внутри страны и за рубежом с требованием положить этому конец. Организаторы фестиваля заявляют, что используются только собаки, выведенные специально для потребления, в то время как возражающие говорят, что некоторые собаки, приобретенные для убоя и потребления, являются бездомными или украденными домашними животными. Некоторые собаки на фестивале были сожжены, сварились заживо или были избиты из-за веры в то, что повышенный уровень адреналина, циркулирующего в теле собаки, усиливает вкус мяса. В других отчетах, однако, указывается, что с 2015 года мало свидетельств такой практики.

Перед фестивалем 2014 года восемь собак (и их две клетки) были проданы за 1150 юаней (185 долларов США) и шесть щенков за 1200 юаней. Перед фестивалем 2015 года протестующий купил 100 собак за 7000 юаней (1100 долларов; 710 фунтов стерлингов). Общественная организация по защите прав животных Best Volunteer Center отметила, что в городе более 100 бойней, где ежедневно обрабатывают от 30 до 100 собак. Центр по контролю и профилактике заболеваний животных Юйлинь заявляет, что в городе всего восемь собачьих бойней, где продается около 200 собак, а во время фестиваля Юйлинь эта цифра увеличивается до 2 000 собак. Было проведено несколько кампаний по прекращению фестиваля, первая из которых, как сообщается, началась среди местных жителей в Китае. В 2016 году петиция с призывом прекратить фестиваль собрала в стране 11 миллионов подписей. Петиции против него подписали более 3 миллионов человек на Weibo (китайский эквивалент Twitter ). Перед фестивалем 2014 года врачам и медсестрам было приказано не есть там собачье мясо, а местным ресторанам, где подают собачье мясо, было приказано использовать слово «собака» на своих вывесках и объявлениях. Отчеты за 2014 и 2016 годы также свидетельствуют о том, что большинство китайцев, как онлайн, так и офлайн, не одобряют фестиваль.

Движение против потребления мяса кошек и собак получило дополнительный импульс благодаря созданию Китайской сети защиты животных-компаньонов (CCAPN). Распространившись на более чем 40 обществ-членов, CCAPN начал организовывать протесты против употребления в пищу мяса собак и кошек в 2006 году, начиная с Гуанчжоу и продолжившись более чем в десяти других городах после положительной реакции общественности. Перед Олимпийскими играми 2008 года в Пекине официальные лица приказали исключить собачье мясо из меню 112 официальных олимпийских ресторанов, чтобы не оскорблять посетителей из разных стран, где потребление собачьего мяса является табу. В 2010 году был предложен законопроект, запрещающий употребление мяса собак. В 2010 году был внесен первый проект этого предложения с обоснованием защиты животных от жестокого обращения. Закон включал в себя меру тюремного заключения на срок до 15 дней за употребление в пищу собачьего мяса, но вряд ли ожидалось, что она будет соблюдена.

Отклонить

В начале 21 века потребление собачьего мяса в Китае сокращается или исчезает. В 2014 году продажи собачьего мяса снизились на треть по сравнению с 2013 годом. Сообщалось, что в 2015 году один из самых популярных ресторанов в Гуанчжоу, где подают собачье мясо, был закрыт после того, как местное правительство ужесточило правила; В ресторане подают блюда из собачьего мяса с 1963 года. Другие рестораны, где подают собачье и кошачье мясо в районах Юаньцунь и Панью, также прекратили подавать эти блюда в 2015 году. Около 9 миллионов китайцев в 2016 году также проголосовали в Интернете за предложенный закон о прекращении потребления мясо собак и кошек, но законодательство не было продвинуто.

В апреле 2020 года Шэньчжэнь стал первым китайским городом, запретившим потребление и производство мяса собак и кошек. Это произошло в рамках более широкого запрета на торговлю дикими животными, которая, как считалось, была связана со вспышкой COVID-19 . Ссылаясь на примеры Гонконга и Тайваня, правительство города Шэньчжэнь заявило: «Запрет на потребление собак, кошек и других домашних животных - обычная практика в развитых странах ... Этот запрет также отвечает требованиям и духу человеческой цивилизации». В том же месяце город Чжухай ввел аналогичный запрет. Эти решения были одобрены группами защиты животных, такими как Humane Society International .

В том же месяце министерство сельского хозяйства Китая заявило, что считает собак «домашними животными», а не домашним скотом.

Малайзия

В Малайзии потребление собачьего мяса разрешено . Этот вопрос был обнаружен в 2013 году после того, как Малазийская независимая группа по спасению животных получила отчет, в котором утверждалось, что в ресторане в Кампунг-Мелайю, Субанг , держали собак в клетках и пытали, прежде чем забить их ради мяса.

Северная Корея

Настенная живопись в комплексе гробниц Когурё в провинции Южный Хванхэ, внесенном в список Всемирного наследия, датируемом 4 веком нашей эры, изображает зарезанную собаку на складе. Люди балхае также любили собачье мясо, и современные традиции собачьей кухни, кажется, пришли из той эпохи.

Daily NK сообщила, что в начале 2010 года правительство Северной Кореи включило собачье мясо в свой список из ста фиксированных цен, установив фиксированную цену в 500 вон за килограмм.

Филиппины

По оценкам Европейского общества защиты собак и животных, на Филиппинах ежегодно забивают полмиллиона собак в пищу .

В столице страны Маниле Постановление 82-05 Комиссии метро Манилы конкретно запрещает убийство и продажу собак в пищу. В более общем плане Закон о защите животных Филиппин 1998 года запрещает убийство любых животных, кроме крупного рогатого скота, свиней, коз, овец, домашней птицы, кроликов, карабао , лошадей, оленей и крокодилов, за исключением случаев религиозной, культурной, исследовательской и общественной безопасности. и / или по состоянию здоровья животных. Тем не менее, потребление собачьего мяса на Филиппинах не является редкостью, о чем время от времени упоминается в филиппинских газетах. Филиппинские новостные агентства ABS-CBN и SunStar в 2012 и 2017 годах утверждали, что граждане Кореи в Багио играли определенную роль в городской торговле собачьим мясом.

По данным Института защиты животных , бродячих собак, многие из которых были домашними животными, сгоняли с улицы для торговли собачьим мясом и отправляли в провинцию Бенгет без еды и воды, в то время как им навязывали стальные банки в нос и их ноги связаны за спиной. Сообщается, что почти половина собак умирает, не достигнув конечного пункта назначения. Затем их обычно убивают дубинками или перерезают горло, после чего их мех выжигают паяльной лампой, а тела расчленяют. Согласно книге 2007 года, написанной в соавторстве с Темплом Грандином , собаки и другие животные в некоторых сельских районах Филиппин могут подвергнуться риску быть избитыми перед забоем из-за веры в то, что это даст лучшее мясо.

Асоцена - это блюдо, состоящее в основном из собачьего мяса с Филиппин. Провинция Бенге специально разрешает культурное использование собачьего мяса коренными народами и признает, что это может привести к ограниченному коммерческому использованию.

В начале 1980-х годов международный резонанс по поводу потребления собачьего мяса на Филиппинах вызвал публикацию в газетах фотографий Маргарет Тэтчер , тогдашнего премьер-министра Великобритании, с тушей собаки, висящей рядом с ней на рыночном прилавке. Британское правительство обсуждало вопрос об отказе от иностранной помощи, а другие страны, такие как Австралия, рассматривали аналогичные действия. Чтобы избежать подобных действий, правительство Филиппин запретило продажу собачьего мяса. Собачье мясо было тогда третьим по потреблению мясом после свинины и козлятины и опережало говядину .

Сингапур

Продажа собачьего мяса запрещена в Сингапуре .

Южная Корея

Гаэгоги (개고기) буквально означает «собачье мясо» на корейском языке. Сам термин часто ошибочно принимают за корейский суп из собачьего мяса, который на самом деле называется босинтан ( 보신탕 ; 補 身 湯, питательный суп для тела ) (иногда пишется как «бо-синтан»).

Потребление собачьего мяса традиционно было практикой меньшинства, происходящей от кочевых народов Маньчжурии, которые вошли в династию Корё как беженцы. Эта практика никогда не была широко распространена среди населения на протяжении всей истории. Хотя Корея никогда не была большим потребителем собачьего мяса (с точки зрения процента населения), страна привлекла наибольшее внимание из-за громких кампаний корейских борцов за права животных и жарких дебатов в Южной Корее.

Оценки количества съеденных животных сильно различаются. Международное общество защиты животных подсчитали , что 2 миллиона или , возможно , более 2,5 миллионов собак разводят на «собака мяса ферм» в Южной Корее (хотя, это число включает в себя щенок станы для зообизнеса). По данным Корейских защитников прав животных (KARA), в Южной Корее ежегодно потребляется от 780 000 до 1 миллиона собак. Однако эти цифры были раскритикованы как не основанные на фактических данных и не имеющие научной основы.

Оценки потребления мяса собак намного ниже, если учитывать фактические продажи. В 2017 году рынок Морана, который занимал 30–40% рынка собачьего мяса в стране, сообщил о продажах около 20 000 собак в год. Цифры еще больше снизились по сравнению с оценками 2017 года, и все основные рынки закрылись, включая рынок Moran. По данным Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельских районов, примерно 200 собачьих ферм действуют; тем не менее, поставки на рынок собачьего мяса неясны, поскольку эти фермы также поставляют продукцию животноводческой отрасли.

За последние 50 лет потребление собачьего мяса снижалось, поскольку все больше людей брали собак в качестве домашних животных. В опросе 2020 года 84% корейского населения сообщили, что никогда не ели собачье мясо и не собирались когда-либо делать это.

Согласно опросу 2018 года, собачье мясо потребляет около 3,9% населения. Самым популярным блюдом является суп «бошингтанг», острое тушеное мясо, предназначенное для уравновешивания тепла тела в летние месяцы. Считается, что употребление горячих супов летом обеспечивает хорошее здоровье за ​​счет уравновешивания « ци », считающейся жизненной энергии тела. Некоторые считают, что собачье мясо повышает температуру тела, вызывает потоотделение и помогает сохранять прохладу летом (способ борьбы с жарой называется исцеляющим жаром с помощью тепла (이열치열, 以 熱 治 熱, i-yeol-chi-yeol В версии 19-го века гэчжан-гук объясняется приготовление блюда путем отваривания собачьего мяса с овощами, такими как зеленый лук и порошок перца чили . Варианты блюда содержат курицу и побеги бамбука .

Министерство пищевых продуктов и медикаментов безопасности признает любой пищевой продукт , кроме лекарств , как продукты питания. Южнокорейский санитарный закон о пищевых продуктах (식품 위생법) не включает собачье мясо в качестве легального пищевого ингредиента. В столице страны Сеуле продажа собачьего мяса была запрещена постановлением 21 февраля 1984 года, поскольку собачье мясо было классифицировано как «отвратительная еда» (혐오 식품, 嫌惡 子, hyeom-o sigpum ), но это постановление не было строго соблюдено. кроме Олимпийских игр 1988 года в Сеуле . В 2001 году мэр Сеула объявил, что не будет никаких дополнительных мер по контролю за продажей собачьего мяса во время чемпионата мира по футболу 2002 года , который частично проходил в Сеуле. В 2018 году южнокорейский суд постановил, что убийство собак ради мяса было незаконным. 21 ноября 2018 года правительство Южной Кореи закрыло комплекс Taepyeong-dong в Соннам , который служил главной бойней для собак в стране.

Основная порода собак, выращиваемая на мясо, - это неспецифический ландрас, собак которого обычно называют Нуреонги (누렁이) или Хвангу (황구). Нуреонги - не единственный вид собак, которых в настоящее время забивают ради мяса в Южной Корее. В 2015 году The Korea Observer сообщил, что в Южной Корее едят много разных пород собак, в том числе лабрадоров, ретриверов и кокер-спаниелей, и что собаки, забитые ради мяса, часто включают бывших домашних животных. Сообщается, что некоторые из них были украдены из семейных домов.

Существует большая группа корейцев (состоящая из ряда групп по защите животных), которые выступают против употребления в пищу собачьего мяса. Некоторые корейцы не едят мясо, но считают, что это право других. Гораздо меньшая группа хотела (в 2002 г.) популяризировать потребление собак в Корее и во всем мире. Группа активистов пыталась продвигать и пропагандировать потребление собачьего мяса во всем мире в преддверии чемпионата мира по футболу 2002 года , организованного совместно Японией и Южной Кореей, что вызвало ответные меры со стороны борцов за права животных и известных деятелей, таких как Брижит Бардо. осудить практику. Противники потребления собачьего мяса в Южной Корее критически относятся к употреблению собачьего мяса, поскольку некоторых собак избивают, сжигают или вешают, чтобы мясо стало более нежным. В последние десятилетия такая практика преследуется по закону.

На фоне снижения потребления собачьего мяса в современной Корее вокальная группа в Корее раскритиковала международный протест против потребления собачьего мяса как лицемерие. Международные активисты по защите прав животных также отметили лицемерие, учитывая ужасные условия, в которых выращиваются животные на промышленных фермах на Западе. Некоторые корейские граждане, а также члены международного сообщества указали, что страны, в которых возникла большая часть протестов, имеют самое высокое потребление мяса на душу населения на планете, в несколько раз выше, чем в Южной Корее. Некоторые корейские правозащитники и защитники окружающей среды призывают к прекращению потребления всех видов мяса, включая прекращение коммерческого рыболовства, чтобы спасти океаны. Многие корейские буддисты выступают против употребления всего мяса и молочных продуктов.

Тайвань

В 2001 году тайваньское правительство ввело запрет на продажу собачьего мяса, как из-за давления со стороны групп защиты домашних животных, так и из-за желания улучшить международное восприятие, и произошли некоторые протесты. В 2007 году был принят еще один закон, значительно увеличивший штрафы для продавцов мяса. Согласно The Daily Meal в 2014 году, собачье мясо оставалось популярным на Тайване, несмотря на законы, особенно в небольших городах и деревнях. Активисты по защите прав животных обвинили тайваньское правительство в том, что оно не преследует тех, кто продолжает забивать собак и подавать мясо собак в ресторанах.

В апреле 2017 года Тайвань стал первой страной в Восточной Азии, официально запретившей потребление мяса собак и кошек, а также тюремное заключение для тех, кто пытает и убивает животных. Поправки к Закону о защите животных, одобренные Законодательным юанем, направлены на наказание за продажу, покупку или потребление мяса собак или кошек штрафами в размере от 50 000 до 2 млн. Тайваньских долларов. Поправки также ужесточают наказание для тех, кто умышленно причиняет вред животным, до двух лет тюремного заключения и штрафов в размере от 200 000 до 2 млн. Тайваньских долларов.

В октябре 2017 года национальный законодательный орган Тайваня, известный как Законодательный юань, принял поправки к Закону о защите животных, который «запрещает продажу и потребление мяса собак и кошек, а также любых пищевых продуктов, содержащих мясо или другие части этих животных».

Тимор-Лешти

Индонезийский на Балибо жарит собаку

Собачье мясо - популярный деликатес в Восточном Тиморе .

Таиланд

Раньше существовала небольшая региональная культура поедания собачьего мяса, а также торговля собаками для потребления и их транспортировка в соседний Вьетнам, где потребление собачьего мяса было более распространенным. В 2014 году Таиланд принял Закон о предотвращении жестокого обращения с животными и обеспечении благополучия животных, который, среди прочего, объявил незаконной торговлю или употребление собачьего мяса. По состоянию на 2016 год торговля с Вьетнамом продолжалась, и CNN сообщило, что переломы костей и раздробленные черепа были частыми травмами для незаконно ввезенных собак.

Узбекистан

В Узбекистане иногда использовали собачье мясо, полагая, что оно обладает лечебными свойствами.

Вьетнам

Мясо собаки в Ханое , Вьетнам
Блюдо для собак, найденное на уличном рынке в нескольких километрах к востоку от Ханоя, Вьетнам.
Мясо собаки в Ханое, Вьетнам

Ежегодно во Вьетнаме забивают около пяти миллионов собак , что делает страну вторым по величине потребителем собачьего мяса в мире после Китая. Потребление было подвергнуто критике со стороны многих во Вьетнаме и во всем мире, поскольку большинство собак - это домашние животные, украденные и убитые зверскими способами, обычно с помощью дубинок, ножевых ранений, ожогов заживо или перерезания горла. Во Вьетнаме нет строгих правил, запрещающих эту практику. Воров собак редко наказывают, как и людей, которые покупают и продают ворованное мясо. Собачье мясо особенно популярно в городских районах севера, и его можно найти в специальных ресторанах, где подают именно собачье мясо.

Исследование VietNamNet в 2013 году, в котором приняли участие более 3000 читателей, показало, что большинство людей - 80% - поддерживают употребление в пищу собачьего мяса. До 66 процентов читателей заявили, что собачье мясо питательно и уже очень давно является традиционной пищей. Около 13% сказали, что есть собачье мясо - это нормально, но бойню собак необходимо строго контролировать, чтобы избежать смущающих изображений.

Считается, что во вьетнамской культуре собачье мясо приносит удачу. Считается, что по потреблению его можно сравнить с курицей или свининой. В городских районах есть районы, в которых есть много ресторанов с собачьим мясом. Например, на улице Нят Тан в районе Тай Хо в Ханое во многих ресторанах подают мясо собак. Группы клиентов, обычно мужчины, сидящие на циновках, проводят вечера, деля тарелки с собачьим мясом и распивая алкоголь. Употребление собачьего мяса может быть частью ритуала, обычно происходящего в конце лунного месяца по причинам астрологии и удачи. Рестораны, которые в основном существуют для подачи собачьего мяса, могут открыться только во второй половине лунного месяца. Также считается, что собачье мясо повышает либидо у мужчин . Раньше из Таиланда велась крупная контрабанда для экспорта собак во Вьетнам для потребления людьми. Согласованная кампания, проведенная в период с 2007 по 2014 год активистами по защите животных в Таиланде под руководством Soi Dog Foundation , убедила власти Таиланда и Вьетнама в том, что торговля собачьим мясом мешает усилиям по борьбе с бешенством в Юго-Восточной Азии. В 2014 году в Таиланде был принят новый закон против жестокого обращения с животными, который значительно усилил наказания, которым подвергаются контрабандисты собак. Торговля значительно сократилась.

В 2009 году было обнаружено, что мясо собак является основным переносчиком бактерии Vibrio cholerae , которая вызвала летнюю эпидемию холеры в северном Вьетнаме.

По данным Азиатского альянса по защите собак, до 2014 года во Вьетнаме на мясо ежегодно погибало более 5 миллионов собак. Есть признаки того, что желание есть собачье мясо во Вьетнаме ослабевает. Считается, что отчасти это снижение связано с увеличением числа вьетнамцев, которые держат собак в качестве домашних животных, поскольку их доходы выросли за последние несколько десятилетий.

[Люди] выращивали собак для охраны дома, и когда им было нужно мясо, они ели его. Теперь в качестве домашних питомцев держат собаку, привезенную из Китая, Японии и других стран. Одна домашняя собака может стоить сотни миллионов донгов [100 миллионов донгов - 4677 долларов].

В 2018 году официальные лица в городе Ханой призвали граждан прекратить употребление в пищу мяса собак и кошек, сославшись на опасения по поводу жестоких методов забоя животных и болезней, которые эта практика распространяет, включая бешенство и лептоспироз . Основная причина этого увещевания, по-видимому, заключается в опасении, что практика потребления собак и кошек, большинство из которых являются украденными домашними животными, может запятнать имидж города как «цивилизованной и современной столицы».

Европа

Австрия

Пункт 2 статьи 6 Закона о защите животных запрещает умерщвление собак и кошек с целью употребления в пищу или для других продуктов.

Швейцария

В 2012 году швейцарская газета Tages-Anzeiger сообщила, что собак и кошек регулярно едят несколько фермеров в сельской местности. Коммерческий убой и продажа собачьего мяса запрещены, но фермерам разрешено забивать собак для личного потребления.

В своей книге 1979 года « Unmentionable Cuisine» Кальвин Швабе описал рецепт швейцарского собачьего мяса gedörrtes Hundefleisch , подаваемого тонкими ломтиками, а также копченую собачью ветчину Hundeschinken , которую готовят путем соления и сушки сырого собачьего мяса.

В Швейцарии незаконно коммерческое производство кормов из собачьего мяса.

Объединенное Королевство

Хотя коммерческая торговля собачьим мясом является незаконной, в настоящее время потребление собачьего мяса в Соединенном Королевстве является законным.

Океания

Австралия

Каждый австралийский штат или территория имеет свои собственные правила, но во всех есть законы, запрещающие употребление в пищу собачьего мяса или убивать собаку для употребления в пищу. Также запрещена продажа собачьего мяса на основании стандартов и кодексов мясопереработки.

Тонга

Потребление мяса домашних собак является обычным явлением в Тонге , а также было отмечено в тонганских сообществах экспатриантов в Новой Зеландии, Австралии и Соединенных Штатах.

Другие товары для собак

Центральная Азия

По данным Eurasianet.org , собачий жир считается хорошо зарекомендовавшим себя лекарством от туберкулеза в некоторых частях Центральной Азии . Сообщается, что жир использовался в качестве народного средства от COVID-19 в Узбекистане и Кыргызстане .

Польша

В польской культуре есть собачье мясо - табу. Однако с 16 века жир различных животных, в том числе собак, использовался в народной медицине , а с 18 века собачий жир имел репутацию полезного для легких. По данным журнала Polityka , основными производителями собачьего жира в Польше XIX и начала XX века были цыгане . Хотя в настоящее время в стране не рекомендуется делать смалец из собачьего жира, эта практика продолжается в некоторых сельских районах, особенно в Малой Польше .

Сообщается, что в 2009 году польская прокуратура обнаружила, что на ферме недалеко от Ченстоховы перекармливали собак, чтобы превратить их в сало. По словам Гражины Завады из Gazeta Wyborcza , фермы были в Ченстохове, Клобуцком и в районе Радома, и за десятилетие с 2000 по 2010 год шесть человек, производивших собачье сало, были признаны виновными в нарушении законов о защите животных и приговорены к тюремному заключению. Тем не менее, Krakow Post сообщила, что человек, который признался в краже и убийстве собак для сала в 2009 году в Величке, был признан не виновным ни в каких преступлениях судом, который постановил, что собаки были зарезаны гуманно в кулинарных целях. По состоянию на 2014 год возбуждены новые дела.

Породы собак, используемые на мясо

Nureongi в Корее чаще всего используется в качестве домашнего скота собаки, поднятым для его мяса, и обычно не держали в качестве домашних животных. В 2015 году The Korea Observer сообщил, что в Южной Корее едят множество различных пород собак, в том числе лабрадоров , ретриверов и кокер-спаниелей , и что среди собак, забитых ради мяса, могут быть бывшие домашние животные.

Xoloitzcuintli , или мексиканская голая собака, это одна из нескольких пород бесшерстных собак и была использована в качестве исторического источника питания для империи ацтеков .

Вымершие гавайские собаки пои и полинезийские собаки были породами собак- изгоев, используемых коренными гавайцами в качестве духовных защитников детей и в качестве источника пищи.

Вымершая таитянская собака была источником пищи и служила высокопоставленным вождям первым европейским исследователям, посетившим острова. Капитан Джеймс Кук и его команда пристрастились к собакам, при этом Кук отметил: «Для прирученных животных у них есть кабаны, птицы и собаки, последних мы научились есть у них, и немногие из нас были там, кроме тех, которые позволяют Если бы собака Южных морей была рядом с английским ягненком ».

Смотрите также

использованная литература

дальнейшее чтение

внешние ссылки