Эба - Eba

Эба и Эфо риро (овощной суп) с рыбой
Обертывания из Эбы и толченого батата

- это основной продукт питания, который в основном едят в субрегионе Западной Африки , особенно в Нигерии и некоторых частях Ганы. Люди йоруба называют его Эба . Это пища для глотания, приготовленная из сушеной тертой муки маниока (маниока), широко известной как гарри .

Для приготовления bà мука гарри (которую следует измельчить или перемолоть, если она еще не «мелкая») смешивается с горячей водой и хорошо перемешивается деревянной лопаткой, пока она не станет похожей на твердое тесто, чтобы ее можно было скатать в шар и может держать форму. Когда вы наливаете горячую воду в чашу гарри, чтобы приготовить аба, вы оставляете ее на несколько минут; затем помешиваете, пока не превратится в плотное тесто; тогда вы можете называть это bà. Его можно сделать из разных видов гарри.


Чтобы поесть, небольшое количество bà берется пальцами, скатывается в маленький шарик и окунается в bẹ̀ (густой суп), такой как суп с бамией, суп из горьких листьев ( ewúro ) или перцовый суп ( b ata или ẹ̀fọọ, в зависимости от диалект) с окро , gbọn ( игбо ) / apọn ( Yorùbá ) или ewédú , мясом или рыбой, тушеными овощами или другими соусами, такими как gbẹ̀gìrì , Amiedi (суп банга) или суп egusi (дыня).

может быть желтого или не совсем белого цвета. Он становится желтым, когда его смешивают с пальмовым маслом . Гарри очень богат крахмалом и углеводами. Он довольно тяжелый и является основным продуктом питания жителей Западной Африки, особенно Нигерии. Его часто едят с обильно приготовленными супами и рагу, с говядиной, вяленой рыбой или бараниной в зависимости от личного вкуса.

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки