Елена Арзак - Elena Arzak

Елена Арзак
Елена Арзак.jpg
Родился
Елена Арзак Эспина

( 1969-07-04 )4 июля 1969 г. (52 года)
Сан-Себастьян , Страна Басков, Испания
Кулинарная карьера
Стиль приготовления Новая баскская кухня
Рейтинг (ы)
Текущий ресторан (ы)
Награды выиграны

Елена Арзак (родилась 4 июля 1969 г.) - испанский шеф-повар. Вместе со своим отцом Хуаном Мари Арзак она является шеф-поваром ресторана Arzak, отмеченного тремя звездами Мишлен , и в 2012 году была названа лучшей женщиной-шеф-поваром в мире.

биография

Впервые она начала работать в семейном ресторане « Арзак» в возрасте 11 лет, став четвертым поколением своей семьи, которое там работало. Во время летних каникул она работала по два часа в день из школы. В то время шеф-поваром была ее бабушка. Ее отец - Хуан Мари Арзак , который сначала работал под началом своей матери в ресторане, но впоследствии сам стал шеф-поваром.

Ее отец отправил ее за границу, чтобы тренироваться в других ресторанах после того, как она окончила гостиничную школу в Люцерне в Швейцарии . В 1989 году она проработала в Le Gavroche в Лондоне шесть месяцев под руководством Альбера Ру и вместе с Мишелем Ру-младшим, который в то время также тренировался. Она также тренировалась в La Maison Troisgros , Le Louis XV под руководством Алена Дюкасса , в ресторане Pierre Gagnaire и вернулась в Испанию, когда работала в elBulli .

Вместе с отцом она стала шеф-поваром семейного ресторана. В 2011 году она появилась на The Restaurant Show в Лондоне, Англия. Помимо демонстрации кулинарии, она официально открыла шоу вместе с Рэйчел Куигли. Она пока исключила открытие второго ресторана, но сказала: «Я не скажу никогда».

В июне 2020 года она и другие повара, а также архитекторы, лауреаты Нобелевской премии по экономике и руководители международных организаций подписали обращение в пользу пурпурной экономики («К культурному возрождению экономики»), опубликованное в Corriere della Sera. , Эль Паис и Ле Монд .

Награды

В 2011 году она была номинирована на премию ресторана Veuve Clicquot как лучшую женщину-шеф-повара в мире, но она была присуждена Анне-Софи Пик . Тем не менее, Арзак выиграл награду в 2012 году.

Личная жизнь

У нее двое детей, Нора и Матео. Елена говорит на четырех языках, включая немецкий .

использованная литература

внешние ссылки