Энология - Oenology

Энология (также энология ; / я п ɒ л ə я / ee- NOL -o-Jee ) это наука и изучение вина и виноделия . Энология отличается от виноградарства , которое представляет собой науку о выращивании, выращивании и сборе винограда . Английское слово энология происходит от греческого слова oinos ( οἶνος ) «вино» и суффикса –logia ( -λογία ) «изучение». Ферментолог является экспертом в области науки о вине и искусства и техники для изготовления вина.

Образование и обучение

Университетские программы по энологии и виноградарству обычно включают в себя концентрацию в науке для получения степени бакалавра наук (BS, B.Sc., Sc.B) и в качестве конечной степени магистра - либо в научной, либо в исследовательской программе для степень магистра наук (MS, Sc.M.), например, степень магистра профессиональных исследований . Энологи и виноделы с докторской степенью часто имеют опыт работы в садоводстве , физиологии растений и микробиологии . С энологией связаны профессиональные звания сомелье и мастера вина , которые являются особыми сертификатами в ресторанном бизнесе и в сфере гостиничного менеджмента . На профессиональном уровне энологи обычно работают виноделами, винными химиками в коммерческих лабораториях и в энологических организациях, таких как Австралийский научно-исследовательский институт вина .

Австралия

Школы в Австралии, как правило, предлагают степень бакалавра виноградарства или магистра виноградарства.

Бразилия

Канада

Франция

Официальный национальный диплом энолога:

Другие винные дипломы:

Германия

Израиль

Италия

Новая Зеландия

Перу

Португалия

Южная Африка

Словения

Швейцария

Испания

Украина

Объединенное Королевство

Соединенные Штаты

Выдающиеся энологи

использованная литература

внешние ссылки