Этрог -Etrog
Этрог ( иврит : אֶתְרוֹג , множественное число: этрогим ; ашкенази : эсрог , множественное число: эсрогим ) - желтый цитрон или Citrus medica, используемый евреями во время недельного праздника Суккот как один из четырех видов . Вместе с лулавом , hadass и аравой , то этрог берутся в руке и держал или развевано в течение определенных участков выходных молитв. Особое внимание уделяется выбору этрога для проведения праздничных ритуалов Суккот .
Таксономия
Сорта цитрона |
---|
Кислотно- целлюлозные сорта |
ОТСУТСТВИЯ кислые сорта |
Безвоздушные разновидности |
Гибриды цитрона |
Статьи по Теме |
В современном иврите , этрога это имя для любого сорта или формы цитрона, будьте кошерным для ритуала или нет. В общем, это слово часто используется для обозначения только тех разновидностей и образцов, которые ритуально используются в качестве одного из четырех видов . Некоторые таксономические эксперты, такие как Ходжсон и другие, ошибочно рассматривали этрог как одну из разновидностей цитрона. Различные еврейские обряды используют разные разновидности, в зависимости от их традиций или решения их соответствующих посек .
Этимология
Широко используется латинизация еврейского слова этрог в соответствии с сефардским произношением. На иврите ашкенази произносится « эсрог» или « эсриг» . В научных трудах он транслитерировался как этрог или этрог , что соответствует йеменскому ивриту . Считается, что еврейское слово происходит от персидского названия плода турундж ( ترنج ), которое, вероятно, заимствовано из арамейского языка .
Арабское слово utroj или etroj (или этрог с египетским арабским акцентом) أُتْرُجِّ означает Citrus medica.
Библейские ссылки
В первый день возьмите плоды величественных деревьев, ветви пальм, ветви лиственных деревьев и ивы ручья; и ты будешь радоваться пред Господом, Богом твоим, семь дней.
- Левит 23:40, новая пересмотренная стандартная версия
В то время как библейская фраза peri eitz hadar (פְּרִי עֵץ הָדָר) (переведенная выше как «плод величественных деревьев») может толковаться или переводиться по-разному, Талмуд делает вывод, что эта фраза относится к этрогу.
На современном иврите хадар относится к роду цитрусовых . Нахманид (1194 - ок. 1270) предполагает, что это слово было оригинальным еврейским названием цитрона. Согласно этой точке зрения, слово этрог было введено со временем, адаптированным из арамейского языка . Arabic название фрукта цитрусовой, itranj (اترنج), упомянутые в хадисе литературе, также связано с древнееврейского.
Историческое культивирование
Этрого широко культивируется в Святой Земле в момент Второго Храма , и образа этроги найдены во многих археологических памятниках той эпохи, в том числе мозаики на Маоне Синагоге , Бет Альфа и Синагоге Хамат Тверия Синагоге. Во всех этих местах этрог изображается рядом с другими важными религиозными символами, такими как шофар или менора . Этрога также находится на многочисленных Бар Кохбы монет .
Археологические данные о цитрусовых ограничены, так как ни семена, ни пыльца вряд ли будут обычно обнаружены в археологии. Самым ранним свидетельством существования этрогима в Израиле является обнаружение в 2012 году пыльцы цитрона, датируемой II веком до нашей эры, при раскопках на стоянке Рамат-Рахель .
В диаспоре
После падения Иерусалима в 70 г. н.э. изгнанные евреи сажали цитрусовые сады везде, где позволял климат: в Южной Европе (Испания, Греция и Италия ), а также в Северной Африке и Малой Азии . Евреи, поселившиеся к северу от более теплых районов выращивания цитрусовых, зависели от импортных этрогимов , что вызывало большое беспокойство, учитывая опасности и неопределенность морских путешествий. К семнадцатому веку одними из самых популярных источников этрогимов были острова Корсика и Корфу .
С конца 1850 - х годов, то Плод прекраснейшее ассоциации дерева в подмандатной Палестине представляли Etrog фермеров, продающим свои посевы на евреев в Европе. Некоторые еврейские общины по-прежнему предпочитали цитроны из Италии, Греции, Марокко или Йемена, но многие евреи в поисках цитронов вернулись в Эрец-Исраэль , землю Израиля .
Американские евреи продолжают импортировать большую часть своих праздничных этрогимов из Израиля , за исключением периода шмита, когда возникают галахические осложнения при экспорте продукции Израиля.
Косметические требования
Питам
Питы или питый (иврит: פיטום; множественном pitamim ) состоят из стиля ( на иврит: «דַד» папа ), и клеймо ( на иврите: «שׁוֹשַׁנְתָּא» shoshanta ), и обычно падает во время процесса выращивания. Этрого с интактными Питами считаются особенно ценным, но сорта , которые , естественно , проливают их Питы в процессе роста также считаются кошерным. Когда отрывается только клеймо, даже после сбора урожая, цитрон все еще может считаться кошерным, пока сохраняется часть стиля. Если весь питам , то есть клеймо и стиль, неестественно прерывается целиком, этрог не является кошерным для ритуального использования.
Техника сохранения питама
Многая другая pitamim сохранился сегодня в связи с ауксином обнаружил доктор Элиэзер Е. Гольдшмидт , почетный профессор садоводства в Еврейском университете . Работая с гормоном пиклорам в цитрусовом саду, он неожиданно обнаружил, что некоторые из апельсинов Валенсии, найденных поблизости, прекрасно сохранились питамим . Цитрусовые, кроме этрога или гибрида цитрусовых, таких как бергамот , обычно не сохраняют питам . Иногда их питамим бывает сухим, затонувшим и очень хрупким. По наблюдениям доктора Гольдшмидта, питамимы были свежими и твердыми, как и питамим марокканских или греческих сортов цитрусовых.
Экспериментируя с пиклорамом в лаборатории, Гольдшмидт в конце концов нашел правильную «дозу» для достижения желаемого эффекта: одна капля химического вещества на три миллиона капель воды.
Чистота
Чтобы цитрон был кошерным, его нельзя прививать или гибридизировать с другими видами. Поэтому используются лишь несколько традиционных разновидностей. Чтобы гарантировать, что прививка не производится, предпочтительные плантации содержатся под строгим надзором раввинов .
Генетические исследования
Сорта цитрона, традиционно используемые в качестве этрога, - это цитрон Diamante из Италии, греческий цитрон, цитрон Balady из Израиля, марокканские и йеменские цитроны.
Общее исследование ДНК , проведенный Элизер E. Goldschmidt и его коллегами , которые проверены и идентифицированы двенадцать известных присоединений цитрона чистоты и быть генетически связаны между собой .
В облапанном и флорентийском цитроне , хотя они также цитрон сорта или , возможно , гибридов , которые не используется для ритуала. Корсиканский цитрон впал в немилость , но недавно был повторно для ритуального использования.
Селекция и выращивание
В дополнение к вышесказанному, существуют раввинские индикаторы, используемые для отличия чистого этрогима от возможных гибридов. Эти традиционные показатели были сохранены благодаря постоянному отбору, проводимому профессиональными фермерами.
Наиболее приемлемыми показателями являются: 1) чистый этрог имеет толстую корку, в отличие от его щадящих сегментов мякоти, которые также почти сухие, 2) внешняя поверхность этрога ребристая и бородавчатая, и 3) стебель этрога несколько заглублен. внутрь. Напротив, гибрид лимона или другого цитрона не имеет одной или всех спецификаций.
Более поздний и не столь широко принятый индикатор - это ориентация семян. В чистом этроге семена ориентированы вертикально, если они не переполнены соседними семенами; у лимонов и гибридов семена ориентированы горизонтально, даже когда они не переполнены.
Этрого , как правило , выращивают из черенков, которые два-четыре года. Дерево начинает плодоносить примерно через четыре года после посадки черенков. Если дерево проросло из семян , оно не будет плодоносить около семи лет, и могут произойти некоторые генетические изменения в дереве или плодах.
Обычаи
Чтобы защитить этрог во время праздника, его традиционно заворачивают в шелковистые льняные волокна и хранят в специальной декоративной коробке, часто сделанной из серебра.
После праздника употребление в пищу этрога или джема этрога считается сегулой (действенным средством) для облегчения родов у женщины. Распространенный обычай ашкенази - сохранить этрог до Ту би-Швата и съесть его в засахаренном виде или в виде цуккада , вознося молитвы о том, что поклоняющийся заслуживает красивый этрог в следующий Суккот. Некоторые семьи делают варенье или ликер из этрога или делают помандер , вставляя гвоздику в кожицу для использования в качестве бесамима на церемонии хавдала после Шаббата .
Этрогимы, выращенные в Израиле, не классифицируются как продукты питания и поэтому их не рекомендуется употреблять в пищу из-за большого количества пестицидов, используемых в их сельском хозяйстве.
Пивоварня «Танцующий верблюд» в Тель-Авиве, Израиль, использует кожуру этрогима в своем ежегодном пиве «Трог Вит», которое обычно продается во время праздника Суккот.
Галерея
Раввин Дов Ландау осматривает этрог
Цитрон Балады на рынке Бней Берак
Поперечное сечение разновидности цитрона этрог и цитрон пальчатый.
Шмита в Кефар-Хабаде , фруктовый сад оставлен без присмотра
Рынок четырех видов в Тель-Авиве
Дерево этрог из Еврейской энциклопедии
Мужчина в Меа-Шеарим осматривает этрог
Два хасида в Бней-Бераке
Смотрите также
использованная литература
дальнейшее чтение
внешние ссылки
- СМИ, связанные с Etrog на Викискладе?
- Citrus Разнообразие коллекции в Университете Калифорнии в Риверсайде
- Древние сокровища и свитки Мертвого моря
- Мозаика с изображением этрога
- Лулав, Этрог, Шофар и Менора, 2 век. CE, Синагога Остии
- Старинная еврейская монета с изображением этрога
- Фотографии homecitrusgrowers.co.uk
- Эвятар Мариенберг и Дэвид Карпентер, Похищение «яблока Евы» из синагоги Винчестера 13-го века , Проект изысканных рулонов Генриха III, штраф месяца: декабрь 2011 г.
- Огромный цитрон, похожий на этрог, на кухне Гиты, потрясающие фотографии
- Сайт « Знай своего Etrog » с обучающими картинками и информацией о том, как посадить собственное дерево.
- Символизм Лулава и Эсрога , различные источники, объясняющие символизм и значение этрога.