Фарфель - Farfel
 | |
| Тип | Макаронные изделия |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Тесто для яичной лапши |
Фарфель ( идиш : פֿאַרפֿל, фарфл ; от средневерхненемецкого varveln ) - это небольшие макароны в форме лепешек или хлопьев, используемые в еврейской кухне ашкенази . Его готовят из еврейского теста для яичной лапши и часто поджаривают перед приготовлением. Его можно подавать в супах или как гарнир . В Соединенных Штатах его также можно найти расфасованным как яичный ячмень .
Во время еврейского праздника Пасхи , когда соблюдаются диетические законы, касающиеся зерновых, вместо яичной лапши заменяется маца фарфель. Маца фарфель - это просто маца, разбитая на мелкие кусочки.
Баал - Шем - Тов , основатель хасидского движения , ели Farfel каждую пятницу , потому что слово было похоже на слово farfaln , которое означает «уничтожила свыше и законченный». Он считал лапшу символом конца старой недели.
Смотрите также
- Птитим (израильский кускус)
- Локшен
- Orbalık kesme
использованная литература
внешние ссылки
- Тезаурус Кука: Крошки (8-е фото)
 |
Эта статья, посвященная языку идиш, является незавершенной . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 |
Эта статья про еврейскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |