Феликс Уильям Спайерс - Felix William Spiers
Феликс Уильям Спирс (родился в Лондоне, Англия в 1832 году, умер в Париже, Франция в 1911 году) был британским ресторатором и владельцем гостиницы.
Семья Спайерс возникла в Глазго , Шотландия, в самом начале 18 века. Один из членов семьи переехал во Францию, где торговал табаком . Позднее члены семьи родились в Кале, Дюнкерке, Булони, Франции и Англии. После его смерти его жена Констанс Альбертин Шпайерс пожертвовала деньги городу Бель-Иль , острову у побережья Бретани , на спасательную шлюпку, названную в его честь. Его отцом был Феликс Теодор Бенджамин Август Спайерс, родившийся в Кале в 1797 году, судовой маклер и торговец, агент в Лондоне компании Bristol General Steam Navigation Company .
Австралия
В 1851 году Феликс Уильям отправился в Мельбурн , чтобы присоединиться к золотой лихорадке , где он был торговцем вином, приобретя мытарь «s лицензии в 1857 году он создал в бизнесе Джорджа Coppin и Густав Брук Королевского театра, Мельбурн с Джорджем Hennelle, но Hennelle был тяжело ранен в результате падения стены почтового отделения в 1859 году и заменен 25-летним Кристофером Пондом , сыном Джона Пунда, таможенника из Эссекса, Англия. Они сняли комнату в отеле National в Мельбурне, который позже был переименован в The Shakespeare Grill Room, чтобы обслуживать золотоискателей. Спайерс был бухгалтером в их совместном предприятии, а Понд был талантливым хозяином. В 1858 году они вместе создали товарищество Spiers and Pond , управляющее Café de Paris в Королевском театре, а затем выкупили кафе в аренду у Коппина и Брука. Они привели французских официантов и сделали все свое дело должным образом, так что их магазин обслуживал более тысячи посетителей в день. Он должен был содержать коллекцию произведений искусства внутри и быть культурным центром Мельбурна того времени.
Они пытались привезти Чарльза Диккенса в Австралию для публичного чтения, но потерпели неудачу. В 1861 году они привезли в Мельбурн All-England Eleven, чтобы сыграть серию матчей по крикету. Это было первое коммерческое спонсорство крикета. Воспоминания о туре хранятся в музее MCC в Lord's Cricket Ground в Мэрилебон , Лондон. Они также первыми организовали полеты на воздушном шаре в Австралии.
Обратно в лондон
Понд пострадал в аварии в 1862 году, а в 1863 году они оба вернулись в Лондон, где вскоре управляли отелем Holborn Viaduct по адресу Олд-Бейли, 15. Они заметили, что общественное питание на железной дороге в Англии было очень плохо организовано, и решили развивать его, чтобы улучшить положение. Они начали с концессии на только что открывшейся станции метро Farringdon Street, где продавались «булочки и другие готовые товары». Спайерс и Понд заключили «контракт на питание для Лондонской, Чатемской и Дуврской железной дороги в 1865 году». А в 1866 году два первых изысканных ресторана были открыты на вокзале Ладгейт-Хилл и еще один - на вокзале Саутенд-Виктория . К 1867 году они управляли «21 баром, в том числе 18 на железных дорогах, и в них работало около 800 человек». В 1874 году они построили и владели театром и рестораном Criterion на лондонской площади Пикадилли . Бар в этом магазине был известным местом и был связан с Шерлоком Холмсом. Их следующий магазин, The Gaiety Theater Restaurant в Олдвиче на Стрэнде , Лондон, был открыт в 1894 году. Он стал офисом Диккенса, где он выпускал журнал Household Words . Партнерство стало Spiers and Pond (Limited) в 1882 году, после смерти Пруда в 1881 году. 15 мая 1889 года они обслужили праздничный ужин, устроенный столичной железной дорогой для открытия своего расширения до станции метро Chesham .
Им принадлежала Лондонская и Вестминстерская ассоциация снабжения на Нью-Бридж-стрит, Блэкфрайарс , которая снабжала их рестораны, их обширные железнодорожные буфеты, их многочисленные отели и население. В начале 1879 года их Вестминстерская ассоциация снабжения на Нью-Бридж-стрит, Лондон и Дин-стрит, Ливерпуль начала выпускать каталог почтовых переводов по ежемесячной подписке «Экономка» , который включал интересные темы, рецепты приготовления и советы домохозяйкам. Компания была ликвидирована в 1916 году и находилась в ведении суда до 1918 года, когда была реорганизована и преобразована в Spiers and Pond (Limited). Им принадлежало двенадцать отелей, около двадцати баров на станциях лондонского метро и поле для гольфа Bushey Hall .
Отели включали отель Bailey's , Глостер-роуд, Лондон; Гранд-отель, Брайтон ; Отель Королевы, Истборн ; отель Palace, Гастингс ; отель «Виктория»; Манчестер ; Гранд Отель, Скарборо ; отель Royal Clarence, Эксетер ; и отель Bull's Head в Эйлсбери . Со временем компания вошла в портфель Grand Metropolitan Hotels .
Рекомендации