Fit-fit - Fit-fit
| |
| Альтернативные названия | Ель |
|---|---|
| Тип | Хлеб |
| Курс | Завтрак |
| Место происхождения | Эфиопия и Эритрея |
| Основные ингредиенты | |
| Вариации | Injera fit-fit, kitcha fit-fit |
Fit посадка или firfir ( Ge'ez : ፍትፍት fitfit ; ፍርፍር firfir ), ( ор : chechebsaa ), является Eritrean и эфиопской пища обычно подаются как завтрак. Fit-fit подается путем приготовления соуса и измельчения инжеры или китчи на кусочки и их смешивания. Обычно его готовят из измельченных лепешек, топленого масла со специями и бербера с острыми специями . В зависимости от типа используемой лепешки есть две основные разновидности подгонки: инжера на закваске и пресная китча.
Injera Fit-Fit
Injera fit-fit (enjera fetfet; также taita fit-fit в Tigrinya) - это комбинация измельченной инжеры, бербера, лука и топленого масла. Вариации наэтого основного рецепта являются общимив котором имя дополнительного элемента обычно используютсякачестве префикса (напримеринжер с Shiro (нут пюре), называется Сиро отделка подгонка ).
В Эритрее, оставшиеся мясные соусы ( зигни или цебхи ) часто добавляют в состав injera fit-fit и подают на завтрак с сырым перцем чили и йогуртом. Точно так же в Эфиопии оставшийся ват используется в качестве основного ингредиента вместе с инжерой.
Injera fit-fit можно есть ложкой, когда подают в миске, или есть правой рукой, когда подают на другой кусок инжеры, как это типично для эфиопской или эритрейской кухни.
Kitcha fit-fit
Kitcha fit-fit (вариации в Эфиопии: kitta fer-fer, kita fir-fir; широко известный под своим именем оромо чечебса ) - это комбинация измельченного китча (тигринья) или китта (амхарский), бербера и топленого масла. Kitcha fit-fit иногда едят с простым йогуртом ( urgo на амхарском языке и rug-o на тигринье). В отличие от большинства эфиопских продуктов, его едят с помощью посуды (обычно ложкой).