Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей - Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act

Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA) - это закон Соединенных Штатов, который требует, чтобы на всех пищевых этикетках в Соединенных Штатах указывались ингредиенты, которые могут вызывать аллергические реакции, и вступил в силу с 1 января 2006 года. Хотя многие ингредиенты могут вызывать пищу аллергии, этот закон определяет только восемь основных пищевых аллергенов. Этот закон был принят во многом благодаря усилиям таких организаций, как Сеть пищевой аллергии и анафилаксии (FAAN) .

Цель этого закона заключалась в том, чтобы помешать производителям использовать вводящие в заблуждение, необычные или запутанные методы для маркировки своих ингредиентов. Кто-то покупает друга, страдающего аллергией на сою, может не знать, что лецитин получают из сои. Следовательно, упоминание ингредиента в списке просто как «лецитин» вводит в заблуждение и сбивает с толку. Теперь он должен быть помечен как «лецитин (соя)», чтобы потребители не совершали ошибок.

Восемь «основных» пищевых аллергенов

Этот закон касается восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов. Они влияют на большинство людей, и белки обычно содержатся в других ингредиентах. На их долю приходится около 90% пищевых аллергий. Основные восемь:

• Молоко - аллергия на молоко отличается от непереносимости лактозы тем, что реакция обычно вызывается казеином, белком, содержащимся в молоке.
• Яйца
• Рыбы
• Ракообразные моллюски
• Лесные орехи
• Арахис - не все, у кого аллергия на арахис, также страдают аллергией на древесные орехи или наоборот, поскольку арахис на самом деле является бобовым.
• Пшеница
• Соевые бобы

Любой ингредиент, который содержит белки, полученные из этих аллергенов, также должен быть указан. Необходимо указать конкретный вид орехов, рыбы или моллюсков (например, грецкий орех, сом, синий краб). Даже незначительные количества, такие как краситель или специи, должны быть указаны, если они содержат любые белки этих основных аллергенов.

Производителям предоставляется два способа маркировать пищевые аллергены. Они могут либо указать название источника пищи основного пищевого аллергена в списке ингредиентов, чаще всего в скобках. (например, « Казеин (молоко)»), или вместо этого можно было бы использовать на этикетке слово «содержит», например «содержит арахис».

Они могут выбрать любой метод, если он четко прописан. Если они выберут второй метод и скажут, что ингредиент «содержит» аллерген, они должны обязательно перечислить все содержащиеся аллергены, например, сказать «содержит орехи пекан и сою».

Рекомендации

• Х. Лимон-Мул, Т.Дж. Ферлонг, Ш. Сичерер. Журнал аллергии и клинической иммунологии. Том 119, выпуск 1, приложение, январь 2007 г., страницы S74.