Фред Уокер (предприниматель) - Fred Walker (entrepreneur)
Фред Уокер (5 января 1884 - 21 июля 1935) был австралийским бизнесменом и основателем Fred Walker & Co. (два воплощения, первое в Гонконге , второе в Мельбурне) и Fred Walker Company в Мельбурне . Он также основал Kraft Walker Cheese Co. в партнерстве с американским бизнесменом Джеймсом Л. Крафтом в 1926 году, чтобы продавать запатентованный компанией Kraft метод обработки сыра .
Fred Walker & Co. наиболее известна созданием Vegemite , пищевого спреда на основе дрожжевого экстракта и символа австралийской культуры . Kraft Walker Cheese Co. впервые произвела сыр, известный как Red Coon, примерно в 1931 году, который позже стал известен как Coon cheese .
ранняя жизнь и образование
Уокер родился 5 января 1884 года в Хоторне , пригороде Мельбурна , и получил стипендию для учебы в гимназии Колфилда .
Карьера
Ранняя карьера и армейская служба
Он работал в сфере импорта и экспорта пищевых продуктов, сначала в компании J. Bartram & Sons. Он уехал в Китай в возрасте 19 лет, когда там бойкотировали американские товары , и в 1903 году основал в Гонконге компанию Fred Walker & Co. , занимающуюся импортом и экспортом .
В 1907 году он вернулся в Мельбурн и с 1908 года служил в австралийских вооруженных силах , сначала в австралийской гарнизонной артиллерии, а затем в 13-й пехотной бригаде. Однако, несмотря на повышение до капитана в 1916 году, он не служил в австралийских имперских силах «из-за важности производства продуктов питания».
Он основал компанию Fred Walker Company на Уильям-стрит, 54 (переехал на Флиндерс-стрит в 1911 году). Эта компания специализировалась на консервированных продуктах, особенно молочных , и экспортировала их в Азию. Он производил консервы Red Feather (включая масло и сыр) примерно с 1910 года. Он создал компанию Cresco Food Co. для своего младшего брата, которая была первой фабрикой по производству «хлопьевидных пищевых продуктов» ( обезвоженных пищевых продуктов ?) В Австралии.
Послевоенный
Бонокс и Вегемайт
В 1918 году компания начала производить Bonox , продукт из говяжьего экстракта, который до сих пор производится на новом заводе в Норт-Фицрой . Компания выросла, чтобы работать в Сиднее , Аделаиде и Новой Зеландии в 1918–1919 годах, а в 1920 году приобрела бывший Южный Мельбурнский колледж в пригороде Альберт-Парк , чтобы укрепить свое производство.
Однако послевоенная экономическая ситуация привела к большим финансовым потерям, и у Уокера был дефицит в размере 82000 фунтов стерлингов и обязательства на общую сумму 200000 фунтов стерлингов. При сотрудничестве своих кредиторов и банка он сформировал новую компанию под названием Fred Walker & Co. (такая же, как и его предыдущая гонконгская компания), в которой он был управляющим директором, а два других директора представляли его кредиторов.
В 1923 году Уокер нанял химика Сирила П. Каллистера для разработки дрожжевого экстракта, который мог бы конкурировать с английским продуктом Marmite . Vegemite был создан и впервые продан в 1923 году после того, как дочь Уокера Шейла выбрала победившую работу в публичном конкурсе, чтобы назвать продукт. После плохих продаж Уокер изменил название продукта на Parwill (шутливая ссылка на Marmite: « Ма может , но Па будет »), прежде чем вернуться в Vegemite. (В 1935 году покупатели получали бесплатную банку Vegemite с каждым приобретенным продуктом Fred Walker & Co., и популярность спреда неуклонно росла после этой рекламной акции. Успех продукта был обеспечен во время Второй мировой войны, когда Vegemite, в связи с этим, неуклонно росла. из-за высокого содержания витамина B , был выбран для включения в рационы австралийских солдат, а английский продукт Marmite был снят с рынка. Vegemite стал австралийской культурной иконой.)
Сыр и крафт
Уокер узнал о методе чикагского бизнесмена Джеймса Л. Крафта по остановке созревания сыра путем обработки его определенным образом, который он запатентовал в США в 1916 году, поэтому он отправился в Соединенные Штаты, чтобы встретиться с ним и приобрести австралийский сыр. права на использование этого метода. Каллистер снова сыграл важную роль в разработке продукта, используя патент Kraft для создания сыра, который помог убедить Kraft предоставить необходимую лицензию на его производство под маркой Kraft в Австралии. Он начал сотрудничество с Kraft для производства этого « плавленый сыр » в 1925 году, а в мае 1926 года Kraft Walker Cheese Co. была зарегистрирована, в отдельную компанию от Fred Walker & Co. но управляется тем же персоналом, и материнская компания из Kraft Foods Ltd. Уокер был председателем к 1930 году. Kraft Walker начала производить переработанный сыр «Крафт Чеддер» на своем заводе в Южном Мельбурне на Маффра-стрит. Сначала это был плавленый сыр с других заводов на другом заводе, но из-за проблем с поставками в ноябре 1934 года Kraft-Walker арендовала фабрику, принадлежащую Warrnambool Cheese and Butter в Аллансфорде , и вскоре расширила ее.
Каллистер, назначенный главным химиком и начальником производства, нанял научный персонал и создал лабораторию для процесса производства сыра. Это включало в себя назначение бактериолога в 1927 году, возможно, впервые в Австралии.
В марте 1930 года закончился затяжной судебный процесс после того, как Крафт Уокер ранее подал в суд на Оливера Кеннета Маканалти, владельца компании Maxam Cheese Company в Брисбене , по обвинению в нарушении патента на обработку сыра чеддер . Хотя первый судья вынес решение в пользу Крафт Уокера, его решение было отменено Судом полного состава Верховного суда Брисбена .
Компания Kraft Walker начала производство сыра Red Coon (позже COON) примерно в июле 1931 года.
Благосостояние работника
Уокеру удалось привлечь персонал, предложив работникам социальный клуб , позволяющий делать утренние перерывы на чай на производстве, предоставляя услуги первой помощи и столовых , а также современные системы работы, которые повысили производительность труда сотрудников.
Семья, дальнейшая жизнь и смерть
Уокер женился на Мейбл Эштон Перрин в 1913 году, и у них родилась дочь Шейла.
Позже он был президентом Мельбурнского Ротари Клуба (1933–34), а также директором местного YMCA . Он умер от болезни сердца 21 июля 1935 года.
Крафт-Уокер после Уокера
После смерти Уокера Kraft Foods Inc. приобрела контрольную долю в компаниях Kraft Walker Cheese Co. Pty Ltd и Fred Walker & Co., объединив их в Kraft Walker Cheese Co. Ltd. , при этом контрольный пакет акций принадлежит американской компании. Каллистер стал директором компании в 1935 году, незадолго до смерти Уокера, и он продолжал увеличивать количество лабораторного персонала, а также внимательно следил за контролем качества и продолжал работать над методами обработки пищевых продуктов, в частности плавленого сыра и употребление витамина B1 (тиамин) в пищевых продуктах. Рационы , включая обезвоженные продукты , производились для армий Австралии и США.
В 1943 году компания Kraft Walker Cheese Co. открыла в Порт-Мельбурне фабрику по обезвоживанию овощей , которая стала самой известной фабрикой Kraft в штате. В 1950 году компания превратилась в Kraft Foods Ltd. и построила новый завод в Фишерманс-Бенд , где оставалась до 21 века.
В ноябре 1951 года в Нортгейте , Брисбен , открылась новая фабрика Kraft-Walker, в первую очередь по производству плавленого сыра . Здания включали офисы, торговый и складской корпус, в том числе прохладный магазин сыра Red Coon, который производился в Квиналоу в Квинсленде .
Позднее Kraft Foods Inc. разделилась на Mondelez International Inc и Kraft Foods Group , последняя в марте 2015 года подверглась слиянию с Heinz и стала Kraft Heinz .
Компания была зарегистрирована в Австралии на несколько месяцев в начале 2000 года как Kraft Foods Ltd, затем как Kraft Foods Limited с 29 мая 2000 года по 27 июня 2013 года, а с тех пор (с января 2021 года) как Mondelez Australia (Foods) Ltd.