Камбуз (кухня) - Galley (kitchen)
Камбуз находится отсек из корабля , поезда или самолета , где пища готовится и среагировать. Это также может относиться к наземной кухне на военно-морской базе или, с точки зрения дизайна кухни, к прямому дизайну планировки кухни.
Судовая зона приготовления пищи
Камбуз - это зона для приготовления пищи на борту судна, обычно оформленная в эффективном типичном стиле с продольными модулями и потолочными шкафами. Это позволяет наилучшим образом использовать обычно ограниченное пространство на борту корабля. Он также учитывает качки и качки судов, делая их более устойчивыми к эффектам движения корабля. По этой причине камбузные печи часто устанавливаются на шарнирах , чтобы жидкость из кастрюль не проливалась . Они также обычно снабжены решетками, чтобы повар не упал на горячую плиту.
Небольшая зона для приготовления пищи на палубе была названа камбузом или камбузом , происходящим от голландского : kombuis , который используется до сих пор. В английском языке это несуществующий термин, используемый только для обозначения кухонной зоны над палубой.
Авиационная кухня
Камбузы на коммерческих авиалиниях обычно включают в себя не только помещения для обслуживания и хранения продуктов питания и напитков, но также содержат сиденья бортпроводников, хранилище аварийного оборудования, а также все остальное, что может понадобиться бортпроводникам во время полета. В эксплуатируемых сегодня самолетах в основном используется знакомая система тележек обслуживания авиакомпаний .
Бытовая кухня
Термин « кухня-камбуз» также используется для обозначения дизайна домашней кухни, в которой блоки встроены в непрерывный массив без кухонного стола, что позволяет максимально использовать ограниченное пространство и работать с минимальным необходимым перемещением между блоками. Такие кухни увеличивают пространство для хранения, работая вертикально, с подвесными горшками, стеллажами для посуды и обычными потолочными шкафами. Строго говоря, этот термин относится к кухне с блоками, расположенными на двух линиях, но часто также используется для обозначения U-образных кухонь.
Первый проект кухни-камбуза массового производства был известен как франкфуртская кухня , спроектированная Маргарет Шютте-Лихоцки , работавшей под руководством Эрнста Мэя в 1926 году для жилого комплекса во Франкфурте . Во Франкфурте было установлено 10 000 единиц, и это была самая успешная и влиятельная кухня того времени.