Женьшень - Ginseng

Эта статья о корнях растений рода Panax. Чтобы узнать о городе, см. Женьшень, Кентукки .
Корень культурного корейского женьшеня (P. ginseng)

Женьшень ( / dʒ ɪ н ы ɛ ŋ / ) является корнем растений рода Panax , таких как корейский женьшень ( P. женьшень ), Южно - Китайского женьшень ( P. Notoginseng ), и американский женьшень ( P. quinquefolius ), обычно характеризуется наличием гинсенозидов и гинтонина .

Хотя женьшень использовался в традиционной медицине на протяжении веков, современные клинические исследования не позволяют сделать вывод о его медицинской эффективности. Нет никаких существенных доказательств того, что женьшень эффективен для лечения любого заболевания, и его использование не было одобрено Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) в качестве лекарства, отпускаемого по рецепту . Хотя женьшень обычно продается как пищевая добавка , непоследовательная практика производства добавок привела к анализу, показывающему, что продукты из женьшеня могут быть загрязнены токсичными металлами или неродственными наполнителями , а его чрезмерное употребление может иметь побочные эффекты или нежелательные взаимодействия с лекарствами, отпускаемыми по рецепту .

История

Одним из первых письменных текстов, посвященных использованию женьшеня в качестве лекарственного растения, была Фармакопея Шен Нонг , написанная в Китае в 196 году нашей эры. В своем Сборнике трав Materia Medica от 1596 года Ли Шичжэнь описал женьшень как «превосходное тонизирующее средство». Однако эта трава использовалась не как «панацея», а как тонизирующее средство для пациентов с хроническими заболеваниями и выздоравливающих.

Контроль над полями женьшеня в Китае и Корее стал проблемой в 16 веке.

Виды женьшеня

Растения женьшеня относятся только к роду Panax . К культивируемым видам относятся Panax ginseng (корейский женьшень), Panax notoginseng (южнокитайский женьшень) и Panax quinquefolius (американский женьшень). Женьшень встречается в более прохладном климате - Корейском полуострове, Северо-Восточном Китае и Дальнем Востоке России, Канаде и США, хотя некоторые виды растут в теплых регионах - южно-китайский женьшень является родным для Юго-Западного Китая и Вьетнама . Panax vietnamensis (вьетнамский женьшень) - самый южный из известных видов Panax .

Дикий и культурный женьшень

Дикий женьшень

Дикий женьшень ( корейский :  산삼 ; Hanja : 山 蔘; RR :  sansam ; букв. Горный женьшень) естественно растет в горах и собирается вручную собирателями, известными как симмани ( 심마니 ). Дикий женьшень в настоящее время почти исчез в Китае и находится под угрозой исчезновения во всем мире. Это связано с высоким спросом на этот продукт в последние годы, что привело к тому, что дикие растения собирают быстрее, чем они могут расти и воспроизводиться (для достижения зрелости дикому женьшеню могут потребоваться годы). Дикий женьшень можно перерабатывать в красный или белый женьшень. Дикий американский женьшень издавна использовался коренными американцами в медицине. С середины 1700-х годов его собирают для международной торговли. Сегодня дикий американский женьшень можно собирать в 19 штатах, но есть ограничения на экспорт.

Культурный женьшень

Культивируется женьшень ( корейский :  인삼 ; Ханджа : 人蔘; RR :  INSAM , лит человек женьшень) является менее дорогостоящим по сравнению с редко доступной дикорастущего женьшеня.

Дикий культивируемый женьшень ( корейский :  장뇌삼 ; ханджа : 長 腦 蔘; RR :  jangnoesam ) выращивают в горах люди, и ему позволяют расти, как дикому женьшеню.

Обработка женьшеня

Культурный женьшень

Семена женьшеня обычно не прорастают до второй весны после осеннего сбора ягод. Сначала они должны быть подвергнуты длительному хранению во влажной среде с теплой / холодной обработкой, процессом, известным как расслоение .

Свежий женьшень

Свежий женьшень ( корейский :  수삼 ; Ханджа : 水蔘; RR :  Сусы ; лит женьшень воды), также называемый «зеленый женьшень», не является высушенным сырым продуктом. Его использование ограничено доступностью.

Белый женьшень

Белый женьшень ( корейский :  백삼 ; Hanja : 白 蔘; RR :  baeksam ; буквально «белый женьшень») - это очищенный и высушенный женьшень. Белый женьшень - это свежий женьшень, высушенный без нагревания. Его очищают и сушат, чтобы снизить содержание воды до 12% или меньше. Белый женьшень, высушенный на солнце, может содержать меньше лечебных компонентов. Ферменты, содержащиеся в корне, могут расщеплять эти составляющие в процессе сушки. Сушка на солнце обесцвечивает корень до желтовато-белого цвета.

Красный женьшень

Красный женьшень ( традиционный китайский :紅 蔘; упрощенный китайский :红 参; пиньинь : hóngshēn ; корейский : 홍삼 ; ромаджа : хонсам ; «красный женьшень») - это высушенный на пару женьшень, имеющий красноватый цвет. Красный женьшень менее подвержен гниению, чем белый женьшень. Это очищенный от кожуры женьшень, который нагревают путем пропаривания при стандартной температуре кипения 100 ° C (212 ° F), а затем сушат или сушат на солнце. Его часто маринуют в травяных отварах, в результате чего корень становится очень ломким.

Производство

Коммерческий женьшень продается более чем в 35 странах, крупнейшим потребителем которого является Китай. В 2013 году мировые продажи женьшеня превысили 2 миллиарда долларов, половина из которых была произведена в Южной Корее. В начале 21 века 99% из 80 000 тонн женьшеня в мире производилось всего в четырех странах: Китае (44 749 тонн), Южной Корее (27 480 тонн), Канаде (6486 тонн) и США (1054 тонны). Весь женьшень, производимый в Южной Корее, - это корейский женьшень ( P. ginseng ), а женьшень, производимый в Китае, включает P. ginseng и южнокитайский женьшень ( P. notoginseng ). Женьшень, производимый в Канаде и США, в основном состоит из американского женьшеня ( P. quinquefolius ).

Использует

Женьшень можно включать в энергетические напитки или травяные чаи в небольших количествах или продавать в качестве пищевой добавки .

Еда или напитки

Чаще всего корень доступен в сушеном виде, целиком или нарезанный. Лист женьшеня, хотя и не так высоко ценится, иногда также используется.

В корейской кухне женьшень используется в различных банчанах (гарнирах) и гук (супах), а также в чае и алкогольных напитках . Пьют чай и ликер с добавлением женьшеня , известный как инсам ча (буквально «женьшеневый чай») и инсам-дзю («женьшеневый ликер»).

Диетическая добавка

Хотя женьшень обычно продается как пищевая добавка, высказывались опасения по поводу производимых продуктов из женьшеня, содержащих токсичные металлы или наполнители, таких как рис или пшеница.

В 2012 году китайские органы здравоохранения реклассифицировали корень женьшеня в качестве диетического растения, которое можно использовать в здоровой пище без предварительного разрешения, если в отношении него не делается никаких особых заявлений о его пользе для здоровья. Чай и энергетические напитки с женьшенем сегодня употребляются в Китае и соседних странах в качестве тонизирующего средства. Нарезанный сушеный корень также используют в супах и других горячих блюдах.

Народная медицина и фитохимические препараты

Хотя женьшень веками использовался в традиционной медицине , современные исследования не позволяют сделать окончательных выводов о его биологических эффектах. Предварительные клинические исследования указывают на возможное влияние на память, усталость, симптомы менопаузы и реакцию на инсулин у людей с легким диабетом . Из 44 исследований, изученных в период с 2005 по 2015 год, 29 показали положительные ограниченные доказательства, а 15 не показали никаких эффектов. По состоянию на 2021 год недостаточно доказательств того, что женьшень оказывает какое-либо влияние на здоровье. Обзор 2021 года показал, что женьшень оказывает «лишь незначительное влияние на эректильную функцию или удовлетворенность половым актом по сравнению с плацебо».

Хотя корни используются в традиционной китайской медицине , листья и стебли содержат большее количество фитохимических веществ, чем корни, и их легче собирать. Составляющие включают стероидные сапонины, известные как гинзенозиды, но эффекты этих соединений женьшеня не изучались с помощью высококачественных клинических исследований по состоянию на 2021 год, и поэтому остаются неизвестными.

Предупреждающие письма FDA

По состоянию на 2019 год FDA и Федеральная торговая комиссия США выпустили множество писем с предупреждениями производителям пищевых добавок с женьшенем для ложных заявлений о пользе для здоровья или борьбы с болезнями, заявив, что «продукты в целом не считаются безопасными и эффективными для упомянутые виды использования "и являются незаконными как неразрешенные" новые препараты "в соответствии с федеральным законом.

Безопасность и побочные эффекты

Женьшень обычно имеет хороший профиль безопасности, а частота побочных эффектов при краткосрочном использовании незначительна. Существуют опасения, когда женьшень используется хронически, что может вызвать побочные эффекты, такие как головные боли , бессонница и проблемы с пищеварением .

Считается, что риск взаимодействия между женьшенем и лекарствами, отпускаемыми по рецепту, невелик, но женьшень может иметь побочные эффекты при использовании с варфарином, разжижающим кровь . Женьшень также имеет побочные реакции с фенелзином , и сообщалось о потенциальном взаимодействии с иматинибом , приводящим к гепатотоксичности , и с ламотриджином . Другие побочные эффекты могут включать беспокойство, бессонницу , колебания артериального давления, боль в груди, вагинальное кровотечение , тошноту или диарею . При приеме с другими травяными добавками женьшень может взаимодействовать с ними, с прописанными лекарствами или продуктами питания.

Передозировка

Женьшень обыкновенный ( P. ginseng и P. quinquefolia ) обычно считается относительно безопасным даже в больших количествах. Один из наиболее частых и характерных симптомов острой передозировки P. ginseng - кровотечение. Симптомы легкой передозировки могут включать сухость во рту и губах, возбуждение, ерзание, раздражительность, тремор, сердцебиение, нечеткое зрение, головную боль, бессонницу, повышение температуры тела, повышение артериального давления, отек, снижение аппетита, головокружение, зуд, экзему, диарею ранним утром. , кровотечение и усталость.

Симптомы тяжелой передозировки P. ginseng могут включать тошноту , рвоту, раздражительность , беспокойство, недержание мочи и кишечника, лихорадку, повышение артериального давления, учащенное дыхание, снижение чувствительности и реакции на свет, снижение частоты сердечных сокращений, синюшный (синий) цвет лица, красный цвет лица, судороги, судороги и делирий .

Терминология и этимология

Английское слово «женьшень» происходит от хоккинского китайского jîn-sim (人蔘; где эта транслитерация находится в Pe̍h-e-jī ). Первый символ 人( pinyin rén ; современное стандартное мандаринское произношение:  [ʐə̌n] или[ɻə̌n] ) означает «человек», а второй символ蔘( pinyin : shēn ; МСМ :  [sán] ) означает «корень растения» в раздвоенной форме.

Корейское заимствованное слово инсам происходит от культивированного женьшеня ( корейский :  인삼 ; ханджа : 人蔘; RR :  инсам ; букв. Человеческий женьшень), который дешевле дикого женьшеня.

Ботанический род Panax , что в переводе с греческого означает «исцеляющий», имеет то же происхождение, что и « панацея », и был применен к этому роду, потому что Карл Линней знал о его широком использовании в китайской медицине в качестве миорелаксанта .

Женьшень
китайское имя
Традиционный китайский 1. 人蔘
2. 野山參
3. 水 參
4. 白 參
5. 紅 參
Упрощенный китайский 1. 人参
2. 野山参
3. 水 參
4. 白 蔘
5. 红 蔘
Литературное значение
  1. человеческий корень (женьшень)
  2. дикий горный корень (дикий женьшень)
  3. водяной корень (свежий женьшень)
  4. белый корень (сушеный женьшень)
  5. красный корень (сушеный пропаренный женьшень)
Кантонское название
китайский язык 1. 人參
2. 野生 人參
Литературное значение
  1. человеческий корень (женьшень)
  2. дикий человеческий корень (дикий женьшень)
Имя Хоккиен
китайский язык 人參
Корейское имя
Хангыль 1. 인삼
2. 산삼
3. 장뇌삼
4. 수삼
5. 백삼
6. 홍삼
7. 태극삼
Ханджа 1. 人蔘
2. 山 蔘
3. 長 腦 蔘
4. 水 蔘
5. 白 蔘
6. 紅 蔘
7. 太極 蔘
Литературное значение
  1. человеческий корень (женьшень)
  2. горный корень (дикий женьшень)
  3. длинный мозговой корень (дикий культурный женьшень)
  4. водяной корень (свежий женьшень)
  5. белый корень (сушеный женьшень)
  6. красный корень (сушеный пропаренный женьшень)
  7. корень тэгыка (сушеный бланшированный женьшень)

Другие растения, иногда называемые женьшенем

Настоящие растения женьшеня относятся только к роду Panax . Несколько других растений иногда называют женьшенем, но они из другого рода или даже семейства . Сибирский женьшень принадлежит к тому же семейству, но не к роду, что и настоящий женьшень. Активными веществами сибирского женьшеня являются элеутерозиды , а не гинзенозиды. У сибирского женьшеня вместо мясистого корня древесный корень.

Смотрите также

использованная литература

дальнейшее чтение