Глюконастуртиин - Gluconasturtiin
|
|
| Имена | |
|---|---|
|
Название ИЮПАК
{[3-Фенил-1 - {[(2 S , 3 R , 4 S , 5 S , 6 R ) -3,4,5-тригидрокси-6- (гидроксиметил) -2-тетрагидропиранил] тио} пропилиден] амино } сероводород
|
|
| Другие имена
Фенэтилглюкозинолат
|
|
| Идентификаторы | |
|
3D модель ( JSmol )
|
|
| ChemSpider | |
|
PubChem CID
|
|
| UNII | |
|
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Свойства | |
| C 15 H 21 N O 9 S 2 | |
| Молярная масса | 423,45 г · моль -1 |
|
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). |
|
 проверить ( что есть ?)
  |
|
| Ссылки на инфобоксы | |
Gluconasturtiin ( phenethylglucosinolate ) является одним из наиболее широко распространенных глюкозинолатов в крестоцветных овощах , в основном , в корнях, и, возможно , один из растительных соединений отвечают за естественные вредителями ингибирующих свойств растущего крестоцветными, такие как капуста, горчица или рапс, в чередовании с другими культурами. Этот эффект глюконастуртиина, скорее всего, связан с его расщеплением под действием растительного фермента мирозиназы до фенэтилизотиоцианата , который токсичен для многих организмов.
Глюконастуртиин назван в честь его появления в кресс- салате ( Nasturtium officinale ). Среди овощей он также содержится в хрене ( Armoracia rusticana ) вместе с синигрином . Оба соединения обладают острым вкусом.
В одном исследовании корней хрена концентрация синигрина составляла 83%, а глюконастуртиина - 11% от экстрагированных глюкозинолатов.