Гидролизат - Hydrolysate
Гидролизат относится к любому продукту гидролиза . Белковый гидролизат имеет особое применение в спортивной медицине, поскольку его потребление позволяет аминокислотам усваиваться организмом быстрее, чем интактные белки, тем самым максимизируя доставку питательных веществ к мышечным тканям. Он также используется в биотехнологической промышленности в качестве добавки к культурам клеток. В декабрьском выпуске The International Journal of Food Science and Technology за 2013 год было показано, что гидролизат богат L-аспарагиновой кислотой и необходимыми минералами марганцем и селеном.