Приношение благовоний в раввинской литературе - Incense offering in rabbinic literature

Ладана размещение ( иврит : קְטֹרֶת ketoret ), смесь ароматических веществ , которые выдыхаемые духи во время сгорания, как правило , состоящие из специй и десны сожженных как акт поклонения, занимает важное место в жертвенном законодательстве древних евреев.

Правильная смесь сладких специй и ароматических приправ, используемых при приготовлении ладана, была тщательно охраняемым секретом во время его подношения, полностью известным только составителям ладана, чтобы предотвратить его повторение в поклонении чужим богам. . Священники Дома Автинаса, которым было поручено приготовление благовоний в период Второго Храма, держали в секрете технику и точные пропорции, за что их осудили раввины.

Сегодня то, что известно о подношении благовоний, было тщательно почерпнуто из еврейских устных традиций, хотя различные противоречивые мнения в еврейских классических писаниях также просочились относительно его правильного состава. Современные научные исследования, проведенные в прошлом веке, пролили свет на эти открытия.

Общий обзор

Использование в древности

На священников из рода Аарона была возложена обязанность сжигать благовония в святилище Храма. Это было сделано на золотом жертвеннике, установленном во внешней комнате неприкосновенного дома. Тем, кто не принадлежал к числу священников, законом было запрещено создавать благовония таким же образом, как и благовония из рода Аарона. Любой, кто пытался сделать это с намерением потакать своим обонятельным чувствам, совершал кощунство и за это подвергался искоренению . Тем не менее, в иудаизме разрешалось создавать благовония для наставления других, или жечь ладан, используя часть тех же компонентов, особенно для придания запаха одежде, или просто для усиления атмосферы в доме, это было разрешено в иудаизме. .

В конце бронзового века священники в Шатре созыва выполняли обязанность воскурения благовоний во время их странствий по пустыне по пути в Землю Ханаан . Эта практика продолжалась на протяжении всего зарождающегося поселения Израиля на этой земле, когда Шатер был разбит в Галгале , Силоме , Нове и Гаваоне , и они сделали это в Храме, который был построен царем Соломоном в Иерусалиме, а позже в Храме, построенном вернувшимися изгнанниками. Священники предлагали это приношение благовоний два раза в день; однажды утром, сразу же после очистки каменного жертвенника от углей, оставшихся после ежедневного утреннего всесожжения, в это время некоторые угли были сложены на жертвеннике для курения. Опять же, ближе к вечеру, после того как жертвенник очистился от углей и углей, некоторые из них были возложены на жертвенник для курения в вестибюле этого священного дома. Священники по очереди совершали приношение благовоний, и это определялось путем жеребьевки между священниками, которые еще не приносили благовония.

Еврейский закон предписывает дважды в год измельчать ингредиенты, используемые для приготовления ладана. При хранении они должны были быть разложены в жаркие летние месяцы, чтобы предотвратить появление плесени и грибка, а в зимние месяцы их нужно было складывать в большую кучу, чтобы не потерять свою остроту. Был обычай петь в ритме ступки и пестика, толкая приправы, во время чего они говорили: «Тщательно толкни [это]; тщательно толчи [это]». Еврейское устное учение сообщает, что смесь сладких благовоний от сложенного ладана можно было почувствовать даже в горах Махеруса ( иврит : הרי מִכְווָר ) в Трансиордании .

Цель

Некоторые предполагают, что повеление предлагать благовония заключалось в том, чтобы очистить воздух и надушить его, чтобы замаскировать неприятные запахи от принесенных в жертву животных. Другие говорят, что повеление предлагать благовония было для отпугивания злых духов и демонов. Философ и раввин Маймонид рассуждает еще дальше и пишет: «Есть хорошо известное высказывание наших мудрецов:« В Иерихоне они могли почувствовать запах ладана [который сжигали в Храме ». Это положение также способствовало поддержанию достоинства Храма. Если бы не было хорошего запаха, не говоря уже о том, чтобы был прогорклый запах, он вызвал бы в умах людей обратное уважение к нашему сердцу в целом. чувствует себя приподнятым в присутствии какого-то хорошего запаха и привлекается им, но ненавидит неприятный запах и избегает его ".

Более эзотерическое объяснение его функции состоит в том, чтобы напомнить человеку, что все вещи от Бога и для Бога. Мистическая традиция связывает кеторет (קְטֹרֶת) с арамейским словом קטר, что означает «связывание» или «узел». Таким образом, ладан отражает лежащую в основе гармонию и взаимосвязь во вселенной, поскольку он объединяет вместе основную сущность всех сил - жизни, материи и духа - согласно рецепту, предписанному в Торе.

Другой целью курения ладана было накрыть Святое Святых , где находился Ковчег Завета , своего рода «дымовой завесой». Причина этого заключалась в том, чтобы оградить священника от присутствия Бога. В Книге Исхода говорится, что именно здесь Бог «встретится» со священником. Более того, «облако» было сравнимо с дымом, который наполнял Скинию в будущих поколениях.

Formulæ

Приношение благовоний впервые описано в Книге Исход :

Возьмите сладкие специи, канифоль, ониху и гальбанум, сладкие специи с чистым ладаном, каждая из которых растерта отдельно; и сделай из него смесь благовоний, даже кондитерское изделие по искусству аптекаря, приправленное солью, чистой и святой.

Хотя по названию конкретно упоминаются только четыре пряности, увеличенное число достигается путем гомилетической интерпретации стиха в Книге Исход, которая увеличивает количество главных пряностей до одиннадцати. Одно из общих правил, используемых в библейской экзегезе и применявшееся к стиху в Исход 30:34, гласит: «Когда за обобщением следует спецификация, за которой снова следует обобщение, никто не делает вывод из его обобщения. любой урок, кроме того, что верно в отношении его спецификации ". В данном случае обобщение заключается в первом использовании слова «специи», за которым следуют конкретные детали «канифоли» (то есть любой ароматической смолы камеди, выделяющейся из деревьев) и «жаберной крышки» (так называемый «ноготь»). «пряность) и« гальбанум ». За этими указанными выше деталями снова следует обобщение, «специи». Это означало бы, что рассматриваемые «специи» могут быть только теми, которые обладают качествами, аналогичными тем, которые указаны в указанных деталях; такие, которые относятся к смолам жевательной резинки (например, мастика или смола теребинтовой смолы, мирра, бальзам и т. д.), и такие, которые справедливы для так называемой пряности для ногтей, и т. д.

По этой причине одиннадцать благовоний были связаны с подношением благовоний, и их имена вошли в Бараита, найденную в двух Талмудах . Эти одиннадцать основных ингредиентов, помимо двух других добавок и трех дополнительных ингредиентов, которые использовались для усиления запаха жаберной крышки, перечислены ниже:

Список ингредиентов, используемых в подношении благовоний
Еврейское имя Английское имя Таксономическое название Заметки
הצרי Мастика смоляная (канифоль) Фисташка лентискус Может также включать экссудаты других видов деревьев:
הצפורן Operculum (брюхоногие моллюски) Strombus fusus ; Strombus murex ; Stombus lentiginosus Определенная идентификация
החלבנה Гальбанум (?) Ферула гальбанифлуа (?) Идентификация оспаривается . Одна из основных проблем, возникающих при идентификации этого растения, заключается в том, что Маймонид называет его деревом , а не травянистым растением. Многие полагают, что его отождествление связано с олеорезином Styrax officinalis (см. Ниже ).
הלבונה Ладан Boswellia carteri Определенная идентификация
מור Мирра Бальзамодендрон мирра , син. Коммифора мирра , Amyris kataf Определенная идентификация
קציעה Кассия Ирис паллида (?) Идентификация оспаривается (см. Ниже )
שבולת נרד Spikenard Nardostachys jatamansi Определенная идентификация
קנמון Агарвуд Аквилария агаллоча Идентификация оспаривается
כרכום Шафран Крокус сативус Определенная идентификация
הקושט Костус , также называемый «индийский оррис» Saussurea lappa или Costus speciosus Определенная идентификация
קלופה Кора корицы Cinnamomum zeylanicum Определенная идентификация
כפת הירדן Иорданский янтарь Серая амбра ( Ambra grisea ) (?) Идентификация оспаривается (см. Ниже )
מעלה עשן дымоход неизвестный Сегодня есть только предположения относительно того, чем могла быть эта трава. Некоторые предполагают, что это могло быть растение Leptadenia pyrotechnia, которое содержит азотную кислоту.

Для улучшения аромата благовоний используются три независимых ингредиента:

  • בורית כרשינה = Мыло Каршина
  • יין קפריסין = кипрское вино (вариант: вино, изготовленное из цветочных оболочек цветка каперса )
  • מלח סדומית = Содомская соль
Содомская соль

Дополнением к этим одиннадцати специям, хотя и не входящим в число одиннадцати, была специя, называемая на иврите Кипат Ха-Ярден , или то, что некоторые переводят как «Иорданский янтарь», и которую Маймонид называет по-арабски аль-анбар ( амбра ). . Существуют разные мнения относительно того, чем могла быть эта специя. Некоторые думают, из-за своего названия, что это была роза, которая росла на берегу реки Иордан. Другие предполагают, что это была сладкая смола, которая выделяется из дерева Storax ( Styrax officinalis , синоним Liquidambar styraciflua ) и родом из Израиля. Так считал С. Мунтнер, который утверждал, что лишь позднее, в период позднего средневековья, то же название аль-анбар применялось также к серой амбре, которую вымывают на берег и используют в парфюмерии. Его мнение, однако, опровергается тем фактом, что мы находим греческое упоминание об использовании амбры в VI веке под названием « амбра ». См .: Аэций из Амиды (502-575 гг. Н. Э.), Тетрабибл: Шестнадцать книг по медицине , I.131. Серая амбра в основном фигурирует в древних записях, в которых упоминаются ароматы, используемые при изготовлении духов и при сжигании ладана.

Самая заслуживающая доверия традиция, традиция Маймонида, утверждает, что иорданский янтарь был серой амброй, или тем, что на арабском языке называется аль-анбар . Хотя серая амбра образуется в пищеварительном тракте кашалота ( Physeter catodon ; P. macrocephalus ), древние израильтяне считали, что она произошла от «морского существа», которое питалось ароматным подводным деревом, а позже он откашлялся и был выброшен на берег. Согласно средневековому иудео-арабскому словарю Аль-Фаси , это самое дерево посреди моря называлось аль-анбар (амбра), а на иврите - ахолот . Это объясняет, почему рабби Саадия Гаон (882–942 гг. Н. Э.) Писал в своем « Сиддур» (Siddur RSG, стр. 93), что благоухание, известное как « анбар », благословлено «[Благословенны Ты, о Господь, и т. Д.], Который творит благоухание. деревья », что означает, что аль-анбар считался продуктом дерева . Рабейну Шананель , разделяя эти чувства, считал, что аль-анбар происходит из пищеварительного тракта рыбы. Раввин Саадиа Гаон в своем еврейско-арабском переводе Песни Песней 4:14, а также Псалма 45: 9 и Притч 7:17 переводит еврейское слово aholoth во всех местах как «анбар» (амбра).

В качестве альтернативы, ахолот мог просто обозначать «дерево алоэ», поскольку в арамейском Таргуме Песни Песней 4:14 и Псалме 45: 9 переводчики пишут для אהלות ( aholoth ) иудео-арамейское слово אַקסֵיל אִלוָאָן , которое не более чем греческое заимствованное слово, используемое в арамейском языке; Аксил , что означает «дерево», а альва'ан - «алоэ». Лучшее алоэ древние называли сокотриновым алоэ ( Aloe socotrina ), произрастающим на острове Сокотра , которое является единственным ароматным алоэ. Однако неизвестно, использовалась ли эта приправа в качестве ладана. Рав Йон ибн ганы (.. С 990 - с 1050 г.), с другой стороны, в его Сеферах Ха-Шорашат , св אהל , подумали , что слово « ohalim » в цифрах 24: 6 означают сандал .

Вторым и последним дополнением к вышеперечисленным специям было некое неоднозначное растение, название которого по традиции удерживается. На иврите его называли «маале ашан», что означает «дымоподъемник» , поскольку его единственная функция заключалась в том, чтобы поднимать дым от ладана вертикальным столбиком, прежде чем распространяться, когда достигнет потолок. Его листья были смешаны с другими ингредиентами.

Штраф за неправомерное использование

Исход 30: 37-38: «И курения, которое ты сделаешь, по составу его не делайте себе; это да будет тебе святыней для Господа. Кто сделает это так, тот и почувствует его запах. будет отрезан от народа своего ".

Хотя Тора упоминает только четыре ингредиента, раввины и мудрецы придерживались традиции, согласно которой в священный ладан добавляли 11 специй . В еврейской Библии содержится строгое предупреждение тем, кто копирует точную формулу ладана. Им не разрешалось составлять подобное для себя, но им разрешалось сжигать ароматные благовония в своих домах для окуривания одежды или оставлять ароматный запах в обивке и деревянных изделиях, если это не соответствует точной формуле, использованной в Храмовая служба.

Согласно библейскому учению, виновные в нарушении этого закона будут отрезаны от народа Божьего, и наказание, согласно раввинскому толкованию, налагается на этого человека Самим Богом. Более того, раввины обвинили священника в смерти, если он отказался от священного фимиама всего лишь на один ингредиент.

Синопсис

Мастика Смола

Здесь использовано библейское слово נטף = naṭaf ( Исх. 30:34 ), которое позже во времена Мишны было названо צרי = orī. К тому времени, когда наступила эпоха после Второго Храма, его значение уже стало ложным, что побудило Раббана Шимона бен Гамлиэля сказать: « orī - не более чем смола [которая капает] со смолистых деревьев». По этой причине рабби Саадиа Гаон переводит нафаф как мастика. В арабоязычных странах мастика ( арабский : المصطكي ) - это родовое слово, используемое для обозначения многих смол жевательной резинки, особенно жевательной резинки, получаемой из одного вида ладана. То же самое и с его родственным словом на арамейском / иврите ( מצטכי ). Некоторые латинские тексты помещают сюда мирру, в то время как другие тексты помещают здесь бальзам ( бальзам ), теперь общепризнанный как Balsamodendron opobalsamum , но классифицируемый некоторыми ботаниками как Commiphora opobalsamum , и который до сих пор имеет другое таксономическое название Commiphora gileadensis . Часто переводится в английских текстах как «stacte», что означает любую смолу, выделяющуюся каплями с определенных деревьев.

Одним из таких производящих смолу деревьев, произрастающих в Иудее, является теребинтовое дерево ( Pistacia palaestina ), упомянутое Диоскоридом в его « De Materia Medica », где он пишет: « Терминтос - хорошо известное дерево, листья, плоды и кора которого являются вяжущее и хорошее для того же, что и лентиск (мастика), используется и принимается таким же образом ... Смола привозится из Аравии Петреа . Она также растет в Иудее , Сирии , Кипре и Ливии , а также на островах, называемых Кикладами. . Предпочтительная смола наиболее прозрачная, белая, стекловидного цвета и склонна к лазурному [синему], душистая и пахнет терминтосом . Смола из терминтоса превосходит все другие смолы, после нее идет лентисцина ( Pistacia lentiscus ), затем ель. и смола пихты ". Что касается теребинта , желаемая смола часто собирается в экзокарпии, который растет на женских деревьях.

Operculum

Называемая на библейском иврите sheḥelet , эта специя имеет более популярное английское название « ониха », слово, производное от греческого языка и фактически переводимое как «ноготь» из-за его сходства с когтем животного или ногтем. Жаберная крышка имеет ароматный запах, когда ее кладут на угли. Иосиф утверждает, что в приношении благовоний было использовано «тринадцать благовоний», некоторые из которых пришли «из моря»! Предполагаемая «морская пряность» подтверждается также Исааком Абарбанелем в его комментарии к Пятикнижию (Торе), а также комментарием Моше Нахманида к Исходу 30:34. По его словам: «Но что касается sheelet, это« ноготь »[пряность], который исходит из моря».

Жаберная жабица морских улиток

Действительно, древние знали, что эта пряность «ноготь» ( греч . Onycha ) была ароматной оболочкой некоторых моллюсков (морских брюхоногих моллюсков ), которая имела вид когтя. Этот же объект при жизни выполнял функцию закрытия отверстия в раковине моллюска. Этот ароматный жабер был также описан в « Естественной истории» Улисиса Альдровандуса ( De Testaceis ), а на латыни он был назван по имени Византос или Блатта Византия . Говорят, что все они издают приятный запах, когда их подвергают воздействию горячих углей, чем-то напоминающий запах кастореума . Жаберная крышка встречается у видов моллюсков со следующими таксономическими названиями: Strombus fusus , Strombus murex и Strombus lentiginosus .

Хотя Талмуд говорит, что эта пряность «производится на земле» ( иврит : גידולי קרקע ), Зохар Амар утверждает, что это был продукт животного происхождения, подразумевая, что некоторые считали ее растением только из-за роговых пластин эти морские существа часто выбрасывались волнами на берег, и их находили лежащими на берегу моря. Поскольку они не знали его происхождения, раньше считалось, что это продукт земли. Арабы часто упоминали этот ладан в своих книгах, и по сей день они называют его idhfār al-jinn («ногти дьявола»). Его можно найти по всему Персидскому заливу и Красному морю . Говорят, что лучшее качество произведено в Джидде в Саудовской Аравии.

Ṣippōren (буквально «коготь» или «ноготь» специя) используется в ладана предложения, будут также включены те виды моллюсков , известных под таксономической классификации Pleurotoma Вавилонии и Pleurotoma trapezii .

Гальбанум

Что касается запаха, гальбанум считается наименее приятным из всех благовоний. Тем не менее, он использовался в священном благовонии, сочетая его ароматы с другими, чтобы произвести одну из самых дразнящих смесей ароматических ароматов, которые когда-либо знал мир. Маймонид называет его арабским именем maiʻah , которое, как полагают большинство ученых, является красновато-коричневой смолой Ferula galbaniflua на основании предполагаемой идентификации этого растения в греческих источниках. Однако проблема, возникающая из этой идентификации, состоит в том, что Маймонид пишет, что это « дерево, эндемичное для греческих городов», тогда как Ферула - это всего лишь травянистое растение. Однако имя майа имеет еще одно значение. Ибн Рушд, также известный как Аверроэс (1126–1198), говорит об этой смоле: « Майа , это кожура дерева, которая напоминает яблоню [дерево], и у нее белый плод ... и жидкий гальбанум, который выжимается из сердцевины его сердцевины и называется лебни ... »Аверроэс имел в виду красновато-коричневый олеорезин или экссудат, взятый из дерева Storax ( Styrax officinalis , синоним Liquidambar styraciflua ). Когда тонкая кора этой древесины, содержащая впитанный олеорезин , очищается и кладется на раскаленные угли, она излучает ванильный аромат. По сравнению с другими ароматами его сущность считалась «плохой».

Обрезанная кора Styrax officinalis, содержащая олеорезин Storax

Подобно арабскому названию дерева storax ( lubna ), производящего смолу, дерево называется на иврите livneh (ср. Осия 4:13). Согласно Сефер Ха-Аруху , еврейское слово elbanah ( galbanum )> elbanitha имеет значение слова devash > duvshitha (сироп). Такое описание лучше всего подходит для ликвидамбара. Ибн Ханах (ок. 990 - ок. 1050) также пишет в своем Сефер Ха-Шорашим , sv ח-ל-ב (конец): «И еще есть Шелбанах (гальбанум), который по-арабски называется лубни », что означает смола дерева сторакс. Сладкий сторакс также прямо упоминается вместе с другими благовониями в апокрифической книге Ecclesiasticus ( Sirach ) 24:15, откуда упоминается, что когда-то он был предложен как благовоние в скинии. Диоскорид ( De materia medica 1.79) также признает, что смола Styrax officinalis использовалась людьми в свое время в качестве благовоний.

Доктор Джон Хилл пишет: «В целом арабы смешивали твердый и жидкий сторакс; однако некоторые из их авторов выделяли их, например Авиценна , который трактует жидкий сторакс под именем Миха (то есть майа ), а сухой - под именем Астарака и Лебни ».

Менее известное мнение гласит, что «гальбанум» (евр. חלבנה), возможно, был пряностью, полученной из вишни Махалеб ( Prunus mahaleb ), дерева, выращиваемого для получения ароматического масла, полученного из его семян. Другие предположили, что эта пряность могла быть лабданумом , но Маймонид отверг эту точку зрения.

Ладан

Ладан

Нет никаких сомнений в том, что это один ладан, название которого на иврите «левонах» до сих пор связано с его арабским родственным словом «лубан». Его название на иврите происходит от его бледно-белого цвета. Согласно Иеремии 6:20, ладан ( Boswellia carteri , син. Boswellia sacra ) был импортирован в землю Израиля из Савы , страны, обычно называемой Мариб в Йемене, или, более конкретно, из района Шихр в Йемене. Способ, которым эта драгоценная смола смолы была извлечена из дерева, описан в « Естественной истории » Плиния . Ладан олибанум, или ладан (Boswellia), также является эндемиком Эфиопии , где, как известно, произрастают шесть видов. Самый распространенный вид - это Boswellia papyrifera (Del.) Hochst. , известное на амхарском языке как «итан заф» (Благовонное дерево), а также B. rivae (англ.) .

Мирра

На иврите это благовоние называется מור = «мур». Маймонид , следуя примеру раввина Саадиа Гаона, полагал, что это благовоние было мускусом ( Moschus moschiferus ), ароматическим веществом, исходящим из железы самца кабарги. С древних времен до наших дней из него изготавливали благовония. Тем не менее, что касается благовоний, мускус сегодня в основном считается ошибочным обозначением.

Мирра

Нахманид (РАМБАН) в своем комментарии к Исходу 30:23 приводит убедительные аргументы, почему «мур» в Святом Благовонии может быть только смолой мирры ( Commiphora myrrha , синоним Balsamodendrum myrrha ), а не абсолютом мускуса. Он отмечает, что в « Шир ха-Ширим Раба » говорится , что «мур» испускает ароматный запах только при нагревании, тогда как абсолют мускуса уже имеет сладкий запах еще до того, как его бросают в огонь. Он также цитирует ранний раввинский источник, в котором говорится, что «mr», когда оно цепляется за сосуды, служит промежуточным объектом между водой и сосудом, препятствуя его действительному погружению в ритуальную ванну (евр. Miqwah ). RAMBAN отмечает, что это относится только к смоле мирры, которая является липкой, но НЕ к абсолюту мускуса, взятому из кабарги.

Йонах ибн Ханах (ок. 990 - ок. 1050) в своей «Сефер ха-Шорашим» («Книга корней»), sv ור, подходит к этому вопросу иначе. Там он пишет: « Выберите мирру ( Исх. 30:23 ); В масле миррового ( Есфирь 2:12 ) они объяснили это на арабском языке, что означает мускус . Тем не менее, они говорят: «Я собрал мирру мою с пряностями моей» ( Song of Songs 5: 1 ), что отчасти опровергает это объяснение, поскольку мускус - это не растение, которое собирают. Кто-то говорит, что это цветок под названием «несарин», что возможно. Они говорят [где-то в другом месте]: «И мои руки истекли смирной» ( Песнь Песней 5: 5 ), он намеревается сказать этим «елей мирровый». Из стиха «Связка смирны моя возлюбленная» ( Песнь Песней 1:13 ) также не следует ничего, что опровергло бы утверждение того, кто говорит, что это не мускус, в то время как наш раввин Хэй [ Гаон], блаженной памяти, в комментарии к [ Трактату ] Шаббат , говорит, что это смола жевательной резинки, называемая по-арабски lūbenī rahbān (= ладан монахов), которая представляет собой смолу жевательной резинки, имеющую ароматный запах, и это объяснение полностью соответствует: «Я собрал мирру мою» ( Песнь Песней 5: 1 ) ». Таким образом, точка зрения Маймонида рассматривается как маргинальная по причинам, указанным выше.

Раввин Авраам бен Давид (РАВАД) также возражает против точки зрения Маймонида и настаивает на том, что «нечистое животное» не использовалось в священном благовонии, из чего можно сделать вывод, что он понял слова Маймонида, относящиеся к циветте. кошка ( Civettictis civetta ), которая также производит мускусный аромат, используемый в парфюмерии. Хотя потребление нечистых животных человеком четко запрещено в Торе , где использование таких животных не влечет за собой потребление человеком, а только запах, запрета нет. Благословение также цитируется ароматное масло из виверры .

Кассия

Кассия (ивр. קציעה), пожалуй, самая трудная для идентификации из одиннадцати специй. Кассия - это просто заимствованное на иврите слово, используемое в английском языке. Онкелос (Акилас) в Исходе 30:24 переводит «qidah» = קדה как «qeṣī'ah» = קציעתא, или то, что в английских текстах транслитерируется как «кассия». Согласно « Исследованию растений » Теофраста , «кассия» отождествляется с «корой, взятой с ароматного дерева», и современные ботаники считают, что это могло относиться к Cinnamomum iners или Laurus cassia . Это мнение, однако, похоже, отвергается переводчиками греческой Септуагинты (LXX) на Exo. 30:24, а также Иосифом , который перевел еврейское слово קדה = «qidah» (кассия), используемое при приготовлении масла для помазания , как ΊΡΕΩΣ, что означает «растение ирис», или в некоторых переводах, переведенное как «масло». кассии ".

Пророк Иезекииль ( Иез. 27:19 ) раскрывает нам происхождение флоры, известной как «кассия» и «аир», говоря о городе Тире: «Дан и ГРЕЦИЯ… занятые на ваших ярмарках: они принесли [туда] кованое железо; [также] КАССИЯ и аир были [поставлены ими] на ваш рынок ». Вышеупомянутая флора явно связана с Грецией, а не с Индией.

Древнегреческий ботаник Теофраст усиливает это мнение, говоря: «Что касается всех других душистых растений, используемых для ароматических запахов, они частично происходят из Индии, откуда их отправляют по морю, а частично из Аравии ... Некоторые из них растут во многих местах. , но самые прекрасные и ароматные все родом из Азии и солнечных регионов. Из самой Европы никто из них не прибывает, кроме ириса ».

Таким образом, весьма вероятно, что קציעה = "qeṣī'ah" (кассия), эквивалентное библейскому קדה = "qidah" и используемое при приготовлении благовоний, было корнем сладкого ириса ( Iris pallida ; var. Iris illyrica ), как отмечает Иосиф (он же Йосеф бен Маттития) и переводчики Септуагинты, из сушеных корней которого получают порошок орриса и используют в косметике. Его аромат напоминает фиалку. Талмуд также , кажется, поддерживает эту точку зрения, говоря , что есть два типа קדה, один из которых дерева , а другая трава. Сравните Мишна Килаим 1: 8, где мы находим запрет на прививку руты (классифицируемой как трава) на белую кассию (дерево). Плиний в своей « Naturalis Historia» , описывая эту флору, похоже, описывает дерево, а не траву.

Spikenard

Spikenard

Большинство ученых согласны , что эта пряность была девясил ( нард , син. Nardostachys крупноцветковая ) привезены из Индии, и которая же пряность известна его синонимом, валериана ( Valeriana jatamansi , син. В. wallichii ), растение описывается Маймонида по его арабское название «сунбул». Сэр Уильям Джонс в своих «Азиатских исследованиях» заключает, что нардой древних была Валериана джатаманси . Арабы называют это растение сунбул , или «шип», из-за того, что его основание окружено колосьями или шипами, откуда и происходит его еврейское название «шибболет ботаник» = «шип» + «нард». Исидор Севильский , описывая это ароматическое вещество, говорит, что это колючая трава, легкая по весу, золотистая, волосатая, с маленькими ушками, очень ароматная и напоминающая галингаль. Плиний отмечает тот факт, что нард, произрастающий в Галлии (Галлии), был просто травой и отличался от индийского нарда. Считается, что это был шпикенард валерианы ( Valeriana celtica ), который арабский врач 10 века Аль-Тамими назвал лучшим шпикенардом Европы. Тем не менее, гораздо менее известное мнение принадлежит раввину Саадиа Гаону, который считает эту пряность тем, что по-арабски называется «аль-варис» ( арабский : الورس ), имя, которое сейчас используется для нескольких приправ; одно из них - Flemingia rhodocarpa, а другое - дерево из железного дерева ( Memecylon tinctorium ). В древности в Израиле был известен определенный тип «ботаников», который, как говорили, издавал неприятный запах.

Aloeswood ( Agarwood )

Проблемы с идентификацией

Здесь использовано еврейское слово «циннамон» = קנמון. Учение в Мидраше Раба гласит: «Рабби Хуна сказал от имени рабби Хосе:« Этот циннамон раньше рос в земле Израиля, и козы и газели поднимались на вершину дерева и ели ». от нее ». Кроме того, среди одиннадцати специй особо названы как « келуфа » (считается, что это наша обычная корица ), так и « циннамон » как два отдельных компонента. Поскольку известно, что значения некоторых слов менялись с течением времени, многие ученые задаются вопросом, произошло ли это со словом «циннамон».

  • Раввин Саадиа Гаон (882–942 гг. Н. Э.) Говорит, что «циннамон» - это «хандал», что означает сандал ( альбом Santalum ), хотя в Исходе 30:23 он переводит «циннамон безем» как «аль-уд аль-Хайиб», буквально означает «ароматное дерево» и часто применяется строго к агаровому дереву ( Aquilaria agallocha; вар. Aquilaria malaccensis ).
  • Раввин Хай Гаон (929-1028 гг. Н. Э.) Говорит, что «циннамон» - это «дарачини», персидское заимствованное слово для обозначения нашей обычной корицы ( Cinnamomum zeylanicum ). Персидское заимствование само по себе заимствовано из хинди, dālacīnī ( Cinnamomum cassia ).
  • Рабби Авраам ибн Эзра (1092–1167 гг. Н. Э.) Говорит, что «циннамон» - это «оу [д] ṭайиб», арабское слово, означающее « агаровое дерево» ( Aquilaria agallocha ).
  • Маймонид (1138-1205 н.э.) говорит , что "qinnamon" является "Аль-уде," арабское слово, означающее, Agarwood ( Aquilaria agallocha; . Вар Aquilaria malaccensis ).
  • Нахманид (1194–1270 гг. Н. Э.) Предполагает, что «циннамон», возможно, был «икхир» ( арабский : إِذخر ), что означает ароматический порыв ( Andropogon schoenanthus ; синоним Cymbopogon commutatus ), также известный как верблюжье сено.
  • JP Марголиет (1856-1933) , который является всемирно известными сирийским ученым валят два определений ܩܘܢܡܘܢ / ܩܘܢܡܐ , а именно, корицу и стиракс соответственно.

Корица классической старины

По словам Плиния Старшего (23 - 79 г. н.э.), растение корицы, описанное им в его дни, сильно отличалось от коричного дерева, известного нам сегодня, и это привело многих ученых к мысли, что древние ссылались на другое растение, имея в виду это ароматическое растение. По словам Плиния:

«Коричный куст всего два локтя в высоту, самое низкое - не больше ладони. Он имеет около четырех пальцев в ширину и едва поднялся на шесть пальцев над землей, как начинает давать побеги и присоски. Тогда он выглядит сухим и увядшим, и хотя он зеленый, он совсем не имеет запаха. Лист такой же, как у дикого майорана, и лучше всего растет в засушливых местах, но не так плодовит в дождливую погоду; он также требует, чтобы он был постоянно обрезан. Хотя он растет на ровной поверхности, он лучше всего растет среди спутанных тормозов и ежевики, и, следовательно, его чрезвычайно трудно собрать ... Самые тонкие части в палках, длиной около ладони, считаются производящими лучшую корицу ; следующая часть, хотя и не такая длинная, будет следующей лучшей, и так далее. Хуже всего то, что находится ближе всего к корням, потому что в этой части меньше всего коры, самая почитаемая часть: следовательно, предпочтительнее верхняя часть дерева, там самая большая. доля коры там. Что касается дерева, то оно совершенно не в почете из-за его едкого вкуса, как у дикого майорана; он известен как ксилоциннамум ».

Более того, Плиний, кажется, знал о дереве больше, чем Теофраст , поскольку Плиний противоречит Теофрасту и справедливо утверждает, что ни кассия, ни корица не растут в Аравии, как ранее считал Теофраст. Плиний сообщает нам, что ароматная «корица», как говорят, была родом из Эфиопии и оттуда продавалась соседним народам по другую сторону Эритрейского моря, откуда она попала в портовый город в Гебаните, в Южной Аравии. .

Таким образом, современные ученые спорят о том, что это за ладан, хотя большинство согласятся, что это не обычная корица (см. Ниже ), хотя на иврите его название дается как «циннамон». Ученые имеют в своем распоряжении эти раннесредневековые источники, на которые можно опираться в своих спорах, такие как рабби Саадиа Гаон и Маймонид, среди прочих. Исследователь Зохар Амар, кажется, полагается на йеменского еврейского ученого XIV века, раввина Натанэля б. Йешайя , который говорит: « Киннамон - это дерево, которое происходит с островов Индии, которое люди используют для курения и благоухают. Это дерево, которое купцы привозят из страны Явы (то есть из Индонезии), и оно называется «Явское дерево» (арабский = уд-джави ) ». Древесина Явы - это не что иное, как дерево алоэ ( Aquilaria agallocha ; вар. Aquilaria malaccensis ) или то, что также называют деревом агар . Точно так же мы находим, что Маймонид пишет в своем Своде еврейских законов, что «циннамон» - это дерево, которое происходит с островов Индии, чей аромат имеет хороший аромат и который люди используют в благовониях ». Позже он дает конкретное арабское название для этого одна специя, назвав ее العود = «аль-уд» , что означает «агаровое дерево» ( Aquilaria agallocha ; вар. Aquilaria malaccensis ). То же самое и в еврейско-арабском лексиконе 15 века «Аль-Джама», как полагают, составленный раввин Давид б. Йеша аль-Хамди, он называет „qinnamon“ арабским названием „Аль-уде,“ это означает, Agarwood ( Aquilaria agallocha ), в то время как „qelufah“ он называет „qishr slaykha“ = наша регулярная корицы . Хотя есть много названий , данных для Agarwood на санскрите, один из названия , данные для этой ароматической древесной смолы लघुनामन् = laghunAman , слово , которое до сих пор носит фонетический звук «qinnamon.»

Шафран

Шафран

Известно, что в Израиле растет восемь видов шафрана , некоторые из которых охраняются законом. Высушенные рыльца (состоящие из соединений пикрокроцина , кроцина и сафранала ), которые используются в коммерческих целях для производства одной из самых дорогих пищевых специй в мире, раньше использовались в качестве одного из ингредиентов священного благовония из-за его аромата. Если смешать со стилями, пряность называется «женский шафран» и имеет меньшую ценность. В тибетцы усовершенствовал использование Saffron ладана, который они называют «nagkeshar.»

Costus

Ученые разделились во мнениях относительно его истинной идентификации. Индийский оррис ( Saussurea lappa ), или Costus , представляет собой ароматный корень травы семейства астровых растений, произрастающих в Кашмире и произрастающих в Гималаях. Из него получают очень ценный ладан, который местные жители северной Индии и Китая часто называют «пачак». На санскрите, однако, это называется « кустха », а на языке тамалит - « костам» . Другое растение, носящее имя «Костус», - это Costus speciosus из семейства растений Зангибер, также родом из Индии и также называемый «костам» на тамалите, но называется «куст» на хиндиките ». Рабби Саадиа Гаон упоминает это растение при описании «кане» (ароматный тростник) в Библии, говоря, что это был «Костус».

Costus

Другие предполагают, что это могло просто относиться к корню Горького Коста или того, что также называют Девясилом ( Inula helenium ), поскольку его имя среди евреев также называлось «кошт» и происходит из Сирии и близлежащих регионов. .

Корица

Мудрецы Израиля использовали слово קלופה = «келуфа», которое, как объяснил Маймонид, означает «кишр слайха» или то, что другие называют по-арабски «аль-керфа», что означает китайская корица ( Cinnamomum cassia , син. Cinnamomum aromaticum ), или один из видов, эндемичных для Индийского субконтинента ( Cinnamomum tamala , или Cinnamomum zeylanicum , син. C. verum ). Известный комментатор Талмуда РАШИ также называет «келуфа» именем корицы.

Cinnamomum verum

Менее известное мнение гласит, что קלופה = "келуфа" была ароматной специей, мускатным орехом ( Myristica Fragrans ).

Каршинах мыло

Borith Karshinah , или то, что переводится как « Karshinah Soap», было приготовлено путем сжигания большого количества барилловых растений в печах, после чего капающий экссудат собирался и позволял застыть и стать подобным камню, прежде чем он был разбит на более мелкие фрагменты для использовать в качестве очищающего средства. Не было необходимости превращать золу в настоящее кусковое мыло, такое как те, которые теперь смешиваются с оливковым маслом и известью для производства щелочного натриевого мыла . Застывшего экстракта растений бариллы было достаточно для очищения крышечки . Barilla растения включают такую пустынную флорукак шарнирная Anabasis ( Anabasis Articulata ), а также другие родственные растения, такие как солянки ( черкез калите , или солянку соды , или Seidlitzia Rosmarinus ), все из которых являются родными для регионов о Иудейском и использовались в мыловарении с незапамятных времен. Средневековый еврейский комментатор РАШИ придерживался аналогичной точки зрения, говоря, что мыло либо происходит из места под названием Каршина , либо его делают из р. Своеобразное мыльное растение, получившее такое название. В другом месте, в Малахии 3: 2, Раши объясняет слова «мыло для наполнителей» как означающие на старофранцузском языке «сапонаир» ( Сапонария ). Знаменитый йеменский ученый и раввин 18-го века Йишье Салих также определяет Каршину как щелочное растение, называемое по- арабски : غاسول , любое растение, из золы которого делают мыло, содержащее жирную кислоту с содой. Karshinah мыло не является истинным ладан, но скорее используется для кустарниканим жаберной, и тем самым улучшить его. Махаритц , цитируя Кол Бо , говорит, что целью использования этого мыла было отбеливание жаберной крышки, поскольку его естественный цвет был черным и имел тенденцию затемнять другие составляющие, если сначала не очистить таким образом. Такого же мнения придерживался раввин Давид ибн Аби-Зимра . Не более девять Каба х karshinah были необходимы для этой цели.

Кипрское вино

Чтобы придать покрышке более сильный аромат, когда ее измельчают и кладут на угли, ее сначала вымачивали в растворе белого вина, взятого из сорта винограда, известного под названием afrisin , который некоторые считают кипрским вином, возможно, Говорят, что сорт ксинистери является коренным для Кипра, и из которого они сделали вино с высоким уровнем кислотности, поскольку они были собраны рано. Махариц , цитируя Давида Абудирхама , говорит, что этот винный раствор, возможно, был приготовлен из листьев каперсов ( afrisin ), из которых, как известно, были сделаны тонизирующие средства . Обработка крышки таким образом или в любом белом сухом вине сделает его вкус более сильным.

Еврейские слова, которые описывают это тонизирующее средство, - « yayn ḳafrīsīn » ( иврит : יין קפריסין ), раствор, используемый вместо аммиака, обнаруженного в окисленной моче, и предназначенный для усиления аромата жаберной крышки, когда она пропитана ею, отбелена с мылом, растерта с другими специями и положил на угли. Отсутствие использования мочи при производстве благовоний связано с неуважением. Слово « afrīsīn », часто используемое в современном иврите для обозначения острова Кипр , на самом деле является современным обозначением этого места, поскольку раньше Кипр назывался Шупрос ( иврит : קופרוס ). Иерусалимский Талмуд говорит о том , что емкость только три сеа s и три каба с кипрским вином была необходима , чтобы крутом семьдесят мина -вес из крышечки (См инфры для объяснения Манэ -Вес).

Относительная пропорция каждой специи

Талмуд валит долю веса каждого из одиннадцати ингредиентов , используемых в Священном ладане. При смешивании один раз в год в течение всего солнечного года использовалось в общей сложности 368 маневров приправ. Один манех , или то, что было стандартным весом, эквивалентным 100 динариям (по весу), около 806,4 грамма (28,44 унции), предлагалось каждый день на золотом жертвеннике - половину утра, а другую половину ближе к вечеру. всего 365 маневров на каждый из 365 дней в году. Еще три манеха приносились вместе с порцией ладана, вознесенной в самый почитаемый день еврейского года, День искупления.

Первые четыре специи (смола ароматической камеди, жаберная оболочка, гальбанум и ладан) составили наибольший вес. Каждый состоял из семидесяти маневесов , что в совокупности составляло 280. После того, как каждая специя была измельчена отдельно, они были смешаны вместе. К ним были добавлены мирра, кассия, спикенард (валериана) и шафран, каждый из которых состоял из шестнадцати маневесов, а общий вес составлял шестьдесят четыре манеха . Их тоже растирали отдельно перед смешиванием. Общий вес в настоящее время пришел к 344, хотя первые четыре специй были, по весу, более , чем последние четыре специй в соотношении приблизительно от 4 1/3 до 1. Costus был добавлен к этим, будучи только двенадцать миной -веса. Предыдущие четыре упомянутые специи были по весу больше, чем стоимость в соотношении 1 1/3 к 1. Общий вес теперь составил 356. К этим специям была добавлена ​​корица; три мины -веса. Предыдущая названная специя была по весу больше, чем корица в соотношении 4: 1. Общий вес теперь составил 359. Наконец, к этим специям было добавлено девять маневесов агарового дерева, последняя специя также была более насыщенной. веса корицы в соотношении 3: 1. Общий вес, полученный при этом, составлял триста шестьдесят восемь манеш (296,75 кг (654,2 фунта)). В толченый ладан добавляли четверть куба соли, а также немного абсолю амбры, считающегося «иорданским янтарем».

В ходе их исследований возник вопрос, в котором раввины спрашивали, разрешено ли аптекарю составлять половину общей массы, обычно составляющей при изготовлении ладана. Полученный ответ был однозначным, а именно: приготовление половины из 368 манэ- веса или только 184 манэ- веса специй, смешанных вместе, по-прежнему допустимо при условии, что специи смешиваются в том же соотношении . Однако было неясно, можно ли сделать четверть или треть его нормального веса.

[ Экскурс: следующий отчет, взятый из отчета Вендила Джонса о раскопках в Кумране , основан на работе доктора Марвина Антельмена, химического консультанта Института науки Вейцмана , Реховот . В нем доктор Антельмен цитирует своего сотрудника и исследователя по химическому анализу, проведенному им в тайнике со специями, обнаруженном в Кумране и предположительно являвшимся остатками благовоний, хранившихся после разрушения Храма в Иерусалиме в 68 г. / 70 г. н. Э.

«Аромат, выделяемый смесью специй во время ее обработки, был обильным и почти мгновенным. Сначала он пропитал мои руки, а также одежду, которую я носил. В течение нескольких минут моя лаборатория и прилегающая территория (на площади в несколько метров) были затронуты ароматом, исходящим от специй ... В первый день обработки аромат был настолько сильным, что я почти почувствовал его вкус. .. По возвращении домой в тот вечер запах, который прилип к моему телу и одежде, действительно был очевиден и моей жене, и дочери. В течение недели запах немного уменьшился, но все еще был заметен в моей лаборатории и вокруг нее. В течение нескольких недель отчетливый аромат специй уменьшился до свежести или чистоты воздуха в моей лаборатории и окрестностях. Этот аромат ощущался, пусть даже незначительно, в течение примерно двух месяцев ».

Рекомендации

Библиография

дальнейшее чтение