Список индийских сладостей и десертов - List of Indian sweets and desserts
Это список индийских сладостей и десертов , также называемых митхаи , которые являются важным элементом индийской кухни . Индийцы известны своим уникальным вкусом и экспериментальным поведением, когда дело касается еды. Многие индийские десерты - это жареные продукты, приготовленные с сахаром, молоком или сгущенным молоком . Ингредиенты и предпочтительные виды десертов различаются в зависимости от региона. Например, в восточной части Индии большинство из них основано на молочных продуктах. Многие из них приправлены миндалем и фисташками, приправлены кардамоном, мускатным орехом, гвоздикой и черным перцем и украшены орехами, сусальным золотом или серебром .
север
Имя | Изображение | Основные ингредиенты | Категория | |
---|---|---|---|---|
Арса | Рисовая мука, Джаггери | Жареный на основе джаггери | ||
Яблочная Халва | Яблоко , молоко , топленое масло | Халва | ||
Балу шахи | Мука майда , йогурт, масло, сахар. | На основе сахарного сиропа | ||
Boondi | Пшеничная мука (безан), топленое масло, сахар. | На основе сахарного сиропа | ||
Гаджар ка халва | Морковь, молоко, сахар, топленое масло, кешью и изюм. | Халва | ||
Гевар | Мука , топленое масло , кевра, молоко , топленое масло, сахар, миндаль, фисташки, шафран, зеленый кардамон. | Жареные на основе сахарного сиропа | ||
Гулаб джамун | Жареные молочные шарики, пропитанные сладким сиропом, например, розовым сиропом или медом. | Жареные на основе сахарного сиропа | ||
Имарти | Сахарный сироп, чечевичная мука. | Жареные на основе сахарного сиропа | ||
Джалеби | Тесто, обжаренное в форме спирали, пропитанное сахарным сиропом, часто принимается с молоком, чаем, йогуртом или ласси . | Жареные на основе сахарного сиропа | ||
Kaju katli | Кешью , топленое масло с кардамоном и сахаром. | Барфи | ||
Калаканд | Молоко, творог. | Бурфи | ||
Kheer | Рисовый пудинг из молока, риса, сахара и сухофруктов | Пудинг | ||
Хирмохан | Чхена , сахар, манная крупа , вода. | На основе сахарного сиропа | ||
Кулфи | Мороженое из молока и сахара с различными ароматами, такими как манго, шафран или кардамон. | Мороженое | ||
Laddu | Пшеничная мука (безан), топленое масло, сахар. | Laddu | ||
Ласси | Йогурт, молоко, орехи, можно приготовить из манго. | Йогуртовый напиток | ||
Motichoor laddu | Бесановая мука , сахар. | Laddu | ||
Мальпуа | Пшеничная или рисовая мука. | Жареные на основе сахарного сиропа | ||
Нанкхатаи | Рафинированная мука, безан , топленое масло, сахарная пудра, йогурт, семена зеленого кардамона. | Запеченный | ||
Petha | Твердая белая тыква, сахар, кухонный лайм, квасцы . | На основе сахарного сиропа | ||
Фирни | Рис, сахар, орехи. | Пудинг | ||
Рабри | Сгущенка вареная, сахар, специи и орехи. | Пудинг | ||
Шира | Манная крупа, топленое масло, орехи, молоко. | Пудинг | ||
Сингори | Хоа , кокос, лист молу. | На молочной основе | ||
Сохан халва | Кукурузная мука , топленое масло , сухофрукты. | Халва | ||
Сохан папди , патеэса | Бесанская мука . | Барфи |
Восток
Имя | Изображение | Основные ингредиенты | Категория |
---|---|---|---|
Амрити | Жареный во фритюре винья-мунго , сахарный сироп. | Жареные на основе сахарного сиропа | |
Чам Чам | Мука, сливки, сахар , шафран , лимонный сок, кокосовая стружка . | На молочной основе | |
Чандрапули | Хоа , сахар , топленое масло , кокосовая стружка . | На основе кокоса и молока | |
Чхена гая | Чхена , сахар, топленое масло . | На молочной основе | |
Чена джалеби | Чхена , сахар, топленое масло . | На молочной основе | |
Чена Джили | цельное молоко, рафинированная мука, сахарная пудра, кардамон, масло / топленое масло для жарки во фритюре | На молочной основе | |
Чхена кхири | Чхена , сахар, молоко. | На молочной основе | |
Чена пода | Сахар, сыр ченна. | На молочной основе | |
Чуда Гхаса | Рисовые хлопья (Поха), сахарный порошок или джаггери, топленое масло дези, тертый свежий кокос, перец в порошке, большой порошок кардамона, сухие фрукты по желанию | Пригладить рисовые / рисовые хлопья, сахар / неочищенный пальмовый сахар, на основе топленого масла | |
Кокосовое Барфи | Изготовлен из кокоса, мелкого сахара, топленого масла, порошка кардамона и молока. | На основе кокоса и молока | |
Хир Сагар | Ченна, сгущенное молоко, сахар, шафран, кардамон. | На молочной основе | |
Ледикени | Чхена , сахар, топленое масло . | На молочной основе | |
Lyangcha | Мука, жареное молоко силовое, сахарный сироп. | На молочной основе | |
Малапуа (десерт) | Йогурт, рафинированная мука, топленое масло, семена фенхеля. | На молочной основе | |
Михидана | Безанская мука , сахар, топленое масло . | Жареные на основе сахарного сиропа | |
Misti doi | Йогурт, пальмовый сахар . | На молочной основе | |
Пантуя | Чхена , сахар, топленое масло | На молочной основе | |
Pithe | Рисовая мука. | На молочной основе | |
Пури Кхаджа | Рафинированная мука (майда), чистое топленое масло (гуа-гхи), сахар (чини), рафинированное кулинарное масло для жарки
(Для жарки также можно использовать чистое топленое масло) Соль по вкусу (луна) |
На основе топленого масла и рафинированной муки | |
Рабри | Подслащенное молоко. | На молочной основе | |
Расабали | Ченна, подслащенное молоко. | На молочной основе | |
Рас Малай | Чхена , с пониженным содержанием молока, фисташки | На молочной основе | |
Расгулла | Чхена , сахар | На молочной основе | |
Сандеш | Изготавливается из сыра, замешанного с сахаром мелкого помола и патокой. | На молочной основе | |
Сирир Нару | джаггери и грамм муки, горчичное масло для жарки во фритюре | На основе джаггери |
юг
Запад
Имя | Изображение | Основные ингредиенты | Категория |
---|---|---|---|
Анарса | Рисовая мука слабого брожения, джаггери, семена хус-хус | ||
Basundi | Сахар, молоко | ||
Бебинка | Мука, сахар, топленое масло , яичный желток, кокосовое молоко | Запеченное слоеное рождественское сладкое | |
Дхонда | Огурец , рава | Запеченный торт | |
Doodhpak | Молоко, рис, сахар, сухофрукты | На молочной основе | |
Kaju katli | Кешью , топленое масло | ||
Махим халва | Манная крупа , сахар | ||
Модак | Рисовая мука , начинка из кокосового джаггери | Жареный | |
Патолео | Рисовая мука , кокосовый джаггери и тертая кокосовая начинка | Завернутые в листья куркумы и приготовленные на пару | |
Пуран Поли | Пшеничная мука, граммы, пальмовые | Хлеб | |
Шанкарпали | Сахар, топленое масло , майда , манная крупа | ||
Шрикханд | Сливочный десерт из процеженного йогурта , часто подается с сухофруктами, такими как манго . | На основе йогурта | |
Сутар фени | Майда, сахар, топленое масло |
Пан-индийский
Имя | Изображение | Основные ингредиенты | Категория |
---|---|---|---|
Бурфи | Сухое молоко | Бурфи | |
Халва | Манная крупа | Вареный | |
Kheer | Молоко, вермишель, сахар, орехи | На основе молока, называемого паясам в южных частях страны. | |
Laddoo | Молоко, мука | Laddu | |
Педа | Молоко ( хоя ), сахар | На молочной основе |
Смотрите также
использованная литература
внешние ссылки
- СМИ, связанные со сладкой едой Индии на Викискладе?