Японская чайная церемония - Japanese tea ceremony

Иероглифы кандзи для чадо
Ложка чая матча
Ковш из маття (抹茶) чай

Нет японской чайной церемонии (известный как садо / Чадо (茶道, «Путь чая») или Тя-но-ю (茶の湯) ) является японская культурная деятельность , связанная с церемониальной подготовки и представления маття (抹茶) , порошковый зеленый чай , искусство которой называется (o) temae ( [お] 手 前 / [お] 点 前) .

Дзен- буддизм оказал большое влияние на развитие японской чайной церемонии . Гораздо реже в японской чайной практике используется листовой чай, в первую очередь сенча , практика, известная как сенчадо (煎茶 道, «путь сенча») в японском языке , в отличие от чаною или чадо .

Чайные собрания классифицируются как неформальные чайные сборы ( чакай (茶会, «сбор чая») ) или официальные чайные сборы ( чадзи (茶 事, «чайные мероприятия») ). Chakai является относительно простым курсом гостеприимства , который включает карамель, тонкий чай, и , возможно , легкую еду. Chaji является гораздо более формальным сбором, как правило , в то числе полного курса кайсеки пищи с последующей карамелью, густым чаем и тонким чаем. Chaji может длиться до четырех часов.

Чадо считается одним из трех классических японских искусств изысканности, наряду с кодо для признания благовоний и кадо для создания цветочных композиций.

История

Мастер Сен-но Рикю , который систематизировал способ приготовления чая (картина Хасэгавы Тохаку )
Открытый чайный домик, где подают матча ( иппуку иссен (一 服 一 銭) , справа) и разносчик экстрактов ( сэндзимоно-ури (煎 じ 物 売) слева), иллюстрация из Ситидзю-ичибан шокунин утаавасэ (七十 一番 職 人 歌 合) , Период Муромати; Одежда монаха Иппуку иссен изображает взаимосвязь между культурой матча , чайными подношениями и буддизмом.

Первые документальные свидетельства существования чая в Японии относятся к IX веку. Он встречается в записи в « Нихон Коки», имеющей отношение к буддийскому монаху Эйчу (永忠) , который принес немного чая в Японию по возвращении из Китая. Состояния входа , которые Eichū лично приготовленные и поданная Сенча (чай напиток , приготовленный путем замачивания чайных листьев в горячей воде) для императора Сага , который был на экскурсии в Karasaki (в настоящей префектуре Сига ) в 815 По высочайшему повелению в 816, чайных плантациях начали выращивать в регионе Кинки в Японии. Однако после этого интерес к чаю в Японии угас.

В Китае чай был известен, по легенде, более тысячи лет. Во времена Эйчу популярной формой чая в Китае была данча (団 茶, «чай с пирожными» или «кирпичный чай») - чай, спрессованный в наггетсы так же, как чай пу-эр . Затем его измельчали ​​в ступке, а полученный молотый чай смешивали с различными другими травами и ароматизаторами. Обычай пить чай сначала в лечебных целях, а затем в основном для удовольствия был широко распространен по всему Китаю. В начале 9 века китайский писатель Лу Ю написал «Классик чая» , трактат о чае, в котором основное внимание уделяется его выращиванию и приготовлению. Жизнь Лу Юй был под сильным влиянием буддизма, в частности Zen- Chán буддийской школы. Его идеи окажут сильное влияние на развитие японского чая.

Примерно в конце XII века стиль приготовления чая под названием «тенча» (点 茶) , при котором измельченный маття помещался в миску, добавлялась горячая вода, а чай и горячая вода смешивались, был представлен в Японии благодаря Буддийский монах Эйсай по возвращении из Китая. Он также взял с собой семена чая, из которых в конечном итоге был получен чай, который считался самым высококачественным во всей Японии. Этот порошкообразный зеленый чай впервые был использован в религиозных ритуалах буддийских монастырей . К 13 веку, когда сёгунат Камакура правил нацией, и чай, а связанные с ним предметы роскоши стали своего рода символом статуса среди военного класса , возникли вечеринки tōcha (闘 茶, «дегустация чая»), на которых участники могли выиграть экстравагантные призы за угадывая чай лучшего качества, который был выращен в Киото из семян, которые Эйсай привез из Китая.

Следующим важным периодом в истории Японии был период Муромати , указывающий на подъем культуры Китаяма ( ja: 北山 文化, Kitayama bunka ) , сосредоточенной вокруг культурного мира Асикага Ёсимицу и его виллы на северных холмах Киото ( Кинкаку-дзи). ), а позже, в этот период, рост культуры Хигасияма сосредоточился вокруг элегантного культурного мира Асикага Ёсимаса и его уединенной виллы на восточных холмах Киото ( Гинкаку-дзи ). Этот период, примерно с 1336 по 1573 год, ознаменовал зарождение того, что обычно считается традиционной японской культурой в том виде, в каком мы ее знаем сегодня.

Использование японского чая развивалось как «преобразующая практика» и начало развивать свою собственную эстетику, в частности, принципы ваби-саби . «Ваби» представляет собой внутренний или духовный опыт человеческой жизни. Его первоначальное значение указывало на тихую или сдержанную изысканность или приглушенный вкус, "характеризующийся скромностью, сдержанностью, простотой, натурализмом, глубиной, несовершенством и асимметрией" и "подчеркивающим простые, неукрашенные предметы и архитектурное пространство, и прославляющее мягкую красоту того времени и заботы. передать материалы ". «Саби» , с другой стороны, представляет внешнюю или материальную сторону жизни. Первоначально это означало «изношенный», «обветренный» или «истлевший». В частности, среди знати понимание пустоты считалось наиболее эффективным средством к духовному пробуждению, в то время как принятие несовершенства почиталось как напоминание о том, что нужно дорожить своей неотшлифованной и незавершенной природой, что считалось первым шагом к «сатори» , или просветлению.

Мурата Дзюко известен в истории чаною как один из первых создателей чая как духовной практики. Он изучал дзэн у монаха Иккю , который возродил дзэн в 15 веке, и это, как считается, повлияло на его концепцию чаною . К 16 веку чаепитие распространилось на все слои общества в Японии. Сен-но Рикю и его работа Southern Record , возможно, самая известная - и до сих пор почитаемая - историческая фигура в чае, следовали концепции ичи-го ичи-э своего учителя Такено Дзё , философии, которой следует ценить каждую встречу. это никогда не может быть воспроизведено. Его учение усовершенствовало многие недавно появившиеся формы в архитектуре и садах , искусстве и полное развитие «пути чая». Принципы, которые он выдвинул - гармония (, ва ) , уважение (, кэй ) , чистота (, сэй ) и спокойствие (, дзаку ) - по-прежнему являются центральными для чая.

Сен-но Рикю был ведущим командиром регента Тоётоми Хидэёси , который сильно поддержал его в кодификации и распространении чая, а также в качестве средства укрепления его собственной политической власти. На вкусы Хидэёси повлиял его командир, но, тем не менее, у него также были свои собственные идеи, чтобы укрепить свою власть, такие как строительство Золотой чайной комнаты и проведение Великой чайной церемонии Китано в 1587 году. Симбиотические отношения между политикой и чаем были на пике. Однако он все больше расходился с простой и простой эстетикой, постоянно рекламируемой его чайным мастером, в которой регент все чаще видел угрозу для укрепления своей власти и положения, и их некогда близкие отношения начали страдать. В 1590 году один из ведущих учеников Рикю, Ямануэ Соджи , был жестоко казнен по приказу регента. Год спустя регент приказал своему начальнику команды совершить ритуальное самоубийство . Способ чаепития никогда не был так тесно переплетен с политикой до или после. После смерти Рикю, по сути, три школы произошли от него, чтобы продолжить традицию. Путь чая продолжал распространяться по стране и позже развился не только от придворного и самурайского сословия, но и по направлению к горожанам. Многие школы японской чайной церемонии развивались на протяжении долгой истории чадо и действуют сегодня.

В эссе 1906 года «Книга чая» , написанном ученым Окакура Какудзо (1862–1913), чадо описывается следующим образом:

Он изолирует чистоту и гармонию, тайну взаимного милосердия, романтику общественного строя. По сути, это поклонение Несовершенному, поскольку это нежная попытка достичь чего-то возможного в этой невозможной вещи, которую мы знаем как жизнь.

Объекты

Японские чайные церемонии обычно проводятся в специально построенных помещениях или комнатах, предназначенных для чайной церемонии. В то время как специально построенная комната с татами на полу считается идеальным местом встречи, любое место, где могут быть установлены необходимые приспособления для приготовления и подачи чая, и где хозяин может заварить чай в присутствии сидящего гостя (гостей). ) можно использовать как заведение для чая. Например, чаепитие можно провести в стиле пикника на открытом воздухе, известного как нодатэ (野 点) .

Специально построенная комната, предназначенная для чая в стиле ваби, называется тясицу , и в идеале она имеет ширину 4,5 татами и длину на полу. Специально построенное тясицу обычно имеет низкий потолок, встроенный в пол очаг, нишу для развешивания свитков и размещения других декоративных предметов, а также отдельные входы для хозяев и гостей. К нему также примыкает подготовительная зона, известная как мидзуя .

Стандартным считается помещение с площадью 4,5 м, но также используются помещения меньшего и большего размера. Строительные материалы и украшения в чайных комнатах в стиле ваби нарочито просты и просты . Тясицу также может относиться к отдельно стоящим зданиям для чая. Такие сооружения, известные на английском языке как чайные домики, могут содержать несколько чайных комнат разных размеров и стилей, гардеробные и комнаты ожидания, а также другие удобства, а также быть окружены чайным садом, называемым роджи .

Времена года

Сезонность и смена времен года считаются важными для получения удовольствия от чаепития и чайной церемонии. Традиционно год делится практиками чая на два основных сезона: сезон затонувшего очага ( ро () ), составляющий более холодные месяцы (традиционно с ноября по апрель), и сезон жаровни ( фуро (風 炉) ), составляющий более теплый сезон. месяцев (традиционно с мая по октябрь).

Для каждого сезона существуют вариации в выполняемых темах, посуде и другом оборудовании. В идеале конфигурация татами в комнате с матами на 4,5 м также меняется в зависимости от сезона.

Густой и жидкий чай

Есть два основные способ приготовления Матча для потребления чая: толстый (濃茶, koicha ) и тонкого (薄茶, usucha ) , с лучшим листьев качества чая , используемым при подготовке густого чая. Исторически сложилось так, что чайные листья, используемые в качестве упаковочного материала для листьев коича в чайной урне (茶壺, чацубо ) , подавались как жидкий чай. Японские исторические документы о чае, в которых проводится различие между usucha и koicha, впервые появились в эпоху Тэнмон (1532–1555). Первое задокументированное появление термина коича относится к 1575 году.

Как следует из терминов, коича представляет собой густую смесь матча и горячей воды, для которой требуется примерно в три раза больше чая на эквивалентное количество воды, чем для усуча . Чтобы приготовить усуча , матча и горячую воду взбивают с помощью чайного венчика (茶 筅, chasen ) , а коича взбивают венчиком, чтобы равномерно смешать большое количество порошкообразного чая с водой.

Тонкий чай подается каждому гостю в отдельной чаше, а одна чаша густого чая распределяется между несколькими гостями. Этот стиль совместного использования чаши коича впервые появился в исторических документах в 1586 году и считается изобретением Сен-но Рикю.

Самая важная часть чаджи - это приготовление и питье коича , за которым следует усуча . Chakai может включать в себя только приготовление и выступающий из тонкого чая (и сопровождающей карамели), представляющее более спокойно, отделочная порцию Chaji .

Оборудование

Чайная посуда , используемое Урасэнкэ иэмото Сен Сошитсу XV

Оборудование для чайной церемонии называется чадогу (茶 道具) . Доступен широкий ассортимент чадогу , разные стили и мотивы используются для разных мероприятий и в разное время года, большинство из которых изготовлено из тщательно обработанного бамбука. Со всеми инструментами для приготовления чая обращаются с особой тщательностью, тщательно очищаются до и после каждого использования и перед хранением, при этом с некоторыми инструментами обращаются только руками в перчатках. Некоторые предметы, такие как кувшин для хранения чая (известный как «чигуса» ), настолько почитаем, что исторически им давали собственные имена, как люди, и ими восхищались и документировали множество составителей дневников.

Некоторые из наиболее важных компонентов чайной церемонии:

Chakin (茶巾)
Chakin представляет собой небольшой прямоугольный белый лен или коноплю ткань используется в основном для протирки чашу чая .
Чаша для чая (茶碗, chawan )
Чайные чаши доступны в широком диапазоне размеров и стилей, и разные стили используются для густого и жидкого чая. Летом используются неглубокие чаши, позволяющие чаю быстро остыть; зимой используются глубокие чаши. Чаши часто называют их создатели или владельцы, или чайные мастера. Чаши возрастом более четырехсот лет используются сегодня, но только в необычно особых случаях. Лучшие миски выбрасываются вручную, а некоторые из них чрезвычайно ценны. Приветствуются неровности и несовершенства: они часто выделяются на видном месте в качестве «передней части» чаши.
Чайник (棗 ・ 茶 入, Natsume / Chaire )
Небольшой контейнер с крышкой, в который помещается порошкообразный чай для приготовления чая ( [お] 手 前; [お] 点 前; [御] 手 前, [o] temae ) .
Лопатка чая (茶 杓, чашаку )
Лопатки для чая обычно вырезаны из цельного куска бамбука, хотя они также могут быть сделаны из слоновой кости или дерева. Они используются, чтобы переливать чай из чайника в чайную чашу. Бамбуковые чайные ложки в самом повседневном стиле имеют узелок в примерном центре. Лопатки большего размера используются для переливания чая в чайницу в мидзуя (зона приготовления), но гости не видят их. В разных чайных традициях используются разные стили и цвета.
Венчик для чая (茶 筅, chasen )
Это приспособление, используемое для смешивания порошкообразного чая с горячей водой. Венчики для чая вырезаны из цельного куска бамбука. Есть разные виды. Венчики для чая быстро изнашиваются и повреждаются при использовании, и хозяин должен использовать новый венчик, когда держит чакай или чаджи .

Процедуры

Гости, сидящие за чашкой чая (печать Юшу Тиканобу )
Хозяйка наполняет миску порошком зеленого чая, затем наливает в нее горячую воду и перемешивает бамбуковым венчиком.
Гости могут быть допущены после подачи чая ( otemae ), чтобы поближе рассмотреть предметы в комнате ( Nishiki-e от Mizuno Toshikata ).

Процедуры варьируются от школы к школе, в зависимости от времени года, времени дня, места проведения и других соображений. Полуденное собрание чая из одного хозяина и максимум пяти гостей считается самым формальным чаджи . Ниже приводится общее описание полуденного чаджи, проводимого в прохладное время года в специально построенном чайном домике.

Гости прибывают немного раньше назначенного времени и входят во внутреннюю комнату ожидания, где хранят ненужные вещи, такие как пальто, и надевают свежие носки таби . В идеале в зале ожидания есть татами на полу и ниша ( токонома ), в которой отображается свиток, который может отсылать к сезону, теме чаджи или какой-либо другой подходящей теме.

Гостям подают чашку горячей воды, чай комбу , жареный ячменный чай или сакураю . Когда все гости прибыли и закончили свои приготовления, они переходят к открытой скамейке ожидания в родзи , где остаются до тех пор, пока не будут вызваны хозяином.

После молчаливого поклона между хозяином и гостями гости направляются в цукубай (каменный бассейн), где они ритуально очищают себя, омывая руки и полоская рот водой, а затем продолжают путь по родзи к чайному домику. Они снимают обувь и входят в чайную комнату через небольшую дверь, которую можно заползать ( нидзири-гучи ), и переходят к осмотру предметов, помещенных в токонома, и любого готового чайного оборудования, размещенного в комнате, а затем усаживаются сэйдза - стиль на татами в порядке престижа.

Когда последний гость занимает их место, они закрывают дверь со звуковым сигналом, чтобы предупредить хозяина, который входит в чайную и приветствует каждого гостя, а затем отвечает на вопросы первого гостя о свитке и других предметах.

Chaji начинается в холодных месяцев с закладкой углей , который используется для нагрева воды. После этого гостям подают еду в виде нескольких блюд, сопровождаемых сакэ, за которыми следует небольшая сладость ( вагаси ), съеденная из специальной бумаги, называемой кайси (懐 紙) , которую каждый гость носит, часто в декоративном кошельке или засовывая в грудь. кимоно . После еды есть перерыв, называемый накадачи (中立 ち), во время которого гости возвращаются в укрытие для ожидания, пока их снова не вызовет хозяин, который использует перерыв, чтобы подметать чайную комнату, снимает свиток и заменяет его на свиток. цветочную композицию, откройте ставни в чайной и приготовьтесь к подаче чая.

Будучи вызванными в чайную комнату звуком колокольчика или гонга, гости снова очищаются и осматривают предметы, помещенные в чайную комнату. Затем входит хозяин, ритуально очищает каждую посуду - включая чашу для чая, венчик и ложку для чая - в присутствии гостей в точном порядке и с использованием предписанных движений и размещает их в точном порядке в соответствии с конкретной процедурой темэ. выполненный. Когда подготовка посуды завершена, хозяин готовит густой чай.

Луки обмениваются между хостом и гостем , получающим чаем. Затем гость кланяется второму гостю и поднимает чашу в знак уважения к хозяину. Гость вращает чашу, чтобы не пить из нее, делает глоток и хвалит хозяина за чай. Сделав несколько глотков, гость протирает край миски и передает его второму гостю. Процедура повторяется до тех пор, пока все гости не выпьют чай из одной чаши; Затем каждый гость имеет возможность полюбоваться чашей, прежде чем ее вернут хозяину, который затем очистит оборудование и покинет чайную.

Затем ведущий разжигает огонь и добавляет еще древесного угля. Это означает переход от более формальной части собрания к более повседневной, и хозяин вернется в чайную, чтобы принести набор для курения (タ バ コ 盆, tabako-bon ) и другие кондитерские изделия, обычно хигаси , чтобы сопровождать тонкий чай и, возможно, подушки для удобства гостей.

Затем хозяин приступит к приготовлению отдельной миски жидкого чая для каждого гостя. В то время как на более ранних этапах собрания беседа ограничивается несколькими формальными комментариями, которыми обмениваются первый гость и хозяин, в части усуча после аналогичного ритуального обмена гости могут вступать в непринужденную беседу.

После того, как все гости выпили чаю, хозяин чистит посуду, готовясь убрать ее. Почетный гость попросит, чтобы хозяин разрешил гостям осмотреть некоторые из принадлежностей, а каждый гость по очереди осматривает каждый предмет, в том числе чайную коробку и чайную ложку. (Этот осмотр проводится, чтобы выразить уважение и восхищение хозяином.) С предметами обращаются с особой осторожностью и почтением, поскольку они могут быть бесценными, незаменимыми, старинными вещами ручной работы , и гости часто используют специальную парчовую ткань для их обработки.

Затем хозяин собирает посуду, а гости покидают чайный домик. Хозяин кланяется от двери, и собрание окончено. Чаепитие может длиться до четырех часов, в зависимости от типа мероприятия, количества гостей, а также от типа еды и чая.

Типы

Хозяин лежит бамбуковый ковш на железный горшок , что остатки внутри затонувшего ро очага

Каждое действие в чадо - то, как используется чайник, как исследуется чашка, как чай наливается в чашку, - выполняется определенным образом и может рассматриваться как процедура или техника. Процедуры, выполняемые в чадо, в совокупности известны как темэ . Акт выполнения этих процедур во время чаджи называется «выполнение темэ ».

Существует множество стилей тем , в зависимости от школы, случая, сезона, обстановки, оборудования и множества других возможных факторов. Ниже приводится краткий общий список распространенных типов тем .

Chabako temae

Чабако темэ (茶 箱 手 前) называется так потому, что оборудование вынимается и затем помещается в специальный ящик, известный как чабако (茶 箱, букв. «Чайный ящик») . Чабако разработан как удобный способ подготовить необходимое оборудование для заваривания чая на открытом воздухе. Основное оборудование, содержащееся в чабако, - это чаша для чая, венчик для чая (хранится в специальном контейнере), ложка для чая и чайница, льняная салфетка в специальном контейнере, а также контейнер для маленьких конфет, похожих на леденцы. Многие предметы меньше обычных, чтобы поместиться в коробке. Этот сбор длится примерно 35–40 минут.

Hakobi temae

Майко делает ryūrei чай стиль , где используются стол и стул; слева направо видны емкость с пресной водой, кессон, миска и железный горшок.

Hakobi temae (運 び 手 前) называется так потому, что, за исключением чайника с горячей водой (и жаровни, если не используется затонувший очаг), все необходимое для приготовления чая, включая даже контейнер с пресной водой, переносятся в чайная комната хозяином как часть темы . В других темах кувшин с водой и, возможно, другие предметы, в зависимости от стиля темэ , помещаются в чайную комнату до входа гостей.

Обон темы

Обон темэ (お 盆 手 前) , бон темэ (盆 手 前) или бонряку темэ (盆 略 手 前) - это простая процедура приготовления усуча ( жидкого чая). Чайная чаша, венчик для чая, ложка для чая, чакин и чайница помещаются на поднос , а горячая вода готовится в чайнике, называемом тецубин , который нагревается на жаровне. Обычно это первая изучаемая тема , и ее проще всего выполнить, не требуя ни специального оборудования, ни много времени для выполнения. Это легко сделать, сидя за столом или на улице, используя термос вместо тецубина и переносного очага.

Рюрей

В стиле рюрей (立 礼) чай готовится, когда хозяин стоит на коленях за специальным столом, а гости также становятся на колени за столами. Таким образом, темы в стиле рюрей могут проводиться практически где угодно, даже на открытом воздухе. Название относится к практике ведущего выполнять первый и последний поклон стоя. В рюрей обычно есть помощник, который сидит рядом с ведущим и перемещает сиденье ведущего в сторону, если это необходимо для того, чтобы стоять или сидеть. Ассистент также подает гостям чай и сладости. Эта процедура зародилась в школе Урасенке, первоначально для обслуживания гостей неяпонского происхождения, которым, как считалось, будет удобнее сидеть на стульях.

Основные элементы

Чайная комната

Типовая схема зимней чайной в чайной комнате с 4,5 циновками, с указанием положения татами, токонома, мидзуя доко , очага, гостей и хозяина
Внутренний вид большой чайной комнаты с татами и токономой , в которой токонома представляет собой свиток, цветочную композицию (не в стиле чабана ) и курильницу для благовоний.

Традиционные японские коврики, татами , по-разному используются при приготовлении чая. Их расположение, например, определяет, как человек идет по тясицу в чайной комнате , и различные положения для сидения.

Использование татами на полу повлияло на развитие чая. Например, при ходьбе по татами принято тасоваться, чтобы не беспокоить. Перемешивание заставляет человека замедлиться, поддерживать прямую позу и двигаться тихо, а также помогает поддерживать равновесие, поскольку комбинация таби и татами создает скользкую поверхность; это также функция ношения кимоно, ограничивающего длину шага. Следует избегать ходьбы по стыкам между циновками, поскольку это может повредить татами . Поэтому чайников учат перешагивать через такие стыки при прогулке в чайной.

Размещение татами в чайных комнатах немного отличается от обычного размещения в обычных комнатах в японском стиле , а также может меняться в зависимости от сезона (где можно переставить коврики). В комнате с матами размером 4,5 маты размещаются по кругу вокруг центрального мата. В специально построенных чайных комнатах есть утопленный в полу очаг, который используется зимой. Используется специальный татами с вырезом, обеспечивающим доступ к очагу. Летом очаг покрывают либо небольшим квадратом дополнительного татами , либо, чаще, татами очага заменяют полным матом, полностью скрывающим очаг.

Принято по возможности избегать наступления на этот центральный коврик, а также не класть на него руки ладонями вниз, так как он функционирует как своего рода стол: на него кладут чайную посуду для просмотра и готовят чашки с чаем. размещаются на нем для обслуживания гостей. Чтобы не наступить на него, люди могут ходить по нему на других циновках или шаркать руками и коленями.

За исключением ходьбы, перемещаясь по татами, человек кладет сжатые кулаки на циновки и использует их, чтобы подтягиваться вперед или отталкиваться назад, сохраняя при этом положение сэйдза .

Десятки реальных и воображаемых линий пересекают любую чайную. Они используются для определения точного размещения посуды и множества других деталей; при выполнении квалифицированными практиками размещение посуды будет меняться от одного к другому. Линии на татами (畳 目, татами-ме ) используются в качестве одного ориентира для размещения, а стыки служат разграничением, указывающим, где люди должны сидеть.

Татами обеспечивают более удобную поверхность для сидения в стиле сэйдза . В определенное время года (в основном во время новогодних праздников ) части татами, на которых сидят гости, могут быть покрыты красной войлочной тканью.

Свиток свиток

Токонома альков с какэмоно висящей свитка, перед ним небольшой chabana Цветочная композиция

Каллиграфия , в основном в виде свисающих свитков , играет центральную роль в чае. Свитки, часто написанные известными каллиграфами или буддийскими монахами, висят в токономе (нише для свитков) чайной комнаты. Они подбираются исходя из их соответствия случаю, включая сезон и тему конкретной встречи. Каллиграфические свитки могут содержать хорошо известные высказывания, особенно связанные с буддизмом, стихи , описания известных мест или слова или фразы, связанные с чаем. Историк и писатель Хага Косиро отмечает, что из учений Сен-но Рикю, записанных в Наньпоу-року , ясно, что пригодность того или иного свитка для чаепития зависит не только от предмета самого письма, но и от достоинства этого свитка. писатель. Далее, Хага указывает, что Рикю предпочитал вешать бокусеки («следы чернил»), каллиграфию священников дзэн-буддизма, в чайной. Типичный пример свитка в чайной комнате может иметь кандзи ва-кей-сэй-дзаку (和 敬 清寂, «гармония», «уважение», «чистота» и «спокойствие») , выражающие четыре ключевых принципа Путь чая. Некоторые содержат только один символ; летом уместны казе (, «ветер») . Также используются свитки с рисунком вместо каллиграфии или их комбинацией. Свитки также иногда кладут в комнату ожидания.

Цветочная композиция

Чабана (буквально «чайный цветок») - это простой стиль цветочной композиции, используемый в чайных комнатах. Чабана имеет свои корни в икебане , старом стиле японской цветочной композиции, который, в свою очередь, имеет корни в синтоизме и буддизме .

Он произошел от стиля икебаны «свободной формы», называемого нагейребана (投 げ 入 れ, «вбрасывание цветов») , который использовался ранними мастерами чая. Говорят, что Чабана , в зависимости от источника, был разработан или поддержан Сен-но Рикю. Говорят, он учил, что чабана должна производить на зрителя такое же впечатление , какое естественным образом производили бы эти цветы, если бы они все еще росли на открытом воздухе, в природе.

Никогда не используются неестественные или не сезонные материалы, а также реквизит и другие приспособления. Емкости, в которых размещается чабана , обычно называют ханайре (花 入 れ) . Композиции Чабана обычно состоят из нескольких элементов и небольшого количества наполнителя или совсем без него. Однако летом, когда в Японии много цветущих трав, сезонно целесообразно расположить несколько таких цветущих трав в воздушном контейнере корзиночного типа. В отличие от икебаны (в которой часто используется неглубокая широкая посуда), в чабане часто используются высокие узкие ханайре . Сосуды для цветов, используемые в чайных комнатах, обычно изготавливаются из натуральных материалов, таких как бамбук, а также из металла или керамики, но редко из стекла, поскольку в икебане (еще одной цветочной композиции) используются короткие стеклянные вазы.

Аранжировки чабаны настолько просты, что часто используется не более одного цветка ; этот цветок неизменно склоняется к гостям или смотрит на них.

Еда

Небольшая сладость вагаси, подаваемая на тарелке с посудой Oribe , рядом с чаваном с продукцией Ido, наполненным зеленым маття.

Кайсэки (懐 石) или ча-кайсэки (茶 懐 石) - это блюдо, подаваемое в контексте формального чаепития. В ча-кайсэки используются только свежие сезонные ингредиенты, приготовленные таким образом, чтобы усилить их вкус. Особое внимание уделяется выбору ингредиентов и типов блюд, а готовые блюда тщательно подаются на сервировочной посуде, которая выбирается для улучшения внешнего вида и сезонной тематики блюда. Блюда замысловато расставлены и украшены , часто с настоящими съедобными листьями и цветами, которые помогают улучшить вкус еды. Сервировочная посуда и гарниры являются такой же частью кайсэки, как и еда; некоторые могут возразить, что эстетическое восприятие еды даже более важно, чем физическое восприятие еды.

Блюда подаются небольшими порциями в индивидуальных блюдах. У каждой закусочной есть небольшой лакированный поднос; очень важным людям может быть предоставлен собственный низкий лакированный столик или несколько небольших столиков.

Поскольку ча-кайсэки обычно следует традиционным пищевым привычкам в Японии, мясные блюда встречаются редко.

Одежда

Чай готовится на свежем воздухе, хозяйка в коричневом кимоно.

Многие движения и компоненты чайных церемоний произошли от ношения кимоно. Например, определенные движения предназначены для того, чтобы не мешать свисающим рукавам и не допускать их загрязнения. Другие движения позволяют выпрямить кимоно и хакама .

Некоторые аспекты чайной церемонии, такие как использование шелковых тканей фукуса, не могут выполняться без кимоно и оби или заменителя пояса, поскольку ткань складывается и заправляется в оби во время церемонии. Другие предметы, такие как кайси , более мелкие ткани, известные как кобукуса (小 袱 紗) , и веера , требуют воротников кимоно, рукавов и оби, которые они носят вместе с ними, чтобы их можно было использовать на протяжении всей церемонии; в противном случае необходимо найти замену хранению этих предметов на человеке.

По этой причине большинство чайных церемоний проводится в кимоно, и хотя ученики могут практиковаться в ношении западной одежды, ученикам чайной церемонии в какой-то момент нужно будет надеть кимоно. В официальных случаях хозяин чайной церемонии всегда должен быть в кимоно, а для гостей необходимо носить официальное кимоно или официальную одежду в западном стиле. Независимо от стиля одежды, наряд, который надевают на чаепитие, обычно сдержанный и консервативный, чтобы не отвлекать внимание.

Для женщин тип кимоно, как правило, - иромудзи - однотонное кимоно без рисунка, которое носят с нагоя-оби из подходящей ткани; Не носят шелк узкого переплетения, узоры сибори и, как правило, яркие оби . Кимоно Эдо-комон также можно носить, так как их узоры достаточно малы, чтобы быть ненавязчивыми.

Мужчины могут носить только кимоно или (для более официальных случаев) комбинацию кимоно и хакама (длинная, разделенная или неразделенная юбка, надеваемая поверх кимоно). Те, кто заслужил это право, могут носить кимоно с дзютоку (十 徳) или курткой дзюттоку вместо хакама .

Женщины носят кимоно разных стилей в зависимости от сезона и события; женщины обычно не носят хакама во время чаепития и не получают права носить дзиттоку .

Кимоно с подкладкой носят как мужчины, так и женщины в зимние месяцы, а кимоно без подкладки - летом. Для официальных случаев надевают кимоно монцуки (紋 付 着 物) (кимоно с тремя-пятью фамильными гербами на рукавах и спине). И мужчины, и женщины носят белые таби (носки с разделенным носком).

Школы

Чайная церемония в исполнении Genshitsu Sen , 15 Гранд Мастер школы Урасэнкэ

В Японии те, кто желает изучить чайную церемонию, обычно присоединяются к «кругу» - общему термину для группы, которая регулярно собирается для участия в определенном мероприятии. Чайные клубы также есть во многих младших и средних школах , колледжах и университетах .

Занятия могут проводиться в общественных центрах, специализированных чайных школах или в частных домах. Чайные школы часто обучают самых разных учеников, которые могут учиться в разное время; например, в школе может быть группа для женщин, группа для старшеклассников и группа для младших школьников. Студенты обычно платят ежемесячную плату, которая покрывает обучение и использование школьных (или учителей) мисок и другого оборудования, самого чая и сладостей, которые студенты подают и едят на каждом уроке. Учащиеся должны иметь собственные фукуса , веер, бумагу кайси и кобукуса , а также собственный кошелек для хранения этих предметов. Хотя некоторые группы и практикующие чайную церемонию могут носить западную одежду, в большинстве случаев чайной церемонии - особенно если учитель имеет высокий рейтинг в рамках традиции - ношение кимоно в основном считается необходимым, особенно для женщин. В некоторых случаях продвинутым ученикам может быть разрешено носить школьный знак вместо обычных семейных гербов на формальном кимоно . Это разрешение обычно сопровождает присвоение ученику хамей , или «чайного имени».

Новые студенты обычно начинают с наблюдения за более продвинутыми учениками, когда они практикуются. Новых студентов могут обучать в основном более продвинутые студенты; наиболее продвинутых учеников обучает исключительно преподаватель. Первое, что узнают новые студенты, - это как правильно открывать и закрывать раздвижные двери , как ходить по татами, как входить и выходить из чайной комнаты, как поклоняться, кому и когда это делать, как мыть, хранить и ухаживать для различного оборудования, как складывать фукусу , как ритуально чистить чайную посуду , а также как мыть и складывать чакин . По мере того, как они осваивают эти важные шаги, студентов также учат, как вести себя в качестве гостя на чайных церемониях: как правильно произносить слова, как обращаться с мисками, как пить чай и есть сладости, как использовать бумагу и собранные сладости и множество других деталей.

По мере овладения основами учащиеся будут проинструктированы о том, как приготовить порошкообразный чай для использования, как наполнить чайную коробку и, наконец, как отмерить чай и воду и взбить до нужной консистенции. Освоив эти базовые шаги, студенты начинают практиковать простейшие темы , обычно начиная с О-бон . Только когда будет освоено первое подношение, ученики двинутся дальше. Обучение осуществляется через наблюдение и практическую практику; ученики не часто делают заметки, и многие учителя не рекомендуют делать заметки.

Осваивая каждое предложение, некоторые школы и учителя вручают учащимся сертификаты на официальной церемонии. Согласно школе, этот сертификат может гарантировать, что ученик освоил данную тему , или может дать ученику разрешение начать изучение данной темы . Получение таких сертификатов часто обходится очень дорого; Студент, как правило, должен не только заплатить за подготовку самого сертификата и за участие в собрании, во время которого он вручается, но также должен поблагодарить учителя, подарив ему или ей денежный подарок. Стоимость получения сертификатов увеличивается по мере повышения уровня студента.

Как правило, каждое занятие заканчивается тем, что основной учитель дает всей группе краткие инструкции, обычно касающиеся содержимого токономы (ниши для свитков, в которой обычно есть свиток (обычно с каллиграфией), цветочная композиция и иногда другие предметы). а также) и сладости, которые были поданы в тот день. Связанные темы включают благовония и кимоно или комментарии о сезонных изменениях в оборудовании или предложениях.

Сенчадо

Набор Сенча посуды, Sasashima посуды , Maki Bokusai, период Эдо , восемнадцатый 19-го века

Как формальные традиции маття , существуют формальные традиции сенча , отличившиеся в senchadō , как правило , с участием высокого класса Gyokuro класс сенча . Это подношение, более китайское по стилю, было представлено в Японии в 17 веке Ингеном , основателем школы Обаку дзен-буддизма, также более китайской по стилю, чем предыдущие школы. В 18 веке его популяризировал монах Обаку Байсао , который продавал чай в Киото, а позже стал считаться первым мастером сенча . Он по- прежнему ассоциируется со школой Obaku, и главный храм Мампук-дзи проводит регулярный Сенч чай конвенции.

Смотрите также

использованная литература

дальнейшее чтение

внешние ссылки