Хатхате - Khatkhate

Фамилия Хатхате

Хаткхате (खतखतें) - хорошо известная фамилия в сообществе Сарасват Брамин (GSB), родом из провинции Конкан штата Махараштра и прибрежного региона Гоа в Индии . Дополнительная информация о фамилии доступна в Хаткате Вади .

Хатхат карри

В индийской кухне , khatkhate (खतखतें) Карри является экзотическим смешанным растительным тушеным из гоанской кухни . Это блюдо обычно готовят для свадеб, пудж и других мероприятий. Хатхате - это блюдо гоа и конкани.

Khatkhate Карри получают по крайней мере пять овощей, плюс тертый кокосовый орех , неочищенный пальмовый сахар , kokum , тамаринда , tirphala / tepphal ( Сычуань перец - особая приправа из Конкан области), сушат красный перец чили, гарам масала порошок, и куркумы порошок. Овощи включают редис (мули), картофель , сладкий картофель (ратала), морковь , кукурузу в початках, тыкву (бхопала) и любые сезонные овощи.

Хатхате ладу

В конкани кухня , Khatkhate ладу (खतखतें लाडू) является традиционным для гурманов лакомство из Malvan , Махараштра . Хатхате ладу готовят путем завязывания в шарик хрустящих круассанов, покрытых сахаром (коренное население Конкани называет их «хаджа» ). Особенность Хатхате ладу в том, что они очень сухие, твердые и хрустящие снаружи, но содержат влажные и мягкие сердцевины, часто наполненные сахарным сиропом.