Лактарий индиго -Lactarius indigo
| Лактарий индиго | |
|---|---|
|
|
| В жабры из L. индиго | |
Научная классификация 
|
|
| Королевство: | Грибы |
| Разделение: | Базидиомицеты |
| Класс: | Агарикомицеты |
| Порядок: | Russulales |
| Семья: | Russulaceae |
| Род: | Лактарий |
| Разновидность: |
Л. индиго
|
| Биномиальное имя | |
|
Лактарий индиго |
|
| Синонимы | |
|
Agaricus indigo Schwein. (1822) |
|
Лактарий индиго | |
|---|---|
 |
жабры на гимении |
 |
Колпачок является депрессия |
|
пелена является приросшей или низбегающим |
 |
Ножка является голой |
 |
Спор печать является желтой |
 |
экология микоризная |
 |
съедобность: съедобный |
Млечник голубой , широко известный как молочный колпачок индиго , в индиго (или синий) Lactarius , или синий молочный гриб , является однимвидов Agaric гриба в семье сыроежковой . Широко распространенный вид, он естественным образом растет в восточной части Северной Америки, Восточной Азии и Центральной Америки; это также было зарегистрировано на юге Франции. L. indigo растет на земле как в лиственных, так и в хвойных лесах, где он образует микоризные ассоциации с широким спектром деревьев. В плодовое тело цвет варьируется от темносинего цвета в свежих образцах до бледносеро-голубой в старых. Молоко, или латекс , которое сочится, когда ткань гриба разрезана или сломана - свойство, общее для всех представителей рода Lactarius - также имеетсиний цвет индиго , но медленно становится зеленым при контакте с воздухом. Колпачок имеет диаметр от 5 до 15 см (2 до 6 дюймов), а стебель составляет2 до 8 см (0,8 до 3 дюймов)высоту и1 до 2,5 см (0,4 до 1,0 дюйма) толщиной. Это съедобный гриб , который продается на сельских рынках Китая, Гватемалы и Мексики.
Таксономия и номенклатура
Первоначально описанный в 1822 году американским микологом Льюисом Дэвидом де Швайницем как Agaricus indigo , этот вид позже был переведен в род Lactarius в 1838 году шведом Элиасом Магнусом Фрайсом . Немецкий ботаник Отто Кунце назвал его Lactifluus indigo в своем трактате 1891 года Revisio Generum Plantarum , но предложенное изменение названия не было принято другими. Хеслер и Смит в своем исследовании 1960 года североамериканских видов Lactarius определили L. indigo как типовой вид подсекции Caerulei , группы, характеризующейся синим латексом и липкой синей шапочкой. В 1979 году они пересмотрели свое мнение об организации подразделений в роде Lactarius и вместо этого поместили L. indigo в подрод Lactarius на основании цвета латекса и последующих изменений цвета, наблюдаемых после воздействия воздуха. Как они объяснили:
Постепенное развитие пигментации от синей до фиолетовой по мере перехода от вида к виду - интересное явление, заслуживающее дальнейшего изучения. Кульминация достигается у L. indigo, который полностью окрашен в синий цвет. L. chelidonium и его разновидности chelidonioides , L. paradoxus и L. hemicyaneus можно рассматривать как вехи на пути к L. indigo .
Видовой эпитет индиго происходит от латинского слова , означающего «индиго». Его названия на английском языке включают «молочный колпачок индиго», «индиго-лактарий», «голубой молочный гриб» и «голубой лактарий». В центральной части Мексики, он известен как Анил , Azul , Хонго Azul , Zuin и zuine ; его также называют quexque (что означает «синий») в Веракрусе и Пуэбле .
Описание
Как и многие другие грибы, L. indigo развивается из узелка, который образует внутри подземного мицелия массу нитевидных грибковых клеток, называемых гифами, которые составляют основную часть организма. При соответствующих условиях окружающей среды, таких как температура, влажность и доступность питательных веществ, формируются видимые репродуктивные структуры ( плодовые тела ). Колпачок плодового тела, измерение от 5 до 15 см (2,0 и 5,9 дюйма) в диаметре, вначале выпуклая , а затем развивается центральная депрессия; с возрастом он становится еще более глубоко вдавленным, приобретая форму воронки по мере того, как край шляпки поднимается вверх. Край шляпки в молодом возрасте скручивается внутрь, но по мере взросления раскручивается и приподнимается. Поверхность шляпки в свежем виде индиго-синяя, но затемняется до более светлого сероватого или серебристо-синего цвета, иногда с зеленоватыми пятнами. Он часто зональный : отмечен концентрическими линиями, которые образуют чередующиеся светлые и более темные зоны, а на шляпке могут быть темно-синие пятна, особенно ближе к краю. Молодые шляпки липкие на ощупь.
Плоть является бледной до голубоватого цвета, медленно поворачивая зеленовато после контакта с воздухом; его вкус от мягкого до слегка едкого. Мякоть всего гриба хрупкая, а стебель, если его достаточно согнуть, аккуратно расколется. Латекс, выделяемый из поврежденной ткани, имеет синий цвет индиго и окрашивает раненую ткань в зеленоватый цвет; Как и мякоть, латекс имеет мягкий вкус. Lactarius indigo известен тем, что не производит столько латекса, как другие виды Lactarius , и более старые экземпляры, в частности, могут быть слишком высушены для производства латекса.
В жабрах хребта грибного от приросшего (прямо прикрепленного к штоку) слегка низбегающему (бег вниз по длине ствола), и переполненной близко друг к другу. Их цвет - синий индиго, бледнеющий с возрастом или окрашивающийся в зеленый цвет при повреждениях. Стволовых 2-6 см (0,8-2,4 дюйма) в высоту на 1-2,5 см (0,4-1,0 дюйма), и тот же диаметр по всей или иногда суженные у основания. Его цвет от синего индиго до серебристого или серовато-синего. Внутренняя часть стебля поначалу твердая и твердая, но с возрастом она становится полой. Как и шляпка, в молодом возрасте она сначала липкая или слизистая на ощупь, но вскоре высыхает. Его крепление к крышке обычно находится в центральном положении, хотя может и не по центру. Плодовые тела L. indigo не имеют различимого запаха.
L. indigo var. diminutivus («меньшая молочная шляпка индиго») представляет собой меньший вариант гриба с диаметром шляпки от 3 до 7 см (1,2 и 2,8 дюйма), а стебель длиной 1,5–4,0 см (0,6–1,6 дюйма) и 0,3 –1,0 см (0,1–0,4 дюйма) толщиной. Его часто можно увидеть в Вирджинии . Хеслер и Смит, которые первыми описали вариант, основанный на образцах, найденных в округе Бразориа, штат Техас , описали его типичную среду обитания как «вдоль [] сторон илистой канавы под травами и сорняками, [с] дольчатой сосной поблизости».
Микроскопические особенности
При просмотре в массе, как на отпечатке спор , споры кажутся кремовыми или желтыми. При просмотре под световым микроскопом споры полупрозрачные ( гиалиновые ), эллиптические или почти сферические по форме, с амилоидными бородавками и имеют размеры 7–9 на 5,5–7,5 мкм . Сканирующая электронная микроскопия выявляет сетчатые образования на поверхности спор. Гимений является Спора продуцирующих ткани слой плодового тела, и состоит из гиф , которые простираются в жабры и оканчиваются в качестве конечных элементов. В гимении можно наблюдать различные типы клеток, и клетки обладают микроскопическими характеристиками, которые можно использовать для идентификации или различения видов в случаях, когда макроскопические признаки могут быть неоднозначными. Споровые клетки, базидии , имеют четыре споры и имеют длину 37–45 мкм и ширину 8–10 мкм в самом толстом месте. Цистидии - это терминальные клетки гиф в гимении, которые не производят споры и действуют, способствуя их распространению и поддержанию благоприятной влажности вокруг развивающихся спор. В pleurocystidia является cystidia , которые находятся на лице жабры; они имеют размер 40–56 на 6,4–8 мкм, примерно веретеновидную форму и суженную вершину. Cheilocystidia -Расположенный на краю жаберной-обильны, и 40.0-45.6 от 5.6-7.2 мкм.
Похожие виды
Характерный синий цвет плодового тела и латекса делает этот вид легко узнаваемым. Другие виды Lactarius с некоторым синим цветом включают «серебристо-синий молочный» ( L. paradoxus ), обнаруженный в восточной части Северной Америки, у которого в молодом возрасте имеется серовато-синяя шапочка, но латекс и жабры у него от красновато-коричневого до пурпурно-коричневого. . L. chelidonium имеет цвет от желтоватого до грязно-желто-коричневого до голубовато-серого и латекс от желтоватого до коричневого. L. quieticolor имеет голубую мякоть на шляпке и от оранжевой до красно-оранжевой мякоти у основания стебля. Хотя синяя окраска L. indigo считается редкостью для рода Lactarius , в 2007 году на полуострове Малайзия было зарегистрировано пять новых видов с синим латексом или телом , включая L. cyanescens , L. lazulinus , L. mirabilis и два вида. все еще безымянный.
Съедобность
Хотя L. indigo - хорошо известный съедобный вид, мнения о его желательности расходятся. Например, американский миколог Дэвид Арора считает его «превосходным съедобным», в то время как полевой справочник по канзасским грибам оценивает его как «посредственное по качеству». Он может иметь слегка горький или острый вкус, а также грубую зернистую текстуру. Плотную мякоть лучше всего приготовить, нарезав грибы тонкими ломтиками. При варке синий цвет исчезает, а гриб становится сероватым. Из-за зернистой текстуры мякоти она плохо поддается сушке. Образцы, производящие большое количество молока, можно использовать для придания цвета маринадам .
В Мексике люди собирают лесные грибы для продажи на фермерских рынках, как правило, с июня по ноябрь; они считаются видами "второго сорта" для потребления. L. indigo также продается на рынках Гватемалы с мая по октябрь. Это один из 13 видов Lactarius, продаваемых на сельских рынках провинции Юньнань на юго-западе Китая.
Химический состав
Химический анализ мексиканских образцах показал L. индиго содержать влагу в 951 мг / г грибов, жира на уровне 4,3 мг / г, белка 13,4 мг / г, а также пищевые волокна 18,7 мг / г, что значительно выше по сравнению с общая кнопка гриб , который содержит 6,6 мг / г. По сравнению с тремя другими дикими съедобными видами грибов, также испытанными в исследовании ( Amanita rubescens , Boletus frostii и Ramaria flava ), L. indigo содержал самое высокое содержание насыщенных жирных кислот , включая стеариновую кислоту с 32,1 мг / г - чуть более половины от нормы. общее содержание свободных жирных кислот .
Голубой цвет L. индиго связано с (7-изопропенил-4-methylazulen-1-ил) метил - стеарат, в органическом , аналогичную к азулен , который biosynthesised из СЕСКВИТЕРПЕНОВОГО очень похож на matricin , предшественника для хамазулен . Он уникален для этого вида, но похож на соединение, обнаруженное в L. deliciosus .
Распространение, среда обитания и экология
Lactarius индиго будет распространен по всей южной и восточной части Северной Америки , но наиболее часто встречается вдоль побережья Мексиканского залива , Мексики и Гватемалы . Частота его появления в Аппалачах в Соединенных Штатах описывается как «от случайных до местных». Миколог Дэвид Арора отмечает, что в Соединенных Штатах этот вид встречается с сосной пондероза в Аризоне , но отсутствует в сосновых лесах пондероза в Калифорнии . Его также собирали в Китае, Индии, Гватемале, Коста-Рике (в лесах, где преобладают дубы), и как его наиболее южное распространение - в облачных лесах дуба Гумбольдта в Колумбии. В Европе он пока обнаружен только на юге Франции. Исследование сезонного появления плодовых тел в субтропических лесах Халапы , Мексика, подтвердило, что максимальная урожайность совпала с сезоном дождей с июня по сентябрь.
L. indigo представляет собой микоризный гриб и, как таковой, устанавливает мутуалистические отношения с корнями определенных деревьев («хозяева»), в которых грибы обменивают минералы и аминокислоты, извлеченные из почвы, на фиксированный углерод хозяина. Подземные гифы гриба вырастают оболочку из ткани вокруг корешков широкого диапазона древесных пород, образуя так называемые эктомикоризы - тесную ассоциацию, которая особенно полезна для хозяина, поскольку гриб производит ферменты, которые минерализуют органические соединения и облегчают передача питательных веществ дереву.
Отражая их тесную связь с деревьями, плодовые тела L. indigo обычно растут на земле, разбросанными или группами, как в лиственных, так и хвойных лесах. Они также часто встречаются в поймах рек , которые недавно были затоплены. В Мексике ассоциации были отмечены с мексиканской ольхой , американским грабом , американским Hophornbeam и Liquidambar macrophylla , в то время как в Гватемале гриб ассоциируется с мексиканской сосной с гладкой корой и другими видами сосны и дуба . В Коста-Рике вид образует ассоциации с несколькими коренными дубами рода Quercus . В контролируемых лабораторных условиях, Л. индиго был показан , чтобы иметь возможность сформировать эктомикоризных ассоциации с Неотропическими видами сосны мексиканской белой сосной , Hartweg сосна , Мексиканская желтая сосна , гладкая корой мексиканской сосны, и евразийские сосны Алеей сосны , европейская сосной черной , сосна приморская и сосна обыкновенная .
Смотрите также
использованная литература
Цитированная литература
- Арора Д. (1986). Демистификация грибов: полное руководство по мясистым грибам . Беркли, Калифорния: Ten Speed Press. ISBN 0-89815-169-4.
- Хеслер Л. Р., Смит А. Х. (1979). Североамериканские виды Lactarius. Анн-Арбор, Мичиган: Издательство Мичиганского университета. ISBN 0-472-08440-2.
внешние ссылки