Lactobacillus thermophilus -Lactobacillus thermophilus
« Lactobacillus thermophilus » | |
---|---|
Научная классификация | |
Домен: | Бактерии |
Тип: | Фирмикуты |
Класс: | Бациллы |
Заказ: | Лактобациллы |
Семья: | Лактобациллы |
Род: | Лактобациллы |
Разновидность: |
L. thermophilus
|
Биномиальное имя | |
Lactobacillus thermophilus Эйерс и Джонсон, 1924 г.
|
« Lactobacillus thermophilus » представляет собой грамположительные неподвижные, не спорулирующие палочковидные бактерии. Он принадлежит к роду Bacillus , но не получил официального названия или переклассификации. Обнаруженная в основном в пастеризованном молоке, бактерия оптимально растет при температуре от 50 ° C до 60 ° C. Бактерия является факультативным анаэробом и показала способность создавать кислоту, используя многочисленные сахара и спирты. Большая часть молочной кислоты, производимой организмом, представляет собой D- молочную кислоту, однако исследования показали образование некоторого количества L- молочной кислоты.