Лиму (водоросли) - Limu (algae)
Лиму , также известный как риму или иму, - это общий полинезийский термин для съедобных растений, обитающих под водой, таких как морские водоросли , или растений, живущих рядом с водой, таких как водоросли . На Гавайях существует около сотни названий видов лиму, шестьдесят из которых могут быть сопоставлены с научными названиями. Когда-то на Гавайях были обнаружены сотни видов морских водорослей. Многие лиму съедобны и используются в кухне на большей части Полинезии .
Использует
Несколько видов лиму используются в пищу по всей Полинезии и обычно едят в сыром виде в качестве дополнения к еде, обычно к рыбе.
На Гавайях лиму считали основным компонентом гавайской диеты наряду с рыбой и пои . Гавайцы выращивали несколько разновидностей морских водорослей в пищу, а также для кормления рыб, выращиваемых в рыбных прудах . В пищу использовалось 75 видов лиму, больше 35 - в японской кухне , которая также хорошо известна своим использованием морских водорослей. В наше время лиму часто используют в качестве приправы, обычно в блюдах из сырой рыбы, таких как поке .
Лиму использовался в хо'опонопоно , древнем гавайском процессе разрешения конфликтов. Пострадавшие и обвиняемые собрались, чтобы помолиться, попросить прощения и съесть листья лиму-кала как символ примирения. Он также используется в традиционной одежде хула и в медицине.
Из-за формы его листвы маори также назвали риму местным деревом Dacrydium cupressinum .
Типы
Лиму происходит от нескольких родов
остров Пасхи
- Ауке ( Dictyopteris australis )
- Миритони ( Sargassum obtusifolium )
Французская Полинезия
- Конини ( Caulerpa racemosa ) (Rapa Iti)
- ʻOnini ( Caulerpa racemosa ) (Таити)
- Риму Мити ( Ulva lactuca ) (Таити)
Гавайи
- Limu ʻeleʻele ( Enteromorpha prolifera )
- Лиму кала ( Sargassum echinocarpum ) - используется во время хо'опонопоно .
- Limu koele - «сухое или твердое»
- Лиму коху ( Asparagopsis taxiformis ) - самый популярный
- Limu huluhulu waena ( Grateloupia filicina или «лобковые волосы») - любимец Лилиуокалани .
- Лиму хина ( Hypnea sp. )
- Limu lipoa ( Dictyopteris plagiogramma ) - когда-то обнаруживался в почти сплошных слоях вокруг Оаху . Исчез с пляжа Вайкики в 1960-х годах, вытесненный загрязнением и инвазивной Gracilaria salicornia .
- Лиму лолоа ( Gymnogongrus длинный или тонкий)
- Лиму манауэя ( Gracilaria coronopifolia , ogo [японский]) - готовится с мясом для образования пикантного желе. Позже нарезанный кубиками сырой тыквой, смешанный с чили и солью.
- Лиму палахалаха ( Ulva fasciata ) - используется в хуле
- Limu wawaeʻiole (род Codium , вид Codium edule )
- Пакайея ( Ulva fasciata и Monostroma oxyspermum ) - названа в честь бога-акулы, который был закутан в ее шелковые листья.
- Лепелепе-о-Хина - шаль богини Хины . Делит свое название с местной бабочкой и семейством голожаберных .
Новая Зеландия
- Капоке Веро ( Gracilaria chilensis )
- Каренго ( Pyropia sp.)
- Карепо ( Zostera sp.)
- Рехия ( Gigartina sp.)
- Римурапа ( Durvillaea antarctica )
- Римуриму ( Caulerpa brownii )
- Римуриму кура ( Polysiphonia sp.)
- Риму акау ( Sargassum sp.)
- Риму кай ( Caulerpa racemosa )
- Римуома ( Hydroclathrus sp.)
- Риму таратара ( Turbinaria sp.)
Ниуэ
- Лиму-фуа ( Caulerpa racemosa )
- Лиму тахи ( Caulerpa cupressoides )
Самоа
- Aʻau ( Halymenia sp.)
- Фуофуа ( Caulerpa racemosa )
- Лиму аау ( Gracilaria sp.)
- Лиму лауталатала ( Turbinaria sp.)
- Лиму ваова ( Sargassum sp.)
Тонга
- Фуофуа ( Caulerpa peltata )
- Кака ( Caulerpa serrulata / Caulerpa cupressoides )
- Лиму ваи ( Hypnea charoides )
- Луниу ( Caulerpa sertularoides )
- Палалафа ( Caulerpa scalpeliformis )
- Тангау ( Cladosiphon sp.)
- Токе ( Caulerpa racemosa )
Угрозы
Лиму становится все труднее найти из-за чрезмерного сбора, загрязнения и городского развития, особенно строительства в водоразделах . Многие важные виды лиму лучше всего растут в солоноватой воде, где пресная вода впадает в море. Другой угрозой для лиму является распространение морских чужеродных инвазивных видов , таких как представители рода Kappaphycus ( удушающие морские водоросли), Gracilaria salicornia (горилла огу), Avrainvillea amadelpha (кожаный грязевик), Hypnea musciformis (крючковидный водоросль) и Acanthophora spicifera (колючая водоросль). морские водоросли).
Смотрите также
дальнейшее чтение
- Эбботт, Изабелла Айона (1992). Lā'au Hawai'i: Традиционное гавайское использование растений . Издательство Епископского музея. ISBN 9780930897628.
- Эбботт, Изабелла Айона; Хейсман, Джон Маринус (2004). Морские зеленые и бурые водоросли Гавайских островов . Издательство Епископского музея. ISBN 9781581780307.
использованная литература
внешние ссылки
- "Лиму Хуэй" . KUA . 2016-02-02 . Проверено 22 апреля 2019 .
- «Полевой справочник наблюдателя за рифами по чужеродным и местным морским водорослям» . www.hawaii.edu . Проверено 22 апреля 2019 .