Список эфиопских и эритрейских блюд и продуктов - List of Ethiopian and Eritrean dishes and foods

Это блюдо, состоящее из хлеба инджера, покрытого несколькими видами ват (тушеное мясо), типично для эфиопской и эритрейской кухни.

Это список эфиопских и эритрейских блюд и продуктов . Эфиопская и эритрейские кухни характерно состоит из овощей и часто очень пряные мясные блюда, как правило , в виде очиста (также w'et или WOT ), толстое рагу, служили на вершине инжера , большая закваска лепешка , которая составляет около 50 сантиметров (20 дюймов) в диаметре и сделаны из ферментированной муки теффа . Эфиопы и эритрейцы едят исключительно правыми руками, используя кусочки инджеры, чтобы подбирать закуски и гарниры. Посуда редко используется в эфиопской и эритрейской кухне.

Эфиопские и эритрейские блюда и продукты

Китфо - традиционное блюдо эфиопской и эритрейской кухни.
Шахан фул (на фото справа, украшенный лимоном)
  • Дабо Коло
  • Энсете - экономически важная продовольственная культура в Эфиопии и Эритрее.
  • Тефф - зерно, которое широко культивируется и используется в странах Эритреи и Эфиопии, где из него делают инджеру или тайту. На долю Teff приходится около четверти всего производства зерновых в Эфиопии.
  • Пихта - блюдо эфиопской и эритрейской кухни, которое обычно подают на завтрак.
  • Фул медамес - египетское блюдо из вареных и протертых бобов фава, подаваемое с растительным маслом, тмином и, возможно, с измельченной петрушкой, луком, чесноком и лимонным соком, это также популярное блюдо в Эфиопии, Эритрее и других странах.
  • Гаат или генфо - крутая каша
  • Gored gored - блюдо из сырой говядины
  • Guizotia abyssinica - прямостоячая, толстая, разветвленная однолетняя трава, выращиваемая для получения пищевого масла и семян.
  • Химбаша
  • Injera - пористые, слегка кислые лепешки, которые регулярно подают с другими блюдами.
  • Китфо
  • Niter Kibbeh - закаленное, топленое масло используется в Эфиопии и Эритрее приготовления пищи
  • Rhamnus prinoides
  • Самоса (также самбуса )
  • Шахан Фул
  • Широ - тушеное мясо с основными ингредиентами из измельченного нута или бобовой муки.
  • Tibs - говяжьи кубики в ват
  • Тихло - его готовят путем превращения замешанной ячменной муки в мягкие шарики и приготовления мясного рагу с бербером, специей Хабеша, луком, томатной пастой, водой и солью.
  • Ват - тушеное мясо или карри, которое можно приготовить из курицы, говядины, баранины , различных овощей, смесей специй, таких как бербер и нитр киббе, топленое масло с приправами. Ват традиционно едят с инжерой.
  • Айиб - эфиопский сыр из свежего цельного молока. Обычно используется как контраст некоторым острым блюдам.

Специи

Напитки

  • Кофе - напиток, приготовленный из эфиопских кофейных зерен и используемый в джебене.
  • Тедж - медовое вино или медовуха, которую варят и употребляют в Эфиопии и Эритрее.
  • Телла - традиционное пиво из Эфиопии и Эритреи, которое варится из различных зерен, обычно из тефа и сорго . Это называется сива в Тиграе и Эритрее.

Смотрите также

Рекомендации

Внешние ссылки