Список фитохимических веществ в пище - List of phytochemicals in food

Несмотря на то, что существует достаточно доказательств, указывающих на пользу для здоровья диет, богатых фруктами, овощами, бобовыми, цельнозерновыми и орехами, ученые и государственные регулирующие органы не признали, что какая-либо конкретная пища приносит пользу для здоровья. Текущие медицинские исследования сосредоточены на том, могут ли последствия для здоровья быть вызваны определенными необходимыми питательными веществами или фитохимическими веществами, которые не определены как важные.

Ниже приводится список фитохимических веществ, присутствующих в обычно потребляемых продуктах питания .

Терпеноиды (изопреноиды)

Каротиноиды ( тетратерпеноиды )

Каротины

оранжевые пигменты

Ксантофиллы

желтые пигменты

Тритерпеноид

Дитерпены

Монотерпены

Стероиды

Фенольные соединения

Природные монофенолы

Полифенолы

Флавоноиды

красный , синий , фиолетовый пигменты

Изофлавоноиды

Ауроны

Халконоиды

Флавонолигнаны

Лигнаны

Семена фитоэстрогенов ( лен , кунжут , тыква , подсолнечник , мак ), цельнозерновые ( рожь , овес , ячмень ), отруби ( пшеница , овес, рожь), фрукты (особенно ягоды ) и овощи .

Стилбеноиды

Куркуминоиды

Танины

Гидролизуемые танины
Конденсированные дубильные вещества
Флоротанины

извлекается из видов бурых водорослей ( Ecklonia cava , Sargassum mcclurei ), морского дуба ( Eisenia bicyclis , Fucus vesiculosus ) .

Флавоно-эллагитаннин

добывается из дуба монгольского ( Quercus mongolica ) .

Ароматическая кислота

Фенольные кислоты

Гидроксикоричные кислоты

Фенилэтаноиды

Другие

Глюкозинолаты

Предшественник изотиоцианатов

Производные агликона

Органосульфиды / сероорганические соединения

Индолы

Беталаины

Хлорофиллы

Прочие органические кислоты

Амины

Углеводы

Моносахариды

Полисахариды

Ингибиторы протеазы

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Институт Линуса Полинга в Орегоне
  2. ^ Чжан, Чен; Линфорт, Роберт; Фиск, Ян Д. (2012). «Выход экстракции Cafestol из различных механизмов заваривания кофе» . Food Research International . 49 : 27–31. DOI : 10.1016 / j.foodres.2012.06.032 . Проверено 23 ноября 2019 года .
  3. ^ Институт Линуса Полинга в Государственном университете Орегона
  4. ^ Содержание лигнана в голландских растительных продуктах: база данных в ... [Br J Nutr. 2005] - Результат PubMed
  5. ^ Маринов, МГ; Димитрова, ЭД; Пуэч, JL (1997). «Кинетика экстракции эллагитаннина из древесины дуба с использованием белого вина». Журнал винных исследований . 8 : 29–40. DOI : 10.1080 / 09571269708718095 .
  6. ^ «Хлорофилл и хлорофиллин» . Информационный центр по микронутриентам, Институт Линуса Полинга, Государственный университет Орегона. 1 июня 2009 . Проверено 26 ноября 2019 .