Омар - Lobster
Омар |
|
---|---|
Европейский лобстер ( Homarus gammarus ) |
|
Научная классификация | |
Королевство: | Animalia |
Тип: | Членистоногие |
Подтип: | Ракообразные |
Класс: | Малакострака |
Порядок: | Декапода |
Надсемейство: | Нефропоидеи |
Семья: |
Nephropidae Dana , 1852 г. |
Роды | |
|
Омары - это семейство ( Nephropidae , иногда также Homeridae ) крупных морских ракообразных .
У омаров длинные тела с мускулистыми хвостами, они живут в расщелинах или норах на морском дне. У трех из пяти пар ног есть когти, включая первую пару, которые обычно намного больше остальных. Высоко ценимые как морепродукты , омары имеют экономическое значение и часто являются одним из самых прибыльных продуктов в прибрежных районах, которые они населяют.
Коммерчески важные виды включают два вида Homarus (который больше похож на стереотипного лобстера) из северной части Атлантического океана и scampi (который больше похож на креветку или «мини-лобстера») - род Nephrops в Северном полушарии и из Южного полушария. род Metanephrops .
Различие
Хотя несколько других групп ракообразных имеют в своем названии слово «лобстер», безоговорочный термин «лобстер» обычно относится к когтистым лобстерам семейства Nephropidae. Когтистые омары не имеют непосредственного отношения к колючим омарам или лобстерам-тапочкам , у которых нет когтей ( чела ), или к омарам , сидящим на корточках . Самыми похожими ныне живущими родственниками клешеных омаров являются рифовые омары и три семейства пресноводных раков .
Описание
Тело
Омары - беспозвоночные с жестким защитным экзоскелетом . Как и большинство членистоногих , лобстеры должны терять рост, что делает их уязвимыми. В процессе линьки несколько видов меняют цвет. У омаров восемь ходильных ног; передние три пары несут когтистые когти, первая из которых крупнее остальных. Передние клешни также биологически считаются ногами, поэтому они принадлежат к отряду Decapods («десятиногие»). Хотя лобстеры в значительной степени симметричны с двух сторон, как и большинство других членистоногих, некоторые роды обладают неравными специализированными когтями.
Анатомия омара включает две основные части тела: головогрудь и брюшко . Головогрудь объединяет голову и грудную клетку , которые покрыты хитиновым панцирем . Голова омара имеет усики , антеннул, челюсти , первые и вторые челюсти . На голове также изображены сложные глаза (обычно стебельчатые) . Поскольку омары живут в темной среде на дне океана, они в основном используют свои антенны в качестве датчиков. Глаз омара имеет отражающую структуру над выпуклой сетчаткой. Напротив, в большинстве сложных глаз используются концентраторы преломляющих лучей (линзы) и вогнутая сетчатка. Грудь омара состоит из челюстно-лицевой части , придатков, которые в основном выполняют функции ротового аппарата, и переопод , придатков, которые служат для ходьбы и сбора пищи. Брюшко включает плеоподы (также известные как пловцы ), используемые для плавания, а также хвостовой веер, состоящий из уроподов и тельсона .
У омаров, как и у улиток и пауков, голубая кровь из-за наличия гемоцианина , который содержит медь . Напротив, у позвоночных и многих других животных красная кровь из-за богатого железом гемоглобина . У омаров есть зеленая гепатопанкреас , которую повара называют аллеей томатов , которая функционирует как печень и поджелудочная железа животного .
Омары семейства Nephropidae в целом похожи на ряд других родственных групп. Они отличаются от пресноводных раков отсутствием сочленения между двумя последними сегментами грудной клетки, а от рифовых омаров семейства Enoplometopidae они имеют целые клешни на первых трех парах ног, а не только на одной. Отличия от ископаемых семейств, таких как Chilenophoberidae , основаны на узоре бороздок на панцире.
Анализ комплемента нейральных генов выявил необычайное развитие хемосенсорного аппарата, включая глубокую диверсификацию лиганд-управляемых ионных каналов и секреторных молекул.
Раскраска
Как правило, омары имеют темный цвет, либо голубовато-зеленый, либо зеленовато-коричневый, чтобы сливаться со дном океана, но их можно найти во множестве цветов. Лобстеры с нетипичной окраской чрезвычайно редки, составляя лишь несколько миллионов пойманных каждый год, и из-за их редкости их обычно не едят, вместо этого выпускают обратно в дикую природу или жертвуют в аквариумы . Часто в случаях атипичной окраски есть генетический фактор, например, альбинизм или гермафродитизм . Примечательно, что в Аквариуме Новой Англии есть коллекция таких лобстеров, которая называется «Радуга омаров», которая выставлена на всеобщее обозрение. Похоже, что особая окраска не влияет на вкус готового лобстера; За исключением альбиносов, все омары обладают астаксантином, который отвечает за ярко-красный цвет омаров после приготовления.
Цвет | Распространенность | Примечания | Известные образцы |
---|---|---|---|
альбинос | 1 из 100000000 | Также называется белым; полупрозрачный; призрак; кристалл. | |
"сахарная вата" | 1 из 100000000 | Также называется пастелью. Возможно, подтип альбиносов. | |
синий | От 1 из 1000000 до 1 из 2000000 | Вызвано генетическим дефектом. | Лорд Стэнли (2019, Массачусетс) (2019, Сент-Луис) |
ситцевая ткань | 1 из 30 000 000 | Ева (2019, Мэриленд ) | |
апельсин | 1 из 30 000 000 | ||
разноцветный | 1 из 50 000 000 | Почти все разноцветные гермафродиты . | |
«Хэллоуин» | От 1 из 50 000 000 до 1 из 100 000 000 | Подтип сплит-цвета, а именно оранжевый и черный. | Пинчи (2012, Массачусетс ) |
красный | От 1 из 10 000 000 до 1 из 30 000 000 | ||
желтый | 1 из 30 000 000 |
Долголетие
По оценкам, в дикой природе омары живут от 45 до 50 лет, хотя определить возраст сложно: обычно его определяют по размеру и другим параметрам. Новые методы могут привести к более точным оценкам возраста.
Исследования показывают, что омары не могут замедляться, ослаблять или терять фертильность с возрастом, и что омары старшего возраста могут быть более плодовитыми, чем омары молодого возраста. Такое долголетие может быть связано с теломеразой , ферментом, который восстанавливает длинные повторяющиеся участки последовательностей ДНК на концах хромосом, называемых теломерами . Теломераза экспрессируется у большинства позвоночных на эмбриональных стадиях, но обычно отсутствует на взрослых стадиях жизни. Однако, в отличие от большинства позвоночных, омары во взрослом возрасте экспрессируют теломеразу через большую часть тканей, что, как предполагается, связано с их долголетием. Теломераза особенно присутствует у омаров с зелеными пятнами, отметины которых, как считается, производятся ферментом, взаимодействующим с пигментацией их панциря. Продолжительность жизни омаров ограничивается их размером. Линька требует метаболической энергии, и чем крупнее лобстер, тем больше требуется энергии; От 10 до 15% омаров умирают от истощения во время линьки, в то время как у старых омаров линька прекращается, а экзоскелет разрушается или полностью разрушается, что приводит к смерти.
Омары, как и многие другие десятиногие ракообразные, растут на протяжении всей жизни и могут добавлять новые мышечные клетки при каждой линьке. Долголетие омаров позволяет им достигать внушительных размеров. Согласно Книге рекордов Гиннеса , самый крупный лобстер, когда-либо пойманный, был в Новой Шотландии , Канада, и весил 20,15 кг (44,4 фунта).
Экология
Омары живут во всех океанах, на каменистом, песчаном или илистом дне от береговой линии до края континентального шельфа . Обычно они живут поодиночке в расщелинах или в норах под камнями.
Омары всеядны и обычно едят живую добычу, такую как рыба, моллюски, другие ракообразные, черви и некоторые растения. При необходимости они собирают мусор и, как известно, в неволе прибегают к каннибализму . Тем не менее, когда кожа омара находится в желудке омара, это не обязательно свидетельствует о каннибализме, потому что омары поедают сброшенную кожу после линьки. Хотя считалось, что каннибализм не существует среди популяций диких омаров, в 2012 году его наблюдали исследователи, изучающие диких омаров в штате Мэн. Теоретически эти первые известные случаи каннибализма омаров в дикой природе объясняются резким ростом популяции омаров среди местных жителей, вызванным исчезновением многих естественных хищников омаров штата Мэн.
Обычно омары имеют длину 25–50 см (10–20 дюймов) и передвигаются медленно, идя по морскому дну. Однако, когда они убегают, они быстро плывут назад, сгибая и распрямляя живот . Зарегистрирована скорость 5 м / с (11 миль в час). Это известно как каридоидная реакция бегства .
Животные-симбиотики из рода Symbion , единственного известного представителя типа Cycliophora , живут исключительно на жабрах и ротовом аппарате омара . Различные виды симбионов были обнаружены на трех промысловых лобстерах в северной части Атлантического океана: Nephrops norvegicus , Homarus gammarus и Homarus americanus .
Как еда
Омаров обычно подают вареными или приготовленными на пару в панцире. Посетители раскалывают панцирь крекерами с лобстером и вылавливают мясо с помощью кирки омара . Мясо часто едят с топленым маслом и лимонным соком . Омаров также используется в суп, суп , омаров рулонах , Cappon Magro и блюда , такие как омаров Ньюберг и омаров термидора .
Живых омаров повара отваривают или готовят на пару. Когда омар готовится, цвет его скорлупы меняется с синего на оранжевый, потому что тепло от варки расщепляет белок, называемый крастацианином , который подавляет оранжевый оттенок химического астаксантина , который также содержится в скорлупе.
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), средний уровень ртути в американских лобстерах в период с 2005 по 2007 год составлял 0,107 частей на миллион .
История
Люди ели омаров с доисторических времен. Большие груды панцирей омаров возле районов, населенных рыбацкими сообществами, свидетельствуют о чрезвычайной популярности ракообразных в этот период. Факты свидетельствуют о том, что омаров употребляли в пищу в рыбацких общинах у берегов Великобритании, Южной Африки, Австралии и Папуа-Новой Гвинеи еще 100000 лет назад. В каменном веке омары стали важным источником питательных веществ для жителей прибрежных районов Европы. Историки предполагают, что омары были важным вторичным источником пищи для большинства европейских прибрежных жителей, и что в то время они были основным источником пищи для прибрежных сообществ Великобритании.
В период между серединой и поздним Римом омары стали популярным деликатесом среднего класса. Цена на лобстера может широко варьироваться из-за множества факторов, но данные свидетельствуют о том, что омаров регулярно перевозили вглубь страны на большие расстояния, чтобы удовлетворить спрос населения. Мозаика, найденная в руинах Помпеи, предполагает, что колючий лобстер представлял значительный интерес для римского населения в ранний имперский период.
Омары были популярной пищей среди народа моче в Перу в период между 50 и 800 годами нашей эры. Помимо использования в пищу, панцири омаров также использовались для создания светло-розовой краски, украшений и инструментов. Серийно выпускаемый сосуд в форме чучела омара, датируемый этим периодом, свидетельствует о популярности омара в то время, хотя цель этого сосуда не была определена.
В период викингов среди жителей Северной Европы увеличилось потребление омаров и других моллюсков. Это можно объяснить общим ростом морской активности в настоящее время из-за разработки более совершенных лодок и увеличения инвестиций в культуру в строительство судов и обучение моряков. Потребление морской флоры и фауны в этот период в целом увеличилось, и потребление омаров увеличилось в соответствии с этой общей тенденцией.
Однако, в отличие от рыбы, омаров нужно было приготовить в течение двух дней после выхода из соленой воды, что ограничивало доступность омаров для жителей внутренних районов. Таким образом, омары в большей степени, чем рыба, стали пищей, доступной в первую очередь для относительно обеспеченных людей, по крайней мере, для жителей прибрежных районов.
Омар впервые упоминается в кулинарных книгах в средневековый период. Le Viandier de Taillevent, французский сборник рецептов, написанный около 1300 года, предлагает, чтобы омаров (также называемых морскими раками) «готовили в вине и воде или в духовке; съеден в уксусе ». Le Viandier de Taillevent считается одной из первых кулинарных книг «высокой кухни», в которой даются советы о том, как готовить блюда, которые были бы довольно сложными для того времени, и с использованием дорогих и труднодоступных ингредиентов. Хотя оригинальное издание, включающее рецепт омара, было опубликовано до рождения французского придворного повара Гийома Тиреля, позже Тирель расширил и переиздал эту коллекцию рецептов, предполагая, что рецепты, включенные в оба издания, были популярны среди высших кругов французской знати, в том числе Король Филипп VI. Включение рецепта омара в эту поваренную книгу, особенно такого, в котором не используются другие более дорогие ингредиенты, свидетельствует о популярности омаров среди богатых.
Французский путеводитель по домашнему хозяйству Le Ménagier de Paris, опубликованный в 1393 году, включает не менее пяти рецептов, включая омаров, которые различаются по сложности. Le Ménagier de Paris, путеводитель, предназначенный для женщин, управляющих домашними хозяйствами высшего класса, похож на своего предшественника в том, что он указывает на популярность омаров в качестве еды среди высших слоев общества.
Этот лобстер впервые был упомянут в кулинарных книгах в 1300-х годах, и то, что он упоминается только в двух в течение этого столетия, не следует рассматривать как намек на то, что лобстера не потребляли широко до или в это время. Коллекции рецептов практически не существовали до 1300-х годов, и лишь немногие из них существуют для средневекового периода в целом.
В начале 1400-х годов омары все еще были популярным блюдом среди высших слоев общества. В то время влиятельные домохозяйства использовали разнообразие видов, подаваемых на пира, чтобы продемонстрировать богатство и престиж. Среди этих спредов обычно находили омаров, что указывает на то, что они по-прежнему пользовались большим уважением среди богатых. В одном примечательном случае епископ Солсберийский предложил на своих пиршествах по крайней мере 42 вида ракообразных и рыбы в течение девятимесячного периода, в том числе несколько разновидностей омаров. Однако омары не были едой, доступной исключительно для богатых. Основное население, живущее среди побережий, использовало различные источники пищи, доставляемые океаном, и в особенности моллюски стали более популярным источником питания. Среди населения в целом лобстера обычно ели вареным в середине 15 века, но влияние кухни высшего общества можно увидеть в том, что теперь его также регулярно ели холодным с уксусом. Крестьянство на суше в то время, как правило, еще не знало омаров.
Лобстера продолжали употреблять в пищу как деликатес, так и основной продукт питания в прибрежных общинах до конца 17 века. В течение этого времени влияние церкви и правительства, регулирующих, а иногда и запрещающих потребление мяса в определенные периоды, продолжало стимулировать популярность морепродуктов и особенно моллюсков в качестве альтернативы мясу среди всех классов. Все это время омаров ели свежими, маринованными и солеными. С конца 17 века развитие технологий рыболовства, транспортировки и приготовления пищи позволило омарам более легко проникать вглубь суши, а разнообразие блюд с использованием омаров и методов приготовления, используемых с этим ингредиентом, расширилось. Однако эти события совпали с сокращением популяции омаров, и омары все чаще становились деликатесом, ценимым среди богатых как символ статуса и с меньшей вероятностью попадавшим в рацион населения в целом.
В Северной Америке американский лобстер изначально не был популярен среди европейских колонистов. Частично это произошло из-за того, что жители европейских островов ассоциировали омаров с едва съедобными солеными морепродуктами, а частично из-за культурного мнения, что морепродукты были меньшей альтернативой мясу, не обеспечивающей желаемого вкуса или питательных веществ. Это было также связано с чрезмерным обилием омаров во время прибытия колонистов, что способствовало общему восприятию омаров как нежелательной крестьянской пищи. Американский лобстер не стал популярным до середины 19 века, когда жители Нью-Йорка и бостонцы полюбили его, а коммерческий промысел омаров стал процветать только после того, как появилась рыба-лобстер , изготовленная по индивидуальному заказу, с открытыми колодцами на берегу. колода, чтобы омары остались живы во время транспортировки.
До этого времени омары считались пищей бедняков или пищей для наемных слуг или низших слоев общества в штате Мэн , Массачусетс и Канадские Приморья . Некоторые слуги указали в трудовых договорах, что они не будут есть лобстеров чаще двух раз в неделю, однако доказательств этому мало. Омаров также обычно подавали в тюрьмах, к большому неудовольствию заключенных. Первоначально считалось, что американского лобстера можно использовать только в качестве удобрения или наживки для рыбы, и вплоть до 20-го века он не рассматривался как нечто большее, чем недорогие консервы.
Как ракообразное, омары остается табу пищи в диетических законов о иудаизме и некоторых потоков ислама .
Оценка
Выловленные омары классифицируются как новые, с твердым панцирем или со старым панцирем, и поскольку омары, недавно сбросившие панцирь, являются наиболее деликатными, существует обратная зависимость между ценой американского лобстера и его вкусом. У омаров с новой панцирем панцирь толщиной с бумагу и худшее соотношение мяса и панциря, но мясо очень сладкое. Однако омары настолько хрупкие, что даже транспортировка в Бостон почти убивает их, в результате чего рынок омаров с новым панцирем становится строго локальным по отношению к рыбацким городкам, куда они выгружаются. Лобстеры в твердой оболочке с твердой оболочкой, но с менее сладким мясом, могут пережить доставку в Бостон, Нью-Йорк и даже Лос-Анджелес, поэтому они требуют более высокой цены, чем лобстеры в новой оболочке. Между тем омаров в старых панцирях, которые не линяют с прошлого сезона и имеют более грубый вкус, можно доставлять по воздуху в любую точку мира и доставлять живыми, что делает их самыми дорогими.
Методы убийства и благополучие животных
Для умерщвления омаров используются несколько методов. Самый распространенный способ умерщвления омаров - поместить их живыми в кипящую воду, иногда после того, как они на некоторое время были помещены в морозильную камеру. Другой метод - разделить омара пополам или разрезать его пополам по длине. Омаров также можно убить или обездвижить непосредственно перед варкой, нанеся удар в мозг ( проколов ), в надежде, что это прекратит страдания. Однако мозг омара работает не на одном, а на нескольких ганглиях, и отключение только лобного ганглия обычно не приводит к смерти. Метод кипения является незаконным в некоторых местах, например, в Реджо , Италия, где преступники грозит штраф до € 495. омаров может быть убит электрическим током перед приготовлением пищи, с одним устройством, CrustaStun , применяя 110- вольт , 2 до 5 ампер электрического заряда на животное. Правительство Швейцарии запретило кипячение лобстеров жить без оглушая их первыми. С марта 2018 года лобстеров в Швейцарии необходимо уничтожить мгновенно, прежде чем они будут приготовлены. Во время перевозки они также получают другие формы защиты.
Методы убийства, которые, скорее всего, могут вызвать боль и страдания:
- Любые процедуры, при которых брюшная полость отделяется от грудной клетки.
- Удаление тканей, плоти или конечностей, пока рачок жив и находится в полном сознании.
- Поместите ракообразных в медленно нагретую воду, пока она не закипит
- Помещение ракообразных прямо в кипящую воду
- Размещение морских ракообразных в пресной воде
- Несфокусированное воздействие микроволн на тело в отличие от фокусного воздействия на голову
Рыболовство и аквакультура
Лобстеров ловят с помощью односторонних ловушек с наживкой и цветным маркером для маркировки клеток. Лобстера ловят на глубине от 2 до 900 метров (от 1 до 500 саженей), хотя некоторые омары живут на высоте 3700 метров (2000 саженей). Клетки изготавливаются из оцинкованной стали или дерева с пластиковым покрытием. Ловец омаров может поставить до 2000 ловушек.
Примерно в 2000 году из-за перелова и высокого спроса аквакультура омаров расширилась. Однако по состоянию на 2008 год ни одна аквакультура омаров не достигла коммерческого успеха, в основном из-за склонности омаров к каннибализму и медленного роста этого вида.
Разновидность
Окаменелостей из когтистых омаров простирается назад по крайней мере до валанжинского возраста меловых (140 миллионов лет назад). Этот список содержит все существующие виды семейства Nephropidae :
- Acanthacaris caeca А. Милн-Эдвардс, 1881
- Acanthacaris tenuimana Bate, 1888 г.
- Динохелус Ахьонг, Чан и Буше, 2010 г.
- Dinochelus ausubeli Ahyong, Chan & Bouchet, 2010 г.
- Юнефропс Смит, 1885 г.
- Eunephrops bairdii Smith, 1885 г.
- Eunephrops cadenasi Chace, 1939 год.
- Eunephrops luckhursti Manning, 1997 год.
- Eunephrops manningi Holthuis, 1974 г.
- Хомаринус Корнфилд, Уильямс и Стенек, 1995 г.
- Homarinus capensis (Herbst, 1792) - Капский лобстер.
- Хомарус Вебер, 1795 г.
- Homarus americanus Х. Милн-Эдвардс, 1837 - Американский лобстер
- Homarus gammarus (Linnaeus, 1758) - европейский лобстер.
- Метанефропс Дженкинс, 1972 г.
- Metanephrops andamanicus (Wood-Mason, 1892) - Андаманский лобстер
- Metanephrops arafurensis (De Man, 1905).
- Метанефропс armatus Chan & Yu, 1991
- Metanephrops australiensis (Bruce, 1966) - австралийский скампи.
- Metanephrops binghami (Boone, 1927) - Карибский лобстер.
- Metanephrops boschmai (Holthuis, 1964) - Большой лобстер
- Metanephrops challengeri (Balss, 1914) - новозеландский скампи
- Metanephrops formosanus Chan & Yu, 1987 г.
- Metanephrops japonicus (Tapparone-Canefri, 1873) - японский лобстер.
- Метанефропс мозамбикус Макферсон, 1990
- Метанефропс нептунус (Брюс, 1965)
- Metanephrops rubellus (Морейра, 1903).
- Metanephrops sagamiensis (Parisi, 1917).
- Метанефропс сибогае (Де Ман, 1916)
- Metanephrops sinensis (Брюс, 1966) - китайский лобстер.
- Metanephrops taiwanicus (Ху, 1983)
- Метанефропс томсони (Bate, 1888)
- Метанефропс velutinus Chan & Yu, 1991
- Нефропид Мэннинг, 1969 г.
- Nephropides caribaeus Manning, 1969 г.
- Нефропс Лич, 1814 г.
- Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758) - норвежский лобстер, креветка Дублинского залива, лангустин.
- Нефропсис Вуд-Мейсон, 1872 г.
- Nephropsis acanthura Macpherson, 1990 г.
- Nephropsis aculeata Smith, 1881 - лобстерет из Флориды
- Nephropsis agassizii А. Милн-Эдвардс, 1880 г.
- Nephropsis atlantica Norman, 1882 г.
- Nephropsis carpenteri Wood-Mason, 1885 г.
- Nephropsis ensirostris Alcock, 1901 г.
- Nephropsis holthuisii Macpherson, 1993 г.
- Nephropsis malhaensis Borradaile, 1910 г.
- Nephropsis neglecta Holthuis, 1974.
- Западный нефропсис Факсон, 1893 г.
- Nephropsis rosea Bate, 1888 г.
- Nephropsis serrata Macpherson, 1993 г.
- Nephropsis stewarti Вуд-Мейсон, 1872 г.
- Nephropsis suhmi Bate, 1888 г.
- Nephropsis sulcata Macpherson, 1990 г.
- Таумастохелес Вуд-Каменщик, 1874 г.
- Thaumastocheles dochmiodon Chan & Saint Laurent, 1999 г.
- Thaumastocheles japonicus Calman, 1913 г.
- Thaumastocheles zaleucus (Томсон, 1873 г.)
- Thaumastochelopsis Брюс, 1988
- Thaumastochelopsis brucei Ahyong, Chu & Chan, 2007 г.
- Thaumastochelopsis wardi Брюс, 1988
- Тимопид Буруковский и Аверин, 1977 г.
- Thymopides grobovi ( Буруковский, Аверин, 1976)
- Thymopides laurentae Segonzac & Macpherson, 2003 г.
- Тимопс Холтуис , 1974
- Thymops birsteini (Заренков, Семенов, 1972)
- Тимопсис Холтуис , 1974
- Thymopsis nilenta Holthuis, 1974 г.
Смотрите также
- Жерар де Нерваль , французский писатель, который держал лобстера в качестве домашнего питомца.
- Война с лобстерами, дипломатический конфликт в начале 1960-х годов между Бразилией и Францией из- за территорий, где ловят лангустов.
- Омар , врожденный механизм побега у морских и пресноводных ракообразных
Примечания
использованная литература
дальнейшее чтение
- Корсон, Тревор (2005). Тайная жизнь омаров: как рыбаки и ученые разгадывают тайны наших любимых ракообразных (1-е изд. Harper Perrennial). Нью-Йорк: HarperCollins. ISBN 978-0-06-055559-7.
- Филлипс, Брюс Ф., изд. (2006). Омары: биология, менеджмент, аквакультура и рыболовство . Вайли. DOI : 10.1002 / 9780470995969 . ISBN 978-1-4051-2657-1.
- Таунсенд, Элизабет (2012). Лобстер: глобальная история . Лондон: Reaktion Books. ISBN 978-1-86189-794-7.
внешние ссылки
- Холтуис, Липке (1991). Морские омары мира . Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Архивировано из оригинального 13 сентября 2007 года . Проверено 27 июня 2006 года .
- Центр науки о лобстерах Атлантического ветеринарного колледжа