Червь Магуи - Maguey worm

Съедобные сушеные черви магуи

Черви Maguey ( испанский : gusano del maguey , [гу'санос де маɣедж] ( слушай ) Об этом звуке ; Chinicuil [tʃiniˈkujles] ( слушайте ) Об этом звуке ), являются одним из двух видов съедобных гусениц, которые заражают растения агавы американской ( Agave americana ) и агавы текиланы .

Белый червь магуи

Белая агавы черви, известная как meocuiles , являются гусеницами из в бабочке , обычно под названием «текила гигант шкипер,» Aegiale hesperiaris .

Aegiale hesperiaris обычно встречается в регионах Центральной Мексики на листьях растений семейства Agavaceae , таких как: Agave tequilana и Agave americana (maguey). На кактусах они не встречаются, о чем часто ошибочно сообщают. Бабочки Aegiale hesperiaris откладывают яйца в сердцевине листьев агав. Затем личинки поедают мякоть стеблей и корней агавы, иногда полностью разъедая агаву.

Красный червь магуи

Красные агавы черви известны как chilocuiles, chinicuiles или tecoles , и являются личинками от моли Comadia redtenbacheri . Они заражают сердцевину и корни растения магуэй, часто коллективными массами. Наряду с личинками долгоносика из рыла агавы ( мескальским червем ) красные черви магуэй являются одним из видов гусано, которые можно найти в бутылках мескаля из мексиканского штата Оахака .

В мексиканской кухне

Chinicuiles для продажи на мексиканском рынке

Когда они полностью созреют, эти гусеницы кажутся мясисто-красными и могут достигать 65 мм (2,6 дюйма). В мексиканской кухне они считаются очень питательным деликатесом . Одна 100-граммовая порция содержит более 650 калорий, что эквивалентно двум тарелкам риса. Хотя их иногда едят живыми и сырыми, они также считаются восхитительными во фритюре или тушеными, приправленными солью, лаймом и острым соусом, и подаются в лепешке.

Рекомендации

Черви Maguey: мексиканская вкусная закуска