Pouteria sapota -Pouteria sapota
Мамей сапоте | |
---|---|
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Eudicots |
Клэйд : | Астериды |
Порядок: | Ericales |
Семья: | Sapotaceae |
Род: | Pouteria |
Разновидность: |
П. сапота
|
Биномиальное имя | |
Pouteria sapota |
|
Синонимы | |
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
---|---|
32,1 г |
|
Сахара | 20,14 г |
Пищевые волокна | 5,4 г |
0,46 г |
|
1,45 г |
|
Витамины |
Количество
% DV †
|
Тиамин (B 1 ) |
1% 0,013 мг |
Рибофлавин (B 2 ) |
10% 0,116 мг |
Ниацин (B 3 ) |
10% 1,432 мг |
Пантотеновая кислота (B 5 ) |
8% 0,397 мг |
Витамин B 6 |
55% 0,72 мг |
Фолиевая кислота (B 9 ) |
2% 7 мкг |
Витамин С |
28% 23 мг |
Витамин Е |
14% 2,11 мг |
Минералы |
Количество
% DV †
|
Кальций |
2% 18 мг |
Железо |
6% 0,78 мг |
Магний |
3% 11 мг |
Марганец |
10% 0,204 мг |
Фосфор |
4% 26 мг |
Калий |
10% 454 мг |
Натрий |
0% 7 мг |
Цинк |
2% 0,19 мг |
| |
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central. |
Pouteria sapota , mamey sapote , - это вид дерева, произрастающий в Мексике и Центральной Америке . Дерево также выращивают в Карибском бассейне . Его плоды едят во многихстранах Латинской Америки . Из фруктов готовят такие продукты, как молочные коктейли и мороженое.
Некоторые из его названий в странах Латинской Америки, такие как mamey colorado ( Куба ), zapote colorado ( Коста-Рика ) и zapote rojo ( Южная Америка ), относятся к красноватому цвету его плоти, чтобы отличить его от неродственного, но похожего на вид Mammea. американа , плоды которой обычно называют «желтой мамей» ( исп . mamey amarillo ).
Программы исследований и разработок правительств Австралии и Квинсленда позволили вырастить мамей сапоте в Австралии.
Описание
Мамей сапоте - большое и очень декоративное вечнозеленое дерево, которое в зрелом возрасте может достигать высоты от 15 до 45 метров (от 49 до 148 футов). В основном его размножают прививкой , что гарантирует, что новое растение имеет те же характеристики, что и родительский, особенно его плоды, поскольку оно не растет как семена. Это также значительно быстрее, чем выращивание деревьев семенами, принося плоды через три-пять лет; деревьям, выращенным из семян, требуется 7 лет роста до начала плодоношения. Во Флориде фрукты собирают с мая по июль, а некоторые сорта доступны круглый год.
Плод, технически ягода, составляет от 10 до 25 см (от 4 до 10 дюймов) в длину и от 8 до 12 см (от 3 до 4,5 дюймов) в ширину, а цвет мякоти варьируется от розового до оранжевого и красного. Коричневая кожа имеет текстуру между наждачной бумагой и пушком на персике . Текстура плода кремовая и мягкая, вкус представляет собой смесь сладкого картофеля, тыквы, меда, чернослива, персика, абрикоса, дыни, вишни и миндаля. Сапоте мамей созревает, когда мякоть ярко- лососевого цвета, когда удаляется пятнышко с кожицы. Мякоть должна слегка подойти, как у перезревшего авокадо . Листья заостренные с обоих концов, от 4 до 12 дюймов в длину и растут группами на концах ветвей.
Сапоте мамей родственен другим сапотам, таким как саподилла ( Manilkara zapota ), абиу ( P. caimito ) и канистель ( P. campechiana ), но не имеет отношения к черному сапоту ( Diospyros digyna ) и белому сапоту ( Casimiroa edulis ).
Мамей на рынке Тепостлан
Использует
Фрукты едят сырыми или делают из них молочные коктейли , смузи , мороженое и фруктовые батончики . Из него можно производить мармелад и желе. Его также можно жарить как бекон. В некоторых косметических продуктах используется масло, отжатое из семян, также известное как масло сапаюл .
Питание
Фрукт является отличным источником витамина B6 и витамина C , а также хорошим источником рибофлавина , ниацина , витамина E , марганца , калия и пищевых волокон . Исследования выявили несколько новых каротиноидов из спелых фруктов.
Синонимы
- Achras mammosa Bonpl. ex Miq. ном. незаконный.
- Achras zapota var. майор Жак.
- Bassia jussaei Griseb.
- Bassia jussiaei Tussac
- Calocarpum huastecanum Gilly
- Calocarpum mammosum var. bonplandii (Kunth) Пьер
- Calocarpum mammosum var. Candollei (Pierre) Пьер
- Calocarpum mammosum var. ovoideum (Пьер) Пьер
- Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.
- Calospermum mammosum var. bonplandii (Kunth) Пьер
- Calospermum mammosum var. Candollei Pierre
- Calospermum mammosum var. ovoidea Pierre
- Calospermum parvum Pierre
- Lucuma bonplandiiv Kunth
- Sapota mammosa Mill.
- Sideroxylon sapota Jacq.
- Sideroxylum sapota Jacq.
Смотрите также
использованная литература
внешние ссылки
- СМИ, связанные с Pouteria sapota на Викискладе?
- Новая онлайн-программа по ресурсам для сельскохозяйственных культур: Сапоте