Pouteria sapota -Pouteria sapota

Мамей сапоте
ARS- Pouteria sapota.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство: Plantae
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : Покрытосеменные
Клэйд : Eudicots
Клэйд : Астериды
Порядок: Ericales
Семья: Sapotaceae
Род: Pouteria
Разновидность:
П. сапота
Биномиальное имя
Pouteria sapota
Синонимы

См. Текст

Сапоте, мамей, сырой
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
32,1 г
Сахара 20,14 г
Пищевые волокна 5,4 г
0,46 г
1,45 г
Витамины Количество
% DV
Тиамин (B 1 )
1%
0,013 мг
Рибофлавин (B 2 )
10%
0,116 мг
Ниацин (B 3 )
10%
1,432 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
8%
0,397 мг
Витамин B 6
55%
0,72 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
2%
7 мкг
Витамин С
28%
23 мг
Витамин Е
14%
2,11 мг
Минералы Количество
% DV
Кальций
2%
18 мг
Железо
6%
0,78 мг
Магний
3%
11 мг
Марганец
10%
0,204 мг
Фосфор
4%
26 мг
Калий
10%
454 мг
Натрий
0%
7 мг
Цинк
2%
0,19 мг

Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Pouteria sapota , mamey sapote , - это вид дерева, произрастающий в Мексике и Центральной Америке . Дерево также выращивают в Карибском бассейне . Его плоды едят во многихстранах Латинской Америки . Из фруктов готовят такие продукты, как молочные коктейли и мороженое.

Некоторые из его названий в странах Латинской Америки, такие как mamey colorado ( Куба ), zapote colorado ( Коста-Рика ) и zapote rojo ( Южная Америка ), относятся к красноватому цвету его плоти, чтобы отличить его от неродственного, но похожего на вид Mammea. американа , плоды которой обычно называют «желтой мамей» ( исп . mamey amarillo ).

Программы исследований и разработок правительств Австралии и Квинсленда позволили вырастить мамей сапоте в Австралии.

Описание

Мамей сапоте - большое и очень декоративное вечнозеленое дерево, которое в зрелом возрасте может достигать высоты от 15 до 45 метров (от 49 до 148 футов). В основном его размножают прививкой , что гарантирует, что новое растение имеет те же характеристики, что и родительский, особенно его плоды, поскольку оно не растет как семена. Это также значительно быстрее, чем выращивание деревьев семенами, принося плоды через три-пять лет; деревьям, выращенным из семян, требуется 7 лет роста до начала плодоношения. Во Флориде фрукты собирают с мая по июль, а некоторые сорта доступны круглый год.

Плод, технически ягода, составляет от 10 до 25 см (от 4 до 10 дюймов) в длину и от 8 до 12 см (от 3 до 4,5 дюймов) в ширину, а цвет мякоти варьируется от розового до оранжевого и красного. Коричневая кожа имеет текстуру между наждачной бумагой и пушком на персике . Текстура плода кремовая и мягкая, вкус представляет собой смесь сладкого картофеля, тыквы, меда, чернослива, персика, абрикоса, дыни, вишни и миндаля. Сапоте мамей созревает, когда мякоть ярко- лососевого цвета, когда удаляется пятнышко с кожицы. Мякоть должна слегка подойти, как у перезревшего авокадо . Листья заостренные с обоих концов, от 4 до 12 дюймов в длину и растут группами на концах ветвей.

Сапоте мамей родственен другим сапотам, таким как саподилла ( Manilkara zapota ), абиу ( P. caimito ) и канистель ( P. campechiana ), но не имеет отношения к черному сапоту ( Diospyros digyna ) и белому сапоту ( Casimiroa edulis ).

Использует

Фрукты едят сырыми или делают из них молочные коктейли , смузи , мороженое и фруктовые батончики . Из него можно производить мармелад и желе. Его также можно жарить как бекон. В некоторых косметических продуктах используется масло, отжатое из семян, также известное как масло сапаюл .

Питание

Фрукт является отличным источником витамина B6 и витамина C , а также хорошим источником рибофлавина , ниацина , витамина E , марганца , калия и пищевых волокон . Исследования выявили несколько новых каротиноидов из спелых фруктов.

Синонимы

  • Achras mammosa Bonpl. ex Miq. ном. незаконный.
  • Achras zapota var. майор Жак.
  • Bassia jussaei Griseb.
  • Bassia jussiaei Tussac
  • Calocarpum huastecanum Gilly
  • Calocarpum mammosum var. bonplandii (Kunth) Пьер
  • Calocarpum mammosum var. Candollei (Pierre) Пьер
  • Calocarpum mammosum var. ovoideum (Пьер) Пьер
  • Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.
  • Calospermum mammosum var. bonplandii (Kunth) Пьер
  • Calospermum mammosum var. Candollei Pierre
  • Calospermum mammosum var. ovoidea Pierre
  • Calospermum parvum Pierre
  • Lucuma bonplandiiv Kunth
  • Sapota mammosa Mill.
  • Sideroxylon sapota Jacq.
  • Sideroxylum sapota Jacq.

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки